Како кувати свињска ребра на роштиљу?

У куварским књигама можете пронаћи велики број веома занимљивих рецепата различите сложености. Посебно за кување меса и живине. Описана су најукуснија јела од говедине, телетине, свињетине и других ствари. Било који њихов део може се вешто припремити на разне начине: телећи филе у тигању, говеђа лопатица у рерни, јагњећи антрекот и још много тога. Али данас ћемо се фокусирати на, можда, једно од невероватно укусних јела - свињска ребра, а такође ћемо истражити начине на које се могу кувати.

Свињска ребра и маринада, ова два концепта су савршено комбинована. А свако маринирано месо је меко, нежно и сочно. Тако ће бити и са ребрима. Иако ово није најмеснији део свињског меса, није лишен пулпе.

Постоје две врсте маринада: домаће и купљене. Купљени имају различите укусе, текстуре и, наравно, састав. Најпопуларнија од ових маринада има "димни" укус. Али постоје и маринаде у праху којима је потребно додати само малу количину воде. Са овим сосом свако месо може да се скува за кратко време.

Друга врста ручно рађене маринаде. Да бисте га припремили, потребни су вам састојци и машта. Након што сте сопственим рукама направили сос од маринаде, тачно ћете знати шта је укључено у његов састав и каквог квалитета су коришћени производи. Укус и арома маринаде могу бити апсолутно било шта. Хајде да погледамо неке од најпопуларнијих рецепата.

Комбинација меда и свињског меса одавно је доказана, посебно када је у питању кисељење. Хајде да направимо прорачуне за велики део ребара.

Састојци:

• свињска ребра - 1 кг;
• било који мед - 3-4 кашике;
• свеж ђумбир - прстохват;
• кечап и сенф по укусу;
• вода - 10 мл.

Прво, потребна нам је микроталасна пећница, јер се мед не меша добро са осталим састојцима. Додајте мед, кечап, сенф и воду у посуду за микроталасну пећницу и загрејте до течнијег стања.

Добијеном смесом прелијте свињска ребарца и поспите ђумбиром.

Све добро измешајте рукама.

Након тога, ставите будуће јело у фрижидер за ноћ, претходно прекривено филмом.

Ова маринада даје јелу не толико укус колико јединствену арому. Лако се припрема.

Састојци:

• свињска ребра - 1 кг;
• 300 мл светлог пива;
• 200 мл сока од поморанџе;
• 3 чена белог лука;
• мешавина зачина (мешавина биља) - кашика;
• биљно уље.

Провуците бели лук кроз пресе за бели лук и помешајте га са зачинима и биљним уљем.

Утрљајте смешу преко ребара и ставите у фрижидер на сат времена.

Након истека времена, извадите ребра из фрижидера и прелијте пивом соком од поморанџе. Оставите да се маринира у фрижидеру још сат времена.

Након тога, кувајте ребра како желите.

И размотрите још један рецепт за маринаду који се разликује од горе наведеног. Назива се оригиналним због необично одабраних састојака. Хајде да погледамо рецепт корак по корак.

Састојци:

• свињска ребра - 1 кг;
• кефир - 500 мл;
• лимун - 1 комад;
• першун;
• киви - 1 комад;
• мешавина ораха - 100 г.

Исперите ребра и ставите у дубоку посуду.

Исцедите сок од целог лимуна, додајте кефир.

Киви са орасима самељите у блендеру и додајте у целу смесу.

Ситно исецкајте цилантро и поспите одозго.

Покријте посуду прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 3 сата.

Након кисељења, ребра се могу кувати у тигању, у рерни, на роштиљу или на роштиљу. Хајде да размотримо ово последње. Приликом одласка на пикник, роштиљ ће, наравно, бити на угљевљу. Код куће, најчешће, ово је ваздушни роштиљ.

У случају роштиља, у њега се прво сипа угаљ, а тек онда се поставља решетка. На њему се постављају кисела ребра са малим растојањем једна од друге. Просечно време печења или пржења је 25 минута. Али морате запамтити да окрећете месо свака 2-3 минута како не би изгорело.

Ако је роштиљ на гас, онда ће мирис дима вероватно бити благ. Боље је не заливати течним димом. Гасни роштиљ такође не треба да заспи угљевље, али месо треба умотати у фолију и пећи 30 минута. Затим извадите из фолије и оставите још 5 минута да се појави корица.

Уз ребра можете пушити хлеб, лук или друго поврће. А да би биле мирисније, можете их маринирати заједно са месом пре кувања, али на краће време. Или, док кувате ребра, прелијте поврће маринадом.

А такође, поред пржених ребарца, можете направити и ребра са мањом кором, али богатијег укуса. Да бисте то урадили, прво морате спалити угаљ.Када се ватра угаси, а сав угаљ остане бео и црвен, треба ставити ребра на решетку и затворити поклопац. У просеку ће се пећи 30 минута. Али не заборавите повремено, тачније, једном на сваких 7-10 минута отворите поклопац и окрените их да се ребра не залепе за саму решетку и не могу да изгоре.

Кување на ваздушном роштиљу такође не носи много сложености. Ребра која су већ добро натопљена маринадом умотајте у фолију и пошаљите у рерну. Подесите температуру на 250 степени и изаберите горњу решетку. Пеците са сваке стране 30 минута. Затим извадите ребра и уклоните фолију. Померите решетку надоле, па на температури од 200 степени пеците ребра још по 7 минута са сваке стране. Када кора постане руменкаста и веома укусна, попут ароме са аер роштиља, извадите месо и послужите са или без соса.

Ово су два веома згодна и слична уређаја по својим функцијама. Међутим, не треба их збунити. Ако одлучите да кувате ребра, а схватите да немате ваздушни роштиљ, немојте се обесхрабрити. Сада ћете разумети зашто.

На електричном роштиљу, као и на ваздушном роштиљу, можете пушити. Истина, у случају електричног роштиља, посуђе испада као да је управо уклоњено из ватре. Ово је због ослобађања дима.

Корисност посуђа на оба уређаја је иста. Једино што поврће не можете кувати и динстати на електричном роштиљу. Могуће је на аерогрилу, али више од овог уређаја се и даље користи за пржење и димљење. А предност је што се пржење одвија без употребе уља.

Као што видите, оба уређаја су савршена за припрему тако дивног јела као што су свињска ребра.Пећи или димити, маринирати или оставити природан укус - на вама је. На крају, желео бих да напоменем да је калоријски садржај свињских ребара 320 кцал на 100 грама. Напуњени су витаминима и минералима као што су калцијум, магнезијум, јод, гвожђе, фосфор и други. Често их нећете кувати, али повремено можете размазити себе и своју породицу.

Као што видите, свињска ребра се лако кувају. Пријатно!

Како кувати свињска ребра на роштиљу, погледајте следећи видео.