Предности и штете од сира Цхецхил

Димљени сир Цхецхил или, како га у народу називају "пигтаил", недавно је постао веома популаран међу становницима наше земље. Најчешће се овај производ формира ручно, због чега се формирају танке нити, које се затим ткају у један „пигтаил“. Има ли користи од овог сира? Ко не би требало да користи овај производ?

Ова врста димљеног сира је традиционални производ Јерменије. Данас је овај сир стекао велику популарност у многим земљама света због свог посебног укуса и необичног изгледа. По укусу и текстури овај сир подсећа на сулугуни. Али овај сир и даље има пикантнији укус и пријатан укус.

Цхецхил може бити беле или благо жуте боје. Ако сте срели производ управо таквих нијанси, онда то указује на његову природност. У случају да је Цхецхил јарко жут или браонкаст, то указује да су у процесу производње коришћене разне боје и течни дим.

Главни састојак овог производа је млеко. Може бити кравље, козје или чак овчје млеко. Понекад се користи неколико врста млека одједном, што даје готовом производу јединствен укус. У почетку се млеко пусти да природно кисели, након чега му се додаје сирило или пепсин.

Након тога, цела маса се подвргава топлотној обради, услед чега се из ферментисане млечне масе добијају дуга влакна. Ова влакна се повлаче руком да би се добила жељена дебљина канапа сира.Влакна се скупљају у мале снопове и од њих ткају "пигтаил", а затим шаљу у посебан саламури. Након што је сир сазрео, дими се.

Такав сир је најбоље чувати у фрижидеру, на доњој полици. Квалитетан производ има дуг век трајања. По правилу, то је више од два месеца. Чечил се може конзумирати самостално или са њим кувати у разним салатама, супама и грицкалицама. На Кавказу се конзумира свеж, односно не дими. Користите производ са правим вином. Такође, у неким земљама кувају пржени чечил, који током кувања добија веома оригиналан и необичан укус.

Научићете како да кувате сир Цхецхил код куће из следећег видеа.

Пошто је сир Цхецхил потпуно природан млечни производ, онда, наравно, има одређене предности за људско тело. Зашто је овај сир толико користан? Почнимо са чињеницом да садржи велику количину калцијума и фосфора. Употреба таквог производа позитивно утиче на здравље коштаног ткива, лепоту ноктију и косе. Посебно, овај сир може бити користан за оне који пате од недостатка калцијума, који имају ломљиве нокте или косу.

Такође, овај производ може користити онима који пате од недостатка телесне тежине. Чињеница је да Цхецхил је веома калоричан. У просеку, његов садржај калорија је више од три стотине килокалорија. Истовремено, у њему практично нема угљених хидрата, али у њему има двадесет шест грама масти и око двадесет грама протеина на сто грама производа.Цхецхил сир садржи велику количину разних витамина, минерала и других корисних елемената. Већина хранљивих материја остаје у сиру и након термичке обраде. На пример, сир садржи велику количину витамина Б, који позитивно утичу на функционисање нервног система и помажу у ослобађању од стреса и нормализацији сна.

С обзиром на многе позитивне квалитете овог сира, многи су заинтересовани за питање да ли је могуће користити овај производ приликом губитка тежине. Одговор је недвосмислен - можете. На дијети је сасвим могуће јести овај сир, али само умерено и ујутру.

Овај производ, наравно, може штетити организму ако се ради о неквалитетном сиру или ако особа има индивидуалну нетолеранцију на производ. Чечил је штетан ако су произвођачи током производње користили течни дим и друге штетне адитиве како би смањили цену производа. Такав производ, који садржи боју, конзервансе и друге штетне адитиве, не би требало да једу труднице и дојиље. Када дојите, боље је генерално ограничити употребу димљене хране како не би штетили телу новорођенчета.

Прекомерна потрошња овог производа може негативно утицати на здравље. Због високог садржаја соли у њему, не препоручује се употреба сира за оне који редовно пате од едема. Стога овај производ омета нормално елиминисање течности из тела немојте га користити ноћу. Цхецхил је такође контраиндикована за оне који имају алергију на протеине. Немојте злоупотребљавати ове производе за оне који пате од уролитијазе, који имају високу киселост, вишак холестерола, гастритис и друге болести стомака. Осим тога, не би требало да једете сир ако је особа гојазна.