Киноа

Биљка припада породици Амарант из класе Дицотиледоноус. Квиноју (њен латински назив Атриплек) поменуо је Плиније. Руско име киное повезује се са присуством белог осипа на листовима, као и са речју "лабуд" и латинском речју за "бело" (албус).

Наслов на другим језицима:

• енглески језик - Орацле;
• фр. - Арроцхе хастее.

Киноа је једногодишња биљка, жбун, полужбун или вишегодишња биљка.

Листови су распоређени наизменично и представљени су целим плочама. Биљка обично има сребрнасте длаке због којих изгледа као да је побрашњена.

Киноа је једнодомна биљка, па се на истој биљци налазе и мушки (разликују се по присуству петочланог перијанта) и женски (представљени стубом са 2 жиге и 2 спојена или слободна листова).

Постоји више од 250 врста ове биљке.

Најчешће су следеће врсте киное.

Висина биљке је 60-150 центиметара. Има равну, разгранату голу стабљику, мат листове, обострано исте боје (црвена или зелена), са назубљеном или равном ивицом.

Врхови листова су издужени и зашиљени. Цвасти ове врсте киное су метличасте, шиљасте.

Ова киноа цвета скоро цело лето - до друге декаде августа.

Биљка је украсна и повртарска. Са њим се припремају разна јела.

Такође се користи за бојење вуне.

То је најпопуларнији тип у Русији.

Стабљика ове врсте киное има висину од 30-100 центиметара. Права је и гола, гране од стабљике иду горе или хоризонтално. Ова биљка има главни корен.

Листови су зелени (исти са обе стране). Имају кратку петељку, копљаст облик и чврсте ивице (доњи листови могу бити назубљени и имају другачији облик).

Цвеће су представљене цвастима у облику шиљака.

Ова киноа цвета у јуну и јулу.

То је јестива биљка која се конзумира свежа, кисела и кувана. Такође, ова врста киное је сточна храна за говеда и коње.

Крмна је, али и исхрана биљка висине до 1 метар. Има разгранату стабљику са жуто-зеленим пругама.

Листови ове врсте киное су голи и са примесама сребрно-сиве боје. Реагују на сунчеве зраке.

Таква киноа цвета у јулу, као иу августу.

То је једногодишња биљка са равним стабљиком висине 30-100 центиметара, танким листовима, метличастим цвастима.

Цвета у јулу и августу.

Биљка је сточна храна за стоку и ситну стоку, као и за коње. Људи једу ову врсту киное свежу, кувану или ферментисану.

Биљка се одликује малом висином (до 35 центиметара), присуством закривљеног или закривљеног стабљика, цвасти у облику шиљака, дугуљастих листова са чврстим ивицама.

Ова врста киное нема економску вредност.

Висина ове врсте је 20-70 центиметара.

Биљка се одликује голим разгранатим равним стабљиком, правилним зеленим листовима копљастог облика са чврстом ивицом и оштрим крајем, као и цветовима сакупљеним у класове.

Цветање ове киное се јавља у другој половини лета.

Биљка се једе као замена за спанаћ.

То је једногодишња биљка, чија је висина 10-100 центиметара. Таква киноа има назубљене дугуљасте листове (често јајолике).

Почиње да цвета у јуну.

Биљка се користи за исхрану, али и као сточна храна.

Биљка је распрострањена широм планете и налази се у облику дивљих и култивисаних врста. Киноа је често коровска биљка, па се може наћи на обали неког резервоара, у јарузи, на пустари и на сличним местима.

Већина врста јестиве киное расте у Северној Америци, као иу Аустралији.

Берба траве киное се врши када биљка почне да цвета. Можете сушити траву на ваздуху или у сушари.

Осушена биљка се може чувати цела или исецкана. Такође се може самлети у прах.

• Биљка је скоро безукусна.
• Киноа такође нема скоро никакав мирис.

Однос хранљивих материја - протеини 15%, угљени хидрати 70%, масти 15%.

У 100 г киное - 368 кцал, 14,12 г протеина, 64,16 г угљених хидрата и 6,07 г масти.

Зелени део биљке садржи:

• оксална киселина;
• беланчевина;
• целулоза;
• есенцијално уље;
• макронутријенти;
• витамини (ПП, Е, Ц, А и други);
• алкалоиди;
• микроелементи;
• сапонини.

Семе киное садржи много протеина, скроба, масти и шећера.

• Опште јачање тела.
• Смањење синдрома бола.
• Експекторантна акција.

• Биљка се не препоручује за холелитијазу, као и за уролитијазу.
• Користећи киноу дуже време, можете погоршати болести нервног и дигестивног система.

Свеж сок од киное делује благо стимулативно на црева. Појачава перисталтику, али не иритира слузокожу. Сок од киное се препоручује за затвор, пити 1/4 шоље свежег сока ујутру на празан стомак.

