лимунска трава

Лимунска трава, која се активно користи као зачин у азијским земљама, код нас је позната углавном међу професионалним куварима или софистицираним гурманима. У међувремену, ова биљка има тако велики скуп вредних квалитета да заслужује да је боље погледа. Шта је ово занимљива биљка? Хајде да то схватимо.

Ово је вишегодишња биљка житарица која се самоуверено потврђује међу аромама цитруса.

Упркос великом броју врста ове биљке, само две врсте се активно користе:

• западноиндијски сирак чешће се и активно користи у различитим областима: у кувању, медицини и парфимерији;
• источноиндијски сирак, која се понекад назива кохин или малабарска биљка, углавном се користи као лековита биљка.

Ове две врсте лимунске траве могу се заменити, али за кулинарске сврхе, сорта из Западне Индије је ипак боља.

Лимунска трава је једна од сорти лимунске траве.

Лимунски сирак припада роду биљака из породице трава (плава трава). Листови ове траве су високи и издужени, као код трске или шаша.Ово је биљка са задебљаним ризомом и стабљиком од 0,5 метара дужине. Код неких врста, стабљика може достићи дужину до 7 метара.

Стабљике лимунске траве су распоређене у густе велике чуперке. Цвасти су дугачке метлице које на крајевима сазревају у класове. У хортикултури се семе ретко везује, па се ова култура узгаја углавном поделом.

Стабљике су беле и црвенкасте.

Западноиндијска и источноиндијска лимунска трава се широко користе у различитим областима живота и извор су есенцијалног уља.

Ево још сродних врста:

• Лимунска трава са црвеним петељкама и достиже два метра висине. Од биљака ове сорте добијају се етерична уља која улазе у састав разних врста сапуна, за додавање у спрејеве и свеће као репелент против комараца и за употребу у ароматерапији. Такође се често користи за прављење чаја.
• Палмороса - вишегодишња биљка висине до један и по метар са танким листовима и малим резницама. Палмороса садржи уље слатког мириса које је тражено у парфимерији. Такође, уље ове биљке има умирујућа својства и активно се користи у ароматерапији.
• лимунска трава (лимунска трава) је вишегодишња биљка која се узгаја углавном као ароматична као извор есенцијалног уља лимуна. Може се користити и у декоративне сврхе.

Упркос обиљу врста ове биљке, већина њих има исто својство: сви су извор мирисних етеричних уља.

Верује се да је култура лимунске траве настала у Екваторијалној Африци.Истовремено, њени различити типови имају различито порекло. На пример, источноиндијска лимунска трава потиче из Индије, Камбоџе, Бурме, Шри Ланке и Тајланда. Малезија је матична земља за западноиндијску лимунску траву.

Сада се ова култура успешно узгаја у многим земљама:

• у Азији,
• Африка,
• Америка,
• Европа,
• Аустралија.

У тропској Африци, посебно, ова биљка је посебно засађена у стаништима муве цеце, јер није у стању да толерише мирис ове траве.

Такође, ова култура се узгаја на југу Русије, у Украјини и Молдавији. Али оптимална клима за ову биљку су, наравно, тропски крајеви са високом влажношћу и јаким сунцем. Под овим условима, сирак се може брати до четири пута годишње. Када температура падне испод +10 степени, листови биљке почињу да умиру.

Зачини од лимунске траве су сада саставни део азијске кухиње. Зачини имају лагани цитрусни укус са оштрим подтоновима попут ђумбира.

За производњу зачина, доњи део биљке се користи у сушеном, млевеном или свежем облику. Ако се користи свежа биљка, онда се додаје у јело само током кувања, а затим уклања, јер је трава веома жилава.

Код нас се ови зачини најчешће продају у ситно исецканом и сушеном облику.

Лимунска трава има следеће карактеристике:

• Ово је зимзелена култура која воли топлоту која не толерише температуре испод +10 степени.
• Биљка има лагану арому лимуна и укус цитруса.
• Етерично уље ове културе је одличан лек за комарце и муве цеце.
• Дивно се користи у декоративне сврхе: расте у бујном, лепом грму и не даје изданке које изазивају непожељно ширење биљке око локације.

Садржај калорија на 100 г производа је 104,2 кцал.

Протеини, масти и угљени хидрати садржани су у овој биљци у следећем односу:

• Протеини: 2,1 г (~4,2 кцал)
• Масти: 0 г (~ 0 кцал)
• Угљени хидрати: 25 г (~100 кцал)

Вредност овог производа је очигледна:

• у свом саставу нема масти;
• не садржи холестерол;
• низак садржај натријума;
• не садржи шећер;
• висок садржај гвожђа;
• висок садржај мангана;
• висок садржај магнезијума;
• висок садржај калијума;
• висок садржај цинка.

Лимунов сирак у свом хемијском саставу има следеће микро и макро елементе:

• натријум;
• гвожђе;
• манган;
• магнезијум;
• калијум;
• цинк;
• калцијум;
• хром;
• фосфор;
• силицијум;
• масне киселине (мирцен, лимонен, метилхептенол).

