Нана

Мента се сматра изузетном биљком са јаком аромом. Припада породици Иаснотков. Ковница је добила име по грчкој нимфи ​​Минти, која је владала на планини Менте у граду Елиди. Минта се заљубила у бога царства мртвих Хада, због чега ју је његова жена претворила у мирисну биљку, коју су звали мента.

На другим језицима мента се зове:

• Ментха спицата - латински;
• Гуне Минце, Ахриге Минце, Рохмише Минце, Валдминце - немачки;
• спеарминт - енглески;
• ментхе верте - француски.

Различите врсте менте могу имати спољне разлике. Међутим, генерално, они и даље имају више сличности.

Мента припада вишегодишњим биљкама, има разгранати пузави ризом. Стабљика је равна, гранаста, изданци се шире у хоризонталном правцу. Дужина стабљике достиже углавном пола метра.

Листови имају кратке петељке, постављене једна наспрам друге укрштене, могу бити делимично прекривене длачицама. Имају издужен облик, сужавају се од основе до врха, који се завршава оштрим врхом. Рубови листова су назубљени.

Цвеће је обојено у лила-црвеним тоновима, акумулира се у ковитлама. У горњем делу изданка формирају бујне цвасти. Сами цветови су мали.

Плодови нане налазе се у чашама. Период цветања је од средине лета (јула) до јесени.

У роду нане има преко 25 врста. Постоји и десетак хибрида разних врста.Јединственост менте је у томе што њене различите врсте имају потпуно различит садржај метаболита. Дакле, свака врста мирише другачије, а етерична уља, у зависности од тога, значајно се разликују по саставу.

Најпознатија врста нане је пеперминт (Ментха пиперита). Узгаја се иу баштама иу индустријском обиму. Оно што је највише изненађујуће, пеперминт је хибрид водене нане (Ментха акуатиц) и метвице (Ментха спицата).

Све врсте се разликују по висини биљке и дужини листова. На пример, листови пенироиал (Ментха пулегиум) могу достићи дужину од само 1 цм, а листови дуголисне менте (Ментха лонгифолиа), као што већ име врсте говори, могу достићи 15 цм дужине.

Генерално, могу се идентификовати следеће карактеристике различитих врста менте:

• енглеско зелено (Ментха спицата в., на немачком - Груне Минзе, Ахриге Минзе, Валдминзе, на енглеском - спеарминт, на француском - ментхе верте): има глатке, понекад благо увијене, издужене листове. Боја им је сочно зелена, понекад у тамним нијансама. Све вене на листовима су јасно видљиве оку. Свежа мента се користи у припреми сосова и желеа. Идеалан је зачин за јела од јагњетине, млевеног меса, поврћа и грашка.

• грчки (Ментха врсте Дионисос): има свежу пријатну арому. Листови су светло зелени, глатки, са назубљеним ивицама. Вене на њима су јасно видљиве. Максимална висина биљке је 0,8 м, минимална 0,3 м. Цветови су обојени у светлим љубичастим тоновима. Ова врста зачина је идеална у комбинацији са белим луком. Ова нана се често користи за припрему сосова од јогурта за јела од меса или поврћа типична за грчку кухињу.

• енглески бибер (Ментха к пиперита "Митцхам"): једна од најразноврснијих врста.То је вишегодишња биљка, чије стабљике имају црвену нијансу. Листови су тамнозелени, глатки, седе на кратким петељкама. Оштар је љуткастог укуса, па се ароматизира пићима, салатама, посластицама, додаје се као зачин супи или месу. Са овом наном се добијају посебно укусни чајеви.

• бибер "Нана" (Ментха к пиперита вар. пиперита "Нана"): по укусу сличан киму. Цвеће је обојено љубичастим тоновима, достиже висину од пола метра. Листови су лакши у поређењу са другим врстама.

