Руски сир: својства и примена, састав и хранљива вредност

Можда у нашој земљи нема ниједне особе која не би купила руски сир. Разумљиво је, јер на полицама продавница овај производ представљају различити произвођачи, али у исто време увек долази по приступачној цени. Посебност овог сира је његов укус са киселошћу и повећаним садржајем масти у саставу. Да бисте разумели шта чини цену сира, вреди размотрити састав и садржај масти, нутритивну вредност и гликемијски индекс. И такође да се детаљније задржимо на најпознатијим произвођачима руског сира, његовим стварним роковима трајања. И, наравно, размислите које занимљиве ствари се могу припремити од овог производа.

Овај производ се прави од пастеризованог крављег млека помоћу киселог теста. Пепсин и сирило такође доприносе припреми правог сира. Квалитетан производ који испуњава све стандарде производње требало би да уђе у продају након два месеца од дана производње. По изгледу, лако је одредити квалитетан сир: руски мора бити пријатне жуте боје и имати много малих рупа на месту реза.

Садржај масти је управо критеријум који брине људе који воде здрав начин живота и пазе на исхрану.Руски сир са ознаком ГОСТ има 50% масти. Дозвољена је грешка од 1,5%. Ако се на полицама налази сир са истим именом, али са смањеним садржајем масти - 45%, онда ово уопште није руски сир, већ његов аналог. Садржај калорија на 100 грама производа је око 361 килокалорија. Ако говоримо о нутритивној вредности, онда комад сира садржи следећи однос:

• 25 грама протеина, што је једнако 98 калорија;
• око 30 грама масти је 262 калорије;
• 0 угљених хидрата.

Вреди сумирати и извести енергетску вредност или БЈУ:

• протеини - 27%;
• масти - 72%;
• угљени хидрати - 0%.

Предности овог производа су изузетно велике. Руски сир садржи много витамина, минерала, протеина и есенцијалних млечних киселина. Спортисти преферирају овај производ јер 100 грама садржи 24% лако сварљивих протеина. А када у телу има довољно протеина, физичка издржљивост се повећава, енергије увек има у изобиљу.

Поред тога, конзумирањем норме протеина, особа јача имуни систем и повећава отпорност на вирусе током хладне сезоне. Вегетаријанци такође укључују сир у свој јеловник, чиме замењују месо. Руски је најпогоднији за ове сврхе.

Млечне масти, које се налазе у саставу сира, посебно су важне за људски организам. Недостатак масти, супротно популарној заблуди, доводи до разних кварова целог организма. Посебно су масти важне за несметано функционисање женског тела. Њихов недостатак не само да доводи до кварова циклуса, већ и губитак имунитета неће дуго трајати.

Лизин, триптофан и метионин су такође неопходни за људско тело. Ове аминокиселине се не могу заменити ничим, а особа одмах осети њихов недостатак: појављује се умор и ниво здравља се смањује. Због тога чак и лекари препоручују увођење висококвалитетног руског сира у исхрану одраслих и деце. Поред млечних масти и аминокиселина, производ садржи комплекс витамина, који укључује витамине група Б, Ц, ПП и А, и елементе у траговима (цинк, калцијум, фосфор).

Уз сву своју корисност, сир може бити штетан.

• Пре свега, ово се може догодити ако једете буђав производ. Због тога је неопходно поштовати све услове складиштења.
• Ограничење количине руског је за особе са прекомерном тежином. Због високог садржаја масти, сир не доприноси губитку тежине, већ напротив.
• Вреди напоменути да производ има суптилан диуретички ефекат. Из тог разлога, особе са болестима бубрега и бешике треба да га једу ређе. Хипертоничари и особе са болестима желуца и црева такође не би требало да једу килограме сира.

Прва ствар на коју треба обратити пажњу при избору сира је његова боја. Требало би да буде једнолично, пријатно жуто или максимално кремасто. Хетерогени сир је боље не узимати. Ово указује на то да нешто није прошло 65 дана од датума производње производа, или су стандарди производње прекршени.Затим, вреди проценити рез производа. Ако сија, као да је науљен, такав сир се може сматрати поквареним. Ако су ивице сира „ветрене“, такође је боље оставити такав производ да лежи на пулту.

