Бринза: користи, штете и суптилности употребе

Многи људи једноставно не могу себи да ускрате задовољство уживања у мирисном сиру. Овај чланак ће вам рећи више о предностима и штетности сира, као ио сложеностима употребе ове посластице.

Бринза је сир који се најчешће прави од крављег или козјег млека. Ова сорта припада саламури.

Овај слани кисели сир био је цењен у старој Грчкој. Људи су јели такав производ, верујући да ће им дати младост и дуговечност. Сир је коришћен за припрему разних јела. Ратници су јели такав сир после много дана тешких похода. Помогао им је да брзо поврате потрошену снагу и побољшају здравље.

Многи људи воле сир због његовог јединственог укуса. Дакле, ова сорта има пријатан, слан укус. Нијансе укуса Бриндзе у великој мери одређују млеко које се користи за његову производњу. Ако се овај сир прави од свежег крављег млека, онда има пријатну кремасту ноту.

Овај сир има густу текстуру, али се при резању ломи, али се не мрви. Боја бриндзе може варирати. Зависи од тога какво је млеко коришћено за његову припрему, као и од технологије производње ове млечне посластице. Дакле, овај сир може имати жућкасту нијансу, али најчешће је бео.Код фета сира на резу се виде мале рупе и шупљине које се појављују у производу током његовог сазревања.

У условима производње, ова врста сира се припрема од различитих млека. Дакле, такву посластицу можете направити не само од крављег или козјег млека. За производњу сира могу се користити и млечни производи добијени од оваца или бивола. Такви сиреви имају јединствене ноте укуса и специфичну арому.

У условима производње, за производњу овог сира користи се пастеризовано млеко. У таквом млечном производу, подложно технологији његове производње, нема опасних микроба који могу изазвати развој тровања храном.

Да бисте добили кисели сир, у млеко се мора додати посебан стартер. За то се у производњи, по правилу, користи посебан бактеријски стартер или калцијум хлорид. Неки произвођачи додају посебно сирило. То морају назначити на амбалажи својих производа.

Након прављења специјалног стартера, појављује се угрушак који ће се касније користити за прављење сира. Издвојени серум се користи у друге сврхе. Добијени угрушак се подвргава топлотној обради и темељно меша. Након тога, будућа сирна маса се шаље на пресовање.

Након што је сирна маса пресована, исече се на комаде. Такви комади су погоднији за сољење. За сољење се користи посебан физиолошки раствор.Сирна маса се, по правилу, соли за 4-5 дана. Технологија припреме Бринзе може бити различита. Готова Бриндза се може користити за припрему многих здравих јела.

Овај кисели сир је прилично популаран. Дакле, користи се за прављење салата. Ова врста сира се често користи у балканским, кавкаским, европским кухињама. Од таквог ферментисаног млечног производа можете направити укусне кнедле, пецива, као и здраве грицкалице од поврћа.

Овај кисели сир садржи много активних састојака. Дакле, садржи низ витамина: група Б, Ц, А, токоферол. Такође садржи минерална једињења: натријум, калијум, калцијум, флуор и многе друге.

Сир у свом саставу садржи пуно протеина који добро засићују. И такође ове компоненте помажу у побољшању функционисања тела. Многи људи своју исхрану ограничавају на сиреве јер мисле да садрже превише масти. Ово је делимично тачно. Међутим, тврди сиреви су углавном богати масним компонентама. Кисели сиреви садрже релативно мало масти.

100 грама овог киселог сира садржи 18 протеина, 20 грама масти и 261 кцал. Садржај угљених хидрата у сиру је толико безначајан да се готово никада не узима у обзир. Садржај калорија у производу може варирати у зависности од тога које је млеко коришћено. Дакле, кисели сир од овчијег млека садржи 280-285 кцал.

Сир доноси велику корист телу. Дакле, у овом киселом сиру постоји калцијум. Овај минерал помаже у одржавању чврстоће костију и зубне глеђи.Да би се задовољиле физиолошке потребе организма за овим важним минералом, довољна је врло мала порција сира. Истовремено, мала количина овог ферментисаног млечног производа не може довести до појаве штетних симптома.

Корисна својства сира за људско тело су бројна. Дакле, минерали садржани у њему доприносе не само јачању здравља, већ и побољшању изгледа, а такође помажу да се убрза раст ноктију и косе. Истовремено, плоче за нокте се мање ломе. Коса добија леп сјај и мање опада.

Овај кисели сир садржи супстанце које повољно утичу на функционисање нервног система. Дакле, овај производ треба да користе људи који много раде. Бринза је такође погодна за људе који напорно тренирају. Ова врста сира садржи доста протеина, али нема угљених хидрата.