• наранџаста (Ментха к пиперита вар. цитрата "Оранге"): врста са израженом аромом цитруса и смањеним садржајем ментола. Листови су округли, светлозелени са благим црвеним нијансама. Користи се за припрему десерта или воћних коктела.

• Лимун (Ментха к пиперита вар. цитрата 'Лимун'): има киселкаст укус лимуна. Као и претходни тип, користи се у коктелима и десертима.

• шиљасти (Ментха спицата, на енглеском - Спеарминт): по изгледу је слична познатој пеперминти, само што има нестандардни укус ментолне жваке. Добро подноси хладноћу.

• марокански (Ментха спицата вар. цриспа): користи се у чувеном мароканском освежавајућем чају. Има сладак мирис са пријатним освежавајућим нотама. Користи се у десертима и сосовима. Листови су му светлозелене боје, овалног облика и зашиљени на врху.

• Вода (Ментха водена): дивља сорта нане. Листови имају зубе дуж ивица, њихов облик је овалан.

• Коврџава (Ментха акуатиц вар. цриспа): листови су му таласасти и тамнозелени, а расте у изобиљу.Изгледа као чичак, а мирише на укрштање камфора и кима, па се одлично слаже са јелима од поврћа и меса.

• босиљак (Ментха врста "Басилминт"): има пикантан укус и често се додаје у салате од поврћа, посебно са парадајзом. Цветови су светло љубичасти, листови су зелени са црвеном нијансом. Стабљика је такође црвена.

• "ментуцциа" (Ментха врста "Ментуцциа"): његови листови су округли и мале величине. Расте углавном у Италији. Цветови су светло љубичасти. Ова врста се користи у припреми салата, као и махунарки и јела од поврћа. Његова арома је повезана са аромом кима.

• ананас (Ментха суавеоленс "Вариегата"): његови листови су благо висећи, са белом ивицом око ивица. Биљка није висока, цветови су бели и бледо ружичасти. Листови имају киселкаст укус, али нису много слични ананасу. Ова мента се користи у пићима, салатама, сосовима.

• планина (Цаламинтха оффициналис): цветови су обојени јарким љубичастим тоновима, стабљика има четири ивице, вене на листовима су јасно исечене. Комбинује стандардни укус менте са нотама камфора.

• Роман (Цаламинтха сп.): Познат као италијански зачин. Његови листови су овалног облика, благо се шире према дну. Расте дивље.

• корејски (Агастацхе ругоса): узгаја се у северноазијским регионима. Листови су пријатни и нежни на додир, цветови су светло љубичасти. Споља сличан исопу, има изражену арому.

Нана се узгаја не само у личне сврхе, већ иу индустријском обиму. Узгаја се у многим земљама широм света. Вишегодишње сорте се узгајају у јужним географским ширинама. У хладној и умереној клими - годишње.

Крајем 19. века мента је почела да се узгаја у Русији, одакле је дошла од енглеских узгајивача. Плантаже нане појавиле су се ближе средини 20. века. Врло често се биљка може наћи у средњој зони земље, али расте широм државе. Многе врсте се налазе у Украјини и Белорусији, балтичким земљама.

Пошто мента воли сунчеву светлост, најбоље сорте се узгајају на јужним територијама. Мента преферира влажно плодно тло, без нечистоћа песка.

Најпродуктивније се узгаја на Кавказу, у Ставропољској територији и на Криму. Неке врсте се налазе у Сибиру и на далекоисточним територијама.

Мента може расти иу вртним и у дивљим условима. Дивља мента расте на обалама река и језера, у близини мочвара, на ливадама и пољима са довољним нивоом влажности.

Као зачин, мента је прилично популарна због свог пријатног освежавајућег мириса.

• Да би се добио зачин, листови нане се одмах након бербе суше на тамном месту где не допире сунчева светлост. Ово вам омогућава да сачувате његов јединствени укус и боју.
• Након тога, листови се уситњавају и херметички пакују.
• Боље га је чувати на месту заштићеном од светлости иу добро затвореној посуди како би зачин дуго одушевљавао својом аромом.

