Крем сир: шта је то, имена сорти и шта се може кувати са њим?

Недавно је крем сир постао веома популаран у кувању. Од њега можете кувати разне укусне десерте, суши и друга јела. Међутим, није доступан свуда. Због тога многи људи желе да знају како да га кувају код куће.

Овај сир је на много начина сличан свјежем сиру. Име је добио због главног састојка, захваљујући којем изгледа меко и нежно. Ова компонента је густа и мирисна крема. Гот крем сир се пакује у пакете док је још врућ. Ова дистрибуција мало продужава њен рок трајања. А употреба посебних технологија омогућава максимално очување свих корисних супстанци. Поред тога, таквом сиру се често додају различита пунила, што чини његов укус необичним.

Постоји много врста крем сирева. То су сорте као што су Фета, Филаделфија и друге, мало мање познате. Прављење крем сира за себе, па чак и код куће, прилично је тежак и дуг посао. Међутим, резултат ће премашити сва очекивања, јер ћете добити велику количину најделикатнијег производа по ниској цени. Поред тога, његов укус ће бити много бољи од куповине у продавници. А оних адитива које многи произвођачи користе за побољшање укуса сигурно неће бити.

Крем сир садржи велику количину масти и протеина, што га чини веома популарним производом међу мајкама које брину о здрављу својих беба. Дакле, за сто грама крем сира имате:

• шест процената протеина;
• од тридесет три до осамдесет посто масти, у зависности од садржаја масти у креми;
• четири процента угљених хидрата.

Крем сир садржи млечне киселине, као и велики број различитих витамина. Такође садржи гвожђе неопходно за тело. Стога, укључујући такав производ у своју исхрану, можете помоћи свом телу:

1. садржај у сиру супстанце као што је холин може значајно смањити холестерол у крви;
2. калијум има благотворно дејство на срце, као и на циркулаторни систем;
3. гвожђе јача не само зубе, већ и кости;
4. Редовним једењем таквог производа можете одржавати и нокте и људску косу у добром стању;
5. крем сир помаже у побољшању метаболизма, а такође значајно јача имуни систем.

Међутим, сва ова корисна својства нису знак да можете прејести сир. Ово је веома калоричан производ, тако да његово редовно једење може чак довести до гојазности, посебно ако комбинујете крем сир са тестенином или хлебом. Такође, током трудноће, производ треба конзумирати у малим дозама, јер то може утицати на бебу. Прилично масне сиреве не би требало да једу они људи који имају проблема са крвним судовима.

Пошто је већину постојећих крем сирева веома тешко наћи у продавницама, многи људи желе да науче како да их сами направе. Поред тога, код куће можете кувати било коју врсту сира.

Од кајмака, кефира и ферментисаног печеног млека праве веома укусан и здрав сир фета. Потребне компоненте за кување код куће:

• четири стотине грама масне павлаке, до двадесет пет процената;
• четири стотине и педесет грама четири процента ферментисаног печеног млека;
• четири стотине педесет грама најмаснијег кефира.

Корак по корак рецепт.

1. Прво морате замрзнути све компоненте. Да би било згодније, све производе морате купити у пластичним кесама.
2. Након одређеног времена, морају се уклонити из замрзивача. Затим отворите материјал за паковање и ставите сав садржај у чврсту врећу.
3. Након тога, све се мора пребацити у цедило, које је претходно постављено преко жељене посуде. Сва сурутка треба да се исцеди у њу. Овај процес би требало да траје до десет сати.
4. Када прође право време, маса се мора пренети у припремљена јела и све добро измешати. Фета крем сир је спреман за послуживање. Остаје да га ставите у фрижидер или га користите за предвиђену сврху. Можете испећи палачинке или палачинке од сурутке и, поред тога, намазати их куваним сиром.

Да направите овај чувени сир код куће, биће вам потребне следеће компоненте:

• пола литра креме, која има двадесет пет процената масти;
• пола литра креме са тридесет посто масти;
• педесет милилитара винског сирћета, може се заменити лимуновим соком.

Корак по корак рецепт.

1. Обе врсте креме морају се сипати у лонац са прилично дебелим дном и ставити на шпорет. Све треба загрејати на осамдесет степени, избегавајући кључање. Због тога је неопходно да у кући постоји термометар.
2. После тога, крема се мора уклонити са ватре и додати им винско сирће или лимунов сок. Затим се све мора веома брзо мешати. Маса треба да постане густа.
3. Након тога, посуда се поново ставља на шпорет и загрева на истој температури и држи у овом стању три минута.
4. Затим се све мора охладити на собну температуру.
5. На припремљену цедиљку треба положити густу крпу и тамо сипати охлађену масу. Контејнер, заједно са цедилом, мора се ставити у фрижидер на један дан тако да нестане вишак влаге.
6. После овог времена можете добити укусан и густ сир који ће имати кремасту текстуру.

Ова врста сира се користи за прављење многих грицкалица, као и за припрему посластица. Поред тога, крем сиреви не захтевају дуго сазревање. Већ другог дана могу се користити за предвиђену сврху. Да бисте направили овај крем сир, биће вам потребни следећи састојци:

• пола литра масног кефира или природног јогурта који нема адитива;
• једна чаша масне павлаке, до двадесет посто;
• једна кашика лимуновог сока;
• мало соли.

Корак по корак рецепт.

1. Све компоненте морају бити повезане.После тога све сипајте у цедило прекривено густом крпом.
2. Скупите ивице тканине заједно и ставите велику тежину на врх. У овом стању, маса треба да стоји један дан.
3. Након тога, сир се мора пребацити у припремљену посуду и можете почети са дегустацијом.

