Да ли је могуће јести сир док губите тежину и која су ограничења?

Тешко је наћи особу која је равнодушна према сиру. Разноликост сирева и њихова компатибилност, корисна својства - ово је, можда, цела наука. И вреди научити, посебно ако сте на дијети.

Сир је богат аминокиселинама, протеинима и калцијумом, а садржи и многе корисне компоненте које су потребне телу и не омета процесе сагоревања масти. Међутим, то је тачно само уз правилан приступ избору сира и исхрани уопште. Овај производ је висококалоричан, тако да морате пратити количину његове употребе и обавезно узети у обзир његову нутритивну вредност приликом израчунавања КБЈУ.

Сир сам по себи не може да изазове губитак тежине, али обезбеђује телу есенцијалне масне киселине и протеине., као и минерале, витамине и друге „корисности“, чији недостатак организам обично доживљава на дијети.

Већина сирева је лако сварљива и позитивно утиче на органе за варење. Као резултат тога, храна доноси више користи организму, а црева се боље чисте од токсина и токсина, а метаболички и метаболизам липида се убрзава. Дакле, може се тврдити да сир промовише губитак тежине. Наравно, заједно са другим факторима.

Сир је један од главних извора протеина у телу. Истовремено, по својим карактеристикама, може се упоредити са протеином који долази из ферментисаних млечних производа.У оба случаја, тело га у потпуности апсорбује, што се не може рећи за протеине из млека.

Протеини су неопходни телу за добијање енергије, главни су „грађевински материјал“ мишића, учествују у метаболичким процесима и заједно са калцијумом обезбеђују здравље и снагу костију и зуба.

Поред протеина, сир је богат и аминокиселинама, од којих неке тело не производи, већ долазе само са храном. Већина сирева се такође одликује високим садржајем витамина Б. Потоњи су неопходни за метаболизам протеина, благотворно утичу на стање црева, учествују у процесима стварања крви и побољшавају стање нервног система.

Верује се да витамини Б у комбинацији са линолном киселином и сфинголипидима смањују ризик од развоја рака и показују антитуморски ефекат.

Сир такође садржи калцијум и фосфор. Они су неопходни за чврстоћу костију, њихову рестаурацију након прелома. Фосфор такође активира церебралну циркулацију, стимулише когнитивне процесе.

Сир који се конзумира након тренинга омогућава мишићима да се брже опораве (а ово је један од кључева раста мишића), смањује садржај млечне киселине у њима. Ово последње узрокује бол у мишићима након вежбања.

Калоријски садржај сира зависи од његове врсте, односно од карактеристика састава и технологије производње. У просеку је 300-350 кцал на 100 г (детаљније ћемо размотрити енергетску вредност неких врста сира), садржај калорија у једној кришки сира достиже 60-70 кцал.

На пример, димљени сир и моцарела имају скоро исту нутритивну вредност, али ниво протеина у првој једва достиже 5-8 г, док моцарела садржи до 28 г протеина.

Због високог садржаја калорија и масти, сир се препоручује да се конзумира ујутру. Најбоља опција је доручак пре 10 сати. У овом случају, производ се најбоље апсорбује, што значи да обезбеђује телу велику количину енергије, минерала и витамина. Оптимално је појести малу количину сира за доручак.

За ручак је боље комбиновати сир са зачинским биљем, на пример, као део салата. Због посебности састава, сир побољшава цревну микрофлору, што неће бити сувишно у комбинацији са другим јелима за ручак. Поврће и зеленило ће побољшати покретљивост црева, што ће помоћи да се сир брзо и потпуније разбије на појединачне компоненте и асимилује. Поред тога, зеленило ће помоћи да се избегне прекомерно стварање слузи када једете сиреве богате мастима.

Лагана дијета вам омогућава да додате сир у јела од поврћа за вечеру увече неколико пута недељно.

Веома је непожељно јести сир непосредно пре спавања.