Најбоље је када сами направите зачин од нане, јер технологија овде није нимало компликована.

Али ако га купите, узмите у обзир следеће факторе:

• паковање зачина треба да буде непрозирно како не би пуштало сунчеве зраке;
• паковање мора бити запечаћено. Ако приметите да је отворен или поцепан, онда је боље одбити такву куповину;
• тешко је осигурати да су испуњени исправни услови складиштења, али барем обратите пажњу на то како се зачин чува у продавници.

Ако видите да се згњечена и осушена мента чува у провидној врећици у светлој просторији где сунчеви зраци пролазе у великим количинама, онда такав зачин неће бити превише мирисан. Највероватније ће чак имати и избледелу боју. Запамтите да ће под правим условима бербе зачин остати зелен попут свеже нане. Прихватљив је само благи губитак боје.

Верује се да се најпознатији представник рода - пеперминт - историјски појавио у Енглеској. Што није изненађујуће, јер се мента додаје многим јелима тамо. Његови листови имају оштар укус. Али као храна за стоку, биљку уопште не треба користити. Са великом количином нане сено се поквари, а његова нутритивна вредност нагло опада. Принос млека ће одмах постати мањи, а млеко са таквим храњењем неће добро коагулирати.

Верује се да мента има својства јаког афродизијака, па је у старој Грчкој било забрањено давати јела са додатком овог зачина ратницима.

Мента има следеће карактеристике:

• расте не само у дивљини, већ и узгајају баштовани;
• је званична лековита биљка;
• расте скоро широм Русије;
• узгаја се у индустријским размерама;
• има висок садржај етеричних уља, посебно у цвасти;
• је велика медоносна биљка.

Мента има следећу хранљиву вредност:

Више о менти можете сазнати гледајући видео из програма „1000 и један зачин Шехерезаде“

Нана је богата минералима. Најчешћи тип - пеперминт има следеће компоненте у хемијском саставу:

Међу главним активним компонентама:

• есенцијална уља;
• флавоноиди;
• горки и танини;
• ментол (приближно 60%, у зависности од сорте).

Листа корисних својстава менте је прилично опсежна:

• користи се у народној и традиционалној медицини;
• део је многих лекова;
• је средство за смањење болова и грчева;
• уклања вишак течности из тела;
• познат по свом холеретичком ефекту;
• њен мирис спасава од мучнине;
• смирује нервни систем;
• даје антиинфламаторни ефекат;
• помаже у расту косе;
• неутралише лош задах;
• смањује апетит због ментола садржаног у њему;
• побољшава функцију мозга;
• има отрежњујући ефекат;
• тонира и јача људско тело;
• користи се за чишћење коже.

Више о корисним својствима менте можете сазнати у следећем видеу програма "Живи здраво".

Приликом употребе менте могуће су следеће негативне последице:

• горушица у предозирању;
• губитак осетљивости на компоненте биљке.

Уз превелику дозу менте, лако можете изгубити осетљивост на ментол и друге корисне компоненте биљке. На пример, ако стално и у великим количинама пијете чај од менте против несанице, онда ће он временом престати да делује.

Минт се не сме користити у следећим случајевима:

• са алергијским реакцијама;
• у присуству проширених вена;
• у присуству неплодности или проблема са зачећем детета;
• са повећаном поспаношћу;
• са тенденцијом на горушицу;
• при ниском притиску (мента ће га још више спустити);
• у детињству.

За разлику од тинктуре пеперминта, она се не може наћи у апотекама, јер је обична мента, са свом разноликошћу корисних својстава, инфериорна у односу на пеперминту, али је одлична за лечење одређених болести.

Али можете припремити инфузију менте и користити је за болести жучне кесе или гастроинтестиналног тракта. Да би се припремила инфузија, листови менте се сипају чашом кључале воде, пустите да се кувају топло 15 минута, а затим узимајте по кашику свака три сата.

