Филаделфијски сир: састав, садржај калорија и примена

Филаделфијски сир је добио име по америчком граду. Ово место је познато по многим изузетним и укусним јелима од давнина. Ова врста сира не захтева дуго сазревање, тако да има прилично значајну предност у односу на друге аналоге. Од чега се прави филаделфијски сир и како се прави? Шта се може кувати и колико је користан овај производ? Одговоре на ова питања сазнаћете читајући чланак.

Филаделфијски крем сир је изумео Вилијам Лоренс 1872. Сирарство у Америци у то време није било много развијено, а рецепте је требало тражити у иностранству. Наиме, у Француској, која је била позната по производњи многих врста овог производа. За основу су узети рецепти најскупљих сорти. Углавном је то био крем сир и свјежи сир. И резултат је био јефтин млечни производ који ће се ускоро припремити са изузетном аромом.

Конзистенција производа је веома деликатна, више као крема, а сир изгледа управо тако. На крају крајева, за његову припрему се користи крема, понекад се додаје млеко. Разни адитиви помажу у диверзификацији сира и наглашавају његов меки кремасти укус. То може бити воће, поврће, бобице или лук.

Пхиладелпхиа сир је врло једноставан за направити. Пуномасно кравље млеко се пастеризује, охлади и комбинује са киселим тестом. У року од 20 сати долази до формирања зрна скуте. Након тога, производ се ослобађа од сурутке и спреман је за паковање.У зависности од рецепта, сиру се додају различити зачини и зачини, поврће или воће. Ево једноставног описа који се може применити на овај производ.

Производ садржи само природне састојке. Садржај било ког другог конзерванса указује на то да имате неквалитетни сир и да га је веома непожељно користити. То се ради за мање од једног дана.

Упркос чињеници да се скута производи без хемикалија, има рок трајања од 4 месеца. Али ово подлеже неотвореном паковању. Када је сир већ отворен, треба га употребити у року од недељу дана. Чувати у фрижидеру, у густом прозирном филму.

Ако је рок трајања више од 4 месеца, то значи да су у производњи коришћене хемикалије. Ово може негативно утицати на здравље. А укупна корист од таквог производа није довољна.

Филаделфијски сир се сматра скутом. Прави се по истом принципу као и свјежи сир. Једина разлика је у томе скута се кува, а сир се прави од пуномасног пастеризованог млека уз помоћ киселог теста. Време ферментације је 21 сат.

Прављење филаделфијског сира је веома брз процес у поређењу са другим сортама. То је оно што утиче на његову вредност. Овај производ је доступан свима, иако припада елитним сортама.

Филаделфијски сир, у зависности од садржаја масти, подељен је у 3 категорије:

• класична - 69%;
• светлост - 12%;
• веома лаган - 5%.

Просечан калоријски садржај филаделфијског сира је 342 кцал.

Однос БЈУ у сиру Филаделфија је у следећој количини:

• протеини = 5,94 г (7%);
• масти = 34,25 г (90%);
• угљени хидрати = 4,08 г (5%).

Вреди напоменути да производ у свом саставу има много различитих витамина и минерала.

1. Витамин А. Учествује у процесима целог организма. Побољшава вид и јача имуни систем. Овај витамин је посебно потребан током сезоне прехлада и вирусних инфекција. Тако се у јесен и зиму количина конзумираног сира Филаделфија може повећати.
2. Витамини Б групе. Ово је право благо за оне који желе да побољшају функционисање нервног система. Благотворно делује на функцију варења. Довољна количина ових витамина повећава отпорност организма на разне болести, посебно током прехладе.
3. Витамин РР. Најпознатија као никотинска киселина. Благотворно утиче на стање коже, помаже у отклањању дерматитиса и чирева, нормализује метаболичке процесе.
4. Витамин Е. Токоферол има позитиван ефекат на репродуктивну функцију тела. Позитивно утиче на рад кардиоваскуларног и нервног система. Осим тога, витамин Е помаже у снижавању холестерола. Смањује ризик од рака.

