Моцарела: калорије и састав

Италијански сир моцарела познат је у свим земљама. Његова вредност није само у нутритивној вредности, већ иу невероватним квалитетима, деликатном укусу и посебној ароми. Као свестран производ, сир се користи у кувању. Прави се од бивољег млека, али данас су научили да се прави од крављег млека.

Моцарела се на тржишту може наћи у различитим верзијама, не разликују се много по укусу и структури и могу се користити као састојак у припреми пице и кајгане. Веома је корисно увести овај производ у исхрану због корисних елемената у траговима и витамина. Ово је меки млади сир, чији период сазревања је неколико дана.

Произведен је нежан и свеж, има сферни облик и увек беле нијансе. Али куглице се могу разликовати по величини и бити као грашак, у облику трешње и већ величине јабуке. Можете пронаћи чак и плетени сир, који се зове трецциа. На продају, ова врста се испоручује у саламури, он је тај који не губи укус и не исушује се. Само у пигтаилу се продаје без малтера, међутим, куглице од десет центиметара су такође изузетак.

После много векова, сачувани су главни принципи производње производа. Као главне компоненте користе се пуномасно млеко и компонента сирила. Без овог сира се не праве тако дивна јела као што су цапресе и цалзоне. Код нас га додају у салате, тестенине, пице и тепсије.

Када је изложен високим температурама, производ губи своје јединствене квалитете и структуру, па се додаје након што је храна готова. Сир не можете замрзнути, јер долази до деламинације и ослобађања водене компоненте. Моцарелу је најбоље користити свежу, без прављења залиха за будућу употребу.

Нутриционисти препоручују укључивање Моцареле у своју исхрану ако водите рачуна о свом здрављу и тежини. Али његов калоријски садржај треба пратити, јер варира у зависности од тога колико је млеко коришћено. Ако говоримо о БЈУ, онда 100 г производа садржи 45% масти. Лакша верзија се припрема од обраног производа са малим додатком пуномасног млека.

Хемијски састав је веома богат, постоје витамини различитих група, магнезијум, калијум и други елементи у траговима, селен и цинк, гвожђе и јод, који су толико неопходни организму. Али то није све. Једући сир, особа добија аминокиселине и полисахариде. Студије су показале да садржи Омега-3 и 6. Калорични садржај производа је 240 кцал на сто грама: 18 г протеина, 24 г масти, али практично нема угљених хидрата.

О корисним својствима због јединственог састава Моцареле можете причати дуго времена. Сир је најбоље увести у исхрану након повреда и прелома, јер ретинол присутан у саставу има благотворно дејство на вид и телесна ткива.Витамини Б помажу у суочавању са емоционалном нестабилношћу, сан се побољшава, раздражљивост се смањује. Производ се веома препоручује трудницама, јер садржи довољну количину витамина А, фосфора и калцијума. Неопходно је да деца и старији једу сир. Ово је вредан извор протеина и помаже у развоју мишићне масе и даје телу неопходну енергију током напорних тренинга.

Редовна употреба овог производа смањује ризик од реуматизма, који настаје услед вишка мокраћне киселине која се временом акумулира у зглобовима. Ако постоје срчане патологије које могу изазвати срчани или мождани удар, то јест, Моцарела је неопходна.

Моцарела има много предности, производ је добар за организам, али постоје и контраиндикације када се потрошња сира мора свести на минимум или потпуно напустити. Ако постоји индивидуална нетолеранција на компоненте, онда је вредно уклонити производ са стола. Преједање прети гојазношћу, али то није све. Лекари забрањују јести производ онима који имају целијакију, неуролошке поремећаје или отказивање бубрега.

Компликације изазивају једење сира код чира, људи са хипертензијом и гломерулонефритисом. Интолеранција на лактозу такође спречава конзумацију сира у великим количинама, јер може доћи до дијареје и надимања. У поређењу са другим производима ове врсте, пошто је моцарела благо слани сир, у малим количинама не штети телу.

Управо зато што је калоријски садржај моцареле мали, нутриционисти је препоручују онима који губе. Чак и мала количина у исхрани помаже у чишћењу крви од производа који се појављују током разградње аминокиселина, а могу изазвати оштећење крвних судова. Имуни систем, зуби, коса и нокти су ојачани, болни симптоми ПМС-а нестају, циркулација крви постаје приметно боља.

Ако постоји доза сира, онда чак и масне сорте неће утицати на фигуру, могу се користити као јединствена алтернатива кефиру и свјежем сиру. Калорије у 1 мерици нису довољне да се одрекнете овог дивног производа.

Једноставни рецепти са моцарела сиром чекају вас у видеу испод.