оксалис (оксалис)

Оксалис (Окалис ацетоселла) је самоникла биљка која припада породици Окалис (Окалидацеае). На другим језицима ова биљка има следећа имена:

• Немачки - Буцхампфер, Ессигблатт, Хасенклее, Вилдер Клее;
• на енглеском - шумски кисељак;
• На француском - Осеилле, сурелле.

У народу је уобичајено да се зове оксалис, зечји купус или детелина кукавице. Од давнина је познат по свом лимунско-киселкастом укусу и лековитом деловању на организам.

Окалис вулгарис је зељаста биљка која расте дуги низ година. Не спада у високе траве, јер достиже само 15 цм висине. Биљка нема стабљику, замењује је пузећи ризом. По изгледу, има много заједничког са детелином, на пример, њени мали листови имају исти тролисни облик.

Листови оксалиса имају укус лимуна, јер садрже оксалну киселину. Представљени су у облику срца, достижу дужину од 2,5 цм и ширину од 3 цм.

Плод биљке је представљен у облику светло смеђе голе кутије са пет ћелија, чија је дужина 1 цм, а ширина 0,5 цм. Током овог периода трансформише се у беле и бледо ружичасте појединачне цветове.

Цветови имају пет латица и пет чашица.На латицама можете видети ружичасто-љубичасте вене које дају латицама ружичасту нијансу. Свака латица има жуту тачку у основи. Ове тачке формирају жути центар цвета.

Окалис вулгарис се може размножавати на два начина:

• Опрашивање се дешава уз помоћ инсеката. Сваки цвет има десет прашника и прашника, али због различите висине самоопрашивање је немогуће.
• Окалис вулгарис може да се самоопрашује захваљујући посебним клеистогамним цветовима. Имају висину од само 1 мм и веома подсећају на зелене пупољке. Могу се видети на биљци средином лета. Затворен пупољак спречава полен да побегне из прашника, па у њему долази до клијања и формирања поленове цеви. Затим долази до оплодње. Ову опцију биљка користи као резервну копију ако не дође до унакрсног опрашивања.

Ова биљка се може наћи у многим европским земљама. Окалис вулгарис се узгаја у Кини, Турској, Монголији, САД и на Кавказу. На територији Русије, трава се налази на Далеком истоку, на западу и истоку Сибира, као иу европском делу.

Обична киселица преферира сеновита места, па често расте у четинарским и мешовитим шумама. Може се наћи у великом броју у шумама смрче. Шиштари тепиха се обично налазе у близини водених површина или потока.

Науци је познато око 800 врста оксалиса, али следеће се широко користе:

• џиновски оксалис (слика 1);
• европски кисели;
• гомољаста киселина (слика 2);
• коњски кисели;
• меснато кисело;
• директна киселина (слика 3);
• киселина рогача (слика 4);
• кисељак са четири листа (слика 5);
• зглобна киселина.

• Ова биљка се може користити свежа.
• За дуготрајно складиштење кисело се мора добро осушити у хладу на отвореном, у специјалним сушарама на температури од 40-50 степени или у просторији са добром циркулацијом ваздуха. Затим се ставља у папирне кесе и може се чувати годину дана до следећег цветања.
• Да би се сачувао витамин Ц, ова биљка се соли или посипа шећером.

Од обичне киселице се прави прах који се додаје у прелив за разне супе од поврћа, меса или житарица. За припрему овог зачина користи се само сушена трава, која се изгњечи малтером и пажљиво просеја.

Садржај калорија на 100 грама производа је 23 кцал.

• Протеини: 1,8 грама (~7 кцал) - 31%
• масти: 0,1 грама (~1 кцал) - 4%
• Угљени хидрати: 4,7 грама (~19 кцал) - 82%

Нажалост, хемијски састав оксалиса је данас мало проучаван, али се поуздано зна да ова биљка садржи следеће супстанце:

• оксална киселина
• Јабучна киселина
• јантарна киселина
• рутински
• каротен
• флавоноиди
• витамин А
• Витамин Ц
• фолна киселина
• скроб

• Кисеоник има диуретичка и холеретичка својства.
• Ова биљка помаже да се отарасе црва.
• Када се примењује споља, биљка има ефекат зарастања рана и чишћења.
• Окалис вулгарис помаже да се носи са инфламаторним процесима, а такође се користи као хемостатски агенс.
• Биљка се користи на високим температурама, јер има антипиретичка својства.
• Ова биљка има антитоксично и диуретичко дејство на тело.

Кислица се може узимати само у малим количинама, јер је по својој природи ова биљка отровна.

Животиње на фарми често добијају тешко тровање овом биљком, понекад се завршава смрћу. Код животиња долази до прекомерне ексцитације централног нервног система, контракције срца постају слабије, згрушавање крви се смањује, огромна количина оксалне киселине се акумулира у телу, што негативно утиче на бубреге.

• са болестима бубрега или јетре;
• са гихтом;
• са поремећајима згрушавања крви;
• са уролитијазом;
• код болести панкреаса.