Многи минерали (гвожђе, калцијум, бакар, цинк, магнезијум, калијум, фосфор) позитивно утичу на мишићно-скелетни систем.

Филаделфијски сир не садржи много састојака, али је веома користан. Његов витаминско-минерални састав може се такмичити са многим воћем и поврћем.

Када вам је на располагању паковање тако укусног сира као што је Филаделфија, врло је лако диверзификовати свој мени. Једите сир са било којим састојцима. Добро се слаже са свим врстама производа.

Филаделфија често служи као основа за припрему разних крем супа. Да би супа испала кремастог укуса и меке, нежне текстуре, 1 кашика производа се додаје у готово јело пре мућења. Процес припреме таквог јела донекле подсећа на мућење милкшејка.

Азијске супе такође предлажу употребу филаделфијског сира. Додаје се и јелима од пилетине и морских плодова неколико минута пре кувања. Конзистенција у овом случају постаје деликатна, беле боје са деликатним кремастим укусом.

Постоји веома занимљив рецепт за десерт који ће сви гости ценити. Положите сир у слојевима у провидне чиније, на врх џем или конзерве. Све можете украсити кришкама вашег омиљеног воћа или комадићима бобица. Отопљена чоколада, млевени цимет или ораси биће одличан додатак. Ова посластица је врло једноставна за припрему, али једноставно укусна.

Према рецензијама потрошача, произилази да је колач од сира једноставно магично нежан од ове врсте сира. Његов рецепт је испод.

Потребни састојци:

• крем сир Филаделфија - 600 гр.;
• 200 гр. претходно кувано прхко пециво;
• мед, шећер или сируп по избору;
• брашно - 1,5 кашике;
• 250 мл креме, што је масније то боље, идеално 33%;
• 1 жуманца;
• 3 јаја;
• желатин у плочама - 8 гр.;
• ванила.

Кување.

1. Узмите округлу посуду за печење и обложите је папиром за печење. Добро је користити посуђе пречника до 30 цм.Тесто треба равномерно распоредити по дну. Пеците око 15-20 минута у загрејаној рерни на 180 степени.
2. У посебној посуди помешајте сир, мед или сируп (заслађивач по избору), ванилију, просејано брашно, 40 мл кајмака, јаја и 1 жуманце. За мешање је најбоље користити блендер. Ово ће учинити конзистенцију равномернијом.
3. Сада морате пажљиво покрити зидове форме папиром за печење. Након тога ставите фил на торту, равномерно распоредите лопатицом. Пошаљите у рерну 1 сат на температури од 90-100 степени. Да бисте проверили да ли је колач печен или не, можете користити чачкалицу.
4. Док је колач од сира у рерни, време је да почнете са глазуром. Желатин мора бити натопљен у води пет минута. Ставите шећер и 2 кашике воде у шерпу. Чир. Потпуно охладите. Када се сируп охлади, мора се помешати са желатином и кремом. Глазура је спремна.
5. Чизкејк потпуно охладите на собној температури и тек онда прелијте глазуром. Затим ставите у фрижидер 2-2,5 сата.

Ево тако једноставног рецепта за класично јело се сматра најпопуларнијим. Глазура је опциона, али несавршена површина торте неће бити маскирана.

У сваком случају, укус колача од сира ће остати непромењен. Деликатна, кремаста. Као украс, можете користити своје омиљено воће и бобице. А и укус ће бити бољи ако додате орахе или суво грожђе.

Ево тако магичног производа филаделфијског сира. Његова главна предност је што се добро слаже са било којим производима. Од њега можете кувати и десерте и прва јела.У комбинацији са различитим зачинима и зачинима, сваки пут можете добити нове и изузетне делиције.

Пријатно!

Како направити сир Пхиладелпхиа код куће, погледајте следећи видео.