Тајне кувања свињских ребара на роштиљу

За викенд или празник, сви воле да се добро одморе. Вероватно ће се многи сложити да је најбоља забава природа, свеж ваздух. А у таквој ситуацији не можете без укусног, сочног роштиља.

Месо на роштиљу је јело које смо кували док смо се одмарали, на пикнику. За овај случај, свињска ребра су савршена. Одличног су укуса и увек су добродошли на свечаној трпези.

У чланку ћемо размотрити обавезна правила за припрему овог јела, методе кисељења, препоруке за одабир правог зеленила. То јест, открићемо главне тајне припреме најлепших ребара. Такође, вашој пажњи биће представљен рецепт за свињска ребарца на роштиљу, као и нијансе пржења роштиљ ребарца са медом и сосом у фолији.

Да би крајњи резултат вашег кувања задовољио и вас и вашу родбину и пријатеље, морате знати и придржавати се одређених правила која ће вам помоћи да постигнете оно што желите.

Ево правила.

1. Обавезно купујте само свежа свињска ребра. Ако су вам из неког разлога на располагању била само смрзнута ребра, знајте да их морате полако и полако одмрзнути.
2. Купљени производ се мора опрати водом како би се уклониле непотребне честице које су се можда појавиле или формирале током сечења.
3. Процес припреме меса (маринирања) траје најмање 4 сата. А идеална опција би била да се кисело месо пошаље у фрижидер на целу ноћ.
4. Направите рез у филму на површини ребара сваких 3 цм - то ће омогућити да се месо боље маринира.

Правилно и квалитетно облачење је главна гаранција укусног роштиља. Можете киселити на два начина - мокро и суво. У првој, влажној методи, користи се сос, у који се затим ставља месо; на другом - суве компоненте.

Раније смо говорили о употреби зачина, биља, зачина и разних зачина за кисељење. Хајде да посебно размотримо који су од њих погодни у нашем случају - за ивице.

Ево шта да додате у маринаду:

• употреба разних сушених биљака је добродошла, осим копра. Од свежег биља можете додати першун, тимијан, цилантро, рузмарин;
• парадајз, бели лук, шаргарепа и лук - оно што је добро од поврћа;
• немојте се плашити да користите воће - киселе јабуке, суве шљиве и киселе шљиве;
• не заборавите на зачине - коријандер, мајоран, ким, тимијан, каранфилић.

Раније смо разматрали правила, методе маринирања и зачине који ће нагласити укус јела. Пређимо директно на алгоритам за припрему нашег јела на роштиљу у веома укусној маринади.

За кување су нам потребне следеће компоненте:

• свињска ребра - један или два килограма;
• лук - пола килограма;
• соја сос - једна или две кашике;
• сенф - једна кашика;
• биљно уље - педесет милилитара;
• бели лук - четири каранфилића;
• зачини, биље, зачини по укусу;
• шећер, сол по укусу.

Прво уклоните мембрану (филм) са ребарца тако да се равномерно испрже, исперите и осушите папирним убрусом. Правимо резове да бисмо постигли максималан ефекат маринаде.

Припремамо маринаду: исеците зачине и прелијте их уљем - тако ће боље давати арому, лук исећи на колутиће, бели лук ситно исецкати, па додати остале састојке - со, шећер, сенф, со и спојите све заједно. Ребра трљамо већ припремљеном маринадом и стављамо у фрижидер.

Дрва за огрев од воћака су права ствар за печење ребарца на роштиљу! За пржење можете користити и ражњић и роштиљ, овако је некоме згодно. Пропржите месо са обе стране, преокрените, прелијте преосталом маринадом.

У зависности од количине меса на ребрима и величине комада, време пржења варира од 20 до 40 минута. Лако је сазнати да ли је наше јело спремно – ребра су добро поруменила и сок који тече из њих је бистар. Све је спремно и спремно за послуживање.

За припрему ребарца за роштиљ потребни су нам следећи састојци:

• ребра - 2 килограма;
• 30 мл природног меда;
• француски сенф - 2 кашике;
• пола кашичице љуте паприке;
• додајте со и зачине по укусу.

Помешамо све компоненте маринаде, зачинимо ребра маринадом и пошаљемо у фрижидер. Морате унапред припремити угаљ за пржење: биће им потребно много, јер је време кувања 20-40 минута.

Постављамо ребра на нашу решетку - роштиљ, стално га окрећући, пржите месо 5-7 минута са сваке стране.Ако током процеса избије ватра, ребра можете прелити сосом у којем су маринирана.

Постоји још један начин да кувате укусна и сочна ребра. За ово је потребна фолија и исти роштиљ.

Ево шта ће вам требати:

• ребра - 1 кг;
• биљно уље - 2 кашике;
• лимун - 1 ком;
• куркума - 1 кашичица;
• бели лук - глава;
• биље, зачини - све је по укусу.

Посолите, додајте све зачине, исцедите сок од лимуна, бели лук. Све добро измешајте рукама и, ако има времена, ставите у фрижидер на кисељење на 2 сата. Ставите месо у фолију и умотајте. Шаљемо га на роштиљ и стављамо на роштиљ. Процес кувања у фолији је скоро исти као и обично.

Како кувати укусна свињска ребарца на роштиљу на роштиљу, погледајте у наставку.