• Многе врсте киное су јестиве и једу се као зачин, али главна врста коју људи користе за храну је баштенска киноа.
• Биљка се конзумира у младости - пре него што цвета.
• Вегетаријанци воле котлете од киное.
• Опарени листови могу да се користе за прављење пиреа од поврћа.
• Свежа киноа се додаје у салате, ботвинију, хладну или топлу супу од поврћа, боршч, умућена јаја.
• Киноа се меша у брашно како би пшенични или ражени хлеб био хранљивији. Поред тога, такав хлеб се боље пече и не квари се дуго.
• Млади листови биљке ферментирају као купус.
• Семе киное се користи у припреми разних житарица.

Киноа (200 грама листова) и кисељак (60 грама) исецкати на комаде. Заврите 600 мл воде, умочите зеље у воду и кувајте док не омекша. Приликом сервирања у супу додајте павлаку, сецкани краставац, копар или зелени лук.

Узмите листове киное (200 грама) и црни лук (50 грама), исецкајте и помешајте са сировим јајетом и 30 г овсене каше (љуспице или житарице). Посолите и побиберите, формирајте котлете и уваљајте их у презле, па пржите.

Траву киное ситно исецкати, додати сецкана кувана јаја, кувану цвеклу нарендану на крупно ренде, па зачинити мешавином мајонеза и сенфа.

Самељите 20 грама свеже киное, додајте било који џем и кашику лимуновог сока.

500 грама киное добро исперите, исецкајте биљку и прокувајте у води са сољу, па оцедите и динстајте у тигању (додати мало биљног уља и загрејте малу ватру) док течност не испари. После мешања 0,5 шоље млека, чаше брашна, два јајета, десертне кашике биљног уља и 40-50 г тврдог сира, замесите тесто. Оставите да одстоји један сат, а затим у тесто додајте киноу. Масу добити кашиком и пржити са обе стране.

Листове киное и купуса исецкајте у омјеру 1: 2, посолите и зачините по укусу. У таквој салати, купус се може заменити било којим другим поврћем.

Биљка се користи као народни лек за различите проблеме.

Киноа се користи:

• са болестима јетре;
• у лечењу плућних болести;
• са патологијом уринарних органа;
• са модрицама (киноа смањује оток, бол и упалу);
• са запаљењем зглобова;
• за нормализацију рада срца и спречавање инфаркта миокарда (због велике количине калијума);
• за нормализацију варења (препоручљиво је јести свеже биље).

20 г сушене киное прелијте чашом кључале воде, па процедите. Припремљеним одваром испирати уста 5-6 пута дневно до побољшања стања. Пошто такав одвар јача десни и спречава појаву непријатног мириса, могу га периодично користити и здрави људи.

Ако пацијент има сув кашаљ и испљувак је вискозан, припремите чај од киное тако што ћете кашичицу ове биљке намакати чашом кључале воде.Након инсистирања и пуштања да се пиће охлади, додајте му мед и пијте 3 пута дневно. Супстанце садржане у кинои ће разблажити спутум, а мед ће помоћи да се уклони из респираторног тракта.

Након парења листова киное, још топли, причврстите их на захваћена подручја и умотајте. Такав компрес се може држати целу ноћ.

Киноа је тражена за такве болести, јер садржи пуно калијума. Користите биљку свежу или припремите децукцију тако што ћете прелити два стола. кашике киное са кључањем воде (300 мл). Након инсистирања 30 минута, процедити и добити пиће за три дозе. Узмите две недеље.

• У квиноји је забележено својство да нормализује рад црева.
• Укључивање киное у исхрану доприноси квалитетном и једноставном чишћењу организма.
• Киноа је добра за мршављење јер је богата протеинима и цинком.
• Скувајте биљку на мало маслиновог уља.

Након сушења и млевења листова киное у прах, добијају одлично ђубриво богато азотом.

Сада се узгајају украсне врсте киноа. Један од њих је Атриплек нитенс - сјајна киноа. То је прелепа биљка висине до два метра. У листовима и изданцима такве киное, боја може бити и црвено-бордо и зелена.

Цримсон Плуме има црвене листове и љубичасте цветове. Али цветови квиноје Голд Плуме имају деликатну жуту нијансу. Постоји украсна гримизна киноа.

Биљка је отпорна на хладноћу и воли влагу. Ако је заливање недовољно, листови киное постају мали и веома тврди.Генерално, биљка је непретенциозна за земљу и расте чак иу подручјима која су преплављена или слана.

Најбоље је сејати киноју пре зиме - средином крајем октобра. У овом случају, у пролеће ћете добити рано зеленило.

У пролеће се биљка сеје методом транспортера, односно сеје се први пут након што се снег отопи и земљиште се загреје на +3 + 5 (отприлике средином априла), а затим сваке две недеље.

Усеви престају на екстремним врућинама (најчешће у јулу) и настављају се у августу.

Семе се сеје директно у земљу за 1 центиметар у редовима, растојање између којих је 30-35 центиметара. Пошто клијају прилично споро, семе се често натапа или припрема на други начин. Биљку је потребно редовно заливати, разређивати, прихрањивати, плитко рахлити земљиште и штитити од штеточина.

Анна Ахматова је помињала лабуда у својим песмама.