Која јела се могу направити са сиром од кобасица: популарни рецепти и описи кувања

Популарност сира од кобасица не јењава од времена СССР-а, многи људи воле његов укус и димљену арому. До данас су полице испуњене овим производом, иако се такав производ сматра другоразредним у поређењу са тврдим и кремастим сиревима. За многе може бити откровење да је ова мирисна кобасица направљена од других сирева којима је истекао рок трајања, међутим, истекао рок трајања не значи и покварен.

Први пут такав топљени сир је произведен у Шкотској од сирила, који је дуго лежао. Да би се производ сачувао од коначног сушења, помешан је са содом бикарбоном и масним уљем и све то растопио у воденом купатилу у еластичну масу, формирајући од ње мале шипке у облику кобасице. Након тога, технологија производње се променила, неки састојци су се појавили, а други нестали. У овом тренутку, цео процес прављења таквог сира траје неколико фаза.

• Ренет сиреви се мешају помоћу посебне машине са осталим састојцима. У зависности од рецепта, то може бити свјежи сир, путер, кајмак или други ферментисани млечни производи.
• Цела маса се растопи у великом казану и сипа у чврсте калупе.
• Расхлађени сиреви се третирају природним димом пиљевине.Неки произвођачи, у покушају да уштеде новац, користе течни дим који није много користан за људско тело. Ова мирисна течност се додаје у првој фази, када се сви састојци помешају.
• Замрзнуте кобасице се пакују у вакуум филм и транспортују до полица продавница.

Калоријски садржај таквог растопљеног производа зависи од садржаја масти почетних сировина и састава. Сир за кобасице је далеко од дијететског производа. 100 г димљене делиције садржи у просеку око 350 кцал. Нутритивну вредност ове тежине чиниће 22 г протеина, 20 г масти и 4 г угљених хидрата. Пошто се сир најчешће користи у ренданом облику, лакше је измерити његов калоријски садржај у једној супеној кашики.

Тежина производа у овом случају ће бити око 30-40 г, а садржај калорија ће бити око 96 кцал. Због високе нутритивне вредности сира, препоручује се да се користи у оним јелима која се служе за доручак или ручак.

Правилно припремљени сир од кобасица садржи многе корисне супстанце:

• Витамини Б и витамин А - добри су за кожу и кости, јачају нервни систем и повећавају имунитет уопште;
• фосфор, бакар, калијум, калцијум и други корисни минерали - сви су од виталног значаја за здравље и виталност људског тела.

Једење димљеног сира у разумним границама неће штетити ни одраслој особи ни детету. Наравно, не би требало да га уносите у комплементарну храну за одојчад и децу млађу од 2 године, на крају крајева, сир је тешка храна, а бебина црева једноставно не могу да се носе са тим.

Са сиром од кобасица можете направити много различитих јела. То су и пецива, и густе супе, и разне тепсије. Међутим, најчешће се користи за прављење брзих грицкалица и сендвича.

Када желите да се почастите топлим, али брзим доручком, можете да скувате сендвиче са сиром. Од састојака ће вам требати:

• 100 г сира од кобасица (можете узети и димљени и обични прерађени производ);
• 1 векна белог хлеба;
• 1 пилеће јаје;
• 300 г ћуреће или пилеће шунке;
• 2 кисела краставца;
• зачини по укусу.

Шунка се исече на коцкице, краставци на кругове, а сир се нариба на крупно ренде. Сви здробљени састојци су помешани са сировим кокошјим јајетом и зачинима. Обичне соли и бибера биће довољне, али да бисте засенчили и употпунили укус димљеног сира, у масу можете умешати пола кашичице димљене паприке. Хлеб се исече на кришке дебљине од 1 до 1,5 цм и положи у тигањ попрскан биљним уљем или подмазан путером.

Тигањ се затвори поклопцем и стави на средњу ватру 7-10 минута. Чим се сир растопи, а јаје, напротив, заплени, тигањ се може уклонити са ватре и може почети постављање стола.