Мента је право складиште етеричних уља. У великим количинама се налазе у цветовима и листовима менте. Предности етеричних уља су једноставно непроцењиве.

Уље пеперминта помаже у тонирању нервног система, опоравку. Његов мирис савршено оживљава и активира менталну активност. Уље пеперминта се користи за прехладу и губитак гласа, пружајући ефекат омекшавања. За крвне судове, ово је одличан антиспазмодик. Поред тога, етерично уље се широко користи у препаратима за лечење кардиоваскуларних болести, а такође има и аналгетички ефекат.

Ефикасно је удисати арому уља менте када се појави мучнина у транспорту или само уз напад мучнине.

У ароматерапији се уље користи и за дезинфекцију просторије. Међутим, немојте га удисати пре спавања. Због окрепљујућег ефекта, тада ће бити прилично тешко заспати.

Доказано је да етерично уље пеперминта помаже код болних менструација и повећава лактацију.

Сок од менте је такође складиште витамина.Посебно је добар за гастроинтестинални тракт, али и помаже у обнављању снаге и смањењу болова. Врло често се сок од менте додаје пекарским јелима и разним пићима.

Сок од менте можете добити чак и код куће:

• Да бисте то урадили, листови свеже менте морају се добро опрати и исецкати у блендеру или млину за месо.
• Затим се листови морају сипати кипућом водом, а на 100 г листова отпада 30 мл воде.
• Листови се инфузирају неколико сати, након чега се течност филтрира.
• Мора се загрејати и довести до кључања, а затим сипати у боце, стерилисати и зачепити.

У светској кухињи, мента је чест састојак.

Његова кулинарска примена се односи на многе области:

• мента је основна компонента оријенталне кухиње;
• свеже листове менте често се користе за украшавање десерта и других јела;
• мента се користи у прехрамбеној индустрији као природна боја;
• ментол и уље пеперминта често ароматизирају храну и пиће;
• уље од менте се активно користи у слатким пецивима;
• месу се додају свежи листови нане да би се зачинили;
• мента се додаје у пиће, посебно безалкохолна пића;
• мента се може додати у салате, рибља јела и супе од поврћа;
• мента повећава рок трајања производа.

Листови свеже нане брзо увену, па их обавезно чувајте на хладном. Али ако се мента дода у јело током процеса кувања, онда ће одмах изгубити сва своја освежавајућа својства, па се мора додати приликом сервирања јела.

Освежавајући ефекат ментола који се налази у биљци користи се у производњи жвакаћих гума и слаткиша, као и безалкохолних пића. Нема ништа боље од домаће лимунаде са свежом наном.

Када се биљка користи у сосовима, добијају пикантност и пријатан укус. Мента се комбинује са скоро свим производима: и са воћем, и са поврћем, и са месом, и са десертима. Сигурно сви знају чувени медењак од менте: ова сецкана биљка им се само додаје у тесто.

Да би се кисели краставци и домаће конзерве дуже задржале, додају им се и листови нане. Ово посебно утиче на квас, који не само да добија занимљив укус, већ и дуже остаје у фрижидеру.

У јерменској кухињи мента се додаје чак и одређеним врстама сира, а у централној Азији ароматизира јела од меса.

Није неопходно користити свежу менту, када се осуши, она такође заузима достојно место међу компонентама зачина.

Алкохолна пића са укусом менте.

Можете направити дивну лимунаду према следећем рецепту:

• потребно вам је неколико великих лимуна и 2 велика грејпфрута, 2,5 литара воде за пиће, 2 чаше шећера и око 8 листова нане;
• лимун се темељно опере, исече на комаде и исецка у блендеру;
• сируп се кува: две чаше воде за пиће се кувају са једном и по чашом шећера док се потпуно не раствори;
• припремљени лимунов пире се сипа са количином воде која је горе наведена;
• добијени сируп се додаје у пиће;
• у року од 10 сати пиће треба да стоји у фрижидеру;
• након овог времена, пиће се филтрира, додаје се сок од грејпфрута;
• по жељи можете додати пола чаше шећера или више;
• добијена лимунада се сипа у бокал, а у њу се додају листови менте.

