Пржени сулугуни: калорије и методе кувања

Међу бројним врстама сира, Сулугуни је посебно популаран. Ова сорта има еластичну текстуру и пријатан слан укус. Може се додати разним салатама и другим јелима, дајући им пикантност. Једна од укусних варијација је пржени сир. Овај чланак ће вам рећи о сложеностима његове припреме.

Сулугуни је веома популаран у многим кавкаским земљама. Свака регија има свој посебан рецепт за његову припрему.

Сулугуни је млечни производ беле или крем боје. Често се за прављење таквог сира користи неколико врста млека. Дешава се да је ова врста сира димљена, што га чини посебно укусним. По правилу, на Кавказу се овај сир једе са националним хлебом и зеленилом. Понекад се служи и пржена. У Грузији постоји неколико занимљивих рецепата са прженим сулугунијем.

Овај производ се препоручује свима који се придржавају здравог начина живота, укључујући и људе који сањају да изгубе тежину. Нутриционисти нису против таквог сира, јер има одређене предности.Производ садржи много различитих витамина и микроелемената који позитивно утичу на коштано ткиво, рад срца и крвних судова. Сулугуни савршено засићује тело, јача имуни систем и нормализује метаболизам.

Производ је веома калоричан. Његов садржај калорија на 100 г је две стотине осамдесет шест кцал. Међутим, упркос овој цифри, производ се може безбедно конзумирати током дијете, јер не садржи угљене хидрате. Масти у 100 г овог сира - 24 г, протеини - 20 г Што се тиче гликемијског индекса, у овом случају је нула.

Занимљиво јело из Сулугунија може се припремити код куће. На пример, може се пржити у тигању са поврћем. Обично се за припрему таквог јела користе парадајз и разне зеленило. Резултат је необична и здрава ужина. Јаја се често додају током кувања. Тада јело постаје задовољавајуће.

Сир можете пржити и на роштиљу или на роштиљу. Такође је дозвољено кувати димљени сулугуни, само што је вредно узети у обзир да ће се у овом случају садржај калорија у јелу значајно повећати.

Пре него што изаберете један или други рецепт, требало би да се упознате са неким општим правилима за прављење прженог сира.

• Пре него што пржите уобичајени сулугуни, требало би да водите рачуна о панирању. По правилу, ово је мала количина брашна, јаја, презла или сусама. Било које зеље које волите можете додати у умућена јаја.Зеленило је боље узети свеже, јер ће суво брзо изгорети током пржења.
• Похање треба да буде густо. Ово неће дозволити Сулугуни да изађе из ње.
• Сир се пржи на коцкице или кругове у загрејаном и науљеном тигању. Производ се пржи са обе стране. Уље не треба превише загревати, јер то може да изазове опекотине. У овом случају, сир унутра неће моћи да се правилно кува.
• Ако планирате да кувате сир на роштиљу или роштиљу, онда га можете претходно умотати у пита хлеб. Крајњи резултат је укусан и задовољавајући оброк. Ако желите, можете додати мало зеленила.

Вреди почети са традиционалном верзијом. Према овом рецепту, Сулугуни се кува у презли. Они који желе да уживају у укусном прженом сиру, али да задрже виткост, могу да замене крекере сусамом. Сир куван у сусаму добиће посебан укус и додатне погодности.

За почетак, припрема се и сам Сулугуни. Исеците га на комаде или штапиће дебљине не више од пола центиметра. У прву чинију се ставља брашно, у другу се разбија једно или два јајета, у трећу се стављају презле или сусам. Сваки комад треба уваљати у брашно, па умочити у мешавину јаја, па у панирање.

Сваки комад се пржи у тигању са обе стране и служи.

Можете направити грузијски сир са парадајзом. Ово јело је савршено за ручак или вечеру. Два сочна и зрела парадајза средње величине исеку се на кругове и рашире на загрејаном тигању. Можете их пржити на биљном уљу или путеру. Парадајз треба пржити са обе стране (око два минута свака).Затим се парадајз помера у један део тигања, а комади сулугунија се полажу на други. За овај рецепт биће вам потребно око две стотине грама сира.

Производ је пржен на минут са сваке стране, а затим прекривен парадајзом. У овој фази можете додати мало бибера. Чим комади Сулугунија почну да се топе, парадајз треба лагано причврстити лопатицом, а на врх додати ситно сецкани цилантро. Сачекајте још минут, а затим послужите за сто.

Јаја се могу додати у рецепт са парадајзом. Резултат је одлично јело које се може послужити за доручак.

Пре сервирања, сир можете посути зачинским биљем или црним бибером.

Ова врста сира се може кувати у тесту. Двеста грама сира исеченог на коцкице. Два јаја се умуте заједно са биљем или зачинима. У смешу се додаје сто милиграма пива и брашна. Брашно треба додавати постепено, непрестано мешајући смешу да добијете праву конзистенцију теста. Сваки комад сира је умочен у тесто и пржен у великој количини уља.

Више о томе како да кувате пржени сулугуни сазнаћете у наставку.