• Уместо киселице користи се свежа киселина, па се додаје у салате од поврћа.
• На бази ове биљке кувају се варива и супа од купуса.
• Свежа трава, претходно утрљана, додана у безалкохолна пића, која савршено гасе жеђ.

• кисело
• Прстохват соли и бибера

кување:

Прво, темељно исперите свежом киселином. Морате мало сачекати да се трава осуши и уврнути је млином за месо. У добијену масу додајте прстохват соли и бибера.

Јело се може користити као прилог јелима од меса или додати као прелив разним супама и салатама.

Састојци:

• 100 грама киселог
• 150 грама кромпира
• 20 грама пшеничног брашна
• 100 грама црног лука
• 1 кувано јаје
• 20 грама путера
• 20 грама павлаке
• два ловорова листа
• Прстохват бибера и соли

кување:

Вода се увуче у тигањ и доведе до кључања. Кромпир, лук исећи и кисело исецкати. Кромпир се баца у врелу воду, а након 15 минута - лук и кисело. 5 минута пре пуне спремности бацају се ловор, со и бибер. Шчи се сипа у тањире и додатно се нуди са павлаком и куваним јајетом.

Обична званична медицина не користи киселину у своје сврхе. Дуго је био део народних лекова за разне болести, јер има богат хемијски састав.

Оксална киселина:

• благотворно делује на повећање секреције желуца и панкреаса;
• активно учествује у процесу хематопоезе, док тело добија потребну количину гвожђа, калијума и магнезијума;
• стимулише црева, тако да цео гастроинтестинални тракт почиње да функционише савршено.

Јабучна киселина:

• бори се против затвора;
• стимулише метаболизам у телу;
• има позитиван ефекат на процес варења;
• јача крвне судове;
• побољшава вид;
• учествује у формирању еритроцита.

јантарна киселина:

• спречава стварање холестерола;
• помаже телу да се носи са негативним ефектима лекова;
• смањује количину мокраћне киселине, као резултат тога, има благотворно дејство на зглобове;
• помаже нервном систему да се одупре спољним стимулансима;
• помаже природној производњи инсулина;
• стабилизује цревну микрофлору;
• помаже репродуктивном систему.

Фолна киселина:

• учествује у синтези ДНК;
• помаже у побољшању перформанси;
• нормализује функционисање нервног система;
• учествује у процесима хематопоезе;
• позитивно утиче на функционисање желуца и црева;
• спречава развој феталних аномалија у материци;
• повећава апетит;
• помаже код несанице;
• је превенција развоја рака јајника, као и млечних жлезда.

витамин А:

• чини ћелијске мембране јаким;
• јача имунитет тела;
• помаже у борби против тумора;
• активно учествује у регенерацији ћелија коже;
• побољшава вид;
• отпоран на заразне болести;
• нормализује функционисање слузокоже.

Витамин Ц:

• помаже у апсорпцији витамина Е;
• активира имуни систем;
• има антиинфламаторни ефекат;
• бори се против разних микроба и вируса;
• смањује количину мокраћне киселине у крви;
• учествује у процесу ћелијског дисања;
• јача кардиоваскуларни систем;
• учествује у расту коштаног ткива.

скроб односи се на лако сварљиве угљене хидрате који се претварају у глукозу, која је неопходна за производњу енергије у телу.

Рутин:

• неопходан је за јачање капилара;
• учествује у растварању атеросклеротских наслага;
• учествује у згрушавању крви;
• смањује интраокуларни и артеријски притисак;
• помаже у обнављању ритма срца;
• учествује у формирању жучи;
• стимулише рад надбубрежног кортекса;
• помаже да се носи са надутошћу;
• помаже у отклањању алергија.

каротен:

• је поуздана баријера за тело од штетних супстанци;
• бори се против прераног старења;
• повољно утиче на кардиоваскуларни систем;
• спречава стварање малигних ћелија.

флавоноиди:

• стимулише рад надбубрежног кортекса;
• ојачати зидове капилара;
• нормализовати срчани ритам;
• стабилизовати функционисање нервног система.

Ова биљка се користи у народној медицини, јер помаже у суочавању са разним болестима.. У зависности од сврхе, користе се различите инфузије:

• са дијарејом - 1 кашичица. кашика свеже или суве траве се сипа са 2 шоље кључале воде и инфузира два сата, а затим треба да процедите и пијете инфузију од 1 тбсп. кашика 4 пута дневно;
• са жгаравицом - 1 кашика. кашика свеже киселине се сипа у 500 мл кључале воде.Након хлађења, инфузију треба конзумирати заједно са биљком 2 шоље дневно. Ток третмана је 2-3 дана;
• са болестима гастроинтестиналног тракта или црвима - 1 кашичица. кашика свежег лишћа се прелије са 200 мл кључале воде. После само 1 минута, инфузија се филтрира и могу се пити две чаше дневно;
• са обољењем бубрега - 1 кашика. кашику траве треба сипати са две чаше кључале воде. Затим, користећи водено купатило, кувајте 15 минута. Затим процедите чорбу и додајте потребну количину прокуване воде да добијете почетну запремину. Треба да користите децукцију од 100 мл три пута дневно уз оброке;
• са шкрофулом - 20 грама листова биљке прелије се чашом кључале воде, и кува на тихој ватри још 5 минута. Након хлађења и напрезања, децукцију треба конзумирати у 3 тбсп. кашике три пута дневно;
• са раком стомака - у 200 мл зеленог чаја додајте 3-5 капи сока;
• са хелминтима - помешајте сок од киселог са медом и узмите 1 тбсп. кашика три пута дневно пре оброка;
• на високој температури - сок и млеко се узимају у пропорцијама 1: 3;
• са шкрофулом - 20 грама траве се сипа у 200 мл кључале воде, и држи у воденом купатилу 5 минута. Након хлађења, децукцију треба пити по ¼ шоље три пута дневно. За децу, ова доза је преполовљена. Код ове болести кисело се користи и за спољну употребу. За 200 мл кључале воде потребно је узети 30 грама траве, кувати у воденом купатилу и охладити. Мали комад газе се натопи одваром и наноси на болна места 15 минута два пута дневно. Ток третмана траје 10 дана.