• Долазеће калорије неће имати времена да се потроше, што значи да ће ићи право у „резерве“ тела.
• Због високог садржаја протеина у сиру, пробавни систем проводи већи део ноћи у његовом варењу. Као резултат тога, ризикујете да се пробудите исцрпљени са осећајем тежине у стомаку.

Када бирате сир када једете на дијети, прво на шта треба да обратите пажњу је садржај масти. Дозвољено је користити производ ако је садржај масти 9-17%. По правилу, у овај асортиман спадају углавном тврди сиреви.Такође можете приуштити сир са садржајем масти од 18-25%, смањујући његову количину, респективно.

Међутим, треба обратити пажњу на баланс БЈУ, јер понекад масније сорте садрже огромну количину протеина. Ово је посебно важно ако, поред губитка килограма, бринете о квалитету телесне композиције, тежите повећању мишићног ткива.

Дакле, чедар и пармезан садрже велику количину протеина, иако садржај масти у њима прелази 25%. Међутим, требало би само смањити њихову потрошену запремину, али не и потпуно одбити.

Камамбер сир се такође не може назвати дијететским, али је производ који је погодан за особе са недостатком лактозе. Наравно, боље је појести малу количину него патити од варења мање калоричних сирева.

Меки сиреви су обично калоричнији, проценат масти у њима може да достигне 40%. Међутим, због чињенице да се не кувају, протеини из њих се боље чувају. Истовремено, увек можете пронаћи дијететске варијације традиционалних меких сирева.

Дозвољени на исхрани укључују адиге сир, богат калцијумом, витаминима Б, протеинима и аминокиселинама. Добро га је додати у тепсије и колаче од сира, као и посипати салате од поврћа.

Прерађени сир има висок садржај калорија и масти, међутим, садржи корисне масне киселине, као и витамине А, Е, који су антиоксиданси и помажу у чишћењу организма.

Сир садржи и доста протеина казеина, који се одликује дуготрајним разлагањем (даје дуг осећај ситости) и минималним садржајем лактозе (друге врсте млечних протеина, који, међутим, често изазивају алергије). С тим у вези, топљени сир се сматра лако сварљивим производом.

Код гојазности и на строгој дијети, његова употреба се не препоручује. Међутим, чак и са малим вишком тежине, свакодневно јести топљени сир није вредно тога.

Али позната италијанска моцарела се с правом може сматрати дијететским производом. По свом саставу и деловању, упоредив је са обраним млеком и скутом, али има пикантнији укус, омогућава вам да диверзификујете дијетални мени.

БЈУ производа углавном представљају протеини, који се такође добро апсорбују. Моцарелу треба комбиновати са зеленилом, хлебом од целог зрна, тестенином од дурум пшенице, печеним крушкама (тако да у њој остане мање шећера), орасима, поврћем.

Калорични садржај Моцареле је 280 кцал, док се може назвати рекордером (међу описаним сортама) по садржају протеина - 28 г Индикатори садржаја масти - максимално 24%.

Сир Рицотта се такође може назвати дијететским, који је по својим својствима сличан ферментисаним млечним производима., али често има нижи садржај масти. Његов калоријски садржај је само 172 кцал на 100 г производа, при чему протеини чине 11 г, а садржај масти достиже 24%. Међутим, чак и доступне масти представљају масне киселине неопходне за енергију и мишићну масу. Није изненађујуће што је сир укључен у исхрану спортиста.

Када губите тежину, не можете одбити грчку фету, која је најмоћнији "снабдевач" калцијума и фосфора за тело.

Вреди напоменути да таква замена нема најбољи ефекат на укус производа, а број корисних елемената у њему је смањен. Боље је користити природну Фету, направљену по класичној технологији, смањујући њену количину.

Грузијски сир Сулугуни карактеришу неоспорне предности и лековита својства. Довољно је присетити се стогодишњака Кавказа, у чијој се исхрани Сулугуни свакодневно налази у разним облицима, да бисте се уверили у његове предности. Као и већина киселих сирева, има средњи садржај калорија, али садржи много протеина, минерала и витамина.