Такође можете направити невероватно укусан десерт од саме менте. За ово:

• узима се гомила менте, 1 протеин, 75 г шећера и иста количина чоколаде;
• мента се мора опрати, осушити и сортирати: веће листове оставити, мање оставити на страну;
• протеин се умути, а припремљени шећер се сипа на равну плочу;
• листови менте су прво умочени у протеине, а затим у шећер;
• листови се полажу на посебан тањир или послужавник, прекривени салветама и суше током дана;
• чоколада се топи у микроталасној пећници;
• кандирани листови морају бити умочени у растопљену чоколаду до пола и ставити на посебну плочу;
• десерт се уклања сат времена на хладном.

Мента је опште позната као лековита биљка. Део је многих биљних препарата, јер има широк спектар лековитих својстава.

Најчешће се користи:

• да смири нервни систем;
• за уклањање осипа, иритација коже;
• као холеретски агенс;
• за смањење притиска;
• са мучнином;
• за ширење крвних судова;
• са болестима гастроинтестиналног тракта;
• при кашљању;
• за враћање потенције;
• у случају тровања;
• као лек против прехладе;
• са цревним поремећајима;
• за лечење срчаних болести;
• да се смањи бол.

Уз помоћ менте, камење се уклања из жучне кесе. Активно се користи и интерно и споља.Од памтивека, у народној медицини, листови или уље биљке коришћени су за смањење главобоље. Због високог садржаја ментола, мента помаже у смањењу болова током менструације код жена. Код хроничних обољења јетре, корисне су и инфузије од менте.

Веома често се мента користи за лечење зубобоље или болести усне дупље. Има дезинфекциони ефекат и уништава штетне микроорганизме, па је корисно испирати уста децокцијама од нане.

Због свог антисептичког дејства, мента може ефикасно да се носи са осипом или иритацијом коже. Произвођачи козметике, знајући за предности биљке, активно користе екстракте менте у својим производима.

Познато је да биљка помаже у тонирању коже, али је истовремено умирује, смањује иритацију на минимум. Пеперминт делује ефикасно као део производа за негу масне коже, пружајући ефекат сушења и сужавање пора. Биљка се такође користи за подмлађивање, јер вам омогућава да загладите кожу и очистите је од токсина. Инфузија менте, нанета на кожу лица, лако може да замени неку скупу хранљиву крему.

Биљка се користи у производњи шампона и маски за косу, јер мента подстиче њихов брзи раст стимулишући циркулацију крви, а такође спречава појаву перути и негује кожу главе.

Мента се активно користи у тешкој борби против вишка килограма. Познато је да мирис и укус нане значајно смањује апетит, због високог садржаја ментола у биљци.Чај од нане помаже у смањењу глади и такође има опште здравствено дејство.

Такође можете повремено удисати арому менте, борећи се са апетитом и на тај начин смањити дневни унос калорија. Ако удишете есенцијално уље менте сваких неколико сати током дана, за недељу дана можете пронаћи импресивне резултате. У комбинацији са зеленим чајем, мента ће помоћи и у чишћењу организма од токсина.

Да бисте припремили мирисни напитак од менте за мршављење, узмите неколико листова свеже или сушене нане и прелијте их чашом кључале воде. У року од 15 минута, чорба се инфундира. Затим се процеди и пије мало по мало током дана. Ово ће вам омогућити да се ослободите штетних грицкалица између оброка.

Поред тога, мента ослобађа тело токсина који доводе до стварања целулита. Ако у чај додате ђумбир, можете знатно убрзати метаболизам. Ипак, треба пазити да прекомерна конзумација чаја од нане, па чак и у комбинацији са ђумбиром, не доведе до жгаравице и иритације стомака.

