трава од белог лука (бели лук)

Бели лук на лужњаку је зељаста биљка са благим мирисом белог лука и печеним укусом сенфа. Припада врсти чена белог лука породице купуса.

Такође се налази под именима:

• трава од белог лука;
• бели лук на петељкама;
• лековити бели лук;
• бели лук сенф;
• лисица гирчак.

Двогодишња биљка белог лука изгледа овако:

• Висина од 12 до 100 цм Стабљике су усамљене, имају плавичасту превлаку, длакаве на дну.
• Базални листови имају троугласто-бубрезни облик на дугим петељкама. Рубови су крупни јурнути. Горњи су јајоликог облика у облику срца и оштрих зубаца.
• Цвета у мају. Цветне латице су мале и беле. Сепаси јајолики, бледозелени.
• Плодови су дугуљасте четвороугаоне махуне. Њихова дужина је 2-8 цм, а пречник око 2 мм. Сазрева у јуну-јулу.
• Када се махуне отворе, можете видети семе. Семе су распоређене у једном реду, уздужно пругасте. Дужина је 3-4 мм.
• Има изражен мирис белог лука.

Трава белог лука расте на плодном тлу у баштама и повртњацима. Може се наћи међу жбуњем у шумама и парковима.

Узгајање:

• У европским земљама, укљ. и у европском делу Русије.
• у централној и западној Азији.
• У северној Африци.
• Натурализовано у САД и Канади.

Листови и семенке се користе као сировине за производњу зачина. У мају, тј. током цветања, беру се листови, семе у јулу, након што сазре.Карактеристична арома белог лука нестаје након сушења.

• Има специфичну арому белог лука и благо љуткаст укус, због чега је названа белом луком.
• Трава белог лука је непријатељска биљка. У стању је да измести биљке које случајно падају у зону њиховог раста.
• Способан за производњу великих количина семена.
• У рано пролеће, прекрива се лишћем, затамњујући крхко дивље цвеће.
• Хемикалија коју ова биљка производи омета раст других биљака.
• Петељкаста трава белог лука је слична неким дивљим цвећем, посебно Петровим крстом, други назив за који је пахуљица.

Калорије на 100 г: 200 кцал.

Однос протеина, масти, угљених хидрата: 20% | 21% | 0%

• Белков: 14
• Масноћа: 15 г
• Угљени хидрати: 0,7 г

У хемијском саставу биљке белог лука могу се разликовати многи витамини и различита уља. Њихов састав зависи од дела биљке.

Листови садрже:

• Гликозид синигрин или хидролиза синигрина. Ослобађањем алил сенфовог уља даје овој биљци арому белог лука.
• Флавоноиди (Аллиаросил). Има снажан антиоксидативни ефекат. Промовише зарастање и подмлађивање тела.
• Витамин Ц. Такође има антиоксидативна својства.
• каротен. Једно од многих својстава којих је побољшање функције плућа.

Тучак и прашници садрже огромну количину флавоноида.

Налази се у семену биљака око 30% масних уља.

Семе садржи киселине као што су:

• еруниц;
• линолна;
• олеинска;
• линоленска;
• палмитинска;
• еикосеноична киселина итд.;
• 0,5-1% сенфовог уља;
• као и тиогликозид синигрин.

Корени су такође богати тиогликозидом синигрином.

Захваљујући горе описаном материјалном саставу, чена белог лука су:

• антхелминтик (антихелминтик);
• експекторанс;
• антисцорбутиц;
• диуретик и дијафоретик;
• антисептик;
• средство против астме.

Ово посебно важи за људе који имају следеће болести:

• запаљење бубрега;
• запаљење јетре;
• болести гастроинтестиналног тракта.

Саветује им се да не користе траву.

Трава белог лука као поврће позната је још од 17. века. Посебно је била популарна у кувању код Британаца.

У пролеће се јелима додају листови и стабљике, а у јесен корење.