Витамински састав је такође богат:

• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• витамини Б (тиамин, пиридоксин, фолна киселина, рибофлавин, ниацин, биотин);
• витамин А, антиоксиданс.

Етерично уље ове биљке садржи гераниол, а садржај цитрала у њему достиже 80%.

Због свог витаминског и минералног састава, лимунска трава има бројна корисна својства:

• има велику нутритивну вредност;
• присуство тиамина побољшава апетит, јача мишиће, позитивно утиче на функционисање мозга и срца;
• јаки антиоксиданси у саставу ове биљке штите тело од штетних утицаја околине и спречавају старење;
• витамини Х и ПП побољшавају метаболизам и разлажу масти;
• фосфор помаже у одржавању здравих зуба и костију, регулише метаболичке процесе, промовише раст ћелија, функцију мишића, срца и бубрега;
• његова употреба нормализује садржај шећера и производњу глукозе, што је веома важно за дијабетичаре;
• Има антидепресивно, антисептичко, антипиретичко, бактерицидно, антиоксидативно и седативно дејство.

Лимунска трава је индикована и код обољења коже и слузокоже, гастроинтестиналних тегоба и неуроза.

Уз све вриједне особине овог производа, још увијек постоје неке контраиндикације:

• алергија на цитрал;
• трудноћа;
• период дојења;
• индивидуална нетолеранција.

Свежа трава садржи 0,2-0,5% есенцијалног уља, које је велике вредности. Уље се добија дестилацијом (дестилацијом). Састоји се углавном од цитрала и има арому цитруса.

Етерично уље сирка ће бити корисно:

• као лек за главобољу;
• са кожним болестима;
• за борбу против инфекција;
• као антибактеријски и антиинфламаторни агенс (на пример, код болести као што су ларингитис, херпес и тонзилитис)
• са боловима у мишићима (с обзиром на способност уља да стимулише циркулацију крви, што повећава еластичност мишића и промовише уклањање млечне киселине);
• са вртоглавицом, затамњењем у очима, хипотензијом и слабошћу;
• као тоник, укључујући и за убрзавање опоравка након дуге болести;
• за ублажавање стреса и несанице;
• као средство против комараца.

Постоје и други начини коришћења етеричних уља, као што су:

• Код разних инфекција, болова и прехлада добро помаже масажа етеричним уљем.Да бисте то урадили, помешајте 3-4 капи уља лимуновог сирка са 10 мл базног уља (пшенице, јојобе, брескве итд.).
• Ароматичне купке су такође добре. Они олакшавају стање код кожних, гљивичних обољења и болести горњих дисајних путева. Неколико капи уља се помеша са 10 мл емулгатора (сол за купање, течни сапун, крема или мед).
• Ароматизација ваздуха ће побољшати опште благостање и емоционално расположење. Да бисте то урадили, само додајте 2 - 4 капи у арома лампу по просторији од 15 квадратних метара. м. Такође можете додати 1 - 2 капи у арому привеска.
• Да бисте козметици дали додатна лековита својства, можете додати 2-4 капи етеричног уља на 15 мл креме, шампона, лосиона
• У облику инхалација за ублажавање симптома прехладе. За ове сврхе додајте 1 - 2 капи уља у чашу вреле воде и удишите испарења до 6 минута.

Тешко је замислити азијску кухињу (посебно вијетнамску, филипинску и тајландску) без лимунске траве као зачина. Најупечатљивији пример је тајландска супа Том Иам. Овај зачин је веома добар у друштву цилантра, белог лука и чили папричица.

Лимунска трава омекшава мирис морских плодова и даје јелима арому цитруса и зачињену киселост.

Овај зачин се одлично осећа у многим јелима и широко се користи у кувању, на пример:

• за припрему маринада;
• за кување јела од рибе, пилетине, говедине, јагњетине и шкампа;
• у супе од рибе и поврћа;
• често је лимунска трава присутна у салатама и кари сосу;
• да дају додатни укус и арому десертима;
• да дају посебан укус пићу.

Као зачин, стабљика биљке се користи свежа или осушена. Или се танко исече да би се додало у јело, или се меси и додаје цео (у овом случају ароматична уља се боље чувају).

Гледајте видео на ТВ емисији Џејмија Оливера о риби од листа банане са ђумбиром, лимунском травом и чилијем.

Занимљива апликација:

• Ако се сноп листова мало омекша чекићем из дрвета, онда се може користити као кулинарска четка, којом се подмазују јела од меса и рибе за накнадно печење.
• Чврсте стабљике се користе као ражњићи за пилеће ражњиће, још једно занимљиво тајландско јело.

Биљка се може дуго чувати у фрижидеру у одељку за поврће.

Тајланђани користе лимунску траву да направе укусно пиће са укусом цитруса. У ту сврху се узимају исецкане стабљике траве и кувају у шољи са кључањем воде. Пиће се служи охлађено уз додатак леда, млека и шећера.

Од лимунске траве и другог поврћа може се направити укусна пире супа.

