Сир за панкреатитис: да ли је могуће јести и како производ утиче на здравље?

Данас свака трећа особа пати од болести панкреаса. Најчешћа патологија је панкреатитис, који постаје хронична болест и периодично се погоршава. Да бисте избегли непријатне егзацербације, сви знају да се морате ограничити у исхрани. Многи љубитељи производа од сира се питају да ли је могуће јести сир са овом болешћу. Хајде да покушамо да разумемо ово питање.

Панкреатитис је инфламаторна болест панкреаса која може бити акутна или хронична.

Разлози због којих се ова болест може развити су различити, од неухрањености до нездравог начина живота и наследности. Алкохол и масна храна су непријатељ број 1 за панкреас. Овај важан и деликатан орган производи супстанце као што су инсулин, амилаза, липаза и други ензими који су укључени у регулацију нивоа глукозе у крви, као и у процесу варења хране. Овај орган се не може заменити, а такође је немогуће живети без њега.

Са панкреатитисом, покреће се запаљен процес и панкреас, производећи своје сокове, токсично утиче на сопствене ћелије. Да би се избегао настанак овог патолошког процеса, потребно је регулисати ниво конзумирања масних, пржених, превише сланих и димљених намирница, као и минимизирати или потпуно елиминисати унос алкохола и пушење.

Упркос хроничној болести, љубитељи сира не желе да се ограничавају у конзумацији. И заиста, постоји много врста производа од сира, зар то заиста није једна од врста међу тако великом разноликошћу која се може користити за панкреатитис?

Најпопуларнији сиреви на тржишту.

• Димљена кобасица — производи се техничком методом уз додатак арома, зачина, конзерванса, боја и велике количине соли.
• Тофу садржи велику количину протеина, есенцијалних аминокиселина, калцијума. Односи се на сорте са ниским садржајем масти.
• топљени сир је производ брзе производње и дугог складиштења. Да би се одржао рок трајања, садржи формалдехид за храну, конзервансе и ароме.
• рицотта је дијететски сирни производ који садржи мало масних база и такође има низак садржај калорија.
• Гаудетте - љути сир који је лако сварљив. Садржи пуно калцијума и мало масти.
• Цхецхел је кисели, влакнасти сир који се обично продаје димљен.

• Сулугуни - Ово је кисели грузијски сир, који у свом саставу садржи велику количину витамина и минерала, као и бифидобактерије.
• Фета То је сир од овчијег млека. Има деликатну текстуру и меку текстуру. Садржи лактобациле и минерале корисне за цревну микрофлору.
• Адиге сир је дијететска врста која садржи велику количину аминокиселина и витамина растворљивих у мастима и води. Повољно утиче на дигестивни тракт.
• домаћи сир - овај производ може бити и масан и нискокалоричан; и слане и припремљене без употребе соли. Све зависи од произвођача. Домаћи сир се по правилу прави од пуномасног крављег млека, које је богато витаминима, протеинима, липидима и садржи велику количину минерала.
• Пармезан - Ово је пикантна врста сира која дуго сазрева, а притом не губи корисна својства млека.

Наравно, овај млечни производ има много корисних својстава за тело:

• повећава имуни капацитет тела;
• антибактеријски ефекат;
• антиинфламаторно дејство;
• допуњује залихе компоненти као што су цинк, фосфор, магнезијум;
• бори се против несанице;
• побољшава производњу тајни гастроинтестиналног тракта;
• повећава хемоглобин;
• спречавање прелома костију;
• надокнађује губитке енергије у телу;
• обогаћује тело витаминима;
• повећава садржај калцијума у ​​​​крви;
• повећава лактацију код дојиља.

Сир је киселомлечни, здрав производ који садржи велику количину витамина и минерала. Али са панкреатитисом, строго је забрањено јести масне и димљене сорте овог производа. Масти садржане у сиру негативно утичу на ћелије панкреаса, услед чега се ослобађа велика количина секрета панкреаса и жучи.

Сиреви са ниским садржајем масти укључују:

• тофу;
• рицотта;
• Моззарелла;
• фета;
• сулугуни;
• олтермани;
• Гаудетте;
• Пармезан;
• буђави сир.

Нутриционисти саветују: пре него што купите сир, морате прочитати састав. Треба обратити пажњу на конзервансе, количину масти и присуство укуса. Важан је и рок трајања, јер свежији производ садржи бактерије млечне киселине које доприносе имунолошком систему организма и обнављају цревну микрофлору. А да једете такву посластицу је боље дозирати, од око 15 до 100 грама дневно. Али запамтите, постоји једна важна контраиндикација за конзумирање сира са панкреатитисом - ово је период погоршања болести. У то време треба да се придржавате посебне дијете и да се неко време заштитите од конзумирања сира, бар док не наступи ремисија.

За информације о томе да ли је могуће јести сир са панкреатитисом, погледајте следећи видео.