Како правилно скувати Иван чај?

Копорие чај, припремљен од Иван чај, може се безбедно назвати традиционалним руским пићем. За његову припрему потребна је усколисна ватра.

Хајде да заронимо мало у историју Иван-чаја.

Постало је познато у 12. веку. Чај дугује своје име граду - Копорие. Међутим, сада је ово насеље село и налази се у Лењинградској области. Копорјски чај је био један од главних производа који се извозио из Русије, па је и носио сасвим очекивано име - руски чај.

Данас је по укусу и квалитету у рангу са сортама овог пића са Цејлона, Индије и Кине. Британци су га купили од Руса у хиљадама фунти.

Почетком 20-их година КСКС века сматран је главним чајем у модерној Русији и Украјини. Нажалост, Источноиндијска компанија и особености њене тржишне стратегије дале су свој негативан допринос. Њихови производи су појефтинили, због чега је извоз копорског чаја практично престао.

Данас се производи у малим количинама на територији Нижњеновгородске области. (Городецки округ), у селима Мали Конип (Кировска област) и Столбушино. Пријатно задовољни чињеницом да се постепено популарност чаја враћа, све је више људи који показују интересовање за благодети Копорие чаја. Они који су га бар једном пробали примећују одличан укус и јединствену арому. Хајде да заронимо мало у историју Иван-чаја.

Истовремено, може се похвалити обиљем корисних својстава. То је због присуства таквих компоненти као што су аскорбинска киселина, витамин П. Препоручује се да га укључите у исхрану:

• са проблемима са имунитетом;
• за борбу против инфекција;
• за нормализацију рада крвних судова;
• за уклањање активних радикала;
• са интоксикацијом, тровањем алкохолом;
• за борбу против запаљенских процеса;
• чај нормализује радни капацитет, смирује, има веома благи хипнотички ефекат.

Одмах напомињемо да се на овај процес мора потрошити много времена и труда. Ипак, резултат је потпуно оправдан.

Припрему делимо на фазе.

• Увенуће лишћа. Да бисте то урадили, потребно их је распршити слојем чија дебљина не би требало да прелази 5 центиметара.
• Твистинг. После отприлике једног дана узмите осушене листове, увијте их, стављајући их између дланова тако да им боја постане тамнија и да почне да излази сок.
• Ферментација. Увијене листове чаја исте дебљине пребаците у емајлирану посуду, покријте влажном крпом и ставите на топло место 10 сати. Када се биљна арома промени у воћну, процес је завршен.
• Такође осушите листове и исеците их.
• Ставите листове на лим за печење, претходно прекривен пергаментом. Слој не би требало да прелази 1 центиметар.
• Осушите листове тако што ћете изабрати температуру од 100 степени. Процес ће трајати 1 сат, али је потребно контролисати напредак сушења.
• Ако листови поцрне и пукну, онда је ваш чај спреман за даљу употребу као топли или хладни напитак.
• За складиштење користите стаклену посуду са чврстим поклопцем.
• Припремљени чај чувајте месец дана пре него што почнете да га кувате.

Ватрена трава се користи у кувању у чају, који добија дивну арому и пријатан укус. Постоји неколико начина да скувате здрав и укусан Копорие чај од биљке:

• По првом рецепту неколико кашичица сувог врбовог чаја прелити са 0,6 литара куване вреле воде. Чај треба инфузирати најмање десет минута. Чај је најбоље користити свеж, али се не квари ни 2-3 дана. Чај је укусан и хладан и топао. И најбоље је не додавати шећер или хладан чај прокувати.
• У другом рецепту користите свеже листове ватрене траве. Полажу се у дебелом слоју у посуду и додаје се неврућа вода. Чај се загрева на лаганој ватри, а затим инсистира. Можете мешати цвеће са листовима у једнаким размерама.

Да бисте ојачали имуни систем, повремено можете пити витаминске чајеве. Постоји неколико једноставних рецепата за њихову припрему.

Иван чај се у рецептима узима заједно са цвећем.

• Први рецепт. Самељите и помешајте у једнаким количинама: иван-чај, листове и стабљике коприве. Узмите дупло више црне рибизле и три пута више шипка. Прокувајте две шоље воде у лонцу и додајте 2 кашике. кашике добијене смеше. Умотајте у топли пешкир и сачекајте 70-80 минута. Процедите кроз газу или цедило. Додајте мед или шећер по укусу.
• Други рецепт. Самељите у једнаким количинама: огњиште, плодове црне рибизле. Узмите три пута више шипка, листова коприве и корена шаргарепе. Све самељите у блендеру или машини за млевење меса и измешајте. Ставили смо на ватру 2 тбсп.воде и сачекајте да прокључа. Након кључања, заспимо у води 1 тбсп. кашика ове мешавине. Након 7 минута угасите ватру, умотајте у топли пешкир и оставите 4 сата или више. Процедите кроз газу или цедило.
• Трећи рецепт. Млевимо у једнаким количинама: огњиште, плодове бруснице. Додати три пута више шипка и листова коприве. Ми мељемо. Прокувајте две шоље воде и додајте 1 кашику добијене мешавине. Чекамо око 10 минута, па умотамо у ћебе и кувамо чај на пари око 5 сати. Исцедимо и пијемо витамински чај.
• Четврти рецепт. Самељите и помешајте у једнаким размерама: Иван-чај, шипак, плодове црвеног рована. 1 кашику добијене смеше прелијте са две шоље кључале воде и оставите око 60 минута, након чега је потребно оцедити кроз газу или мало цедило.
• Пети рецепт. Узимамо у једнаким количинама: шипак, листове малине, листове бруснице, листове рибизле, иван чај. 2 кашике добијене масе прелити са 1 шољом кључале воде и кувати на ватри 10 минута, након чега је потребно оставити чорбу да се охлади на шпорету. Процедити, додати мед или гранулирани шећер по укусу.
• Шести рецепт. Мешамо у једнаким размерама: јагоде, бруснице, огњиште. Млевење. Додајте 2 кашике добијене масе у лонац кључале воде (1 шоља) и кувајте око два сата умотано у топло ћебе. Процедите кроз газу или ситно цедило, додајте мед или гранулирани шећер по укусу.

За информације о томе како скувати Иван чај, погледајте следећи видео.