Рецепти за топљени сир

Топљени сир је укусан, здрав и истовремено приступачан производ. Може се конзумирати као сендвич за доручак или додати сложенијим оброцима.

Топљени сир је млечни производ који се добија од младог сира, сира са додатком сирила, путера, млека, зачина и разних пунила. Све ово се меша и топи на одређеној температури, па отуда и назив таквог производа од сира.

У поређењу са тврдим сиревима, топљени сир има своје предности - садржи мање лошег холестерола, више фосфора и калцијума, као и посебан протеин који садржи аминокиселине. Али постоје и недостаци - садржи велику количину соли, фосфата и хемијских адитива, ако је сир купљен.

Сви топљени сиреви се могу поделити у 4 врсте.

1. Кобасица - као основа се узимају ниско-масни сиреви са додатком сирила. Има димљени укус. Ово укључује сиреве као што су "Хунтер", "Димљена кобасица".
2. Ломтева - такав сир има гушћу структуру, лако се реже. Садржај младог сира је до 70 одсто. Ово укључује сиреве као што су "холандски", "руски", "Орбита".
3. Пасти - разлика између ове врсте је висок садржај масти и мекана текстура, обично пакована у купатилима. Односи се на ову групу "Амбер", "Суммер", "Фриендсхип".
4. Свеет - овде се користи ниско-масни свеж сир, скути, као и шећер и разна пунила.То укључује цурдс "Са орасима", "Омицхка", "Цхоцолате".

Види се да се сиреви разликују по саставу, структури, додацима и изгледу. Морате их изабрати према сопственом укусу, као и према циљевима који усмеравају њихово стицање. Обично се слатки и мазиви сиреви користе за лагане (за чај) сендвиче. а све остало - за грицкалице и кување разних јела.

Постоји много рецепата који користе топљени сир - од пецива до сосова и првих јела. Неки од њих:

• пита од лука
• сос од топљеног сира
• омлет
• крем супа од сира
• нежне ролнице са сиром
• крекери од топљеног сира
• салата са сиром и морским плодовима
• слана пљувачка
• паштета за предјело
• сир штапићи
• Салата "Невеста"
• тестенина у парадајз-месном сосу

Вреди детаљније анализирати именоване рецепте - сви су укусни и кориснији.

За припрему овог јела биће вам потребни: путер, мало брашна, павлака, сода, сирће за гашење, топљени сир, бели лук, пилећа јаја и зеленило.

300 грама брашна се сипа у дубоку посуду, 200 грама путера се утрља на страну ренде са великим мрежама (боље је користити смрзавице), трљати рукама. Смеша се загребе уз брдо и одозго се направи удубљење - у њу се стави 6 кашика павлаке, соде гашене сирћетом или прашка за пециво и соли.

За пуњење, 6 главица лука се ољушти и исече на танке полупрстенове, затим пржи, не заборављајући да посолите и побиберите. Након пребацивања прженог лука у шољу, додаје се рендани сир - 4 сира (320 грама).4 велика јаја се мешају у посебној посуди са зачинским биљем, након чега се додају неврућем луку.

Припремљено тесто поделити на два једнака дела и развући у облику лима. Један део се полаже у облику, правећи странице, на њега се полаже фил, након чега се прекрива другим разваљаним делом теста. Све је причвршћено и постављено на лист у пећници. Пеците торту не више од 25 минута, загрејте рерну на 170 степени.

Колач је боље резати када је хладан.

Узмите: 50 грама ољуштених ораха, топљени сир, чашу млека, зачине и копар.

Млеко се загреје (не доводи до кључања), дода се изломљени сир, посоли, зачини и све се добро измеша. Када се сир отопи, тигањ се скида са рингле, додају се сецкани ораси и сецкано зеленило (можете додати и першун или босиљак). Овај сос одлично иде уз месо или кромпир.

Биће вам потребно: два јајета, 200 милилитара млека, шунка, топљени сир, парадајз и зеленило.

Умутите јаја са млеком и сољу. У њих се додају коцкице шунке и парадајза, рендани сир и зачинско биље. Цела маса се сипа у тигањ и, на лаганој ватри, кувајте са затвореним поклопцем.

Ако желите да направите лагану и хранљиву супу, биће вам потребни: кромпир, лук, шаргарепа, топљени сир, бели лук, печурке, бољи шампињони, димљене кобасице.

У кључалу посољену воду ставите 3 исецкана кромпира и 200 грама печурака. Лук (1 лук) и рендана шаргарепа (2 комада) се прже, сир (2-3 сира) се утрља на крупно ренде и све се то ставља у супу. Кобасице исечемо на прстенове и такође додамо у супу. Кувајте док кромпир није потпуно куван. Пре сервирања, можете украсити зачинским биљем.

За такво предјело ће вам требати: танак јерменски лаваш, топљени тврди сир, свеж краставац, сос од мајонеза, копер, першун, чен белог лука.

Један сир се утрља на ситно ренде и додаје се исцеђени бели лук. Затим се додаје сецкано зеље, со и бибер по укусу и све се меша. Краставац је огуљен и танко исечен по дужини. Лаваш се полаже, пуњење се уредно распоређује преко њега, док се краставац поставља са ивице. Затим, пита хлеб је умотан у ролну, умотан у филм за храну, очишћен на хладном месту око 25 минута.

За овај рецепт су потребна: 2 сира, 250 грама брашна, пола паковања маргарина или путера, 2 сирова јаја, со, ким и сусам.