Рецепт #1

Морате сипати 1 тсп. кашику биља 400 мл кључале воде и оставити 2 сата, а затим узимати 3-4 пута дневно.Ова децокција се препоручује за побољшање дигестивног тракта, ублажавање жгаравице. Помаже код упале бубрега, жутице и болести јетре.

Рецепт #2

Неопходно је сипати 0,5 тсп. кашике суве траве 200 мл кључале воде, пустите да се кува неко време, а затим процедите и узимајте 1 кашику 3-4 пута дневно сваки дан. Овај производ ће помоћи женама да смање бол током менструације, а имаће и диуретички ефекат.

За припрему тинктуре потребно вам је 10 грама траве. Мора се напунити са 100 мл алкохола (40 процената) или обичном водком. Затим се овај лек инфундира 10 дана.

У основи, тинктура се примењује споља. Помаже код упале или тешке дијареје. У присуству улцерозног стоматитиса, орална шупљина се опере њиме. Код дијатезе, апсцеса или парализе помажу топли компримови на бази тинктуре.

Кисеоник има низак садржај калорија, садржи много корисних супстанци и витамина. Употреба киселог помоћи ће диверзификовати исхрану док се придржавате дијете и добити потребну дневну дозу витамина и минерала. Посебно су корисна безалкохолна пића и чајеви са киселим.

Освежавајуће пиће са киселим

Састојци:

• 1 литар воде
• 200 грама киселог

кување:

Обични кисељак се фино меље ножем или млином за месо. Добијена маса се сипа хладном водом. Пиће се инфузира око два сата.

Чај од киселог

кување:

Прво, свежи листови оксалиса се темељно оперу и стављају у емајлиран лонац.Затим се киселина сипа куваном водом, чија температура треба да буде приближно 85-90 степени. Пиће се инфузира 20 минута. Чај је спреман за пиће. Можете пити не само топло, већ и хладно.

Чај од обичне киселине препоручује се код разних болести: жутице, обољења јетре, нефритиса, рака желуца, кожних обољења итд. Ово пиће благотворно делује на пробавни систем и метаболизам.

Сок се екстрахује из обичног оксалиса, који се препоручује за болести као што су рак желуца, тровање тешким металима. Када се користи споља, сок помаже код кожних обољења или скрофуле.

Припрема сока од киселог:

Темељно исперите биљку. Додатно прелити са кључањем воде. Самељите траву са млином за месо. Добро исцедите кисело. Пре пијења, сок се мора разблажити водом у једнаким размерама и кувати три минута. У медицинске сврхе препоручује се пити 5 мл сока 3 пута дневно уз оброк.

Кисеонички сок делује лековито код нефритиса, жгаравице, жутице, обољења јетре, дијатезе, атеросклерозе.

Да бисте посадили обичну киселицу у вашем крају, боље је користити готове изданке са горњим слојем земље, само га ископајте и пажљиво пресадите. Постоји још један начин узгоја ове биљке - из семена, али је прилично компликован. Да би кисело семе клијало, потребно му је смањење температуре ваздуха, што није увек могуће, онда се семе ставља у фрижидер пре садње у земљу.

Оксалис може клијати на било ком тлу, али је пожељно користити земљиште са довољним садржајем плодних материја. Главна ствар за биљку је влага, тако да више воли да клија у сенци, далеко од сунчеве светлости.

• Посебност листова и цветова обичног оксалиса је да се ноћу или по лошем времену затварају и падају, а са првим зрацима сунца се појављују. Ако покуцате на цвет, и он ће се затворити. Тако кисељак као да штити своје лишће и цветове.
• Окалис вулгарис има две врсте цвећа: отворене, хазмогамне, које су намењене инсектима, и затворене, клеистогамне, које се користе за самоопрашивање.
• Биљка користи прилично занимљиве начине за ширење семена. Након сазревања, кутија се отвара, а семе се распршује око једног метра од киселог. С обзиром на малу величину биљке, ово се сматра великим достигнућем. Затим семе носе мрави, јер је оксалис мирмекохор. Примећено је да чак и семе може да се креће независно. Да бисте то урадили, потребно је само повећати влажност ваздуха и да се семе одбије од напона.