Потребне компоненте:

• 1 литар млека;
• 1 кг свјежег сира са ниским садржајем масти;
• 3 јаја;
• 100 г путера;
• 1 ст. л. сода;
• мало соли.

Корак по корак рецепт.

1. Прво морате сипати млеко у тигањ и сипати свјежи сир. После тога ставите на ватру и кувајте смесу десетак минута уз стално мешање.
2. У овом тренутку, скута ће почети да постаје мало вискозна.
3. У унапред припремљеном цједилу и обложеном газом потребно је сипати целу масу. Требало би да се оцеди за само три минута. Можете мало убрзати процес тако што ћете стиснути свјежи сир.
4. Маса треба да испадне слична пластелину. Мора се пренети у другу посуду и додати преостале компоненте. Треба их веома добро измешати ручно.
5. Након тога, тигањ се мора ставити на ватру и маса мора загрејати док се све не истопи. Након тога треба да кувате још седам минута, уз стално мешање.
6. Готови производ треба да буде доста иза зидова контејнера. Мора се пребацити у посуду и покрити тако да се не формира кора. Након тога, можете ставити у фрижидер.

Крем сир се може користити у многим јелима. Поред тога, можете пронаћи рецепте где се користи. То може бити:

• сосови или супе;
• сендвичи или тестенине за грицкалице;
• велики број десерта у којима сир може бити основа за крему;
• суши и ролнице;
• воћне салате, где је сир прелив.

Вреди размислити о неколико укусних јела која се не могу кувати без деликатног крем сира.

Потребне компоненте:

• сто грама свежих колачића;
• тридесет пет грама уља;
• четири стотине грама маскарпонеа;
• два јаја;
• две стотине грама масне павлаке;
• сто двадесет пет грама шећера;
• кашичица кукурузног брашна;
• ванилија по укусу;
• лимунов сок од половине;
• свеже малине;
• мало шећера у праху.

Корак по корак рецепт.

1. Прво морате загрејати рерну на сто седамдесет степени.
2. Самељите колачиће на блендеру довољно фино. Може се радити и ручно.
3. Растопите путер, додајте измрвљене мрвице и све добро промешајте.
4. Овом масом треба попунити калупе за колаче од сира и све поравнати.
5. Након тога ставите их у загрејану рерну и пеците пет минута.
6. Затим их треба извући, али пећницу не треба искључити.
7. У међувремену, у већој чинији потребно је сјединити оба јаја, половину гранулираног шећера, сто грама павлаке и све брашно. Све ове компоненте морају се умутити миксером.
8. Затим морате додати лимунов сок и ванилију, а затим промешати.
9. Ова маса мора бити постављена на основу колачића. У средину сваког од њих ставите по једну малину.
10. Форме поново треба ставити у рерну. Треба их пећи око пола сата.
11. Након тога, морају се поново уклонити из рерне без искључивања. Следећи корак је да оставите колаче од сира да се мало охладе.
12. У међувремену треба да умутите преостали гранулирани шећер и павлаку у густу крему и намажите охлађене колачиће.
13. Затим се морају ставити у рерну још пет минута. Готови колачи од сира треба да се охладе, након чега се морају ставити у фрижидер пет сати.
14. Затим се морају извадити и посути шећером у праху.

Потребне компоненте:

• три чаше било које свеже бобице;
• пола чаше белог шећера;
• сто двадесет пет грама меког сира;
• пола литра тешке павлаке;
• две стотине грама природне павлаке;
• ванилин.

Корак по корак рецепт.

1. У малом контејнеру потребно је комбиновати 2/3 укупног броја бобица и половину гранулираног шећера.
2. Затим морате ставити посуду на ватру и кувати садржај осам минута.
3. Маса се мора протрљати кроз сито и оставити да се охлади.
4. У посебној посуди умутите ванилију, гранулирани шећер и крем сир. Резултат би требало да буде густа и бујна маса.
5. Након тога, потребно је додати крему и поново све истући.
6. Затим треба додати павлаку и последњи пут истући смешу.
7. Морате узети четири велике чаше и ставити њихово дно мешавином креме. Следећи слој је направљен од соса од јагодичастог воћа, затим слој свежих бобица. Након тога, поновите слојеве до врха чаша.
8. На врху можете украсити бобицама. Укусни парфе се може одмах пробати.

Потребне компоненте:

• двеста двадесет пет грама крем сира;
• двеста двадесет пет грама конзервираног ананаса;
• две и по шоље кокоса.

Корак по корак рецепт.

1. Добро осушите ананас папирним убрусима.
2. После тога, мора се сломити.
3. Сир се мора помешати са ананасом и послати у фрижидер.
4. После пола сата од охлађене масе уваљати мале лоптице и добро их уваљати у кокосове љуспице.
5. Након тога, морају се ставити у фрижидер на шест сати.

Крем сир можете чувати на различите начине. Све зависи од његове врсте. На пример, фета сир се може чувати у саламури на неограничен рок трајања. Да при сервирању не буде превише слан, мора се натопити млеком или минералном водом. Остале врсте сирева могу се чувати до четири месеца. Главна ствар је посматрање температурног режима и правих услова.

Температура не би требало да прелази шест степени. Прибор такође мора бити правилно одабран и направљен од полимерних материјала. Немојте замрзавати крем сир, јер ће изгубити интегритет и почети да се раслојава. Поред тога, у овом случају производ губи богат укус, а јела припремљена са њим нису иста као са свежим састојцима. Прављење крем сира код куће је врло једноставно. Испада укусно, нежно, и што је најважније - природно и здраво!

Како да направите крем сир Филаделфија, погледајте следећи видео.