Мермерни сир: карактеристике, садржај калорија и рецепти за кување

Многи људи укључују разне врсте сирева у своју исхрану. На крају крајева, овај производ има одличан укус и многа корисна својства. Данас ћемо причати о мермерном сиру.

Мермерни сир је класификован као тврди сир. Главна компонента за припрему таквог јела је кравље млеко. Овај производ има прелеп необичан узорак на резу. У продавницама се продаје у целим главама, чија тежина достиже три килограма.

Садржај масти у овом јелу је око 45%, а његов садржај калорија је 326 килокалорија на 100 грама.

Композитни мермерни сир неколико важних компоненти за особу:

• протеини са аминокиселинама;
• ензими;
• масти;
• минерални елементи;
• витамини (А, Д, Е);
• органске киселине.

Одвојено, вреди напоменути минерални састав мермерног сира. На крају крајева, укључује многе важне елементе за људско тело. То укључује калцијум, хлор, калијум, фосфор, магнезијум, цинк и гвожђе.

Да бисте припремили мермерни сир, морате одмах припремити два одвојена контејнера. У једном од њих ће бити маса беле боје, ау другом - маса жуте боје.

Млеко треба сипати подједнако у обе посуде. Затим се обоје запале. Течност у посудама треба да достигне температуру од око +35 степени.После тога се додаје мало соли (довољно је 0,5 кашике).

Сипајте сок у једну од посуда (најчешће се узима сок од јабуке и шаргарепе или само од шаргарепе). Такође морате посебно помешати павлаку и претходно размућена јаја. Добијене смеше се комбинују. Све заједно кувајте још неколико минута.

Истовремено, требало би да узмете цедило и ставите газу у њега у неколико слојева. Тамо се полаже кувана сирна маса. Док се сурутка цеди, треба припремити други део производа.

Већ га праве без додавања сока, који делује као боја. Млеко се такође кува. Касније се сирна сурутка ставља у цедило са газом. Добијене густе млечне масе пажљиво се мешају како се не би много распале. Ово ће вам омогућити да направите мермерни узорак на будућем сиру.

Мешана сирна маса се ставља под пресу. По правилу, да би се то урадило, производ је једноставно прекривен другом плочом, на коју се затим ставља неколико тегли напуњених водом. У овом положају, будући сир се оставља неколико сати. Након тога, посуду треба ставити у фрижидер за складиштење.

Данас постоје и рецепти за прављење мермерног сира без употребе сока од шаргарепе, који делује као боја. Да бисте направили такву масу сира, требало би да загрејете млеко на високој ватри до температуре од најмање +70 степени.

Да бисте то урадили, одмах припремите 2-3 хладне стаклене тегле. У њих се сипа млеко после кључања.У овом случају, мала пара треба да се подигне изнад контејнера.

Пастеризовано млеко се мора ставити у фрижидер 12 сати за потпуно сазревање. На крају крајева, у њему треба да се појави неопходна киселост, што ће у будућности омогућити да укус сирне масе буде израженији и пријатнији.

Након тога, потребно је сипати 250 милилитара врућег млека у две одвојене посуде. У сваку посуду сипајте по једну кесицу специјалног квасца намењеног за мермерни сир. Чаше са течним поклопцем и оставите да се инфузирају 40 минута. Ставите их на топло место.

Истовремено у две одвојене посуде сипајте 5 литара млека. Стављају се на шпорет и загревају на температуру од + 33 ... 35 степени. Сипајте 100 милилитара хладне чисте воде у две чисте шоље. У то се додаје једна кесица ензима, који се продају готови у продавницама.

Млеко у једном од лонаца је обојено шафраном, специјалном бојом за сир од аната или само куркумом. Запамтите да у овом другом случају производ може добити лагану арому зачина током процеса кувања.

Унапред припремљена предјела се постепено сипају у лонце са врелим млеком. Све ово је темељно измешано. У посуде се сипају и течности са ензимима. Оба посуђа са свим састојцима се поклопе и оставе 30-40 минута. Ово време ће бити довољно за стварање угрушка сира.

Добијене густе масе скуте у оба контејнера сече се на мале квадратне комаде (2 центиметра). Након што се посуде поново мало покрију поклопцима и оставе 10 минута.

Из обе посуде потребно је оцедити по 100 милилитара сирне сурутке.Затим се поново запаљују 10 минута, након чега се 1,5 литара ове густе мешавине већ узима из тигања.

Додајте још један литар чисте воде у обе посуде. Штавише, његова температура не би требало да буде нижа од +45 степени. Добијена течност се кува 10 минута. Не заборавите да га стално мешате.

Добијени зрнасти угрушци се остављају да се инфузирају 30-40 минута. Све млечне пахуљице из две посуде се мешају у једној посуди и постављају у посебан облик за будући сир. Ово је неопходно да бисте се ослободили преосталог серума. На крају се маса остави 40 минута за самопресовање.

Мраморни сир се разликује од осталих по свом слатком и израженом укусу. Такође има нежне зачинске ноте. Често можете приметити благи зачињени укус.

Конзистенција мермерне сирне масе је хомогена и еластична. Преко целе његове површине налази се овални и округли узорак. Према већини домаћица, мермерни сир комбинује диван необичан изглед и одличан укус.

Мермерни сир често користе домаћице у припреми разних јела. Дакле, може се узети за обичне сендвиче. Штавише, узима се и за топле сендвиче, јер се добро топи. Ова сирна маса се често користи за топла јела (тепсије, супе, печено месо, риба, кромпир).

Често мраморни сир делује као главни састојак за сосове. Да бисте припремили такав производ, потребно је да фино нарендате овај млечни производ. Добијена смеша се помеша са сецканим главицама белог лука и мајонезом.

Мермерни сир има многе здравствене предности. То је због чињенице да такав млечни производ садржи велику количину витамина и минерала.

Мермерни сир је богат разним протеинима и мастима. Они доприносе засићењу тела есенцијалним масним киселинама. Поред тога, такво јело садржи многа биолошка једињења која су такође потребна за нормалан развој човека.

Овај сир садржи пуно фосфора и калцијума. Управо ови елементи доприносе нормалном развоју коштаног ткива у људском телу. Али они су такође потребни за јачање ноктију и косе.

Такође помаже онима који пате од несанице и периодичних стресних стања.

Масу од мермерног сира препоручује се употреба за нормализацију рада црева. Такође је у стању да спречи стварање каријеса на зубима.

Мраморни сир не би требало да једу они који пате од индивидуалне нетолеранције на овај млечни производ. И такође запамтите да такво јело садржи пуно калорија, па је за људе који су гојазни или само желе да изгубе тежину, боље је потпуно искључити из исхране.

Да бисте научили како сами направити мермерни сир, погледајте видео.