Шпански сир Манцхего: којој врсти припада и како се може заменити?

За пун живот у исхрани сваке особе морају бити присутни ферментисани млечни производи, укључујући сиреве. Шпански сир Манцхего је прави овчији сир, који се од свих осталих разликује по одличном укусу. Међутим, пре куповине овог производа веома је важно да се упознате са неким нијансама његовог избора, предностима и могућностима сервирања, као и да сазнате којој врсти сира припада.

Овчији сир Манцхего долази из Шпаније, међутим, веома је популаран не само у Европи, већ и код нас. Овај сир спада у тврде сорте, сазрева око 4 месеца, након чега је спреман за употребу. Има деликатан укус са пријатном киселошћу. Ако је Манцхего стар око годину дана, онда се сматра зрелим. Истовремено, такав производ већ има богатији укус у поређењу са младим.

Манцхего се прави искључиво од пастеризованог овчијег млека.међутим, неки произвођачи сира могу користити свеже млеко, одлежавајући производ око два месеца. Глава сира је цилиндрична, обично са ребрастом кором на врху. Једна глава тежи не више од два кг. Зрели тврди сир има жућкасту или бело-жуту нијансу.

Прилично је тешко замислити своју исхрану без укусног сира.Одабиром Манцхега, сигурно можете бити сигурни не само у његов одличан укус, већ и у велике користи за тело у целини. Производ садржи следеће корисне компоненте:

• Витамини групе А, Б, Ц, Д и Е;
• Корисни минерали;
• Аминокиселине и протеини.

Ову врсту тврдог сира посебно често укључују у своју исхрану спортисти и људи који бирају кисело-млечне дијете.

Прави шпански Манцхего је посебно користан за људе који пате од анемије. Поред тога, ова врста овчијег сира убрзава процесе регенерације у телу, подстиче зарастање рана и повећава отпорност организма на различите врсте болести.

У зависности од старости производа Постоји неколико његових варијанти:

• млад;
• средњи (сазрева најмање три, али не више од шест месеци);
• потпуно стари сир (најмање годину дана).

Манцхего се може послужити самостално или додати разним салатама од поврћа. Добро се слаже са прилозима, посебно са дивљим пиринчем, али и са пекарским јелима као што су тортиље. Често се служи са сушеним парадајзом, маслинама и кришкама традиционалне шпанске кобасице. Манцхего се може конзумирати у комбинацији са јагњетином, свињетином и рибом, посебно лососом.

Манцхего се посебно често користи као самостална ужина за добро црно вино. Поред тога, управо Манцхего је основа за стварање многих сосова. Љубитељи свега необичног могу чак и да пробају кисељење овог сира.

Ако не знате како да послужите Манцхего укусно и оригинално, онда вам препоручујемо да обратите пажњу на овај рецепт.

Да бисте припремили ужину, биће вам потребни следећи састојци:

• 250 г манцхего;
• 100 г путера (најбоље је користити не баш масни путер);
• 4 кашике меда (на пример, морски бучак);
• било које слатке лепиње или колаче;
• ораси и морска со по укусу.

Растопите путер у тигању док не добије златну боју. Затим морате у њега сипати мед. Да се ​​све помеша. Унапред исечени сир треба положити на колаче или лепиње. Све прелијте кремастим сосом од меда, поспите орасима и посолите. Готово предјело се може одмах послужити на прелепој посуди за сервирање.

По правилу, укус одређене врсте сира је веома тешко заменити, јер се рецепт за припрему сваког од оригиналних производа сматра јединственим. Што се тиче Манцхега, овај производ се може заменити фета сиром. Иако ће фета бити сланија, таман је за салате, а коштаће мање од самог Манчега.

Скоро сви овчији сиреви имају кремасту текстуру. Ако постоји потреба да се Манцхего замени нечим, онда можете користити моцарелу која је свима позната. Међутим, вреди изабрати маснији производ, тек тада може заменити оригинални сир. Понекад се на полицама супермаркета може наћи и сулугуни са овчијим млеком, који такође лако може заменити манцхего.

Дегустација шпанског сира Манцхего у видеу испод.