Како маринирати свињска ребра?

Свињска ребра се налазе у горњем делу грудне кости. Погодан су производ за печење, динстање и кување првих јела. Посебно су укусна ребра на жару. Размислите како правилно припремити маринаду за ову врсту меса, а такође анализирајте неке занимљиве рецепте.

Иако се свињетина не сматра дијететским производом, има и користи од његове употребе. Ово је прилично калорична храна - 320 кцал на 100 г меса. Истовремено, сто грама садржи 15,2 г протеина и 29,5 г масти. Почастивши се свињским ребрима, добијамо не само гастрономско задовољство, већ и читав низ витамина Б. Осим тога, свињско месо је богато свим врстама минерала. Овакав састав производа доводи у сумњу да су нутриционисти у праву када кажу да је једење свињског меса штетно.

Морате купити само свеже месо, онда неће бити тешко када се кува. Месо треба да буде лагано, не истрошено. Покушајте да не узимате комаде који имају пуно масти. Он је извор лошег холестерола и неће имати користи за тело.

Свињска ребра на роштиљу су обавезна. Месо је боље исећи на комаде од 2-4 ребра. Ако мељете, одвајајући једну по једну, посуда ће се показати прилично сувом. Наравно, свињетина мора бити маринирана, а важно је то учинити како треба.Месо треба потопити у маринаду неколико сати, идеално је оставити да се маринира преко ноћи.

Ако су ребра мала, многи кувари препоручују да их претходно прокувају. Али то треба да урадите не онако како би требало да буде када припремате чорбу, већ ставите месо у кипућу воду. За маринаду су такође потребни зачини, зачини и зачинско биље. Експерименти са комбинацијом састојака су добродошли!

Постоји много невероватних рецепата за свињска ребра, хајде да се фокусирамо на најпопуларније.

Састојци:

• 0,5 кг свињског меса на кости;
• 1 кг кромпира;
• 250 г парадајза;
• 250 г патлиџана;
• 150 г црног лука или празилука;
• 50 мл соса од нара;
• 1 тсп зачини;
• 3 чена белог лука;
• 90 г биљног уља;
• со;
• млевени бибер.

Исеците ребра на делове. Оперите, осушите, ставите у дубљу посуду, маринирајте у сосу и зачините. Промешајте, покријте посуђе целофаном или посебним филмом и ставите на хладно место преко ноћи. Ако јело треба припремити за вече, ребра се маринирају ујутру.

Кромпир ољуштите, оперите и насумично исеците на једнаке комаде. Зачините зачинима по вашем укусу. Биће из Провансе и паприка. Мешајте кромпир тако да зачини свеобухватно покрију кртоле. Исеците на велике комаде патлиџана, парадајза и лука. Исцедите бели лук у уље, ставите зачине и посолите. На лим за печење отпоран на топлоту прекривен фолијом, прво распоредите ребра, затим сво поврће, прелијте производе уљем од белог лука. Пеците на 180 степени 60-90 минута.

Ова верзија соса је идеална за свињетину на жару. Али чак и када се пече на било који други начин, месо ће учинити невероватно укусним, руменим и нежним.

Састојци:

• свињска ребра (5 комада);
• 100 г соја соса;
• 1 ст. л. душо;
• 2 тбсп. л. кечап;
• млевени ђумбир.

У посуди отпорној на топлоту помешајте мед, кечап и соја сос. Ставите у микроталасну на минут да се мед раствори и сви састојци маринаде добро измешају. Свињске комаде поспите ђумбиром и прелијте охлађеном маринадом. Промешајте и уклоните да се маринира испод поклопца на хладном месту.

Погодно је кувати свињска ребра на роштиљу, на роштиљу, у рерни. Можете користити и фритезу. Важно је да не заборавите да окренете месо како не би изгорело. Ако је топлота довољна, јело ће се брзо кувати.

За кување у посуди за мултиварке, рецепт је потребно мало изменити. Наиме: ребарца претходно пропржити до златно смеђе боје, па прелити остатком маринаде и кувати на опцији „динстање” 35 минута.

Невероватна комбинација састојака за укусну печену свињетину на ребрима.

Састојци:

• 800 г свињског меса на ребрима;
• 2 тсп сенф;
• 2 тбсп. л. душо;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• свеж сок од поморанџе;
• природни сок од лимуна;
• со и зачини (мешавина паприка, паприка).

Маринираће се преко ноћи, за довољно импрегнацију свињетине сосом. Тада ће јело од меса испасти мирисно и добити укусну кору током процеса пржења.

Прво треба да исечете ребра на комаде одговарајуће величине. Какви ће бити, кувар одлучује сам. Посолите и зачините месо са обе стране. Исцедите сок од цитруса и помешајте са медом, соја сосом и сенфом.Затим прелијте ребра слатким и киселим сосом и пошаљите да се маринирају испод филма, иначе месо може постати истрошено и суво.

Ставите маринирану свињетину у посуду или на роштиљ. За кување је потребно око сат времена. Ако се не кува на угљевљу, месо повремено треба залити сопственим соком. На роштиљ или роштиљ за сочност попрскајте мало воде благо закисељене лимуном.