Ово зачињено предјело по изгледу је веома слично чувеним кокосовим слаткишима, кува се најчешће на свечаној трпези, а ређе као брза ужина. За кување ће вам требати:

• 300 г производа од димљене кобасице;
• 3 пилећа јаја;
• 1-2 чена белог лука;
• 100 г штапића од ракова;
• мајонез, со и бибер по укусу.

Јаја су тврдо кувана и охлађена, сир и ракови штапићи се трљају на фином ренду у различите плоче.Охлађена и ољуштена јаја додају се у посуду са нарибаним сиром, пролазе кроз фино сито или нарибају на најмању ренду. У масу од сира и јаја се истисне бели лук, додају се зачини и мајонез.

Добијена паста се темељно меша и од ње се формирају мале уредне куглице. Свака куглица се уваља у штапиће од ракова и ставља у фрижидер 20-30 минута.

Постоји много различитих салата са сиром од кобасица, сендвича и грицкалица са њим. Као предјело, можете чак и кувати само сир у тесту, сервирајући га са сосом од парадајза или сира. Ипак, сваки љубитељ сира ће вам рећи да се његов укус најбоље открива када прекрије површину тепсије или пите отопљеном кором. За ово није погодан обичан тигањ, где се производи неравномерно загревају. Најбоље је кувати јело у рерни или микроталасној пећници.

Сир за кобасице се врло брзо топи у микроталасној пећници и исто тако брзо може да почне да гори. Као резултат, уместо уредне коре, на готовом јелу може се појавити тврда, пресушена мрежа од сира.

Тајна брзих тепсија од кромпира је употреба кромпира који је већ куван до пола. Пече се неколико минута, а остали састојци немају времена да се осуше. За кување ће вам требати:

• 5 великих куваних кромпира;
• 150 г сира за кобасицу;
• 1 ст.кашика биљног уља;
• 2 главице белог лука;
• 1⁄2 шоље густе павлаке;
• биље и зачини по укусу.

Кромпир се исече на велике кругове, лук сече на пола прстена, а зеленило се ситно исецка. Стаклени облик за микроталасну пећницу је подмазан биљним уљем, на дно се положи слој кромпира и лука. Горњи слој је посут зачинима и замазан павлаком.

Следећи слојеви се постављају на сличан начин као и први док се производи не потроше. Одозго је све прекривено кобасичним сиром, наренданим на крупно ренде и стављено у микроталасну рерну 10-15 минута на максималној снази.

У рерни се најчешће припремају пецива, што је готово немогуће направити у микроталасној. Сир од кобасица ће таквим јелима дати посебан укус и мало сланости.

Ово је брзи рецепт за оне који воле да се препусте топлим пецивима, али не желе да се муче са мешењем теста. За питу ће вам требати:

• 250 г лиснатог теста без квасца;
• 250 г димљене кобасице;
• 3 главице лука;
• 2 пилећа јаја;
• 2 тбсп. кашике биљног уља.

Лук је исечен на танке полупрстенове, сир се утрља на грубо ренде. Пилећа јаја се туку у дубоком тањиру док се не формира лагана пена, у њих се сипа нарибани сир и полупрстенови лука. Густа маса се темељно меша и ставља у фрижидер 10-15 минута.

Форма је подмазана биљним уљем и обложена готовим тестом, морају се направити високе странице. На тесто се полаже хладно пуњење и колач се ставља у рерну, загрејану на 200 степени 40-50 минута.

Од кобасичастог сира се праве супе, које се посипају тестенином и додају умућеним јајима. Многи људи воле само да уживају у димљеном комаду уз чај или кафу. Може се додати у скоро сваки рецепт за слана пецива, а само ће учинити јело укуснијим. Главна ствар коју треба запамтити је разумна употреба и избор поузданог произвођача.

Погледајте следећи видео за још један рецепт.