Наравно, вредна лековита својства нису се могла занемарити.

Ова култура се активно користи у медицини:

• Еугенол у екстракту лимунске траве делује слично као и аспирин, односно инхибира производњу серотонина и спречава стварање крвних угрушака.
• Користи се као дијафоретик код прехладе са грозницом (за то је потребно умесити стабљику оклагијом или чекићем, исећи на комаде и скувати у термосу, оставити да се кува и додати мед; ефекат ће бити бољи ако додате ђумбир и мало цимета).
• Чисти јетру, панкреас, бубреге и црева. Уклања токсине.
• Помаже у смањењу количине мокраћне киселине и холестерола у телу.
• Побољшава варење, метаболизам, сагорева масти.
• Уље лимунске траве се користи као лек за гљивичне болести коже и слузокоже.
• Код неуралгије, реуматизма и уганућа лимунска трава се користи у мастима, инфузијама и уљима за трљање и облоге.
• У Индији се биљка користи за високу телесну температуру, у лечењу заразних болести, вирусних инфекција, па чак и колере.
• Лимунска трава има тоник и подмлађујући ефекат на кожу, лечи кожне болести, укључујући себореју (уље за масажу са додатком брескве или маслиновог уља добро је погодно за ове сврхе).
• Има лековито дејство на косу, враћа им снагу и сјај.
• Употреба лосиона и крема са лимунском травом ублажиће проблем масне коже и отворених пора.

Између осталог, јача нервни систем, ублажава главобољу, ублажава депресију и депресију и доприноси укупном побољшању организма.

Одвојено, мора се рећи о употреби лимунске траве као биљног чаја. За његову припрему узимају се тањи горњи делови биљке. Мирисно пиће је лако добити тако што ћете кувати 1 тсп. сецкане биљке са чашом кључале воде.

С обзиром на лековита својства таквог чаја, може се користити на следећи начин:

• као профилактичко средство за прехладу, посебно ако додате мед уместо шећера;
• као анестетик;
• као дезодорирајуће и бактерицидно средство;
• као дијафоретик, диуретик;
• одржавати тон и напунити тело енергијом;
• побољшати функционисање стомака и нормализовати менструални циклус;
• може се користити као лосион за артритис, а у кинеској медицини овај чај се користи за лечење реуме.

Лимунска трава, осим што се користи у кулинарству и медицини, нашла је своју примену у свакодневном животу:

• Ова биљка је у стању да успешно испуни собу и одећу свежином.
• Пуњење душека листовима лимунске траве ће свести на минимум шансу нежељених "гостију" - инсеката.
• Мирис ове биљке одбија комарце. У тропским земљама, сади се у близини кућа да се ослободи мушица. Такође, лимунска трава се активно сади у областима које насељавају муве цеце, које такође одбија мирис сирка.
• И коначно, овај лепршави зелени грм заиста ће оживети пејзаж вашег дворишта. Огроман плус ове траве као украсне биљке је то што не даје изданке који доприносе непожељном ширењу биљке око локације.

С обзиром на својства против комараца, може се практично користити у нашој траци као природни репелент против комараца: ако је при руци свежа биљка, онда морате нанети њен сок на отворена подручја тела. Ово је довољно да заборавите на ове непријатне инсекте 4 сата.

Ако свежа трава није доступна, онда можете унапред купити биљку и припремити тинктуру за будућност. Да бисте то урадили, самељите стабљике блендером, исцедите сок и помешајте га са алкохолом 1: 1.

То је брзо растућа зимзелена, вишегодишња биљка. Ово је тропска биљка, па јој је потребно јако сунце, топлина и влага. Земљиште за ову биљку треба да буде песковито, благо кисело. Ови услови се могу обезбедити додавањем хумуса.

Биљци је потребна стална влага, тако да добро расте у мочварним подручјима. Биљка се може узгајати у саксији, на отвореном у башти или стакленику.

У пролеће, приликом пресађивања у двориште, биљка треба да се аклиматизује. Да би се то урадило, посуда са биљком се прво ставља у сенку, мало касније се премешта у делимичну сенку, а тек онда се износи на отворено сунце. У нашој траци, семе ретко сазрева на биљци, па га вреди размножавати поделом. Ако и даље растете из семена, прво морате клијати саднице. Проклијале саднице се износе напоље недељу и по - две ради аклиматизације.

Иначе, постоји много лакши начин за узгој ове културе. Само треба да покушате да пронађете ову траву са изниклим коренима у продавници. Онда га можете само ставити у воду, сачекати да корени расту и посадити биљку на месту.

У пролеће, лимунску траву треба хранити сложеним ђубривима.

Лимунски сирак ће, без сумње, украсити сваку башту или стан.Листови биљке могу се периодично резати за кување или у медицинске сврхе.

Ево тако „свестране“ траве: прелепа украсна биљка, хранљив производ са богатим витаминским и минералним саставом и вредан лек. Било би веома неразумно не искористити такво богатство.

Погледајте испод за детаље.