Ево кратке листе опција за јело:

• Листови и стабла (стабљике). Можете јести док су још мекани, тј. пре цветања. Након тога, стабла постају крута, па се могу јести само листови. Овде се биљке користе као зачини (уместо белог лука). Листови се могу додати: у сендвиче и сендвиче са разним уљима и месом, салате, јела од поврћа (као што су чорбе), сосове, супе.
• Роотс. Укус и мирис корена подсећају на хрен. Додаје се у облику зачина у грицкалице и салате, зачињено сирћетом и уљем. Треба имати на уму да су чен белог лука опасни у великим количинама. Становници Кавказа кувају невероватну супу од купуса и праве салате од корена.
• Семе. Праве масно уље.

Са недостатком витамина у рано пролеће, веома је корисно направити салате и супе од листова биљке. Погледајте неке од њихових рецепата.

Потребни састојци: 50 грама листова белог лука; цвекла 2-3 комада; тврде јабуке 2 ком.; рен 2 листа; неколико кашика мајонеза; прстохват соли.

кување:

• Ситно исецкајте бели лук и листове рена.
• Оперите и очистите цвеклу.
• Оперите и уклоните језгро јабука.
• Нарендајте цвеклу и јабуке.
• Све измешати.
• Посолите по укусу и зачините мајонезом.

• Добро исперите 100 грама листова белог лука и 10 грама першуна, копра и зеленог лука.
• Нежно осушите и исецкајте листове са зачинским биљем.
• Нарежите 2 краставца и 2 парадајза.
• Све исецкано помешајте, посолите и зачините павлаком.
• По врху поспите 3-4 кашике сецканих ораха.
• По нахођењу, украсите салату гранчицама зеленила.
• Ставите у фрижидер на 30 минута.

Упркос чињеници да савремена медицина не користи бели лук, он је надалеко познат у народној медицини. Споља се користи за испирање од упале грла и болести усне дупље.

Здробљена семена се често користе као сенфни малтери.

Они помажу у лечењу:

• чиреви и опекотине;
• бронхијална астма;
• скорбут;
• дијареја;
• црви;
• па чак и гихт и неуралгија.

Листови и водена инфузија листова у кашастом облику или апликације користе се у лечењу:

• посекотине и ране разних врста;
• апсцеси;
• чиреви;
• гангрена;
• гљива.

Сипајте 1 кашичицу листова у посуду. Листови морају бити суви и згњечени. Налијте 1 шољу кључале воде на врх, оставите да се инфузира 10-15 минута. Охладити. Страин. Препоручује се узимање не више од 4 пута дневно, 1 кашика.

Да бисте то урадили, потребно је: узмите 2 кашике листова, сипајте једну и по чашу кључале воде у термосу. Кувајте 1 сат, а затим процедите. Чорба је спремна, узмите 4-5 пута по 50 мл.

Неопходно је згњечити листове белог лука. У једном литру чисте воде растворите 1 кашичицу соли. Помешајте 1 кашику. кашику изгњеченог лишћа са овом водом. Инсистирајте 10-15 минута. Одварак процедити. Узмите фротир или вату, потопите у децукцију. Нанесите на подручје захваћено гљивицом 4-5 сати.

За 250 мл куване воде узмите 2 кашике листова. Листови се прво морају осушити и згњечити. Уместо листова, можете узети 2 кашичице семена траве белог лука. Инсистирајте 1 сат на топлом месту. Инфузију процедите и њоме оперите ране.

Неопходно је посејати бели лук крајем октобра и почетком новембра. За ово је боље изабрати плодна и хумусна тла. Трава од белог лука може да расте на пуном сунцу, али најбоље расте у сенци. Добро узгајан самосејањем. Клице се појављују крајем априла, а цветају од маја до јуна 30-40 дана. Плод сазрева у јулу.

Познато је да је као зачин у салатама, трава белог лука коришћена у Европи још у неолитском периоду, а касније је замењена другим производима.

Животиње воле да једу ову биљку. Ако крава једе чена белог лука, њено млеко постаје наранџасто и добија укус белог лука.