Бринза треба да једу не само жене, већ и мушкарци. Ова сорта сира садржи многе компоненте које могу побољшати функционисање гениталија. Ову сорту сира можете користити и за људе зреле и старије животне доби. Нутритивне компоненте садржане у њима добро засићују тело енергијом, а не стварају осећај тежине.

Млечни производи, укључујући киселе сиреве, помажу у побољшању варења. Дакле, можете их користити у малим количинама чак и за особе са неким стомачним обољењима.Међутим, са таквим патологијама, боље је изабрати Бринза направљену од козјег млека, јер практично не садржи активне супстанце које могу изазвати нежељене симптоме.

Кисели сиреви садрже супстанце које могу нормализовати микрофлору у цревима. Редовна потрошња таквих производа помаже у побољшању микробне флоре. Истовремено, број корисних микроба у цревима се повећава, а број патогена постаје мањи. Систематска употреба производа који садрже бактерије млечне киселине је добра превенција развоја цревне дисбактериозе.

Сир садржи доста корисних компоненти. Али садржи и супстанце које могу бити штетне. Када користите овај сир, запамтите да је прилично слан. Дакле, не би требало да га једу људи који пате од тешких болести јетре и бубрега.

Такође, људи који пате од хипертензије не би требало да користе сир. Со садржана у овом производу може довести до повећања овог клиничког индикатора. Због тога постоји такав производ са неконтролисаним током хипертензије није вредан тога.

Укисељене сиреве не би требало да конзумирају људи који су алергични на млеко, јер употреба таквих производа може изазвати појаву нежељених симптома алергије код њих. Дакле, особа може развити алергијски осип, респираторну инсуфицијенцију и друге симптоме алергије.

Под одређеним условима, Бринза треба користити опрезно. Овај сир садржи супстанце које могу изазвати нежељене симптоме. Сир не би требало да једу људи током погоршања панкреатитиса.Хранљиве и активне материје садржане у овој врсти сира могу да наруше функционисање панкреаса, што ће довести до појаве болова у стомаку.

Људи који пате од гастритиса са високом киселином треба пажљиво да користе сир. Овај сир се може јести само ако се овај производ добро подноси. Ако након употребе таквог производа постоји осећај печења у стомаку, осећај тежине или жгаравице, онда је боље одбити Бринза и консултовати лекара.

Сир садржи масти животињског порекла. Ово треба да запамтите људи који пате од високог холестерола. Ако је холестерол повишен у крви, онда у овом случају није вредно конзумирања сира у великим количинама. У исто време, боље је да овај кисели сир једу не више од неколико пута недељно.

Током трудноће можете јести киселе сиреве. Међутим, ту меру треба имати на уму. Велики број таквих производа може изазвати појаву нежељених симптома, укључујући надимање и поремећај столице.

Сир је богат минералима који су неопходни за интраутерини развој фетуса. Дакле, овај сир садржи калцијум. Овај минерал је неопходан током полагања органа мишићно-скелетног система. Довољан унос калцијума у ​​тело детета помаже да се смањи ризик од многих болести.

Свежи кисели сиреви садрже много корисних бактерија. Ови корисни микроби не само да помажу у побољшању микрофлоре у цревима, већ и јачају имуни систем.

Међутим, када користите Бринза, треба имати на уму да садржи доста соли.Такав сир може изазвати појаву едема, као и задржавање течности у телу. Да би се смањио садржај соли, боље је да се фета сир пре употребе потопи у воду.

Будуће мајке такође треба да прате количину сира коју једу. Дакле, довољно је само 100 грама овог производа дневно. У овом случају, требало би да изаберете само свеж млади сир, јер садржи много протеина, али релативно мало соли.

У исхрани мајке која доји мора бити присутна храна богата протеинима. Сир садржи доста протеина, али и соли. Због тога није вредно журити са увођењем овог млечног производа током дојења. Са ХБ, боље је увести ову врсту сира у јеловник дојиље 2,5-3 месеца након порођаја. Међутим, треба га конзумирати у малим количинама.

Сир нема угљене хидрате. Због тога се овај прехрамбени производ може укључити у исхрану дијабетичара. Међутим, људи који пате од ове патологије треба да имају на уму да Бринза не треба конзумирати у великим количинама. Ова врста сира је само један од могућих извора протеина.

Бриндза код дијабетеса је боље користити са поврћем, које садржи мало скроба. Таква јела не само да ће донети велику корист телу, већ и дати одлично расположење. Таква јела можете јести неколико пута недељно, јер су веома корисна.

Сир се може користити у припреми дијететског менија. Овај сир је богат протеинима, што значи да после конзумирања дуго остаје осећај ситости. Међутим, треба напоменути да у сиру има соли. Натријум хлорид може да подстакне задржавање воде у телу, успоравајући губитак вишка килограма.

Људи који прате своју тежину или желе да је смање требало би да је темељно намоче у води пре употребе Бринза.

Погледајте следећи видео за рецепт за бринзу.