Ако је могуће, замолите продавца да да парче сира на испитивање. Вреди обратити пажњу на то како се производ понаша под ножем, не би требало да се распада. Кришка сира, ако је савијена, такође не би требало да се сломи на пола. И такође обавезно проверите састав. Биљне масти и адитиви у квалитетном производу не би требало да буду.

Један од висококвалитетних сирева направљених по свим стандардима је руски специјал. Одабиром можете бити сигурни да добијате укусан сир са карактеристичним мирисом и свим горе наведеним карактеристикама. Произвођачи саветују складиштење руске робе, као и било које друге, у фрижидеру на температури не нижој од +1 и не вишој од +6 степени. Повећање температуре доводи до брзог кварења производа.

Свака особа зна најмање 10 рецепата са овим производом.Уз употребу руског сира, можете кувати многа јела: пицу, топле сендвиче, може се користити као компонента салата, пита од меса или поврћа, сосова. Под капутом од сира пеку се кромпир, месо, риба.

Није неопходно описивати уобичајене рецепте, боље је фокусирати се на занимљиве, али веома укусне. Дакле, руски сир прави одличне колачиће.

Ово јело је хрскаво и укусно. Због сира у саставу, посластица постаје прозрачна, пуфнаста. За кување ће вам требати следећи састојци:

• 5 кашика кефира;
• 250 грама пшеничног брашна;
• око 45 грама путера;
• 1 кашичица семена сусама;
• 100 грама руског сира;
• сол и бибер по укусу;
• мало соде;
• прстохват прашка за пециво;
• коријандер.

Помешати брашно, прашак за пециво, соду на врху ножа, мало соли у шољу. Додајте коријандер и бибер на исто место. У брашно додати 1/4 ренданог сира и измешати. Садржај у плочи треба да постане хомоген. Сада у смесу треба додати путер и још један део ренданог сира. Следећи корак је додавање кефира. Тесто треба да буде густо.

Потребно је да разваљате тесто дебљине 1 центиметар, поспите га трећином нарибаног сира. Полако преклопите платно на пола и поново доведите оклагију на 1 центиметар дебљине. Ово завршава припремни рад. Остаје само да се тесто исече на комаде и стави на лим за печење прекривен фолијом. Поспите врх колачића остатком сира и сусамом. Пеците посластицу у рерни загрејаној на +180 степени не више од 20 минута. Препоручује се да га послужите уз прво јело уместо хлеба.

Ово је једноставно, али невероватно укусно јело. Треба припремити следеће састојке:

• 3 кашике хељде;
• 200 грама печурака (пожељно шампињони);
• 500 грама пилећих прса;
• 150 грама сира;
• 2 јаја;
• 150 грама путера;
• 2 комада лука;
• 5 кашика киселог млека;
• со бибер.

Хељда треба да се кува. Док се кува, крупно исецкајте лук, печурке. Лагано запржите мешавину лука и печурака на путеру. Пилетину исецкајте, ставите у чист тигањ и такође пропржите. Изаберите форму са широким страницама, у њу у равном слоју ставите половину хељдине каше зачињене путером.

На кашу ставите пуњење - пилетину, печурке и лук. Одозго, све ово треба покрити другим слојем каше. Сада вреди мешати јаја и јогурт, посолити. Овом мешавином треба прелити тепсију. Прелијте све ренданим сиром. Затим ставите посуду у загрејану рерну (+180 степени) 20 минута.

Овај свестрани сос је погодан за све прилике, јер је идеалан за рибу, месо и прилоге. Сир треба исећи на кришке, ставити у равномерни слој на врући тигањ. Када се производ растопи, додајте му мајонез или павлаку. Морате га уједначити. Неки за пикантност и пикантност уводе гранулирани бели лук. Сос треба послужити врућ пре него што се згусне.

Судећи по рецензијама, руски сир је један од најомиљенијих и најчешће коришћених производа. Најчешће се користи као ужина или се посипа по јелима приликом печења. Истина, људи са великим жаљењем примећују да сваке године ова врста сира постаје све гора и да је све теже пронаћи прави руски.Због тога је вредно пажљиво проучити састав производа на паковању и бити захтевни за његов изглед. Тада ће се дуги низ година на столу појавити руски сир.

Погледајте следећи видео за више о руском сиру.