Ово је пивска верзија маринаде. У ствари, испада веома укусно и уз то месо добија посебну сочност. Не припрема се брзо, али вреди сваке похвале!

Састојци:

• 1 кг свињских ребара;
• 250 мл светлог пива;
• 200 мл свежег сока од поморанџе;
• 4 чена белог лука;
• 0,5 тсп млевени бибер;
• 1 тсп суво биље;
• 1,5 тсп со;
• биљно уље.

Оперите и очистите ребра од филма. Исеците на 4 дела. У чинији помешајте со, бибер и бибер. Премажите месо ароматичним зачинима. Маринирајте сваки комад згњеченим белим луком. Ставите у чинију и оставите да се натапа маринадом на хладном неколико сати.

Након истека времена извадите месо и подмажите га другом маринадом. Прави се од сока од поморанџе и било ког укусног светлог пива. Да бисте што више стиснули поморанџу, потребно је да је котрљате по столу. Затим преполовите и исцедите сок кроз сито.

Загрејте рерну на 200 степени. Посуду за печење обложите фолијом. Формирајте фолију око периметра. Ставите ребра на фолију и премажите уљем. Месо прелијте половином соса од наранџе и хмеља. Време печења - од 45 минута до сат времена. Морате проверити спремност у зависности од тога како пећница ради.

После 45 минута извадите месо и додајте преостало пиво и сос од цитруса.Оставите јело да одстоји из рерне пола сата, па је потребно да се пече без фолије око 15 минута, док се на врху меса не појави корица.

Тајна овог јела је у томе што се ребра прво кувају и тек онда шаљу у рерну.

Састојци:

• 1,5 кг свињетине на ребрима;
• 1 тсп Сахара;
• 1 тсп со;
• 6 каранфила;
• 6 зрна бибера;
• Звезда анис;
• 1⁄2 лука;
• 2 чена белог лука;
• 6 танких кришки ђумбира;
• 1 ст. л. пиринач.

За сос ће вам требати:

• 3-4 ст. л. биљно уље;
• 1 ст. л. душо;
• 1 ст. л. парадајз паста;
• 1 ст. л. соја сос;
• 1,5 тсп осушени бели лук у гранулама;
• шећер;
• со.

Месо исеците на једнаке комаде од 3-4 ребра како бисте добили велике и сочне комаде. Пошаљите их у лонац са кључалом водом. Морате кувати месо, а не чорбу. Приликом спуштања меса, вода треба активно да кључа. У воду додати шећер и со, ставити каранфилић, алеве паприке, звездасти анис и 1/2 црног лука (целог). На крају кувања у воду додајте бели лук и ђумбир. Последња компонента која се ставља на крај кувања меса је неопрани пиринач у количини од једне кашике. Од њега ће свињетина на ребрима постати необично мекана.

Укупно, за кување меса потребно је око 40 минута. Пазите на спремност да месо не омекша толико да се одвоји од кости. У међувремену, потребно је да припремите сос за печење тако што ћете у посебној посуди спојити све састојке који су вам потребни за њега. Боље је кувати са медом течне конзистенције тако да сос не изгледа као паста, већ слободно обавија свињско месо.

Покријте плех фолијом за печење, на њега ставите мало охлађена ребарца, која се претходно морају подмазати сосом.

Док изађете у природу, желите да се опскрбите укусним маринираним месом за роштиљ. Стога, морате бити у стању да га правилно припремите како јело не би разочарало и у потпуности задовољило ваше дивље апетите.

Састојци:

• 1,5-2 кг свињског меса на ребрима;
• 150 мл традиционалног соја соса;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1 ст. л. акутна адјика;
• 1 КОМ. Паприка;
• 3 чена белог лука;
• мирођија;
• першун;
• 500 мл кефира (јогурт);
• бибер у зрну;
• 1 велики лук.

Од парчета свињског меса одвојите 3 ребра, ставите у чинију. Исеците велики лук, слатку паприку исеците на колутове, ситно исецкајте зеље. Додајте све зачине и добро промешајте. Залијте ребра кефиром (јогурт без арома). Сипајте соја сос и поново промешајте. По потреби није забрањено да маринада буде зачињена или сланија или мање зачињена. У процесу кувања све треба пробати. Оставите ребра на хладном месту да се маринирају неколико сати.

Извадите месо непосредно пре кувања и ставите га са костима нагоре на решетку. Ово ће осигурати да се свињски комади кувају равномерно и да не изгоре.

Било коју маринаду је лако "прилагодити" свом укусу додавањем или елиминисањем нечега. Да бисмо разумели шта тачно, укус маринаде ће помоћи. Некоме недостаје соли и зачињености, а неко воли пикантније сосове. Сирће и вино се такође често користе за преливање меса пре пржења.Мало киселине учиниће влакна мекшим и деликатнијим укусом, а после укуса при дегустацији таквог јела биће једноставно магично! У зависности од тога, потребно је да направите своју идеалну маринаду за сочно месо на ребрима. Можете кувати са сосовима не само свињетину. Сви састојци у маринади су дивно комбиновани са јагњетином, пилетином и ћуретином. Приуштите себи квалитетне оброке чешће и са задовољством!

Погледајте видео испод за још један рецепт за свињска ребра на жару.