Сир се утрља на ситно ренде, дода се једно јаје и трећина кашичице соли. Све се меша и брашно се додаје у малим порцијама, меша се док тесто не постане хомогено. Добијено тесто умотајте у филм и ставите у фрижидер на пола сата, а затим га разваљајте и помоћу калупа формирате будуће колачиће. Колачиће ставите на плех обложен посебним папиром, премажите их размућеним јајетом, поспите кимом и сусамом. Пеците у рерни 15 минута на 180 степени.

За љубитеље морских плодова, следећи рецепт ће се чинити занимљивим: узмите једно паковање топљеног сира, свеже смрзнуте трупове лигње, јаја, бели лук, зачинско биље, мајонез и со. Уместо лигње, хоботница, шкампи, дагње су погодне.

Исперите 300 грама (око 4 трупа) лигњи, кувајте у кипућој сланој води око два минута и скините фолију. Када се охлади, исећи на траке.Смрзнути сир нарендајте на крупно ренде. Скувајте два јајета и исеците на коцкице, зеље ситно исецкајте. Исцедите два чена белог лука. Помешајте све припремљене састојке и зачините мајонезом.

Печење се прави од кобасица сира, такође ће вам требати: сирова димљена сланина, брашно, јаје, млеко, суви квасац, со, мед, биљно уље.

У топлом млеку (200 милилитара) растворе се со, 1 кашичица меда, 20 грама квасца. Дода се једно јаје, 20 милилитара уља и меша. Додати 400 грама брашна и замесити тесто. Када нема грудвица, тесто се поклопи и остави на топлом 1 сат.

Фил: 150 грама сира истрља се на крупно ренде, сланина сече. Припремљено тесто се подели на три дела и разваља у дугачку кобасицу. У сваки део се ставља фил и плете се плетеница. Добијену плетеницу ставите на плех, подмажите жуманцем и млеком и поспите сусамом. Оставите да се диже 30 минута, па пеците у рерни 35 минута на 180 степени.

За овај рецепт биће вам потребно: млеко и филе од једне слане харинге, шаргарепа, топљени сир, пилећа јаја, путер, со, бибер.

За млевење будуће паштете можете користити млин за месо или блендер. Млеко, филе и једну шаргарепу пропасирати кроз млин за месо. Топљени сир и једно кувано јаје нарендајте на ситно ренде и додајте у масу. Отопите 150 грама путера и мало охлађено помешајте са свим осталим. Посолите и побиберите по укусу. Охладити. Такву паштету можете сервирати тако што ћете је додати у сендвиче, или на кришке црног хлеба са колутом краставца, нанизаним на ражањ.

Узети: топљени сир, сирово јаје, две кашике павлаке, четвртина кашике соде, 170 грама брашна, зачинско биље, со.

Сви састојци се мешају у блендеру да се добије кремаста маса. Затим се тесто меси ручно, додајући му брашно. Да се ​​тесто не би лепило за руке, руке можете навлажити биљним уљем. Када тесто постане гушће, разваљајте кобасице и исеците их на штапиће. Добијени штапићи се прже у тигању.

Требаће вам: пилеће месо - боље од филета од једног трупа, кромпир, кувана јаја, топљени сир, лук и лагани мајонез.

Месо се скува и ситно исецка. Јаја (4 комада) се кувају тврдо и трљају на крупно ренде, док одвајају жуманце. Два смрзнута сира и два кувана кромпира нарендајте на крупно ренде. Црни лук ситно исецкати. Ставите припремљене састојке у посуду заузврат, подмазујући сваки слој мајонезом. Одозго сипајте копер или першун.

Састојци: тестенина, млевено свињско месо, топљени сир, лук, парадајз паста, зачинско биље.

Један ољуштен и ситно исецкан црни лук се пропржи. 500 грама млевеног меса се посоли и дода, све се динста на лаганој ватри. Парадајз паста и сир се додају у тигањ, све се темељно меша и доведе до спремности. Тестенина се кува посебно. Послужите претходно помешано са млевеним месом или на сваку порцију ставите млевено месо.

Свака домаћица ће моћи да кува топљени сир у својој кухињи. Једина ствар је да неће испасти тако тешко, јер се у фабрици користе разни адитиви. Узмите један килограм свјежег сира, једну чашу млијека, 120 грама (4 супене кашике) путера, 7 грама (кафене кашичице) соде, со и зачине по укусу.

Сода се додаје у свјежи сир и све се добро утрља, за практичност можете користити миксер. Смеша скуте се пребацује у посуду намењену кувању и ставља на малу ватру. Када свјежи сир постане течан, додају се путер, со, зачини и смеша се доведе до хомогене конзистенције (све време се меша). Док је сир још врућ, сипа се у припремљене калупе малих димензија, мало охлади, прекрије фолијом и стави у фрижидер на пар сати.

Домаћи сир се може припремити на више начина: уз додатак какаа, босиљка, белог лука, печурака или шунке.

Још неколико савета:

• свеже млеко је боље за прављење домаћег сира, сирна маса и пастеризовано млеко нису погодни;
• ако је тесто превише лепљиво, можете подмазати руке биљним уљем;
• тако да се сир боље утрља, потребно је да га ставите у замрзивач 1 сат;
• при рендању сира, да се не би лепио, ренде треба подмазати биљним уљем са обе стране.

За посуђе треба да изаберете свеже сиреве, а ако је њихова амбалажа отворена, онда период његове употребе није дужи од 2 дана када се чувају у фрижидеру иу тесној посуди.

За информације о томе како кувати котлете са топљеним сиром и зачинским биљем, погледајте следећи видео.