Сир без масти: сорте и калорије

Сир је омиљена храна многих људи. Без тога, припрема многих јела је незамислива. Верује се да су сиреви висококалорични и за људе који су на дијети његова употреба је непожељна. Међутим, постоје сорте производа од сира без масти које ће идеално употпунити јеловник особе која губи тежину, а истовремено се практично неће разликовати по укусу од других врста сирева са високим процентом масти.

Сиреве са ниским садржајем масти нутриционисти сматрају дијететским производима. Реч "без масти" у овом случају значи да производ садржи мали проценат масти, а не потпуно је лишен. Просечна вредност за такве врсте не би требало да прелази 20%.

Упркос лакоћи, такви сиреви ни на који начин нису инфериорни у погледу садржаја хранљивих материја у свом саставу у односу на друге сорте производа од сира. Међутим, биће тешко заситити се и напунити енергијом на дуже време захваљујући производу са ниским садржајем масти због малог садржаја калорија.

Ови сиреви се праве од немасних или пуномасних млечних производа. Готови сиреви одликују се бледом бојом - од беле до загасито жуте. Имају меку и еластичну текстуру, као и равну, глатку површину, понекад благо влажну. Неутралног су укуса - умерено слани сиреви са претежно киселим. Због ових особина, посебно се често користе као састојак за салате од поврћа и воћа.

Присталице здраве исхране морају да знају да најквалитетнији и најздравији нискокалорични сир има вискозну, понекад чак и „гумену“ текстуру, што није по укусу многих потрошача. Због тога многи произвођачи иду на трик и додају додатна пунила сиру са ниским садржајем масти, који помажу да се текстура производа учини познатијом, блиском сиревима са високим садржајем масти. Такви производи су мање корисни, иако су укуснији.

Смањење процента масти не утиче на смањење корисности производа. Производ без масти садржи још више хранљивих материја од маснијих сирева. Зато ову храну свакако треба укључити у вашу исхрану.

• Корисна својства сира су очувана захваљујући казеину, који се налази у молекулима крављег млека. То је извор калцијума, који је неопходан за јачање коштаног система тела.
• Сирни производ са ниским садржајем масти садржи скоро двоструко више протеина. Технологија производње је таква да се маст уклоњена из њих аутоматски замењује млечним протеином. Такви сиреви свакако морају превладати у менију оних који се баве активним спортом.
• Сир без масти помаже у смањењу тежине и, за разлику од масних сирева, не доприноси развоју различитих болести повезаних са дигестивним трактом, када се редовно конзумира.

Главна штета може бити само у адитивима које произвођачи могу укључити у производ. Нутриционисти препоручују да пажљиво бирате сир и не штедите. По правилу, скупљи производ је најквалитетнији. Пре куповине морате пажљиво проучити састав, као и датум производње и рок трајања.Не смемо заборавити на поштовање услова складиштења производа како бисмо спречили појаву плесни или гљивица опасних по здравље.

Нема толико врста производа од сира без масти. Најпопуларнији од њих су следећи производи.

Најрелевантнији сир међу губитницима. Има следеће карактеристике на 100 гр:

• Проценат масти - до 4%;
• Садржај калорија - 73-90 кцал;
• Протеини - 8 г;
• Угљени хидрати - 0,6 гр.

Произведено од сојиног млека. Због своје текстуре, често се повезује са скутом. По својој конзистенцији и деликатном сланом укусу подсећа на сир. Његов састав је веома богат калцијумом, па се овај производ често препоручује особама које пате од болести костију. Такође помаже у снижавању нивоа холестерола у крви, а многи нутриционисти га називају „лековитим“ производом који је погодан за редовну употребу у салатама, супама и сендвичима.

Још један популаран производ који је освојио срца многих присталица дијете и правилне исхране. Његове карактеристике на 100 гр:

• Проценат масти - до 5%;
• Садржај калорија - 155 кцал;
• Протеини - 16,7 г;
• Угљени хидрати - 2 гр.

Многи људи мешају овај сир са зрнатим сиром због његовог изгледа. То су млечна зрна натопљена благо сланом кремом. Многи га зову "скутна крема" због деликатне текстуре сира. Производ је посебно релевантан за додавање у салату, као и за свежу потрошњу за доручак или пре спавања.Садржи много корисних елемената у траговима који повољно утичу на цревну микрофлору.

Веома деликатан традиционални сир италијанског порекла има следеће карактеристике на 100 гр:

• Проценат масти - до 18%;
• Садржај калорија - 174 кцал;
• Протеини - 11 г;
• Угљени хидрати - 3 гр.

Његова главна карактеристика је да се не прави од млека, већ од сурутке, која остаје након припреме других сирева. Због тога овај сир има веома деликатну и меку текстуру. Најпопуларнија је за јело на кори свежег хлеба, што га чини идеалним састојком за доручак. Његов састав укључује висок садржај витамина и корисних елемената, чији је пријем у организам посебно неопходан током дијете.

Представник грчке кухиње, који је освојио срца многих домаћих присталица здраве исхране. Карактеристике на 100 гр:

• Проценат масти - до 18%
• Садржај калорија - 290 кцал;
• Протеини - 17 г;
• Угљени хидрати - 0 гр.

Слани сир мермерно беле боје, сланог је укуса. Текстура је деликатна, хетерогена, али густа, слична сиру. Прави се од овчијег или козјег млека и богат је извор хранљивих материја. Популарна употреба у салатама у комбинацији са маслинама и црним маслинама.

Име овог сира је надалеко познато. Његове карактеристике на 100 гр:

• Проценат масти - до 12%
• Садржај калорија - 253 кцал;
• Протеини - 5 г;
• Угљени хидрати - 3,2 гр.

Има кремасти укус и кремасту текстуру. Обично се користи на хлебу од зрна, нискокалоричном хлебу.Због своје конзистенције, веома је згодно да се шири по површини. Направљен је од мешавине ниско-масног млека и кајмака. За разлику од других производа од сира, не треба дуго да се постигне жељена текстура. Веома је хранљив и садржи много витамина.

Поред ових сорти, љубитељи здраве исхране треба да обрате пажњу и на сиреве попут бивола и чечила који имају до 18 одсто масти.

Пошто су сиреви без масти скупи, многи људи радо одвоје време да сами направе. Најпопуларнији рецепт за бели сир са ниским садржајем масти укључује следеће састојке:

• кефир без масти - 500 мл;
• Млеко 0,5% - 1 л;
• Јаја - 2 ком.;
• Сол - 1 тсп.

Кување ће трајати око 6 сати и укључиваће следеће кораке.

1. Прокувајте млеко у лонцу на средњој ватри.
2. Ставите кефир, јаја и со у блендер и добро умутите док не постане глатка.
3. Када млеко проври, смањите ватру, сипајте умућену смесу у шерпу. Важно је - никако не мешати, сипати у танком млазу.
4. Када смеша постепено постане сирна, искључите ватру. Ставите газу на цедиљку и тамо сипајте садржај тигања, пажљиво исцедите мешавину скуте од влаге.
5. Ставите будући сир под пресу 3 сата.

Како да направите немасни домаћи сир, погледајте следећи видео.