Колико и како кувати телетину да буде мекана?

Телетина, за разлику од говедине, је месо младих животиња старости од месец дана до годину дана. Има мало масти и пуно здравих протеина. Телеће месо такође садржи важне елементе у траговима: магнезијум, фосфор, калијум, натријум. Поред тога, садржи витамине Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, ПП. Све ово га чини најбољим месом за припрему дијететских јела и за храну за бебе.

• Први разред је филе, леђа, прса. Ово месо се брзо кува.
• Други разред је лопатица и раме. Нема тетиве и такође се не кува дуго.
• Трећи разред. Односи се на потколеницу. Идеално би требало да траје неколико сати за кување. Месо на костима. Ова врста се препоручује за припрему укусне, мирисне супе. Можете га кувати за кратко време.

Као што је горе наведено, месо младе животиње садржи мање масти. Такав производ је теже припремити. Биће нам потребно више времена и поштовање посебних услова.

1. Пре кувања, телетина мора бити исечена преко зрна. Као резултат, савршено чува сок.
2. Ставимо телетину у кључалу воду. Само под овим условом месо ће бити мекано.
3. Ако скувате телетину за супу, онда скувајте месо у целом комаду. Не заборавите да пробушите комад ножем или виљушком сат времена након кључања. На овај начин можете сазнати о спремности производа. Оштар предмет који лако пролази у пулпу сигнализира спремност телетине.
4. Не кувајте телеће месо на јакој ватри! У супротном, чорба ће брзо прокључати.
5. После око 45 минута сипајте прву чорбу. Друго варење треба да буде краће - 20 или 25 минута.
6. Не покривајте посуду за кување ако нисте уклонили сву пену.
7. Телетину посолите 15 минута пре краја кувања да месо не постане жилаво.
8. Готово месо се не препоручује одмах извадити из бујона. Пустите га да одстоји након што га искључите још 20 минута.

Састојци:

• телетина на кости (пожељно прса) - 500 грама;
• вода - 3 литра, кромпир - 4 комада, лук - 3 главе;
• маслиново уље - 30 милилитара, целер - 2 везе, со и зачини по укусу.

Кување

1. Оперимо телетину. Прокухајте воду и умочите месо у њу.
2. Уклоните пену и наставите да кувате на лаганој ватри.
3. Исецкајте целер, лук и кромпир. Све ставите у тигањ, прелијте маслиновим уљем и кувајте на лаганој ватри до средње кувања.
4. Месо проверите ножем или виљушком. Извадимо га из тигања. Процедите чорбу користећи сито.
5. Исеците велики комад куваног меса на мале комаде. Затим га ставите у кључалу чорбу. Додајте поврће, зачине, со. Јело ће бити спремно за 20 минута. Пре искључивања, спустите зеленило у њега. Немојте журити да уклоните супу са шпорета! Требало би да стоји око 15 минута.

Од телећег меса можете скувати и веома укусно друго јело. Ово је лако учинити ако имате мултиварку.

Састојци су:

• телетина - 800 грама, путер - 150 грама, вода - 1 мерна шоља;
• Плави патлиџан - 3 комада, бугарски бибер - 2 јединице, парадајз - 1 или 2;
• шаргарепа - 3 ком., црни лук - 2 главе, бели лук - по укусу, со и зачини.

Процес кувања

1. Телетину исечемо на комаде средње величине.
2. Додајте уље у посуду мултиварка, ставите тамо сецкано месо. Пржимо у режиму "Печење" од 15 до 20 минута.
3. У јело уносимо сецкани патлиџан, шаргарепу, паприку, парадајз. Ставите со и зачине, мешајте.
4. Сипајте воду у посуду. Укључујемо режим "гашење" на 1,5 сата и кувамо док се потпуно не кува (да постане сочно).

Кувано телеће месо у исхрани деце није само укусно, већ и веома здраво јело. Лако га апсорбује тело детета, протеин брзо допуњује резерве енергије. Поред тога, ова врста меса јача нервни систем детета, побољшава апетит и садржи велику количину гвожђа.

Приликом увођења овог производа у исхрану, веома је важно узимати само свеже месо за кување, јер замрзавање може нарушити количину хранљивих материја и укус производа. Прво, беби је дозвољено да једе кувану и пире телетину. Након што дете напуни годину дана, кувано месо се може давати у комадима или у облику ћуфте. Одвојени комад телећег меса препоручује се деци тек после треће године.

Најбољи начин за обраду овог производа за децу је кување у парном котлу, лонцу под притиском или спором лонцу. Такве опције за кување меса задржавају сва његова корисна својства.

Кување телећег меса у парном котлу за дете треба да буде најмање 60 минута. Постоје два начина кувања: месо можете учинити „сочним“ тако што ћете га умотати у фолију или комадиће телећег меса једноставно ставити у доњи део лонца. Неопходно је не заборавити сипати воду у посебан контејнер двоструког котла. Након што је прошао сат времена, вреди проверити спремност производа ножем или виљушком. Затим се телетина може исецкати и дати беби у облику пире кромпира или ситно исецканих комада, можете и котлете.

Опран комад ставите у посуду и покријте поклопцем. Време кувања - 25 минута. Затим отворимо експрес лонац и оставимо телетину у чинији још пола сата. Након тога, млевите пулпу и послужите дечијем столу.

У спором шпорету, месо за децу се кува 50-60 минута. Темељно опрану пулпу стављамо у посуду мултиварка. Треба додати мало лука и шаргарепе. Поврће и телетину прелијте водом, затворите поклопац и кувајте 60 минута у режиму динстања. Након тога, не отварајте поклопац мултиварка још 10 или 15 минута.

Дакле, очигледно је да је телетина веома здраво и укусно месо за јело у било ком узрасту. Лекари посебно препоручују употребу деци, старијим особама и онима који имају ослабљен имуни систем. То је дијететски производ који садржи мало калорија и масти. Телеће месо је мало холестерола, али је богато витаминима и макронутријентима. Поред тога, одличан је по свом укусу. Од овог производа можете припремити хранљива и здрава јела по рецептури.

За информације о томе како кувати телетину на пари погледајте следећи видео.