Рецепти и правила за кување телећих ребара

Телећа ребра су нежан, нискокалорични производ који је савршен за дијететску храну. Такође могу бити одлична ужина за пиво. Разноврсне технологије кувања ребарца чине их свестраним јелом које ће задовољити глад мушког друштва или постати састојак дечјег менија.

Телетина се зове месо шестомесечних бикова. У зависности од тога чиме се животиња храни, месо је светло розе или тамно. Месо младих бикова садржи доста протеина и минерала који се правилном топлотном обрадом чувају. Месо телећих ребара је веома укусно и здраво. Садржи витамине групе Б, Х, Е, ПП. Од минерала садржи гвожђе, цинк, бакар, калијум и магнезијум, фосфор.

Калорични садржај производа на 100 г је 223 кцал. Припрема се на разне начине: пече се у рерни, пржи у тигању. А можете га кувати на роштиљу или роштиљу. Посебно су корисна динстана ребра. Такође праве супе. Најчешћи су кхарцхо и схурпа.

Пре кувања, ребра треба припремити. Да бисте то урадили, добро их исперите, уклоните филм, језгра, маст. Темељно осушите папирним убрусом.Тако ће остати сочни, а на површини ће се појавити заводљива златна корица.

Зачини и со се додају у јело тек на крају кувања, када је производ скоро спреман. Ако то урадите раније, онда ће месни сок почети интензивно да се издваја. Као резултат, месо ће бити тврдо и суво. А ако се ребра ипак испостави да су сува, они се избуше на виљушку и држе изнад паре. Ова технологија им омогућава да мало омекшају.

Најчешће се телећа ребра пеку у рерни са поврћем. На пример, са кромпиром. Ево најбољег начина да то урадите.

1. Припремите ребра.
2. Направите маринаду: 3 тбсп. л. маслиново уље + бели лук (5 чена ситно исецканих) + сок и корица од 1 лимуна + со по укусу + бибер + мало рузмарина.
3. Ставите ребра у врећу, сипајте маринаду. Чврсто завежите и оставите да се маринира.
4. Ставите садржај паковања у тигањ, пржите. Ребра треба ставити у тигањ загрејан на јакој ватри. И пржите до златно браон боје. Затим се ватра мало смањи и месо се пржи до пола кувања. Кора ће задржати сок унутра. Захваљујући томе, месо ће бити сочно и мекано.
5. Положите ребра на лим за печење, а између њих - претходно опран кромпир. Сипајте маринаду из тигања. Послати у рерну 1 сат.
6. Након кувања, кромпир се зачини путером и ренданим сиром.

Овај рецепт укључује кување ребара у спором шпорету. Прилично је једноставно, чак и почетник кувар може да га савлада. Требаћеш:

• ребра - 0,5 кг;
• лук - 2 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• 1 чен белог лука;
• Ловоров лист;
• со, бибер, зачини;
• биљно уље.

Лук исеците на пола прстена, бели лук ситно исецкајте ножем. Додајте 2-3 кашике уља у спори шпорет и тамо пошаљите поврће.Када лук достигне провидност, у машину се стављају шаргарепа, ловоров лист исечен на мале коцкице. Све пеците док не буде готово. Претходно опрана и осушена ребра се исеку на комаде. Натрља се сољу и зачинима. Пошаљите их на поврће. Додајте 100 мл воде, затворите уређај. Подесите опцију "Месо". И након 30 минута јело је спремно.

Телетина је неконвенционалан састојак за шурпу. Међутим, такво јело се испоставља укусно, необично и погодно за потрошњу чак и за децу. Састојци:

• ребра - 0,6 кг;
• биљно уље;
• црвени лук - 2 ком .;
• дуња - 1 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• со, коријандер, зира.;
• паприка - 3 ком .;
• зеленило;
• парадајз - 3 ком .;
• љута паприка - 1 ком.

Телеће пржите на кости док не омекша. Очистите дуње и поврће. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу и паприку на тракице. Исеците чили. Дуња исечена на тањире. Све заједно пропржите у тигању. После 3 минута зачините месо зиром и коријандером, додајте парадајз без коже и мешавину воћа и поврћа. Кувајте 5 минута, а затим додајте 1,5 литара воде. Кувајте на лаганој ватри 1 сат. 15 минута пре спремности, зачините сољу и зачинским биљем.

Супа кхарцхо је национално јело грузијске кухиње. Традиционално се прави од говедине. Али ако мало експериментишете, онда се укус неће погоршати од овога. Кување харчо супе са телећим ребрима. Узмите 300 г унапред припремљених ребарца и пропржите у тигању без уља. Редовно их мешајте. У шерпу сипајте 1,5 литара воде, у њој кувајте месни састојак 40 минута. Исперите парени пиринач дугог зрна (3 кашике), прелијте месо.

Кувајте 15 минута, посолите након истека времена. Ситно исецкајте 1 лук, нарендајте 1 шаргарепу. Пропржите половину мешавине поврћа. Пошаљите други део у чорбу. Динстати поврће 5-6 минута.У њих унесите зачине хмељ-сунели 1 кашичица, парадајз пасту 2 кашике. л., сецкана љута паприка - ¼ махуна, ако желите зачињеније - заједно са зрном. Такође додајте пржени део поврћа у чорбу, прокувајте. Уклоните вишак масноће са његове површине. 3 чена белог лука ситно исецкати и додати у супу. Крчкајте неколико минута и склоните са ватре. Последњи корак: зачините супу ситно сецканим першуном. Јело се испоставља богато, са израженом пикантношћу и пикантним укусом.

Одличан рецепт за оне који воле храну са роштиља. Нарочито ако кућа има одговарајући тигањ. Такав прибор дуго је заузео своју нишу у кухињи. Ребра по овој технологији припремају се врло једноставно, а укус је запањујући. Припремите маринаду: нарендајте 1 лимун, помешајте га са ренданим ђумбиром, парадајз пастом, медом и соја сосом. Сви састојци се користе у количини од 1 тбсп. л., 3 сецкана чена белог лука такође ставите у маринаду. Додамо 3 тбсп. л. црно вино. Зачините прстохватом црвене паприке, соли, шећера по укусу. Месо маринирамо дуже. Пеците на роштиљу док се потпуно не кува.

Ако волите да се опустите у природи, а обични ћевапи вас више не импресионирају, пробајте да скувате телетину на кости. Ставите телећа ребра у чинију. Тамо ставите сецкани парадајз и лук. Посолите, побиберите, мешајте масу рукама. Сипајте мало маслиновог уља. Маринирајте месо и пржите на ватри.

Ова врста роштиља се брзо припрема, што ће бити само плус на свежем ваздуху, где се апетит брзо игра. Ребра су мекана, сочна, а укус је једноставно одличан. Као што видите, телећа ребра ће се савршено уклопити у свако јело.Њихово меко, дијетално месо ће се свидети свима. Диверзификујте свој мени овим састојком - изненадите и одушевите своје најмилије.

Како да кувате телећа ребра научићете у следећем видеу.