Шта може заменити филаделфијски сир у јелима?

Филаделфијски сир, измишљен у Француској, има густу, али истовремено пластичну текстуру и јединствен кремасти укус. Овај производ је важан састојак многих десерта и главних јела, уз његово учешће настају права кулинарска ремек-дела. Међутим, због неприступачности и прилично високе цене производа, многе домаћице се питају како да замене Филаделфију у ролнама, креми или колачу од сира. Овај чланак ће вам рећи о достојним алтернативама овом луксузном сиру.

Ако изаберете успешну замену за чувени меки сир са кремастим укусом, онда ће се јело испоставити једнако укусно. Готово исти укус има сир који се зове Буко, али његова цена је нешто нижа. Производ Натура такође има сличан укус и текстуру. Додавањем једног од ова два састојка домаће ролнице ће бити једнако добре као и оне оригиналне. Избор Буко или Натура помоћи ће вам да уштедите на јелу, али пронаћи ове врсте сирева у продавници није тако лако.

Једна од најуспешнијих алтернатива за кување кулинарских ремек-дела може се назвати Масцарпоне., што је важна компонента десерта Тирамису. Његова конзистенција је прилично густа, укус је скоро неслан, а садржај масти достиже 80%. Вреди напоменути да његова цена често премашује трошкове Филаделфије. Маскарпоне прави одличне креме за колаче, разне сосове и јела са масном црвеном рибом или јегуљом.

Као замена у хладном колачу од сира, може деловати сорта Бурсин. Постоји и калоричнија верзија са 40% масти и лакши производ од 21%. Бурсин има благо слан, али ипак деликатан укус.

Још једна достојна опција замене је сир Алметте. Његова деликатна текстура и одговарајући садржај масти омогућавају вам да припремите исте укусне десерте и грицкалице као и са Филаделфијом. Још један леп бонус је приступачна цена.

Буџетске опције укључују топљене сиреве Виола, Пресидент, Рама Цреме Боњоур и сличне производе других произвођача. Укус таквих сорти се веома разликује од оригиналне Филаделфије, али у најекстремнијем случају могу послужити и као замена.

Гушћа и пластичнија текстура, као и укус прикладан за нека јела, помаже у постизању додатка ситнозрног свјежег сира. Да бисте то урадили, узмите топљени сир и свјежи сир у омјеру 1: 1 и умутите док не постане глатко. Добијена маса је савршена као основа за домаћи колач од сира.

Као природну алтернативу, неке домаћице бирају сир од павлаке. Да бисте га добили, потребно је да узмете домаћу масну павлаку, чија маса треба да буде двоструко већа од потребне за јело. Павлаку треба ставити у газу и окачити преко ноћи тако да је сва течност стаклена. Ујутро можете почети да кувате јело користећи скуту. Неке домаћице користе неслани сир или фетаки сир за припрему хладних предјела са рибом.

Најгоре опције замене су јефтини топљени сиреви (Пријатељство, Јантар, итд.).

Понекад је домаћи састојак боља алтернатива. Постоји неколико начина за припрему домаће филаделфије.

Прва опција претпоставља присуство две компоненте - немасног свјежег сира, који не кисели, и креме 20%. Састојке треба добро умутити миксером или блендером до глатке. Добијена смеша је идеална за прављење хладних колача од сира.

За други метод треба узети јогурт без адитива и павлаке. Пре него што почнете да кувате, ставите цедило у тигањ. Цедило обложите газом или другим материјалом који ће исцедити течност. У добијену структуру ставите пола килограма природног јогурта и павлаке са садржајем масти од најмање 25%, соли по укусу. Маса мора бити темељно помешана и добро затворена поклопцем.

Трећа опција је припремљена од млека са кефиром. Прво, 2 литра млека се загреје у шерпи са сољу и шећером (по 2 кашичице). Када млеко проври, додајте му 4 шоље кефира и брзо промешајте. Након пресавијања садржаја, посуду можете уклонити са шпорета. Добијену смешу треба бацити у цедиљ прекривен газом и сачекати док се сва течност не испразни. У овом тренутку, 2 јајета треба да се претуку са прстохватом лимунске киселине. Затим треба помешати све састојке у укупну масу.

Више о томе како да направите сир Филаделфија сазнаћете у следећем видеу.