Димљени сир: калорије и рецепти, користи и штете

Постоји много укусних намирница које се могу користити као састојци за припрему разних јела. Један од њих је димљени сир. Они који га воле треба да знају колики је његов калоријски садржај, који рецепти се могу припремити, које су предности и штете овог производа.

Димљени сир је једна од сорти топљених сирева. Производ се производи користећи сириште, кајмак, путер, свјежи сир у свом саставу. Након мешања састојака, додају се зачини. Следи процес пушења. Димљени производ има значајну разлику од уобичајеног. Има изражен мирис и укус димљеног меса. Многи људи бирају овај производ због ових квалитета.

Његов садржај калорија је прилично висок - за сто грама је 380 килокалорија. Иста количина садржи око 25 грама протеина и 30 грама масти. У зависности од врсте сира, калорије могу бити мање, али не мање од 300.

Под условом да је производ правилно припремљен, у складу са свим технологијама и коришћењем висококвалитетних компоненти, то ће само користити телу. Димљени сир се одликује садржајем калцијума и фосфора, а то је дефинитивна корист за коштано ткиво. Кости и зуби су ојачани, плоче нокта и фоликули косе добијају неопходну исхрану.

Ова врста производа садржи витамине неопходне за тело, укључујући А, Е, Б, ПП, Д, који благотворно утичу на функционисање гастроинтестиналног тракта. Позитиван ефекат је забележен како у раду срца, тако иу добром стању судова. Употреба ове врсте сира благотворно утиче на функционисање мозга и нервног система. Производ помаже у смањењу нивоа холестерола, повећању хемоглобина. Стручњаци за дијететику примећују генерално позитиван ефекат на тело.

Довољно висок садржај соли чини непожељном употребу овог производа у великим количинама за оне који пате од хипертензије, болести бубрега и жучне кесе. Стога, за људе који пате од ових болести, производ је контраиндикован и веома штетан.

Вреди пажљиво проучити састав производа, јер лош квалитет, произведен уз кршење технологије и који садржи хемијске адитиве за побољшање укуса и боје, такође може изазвати повећање притиска, као и довести до едема и алергијских реакција. Приликом куповине потребно је пажљиво проучити изглед сира - његова површина мора бити сува, а боја од светло беж до тамно браон. Производ мора бити интегралан, без пукотина и раслојавања, не сме се распасти приликом резања.

Може се пушити на два начина - топло или хладно.Прекривен је смеђом или беж кором и увек се осећа укусан мирис лагане измаглице. Хладна метода подразумева пушење такозваним хладним димом, чија температура није већа од двадесет степени. А процес траје две до три недеље. Време топлог пушења може трајати само неколико сати или дана, у зависности од температуре, која може да варира од 40 до 90 степени.

У продавницама на полицама можете пронаћи неколико сорти димљеног сира.

Сви знају сир који се зове "пигтаил". Главна компонента за кување је козје млеко, које се загрева, а затим се додају посебне стартер културе. После поновљеног загревања појављују се љуспице, од којих се добијају нити, које се затим ткају у пигтаил. Затим производ сазрева у посебном саламури, након чега се пуши.

Међу овом врстом димљеног меса најпопуларнији је сир од кобасица. Састоји се од тврдог сира, путера, скуте, креме, зачина. Након мешања свих састојака, сир се растопи. Од добијеног састава се формирају кобасице, шаљу се у посебне коморе за хлађење, а затим се спроводи поступак димљења.

Димљени сир је укусан сам по себи, неопходан је у припреми сендвича, украсиће сваки празнични рез. Али од њега се могу припремити многа занимљива јела, а постоје рецепти у којима је сир један од главних састојака.

Најједноставнија и најпознатија салата која се може брзо припремити има следеће кораке:

• сир (250-300 грама) мора се нарибати или исећи на мале комаде;
• ситно сецкани першун, копер, босиљак или цилантро (можете додати друге биљке и зачине по вашем укусу), додајте пар чена белог лука и шаргарепу у сир;
• помешати све састојке и зачинити мајонезом или павлаком.

Још једна салата се може припремити на брзину, она укључује следеће састојке: штапићи од ракова, сир са пигтаилом, конзервирани пасуљ, јабуке. Сир, јабуке, кракови штапићи се исеку на комаде, пасуљ се опере, а вода се пусти да се оцеди. Све компоненте се мешају, додају се зачини и мајонез.

Од исте сорте сира можете направити салату са пилетином, која ће украсити сваки празнични сто. Биће вам потребан пилећи филе, кисели краставци, три јајета, пар парадајза средње величине, сир. Пилећи филе и јаја скувајте, па све састојке исеците на ситне кришке, исецкајте сир, све помешајте, зачините салату биљним уљем, посолите и побиберите.

Оригиналан и необичан укус салате од димљеног сира, крушака, зелене салате и ораха. Идеално, за ову салату се користи димљени сир Грујер, који је хармонично употпуњен компонентама попут шаке печених ораха и крушке исечене на танке кришке. Све ово је помешано, исцеђен сок од свежег лимуна, додајте салату. Маслиново уље се користи као прелив.

Димљени сир се одлично слаже са шунком.Због тога ће салата од њих бити веома укусна. Добар додатак њима биће паприка и свеж краставац. Све компоненте морају бити исечене на траке, додати сецкано зеленило. Пуњење можете изабрати по свом укусу. И маслиново уље и мајонез ће бити довољни.

Још једно предјело се може припремити врло брзо. Купус се исецка, паприка, кобасица и кувана јаја се исеку на траке на мале комаде, зеље се ситно исецка, дода се мајонез. Припремите неколико паприка тако што ћете им одрезати врхове и филовати их добијеном смесом. Испада лепо и укусно.

Од димљеног сира, печурака и шкампа може се припремити занимљива салата која ће се допасти гостима. Печурке треба преварити са луком, прокувати шкампе, мешати, охладити. У хладну смесу додати рендани сир, исцедити чен белог лука, листове зелене салате. Мајонез добро функционише као прелив, али можете експериментисати додавањем соса по вашем избору.

Димљени сир има много дужи рок трајања од обичног сира. Његов рок трајања у фрижидеру је око тридесет дана. Сендвичи са таквим сиром могу се понети на пут, могу провести око два дана у амбалажи од прозирне фолије.

Производ треба чувати у фрижидеру на полици где се обично чувају сиреви. Не сме се стављати у замрзивач. Након одмрзавања, сир ће изгубити своје оригиналне квалитете. Рок трајања је обично наведен на паковању.

Како пушити сир, погледајте следећи видео.