Сулугуни даје осећај ситости, који дуго траје. Поред тога, има благотворно дејство на стање стомака, побољшава циркулацију крви. Висок садржај антиоксиданата у њему помаже у успоравању процеса старења ћелија, побољшању стања коже и косе.

Сулугуни, наравно, не треба јести свакодневно због високог садржаја калорија (290 кцал) и садржаја масти (40-45%). Бринза се одликује сличним показатељима (садржај калорија је нешто мањи - 260 кцал).

Пошто је реч о киселим сиревима (њихово сазревање се одвија у раствору соли), вреди напоменути да, поред калцијума, гвожђа, фосфора и других виталних елемената, такви сиреви садрже висок проценат натријума. Натријум или со у великим количинама штети телу - задржава се у ткивима, изазива оток и нарушава њихово функционисање.

Делимично неутралисање дејства натријума у ​​таквим сиревима је избор благо засољеног производа (несољене сорте имају краће време излагања у саламури), као и потапање у воду или млеко пре употребе. Приликом избора Фете или Бринза, дајте предност производима без соли, благим сортама, јер зачини подстичу апетит.

Друга врста дијеталног сира је тофу. Заснован је на соји, која узрокује висок садржај протеина. Истовремено, то је сир са минималним садржајем калорија - само 90 кцал на 100 г производа.

Верује се да је сојин протеин прилично конкурентан протеинима који се налазе у месним производима. Ово чини тофу једном од најздравијих намирница за вегетаријанце, као и за спортисте са недостатком протеина.

То је због сировина које се користе за производ кобасица - подстандардног сирила. Технологија кувања се такође не може назвати корисном - он проводи много сати у пушници.

Скута се не препоручује за конзумирање док сте на дијети, због високог садржаја калорија. Исто се може рећи и за пармезан, сорте Ламберт, Маасдам, Гоуда, Дор Блуе.

Приликом састављања дијететског менија, предност треба дати нискокалоричним композицијама са енергетском вредношћу у распону од 200-250 кцал и садржајем масти не већим од 20-24%. Такав сир се може јести дневно за 1-2 комада. Ако садржај калорија прелази 250 кцал на 100 г, онда је боље јести производ за дан или два. Боље га је увести у исхрану заједно са влакнима и ујутру.

Важно је проучити састав - присуство биљних уља, посебно палминих, је неприхватљиво. Не само да не доприноси губитку тежине, већ и смањује апсорпцију црева и желуца, формирајући неку врсту филма на њиховој површини, а такође повећава ниво "лошег" холестерола.

Постоје и посебне дијете за сир, чији је главни састојак овај производ. Већина њих се заснива на значајном смањењу дневних калорија и чишћењу црева. Током такве дијете одлази најмање 3-4 кг, осећате се лагано, варење се побољшава.

Различите сорте се комбинују са посним месом и рибом, поврћем, киселим воћем и млечним производима. Као пиће се нуде биљни чајеви, незаслађена воћна пића, сокови од поврћа. Обавезно пијте 1,5-2 литре воде (30 мл за сваки кг тежине).

Најпопуларније сирне дијете, дизајниране за 3 и 10 дана. Важна тачка - прибегавајте им не више од једном у 4-6 месеци. Дозвољени су само у одсуству озбиљних болести, укључујући хроничне. Постепено улазите и излазите из жељене дијете.

Производ се такође користи у исхрани Дукан, уз исхрану број 5 - то су тофу, тврде сорте са високим садржајем протеина и ниско-масне.

У дијетама, сир, ако га не волите, можете заменити кефиром, јајима, немасним месом (пилетина, ћуретина).

Тврде сорте могу се заменити сиром, мозареллом. Иначе, сви кисели сиреви су генерално заменљиви. Има укус свјежег сира. За пикантност, може се зачинити биљем и посолити.

За информације о томе који сир је најбоље јести када губите тежину, погледајте следећи видео.