Употреба менте у домаћинству практично није ограничена на неке области. Активно се користи:

• за превенцију болести;
• за лечење болести;
• као украс посуђа;
• као зачин или зачин;
• у ароматерапији;
• козметика;
• у парфимерији.

Узгајивачи су направили велики напредак у узгоју различитих сорти нане. До данас их постоји велики број не само у Русији, већ иу иностранству.Истовремено, сорте немају специфичну припадност врсти, па се може претпоставити да није само позната пеперминта основа за оплемењивање многих сорти.

Постоје сорте које су добијене још у совјетским годинама. Међутим, до данас они не губе на значају. Ови укључују:

• "Краснодарскаиа-2": висина биљака ове сорте прелази метар, садржај ментола у њима је испод 50%;
• "Прилукскаиа-6": сорта је узгајана давно. Мента достиже висину од једног метра, садржи око 50% ментола. Боље се укорењује у топлим крајевима, јер не толерише хладноћу;
• "Кубанскаиа-6": биљке достижу висину до метра, садржај ментола у њима је већи него у претходним сортама, али таква мента не подноси хладно;
• "Друг-4": већ на основу имена, има лековита својства. Може достићи висину већу од метра, а садржај ментола у менти се приближава 60%;
• "Риддле": сорта је узгајана у Украјини. Има висок садржај ментола, чија је стопа нешто нижа од 65%;
• "Медицхка": у овој сорти садржај ментола достиже 67%. Ова мента много боље подноси зиму од претходних сорти.

Постоји много страних сорти менте које се узгајају у Бугарској, Чешкој и другим европским земљама.

Узгајање менте није превише тешко, јер не захтева посебну негу. Морате одабрати оне сорте које су најпогодније за предвиђену климу у којој ће се узгајати мента. Постоје сорте које слабо подносе хладноћу и то се мора узети у обзир. Препоручљиво је обезбедити максималну сунчеву светлост и посадити биљку негде на отвореном.

Менту можете узгајати код куће, у саксији. Одлично се укорењује, али захтева прихрану.Боље је ставити на прозор где улази велика количина светлости.

Да бисте научили како узгајати менту код куће на прозорској дасци, погледајте следећи видео.

Земљиште треба да буде влажно, без песковитих нечистоћа. Мента се размножава резницама или семеном. Може се посејати директно у земљу. Често се користи размножавање резницама како би се очувала сва корисна својства сорте.

Мета се сади или средином пролећа или у другој половини лета, ближе августу. Расте великом брзином, па га је боље некако заштитити од других биљака да их не преживи.

Повремено је потребно ђубрити биљку, али не пречесто. Заливање треба да буде умерено, тако да вода не стагнира. Али у исто време, земља не би требало да буде стално сува.

Мента је склона нападима штеточина, као и многе друге баштенске биљке. Обрада штетним хемикалијама је забрањена, у овом случају мента ће изгубити корисна својства и постати неприкладна за употребу. Због тога га одмах треба посадити даље од поврћа или биљака које често посећују баштенске штеточине.

Приликом садње мора се поштовати одређено растојање између биљака - обично најмање 0,3 м. Између редова размак се може оставити и већи - 0,4 м. Најмање неколико пута током лета леје треба рахлити и што чешће чистити од корова. могуће.

Погледајте следећи видео - сазнаћете много занимљивих ствари о својствима менте.

• Наши преци су веровали да редовна употреба менте доводи до продужења живота, па је биљка била веома поштована и активно култивисана.
• Доказано је да се мента помиње у Библији, а пронађена је и у гробницама староегипатских фараона. Многе друге историјске референце своде се на то да је то било познато човеку и пре наше ере.
• Постоји популарно веровање да ће лист нане у новчанику привући богатство.
• Тумачења снова кажу да ако сањате менту, онда то значи предстојеће забавне и богате догађаје.
• Верује се да мента потиче из земаља Медитерана, па отуда и легенда о лепој нимфи ​​Минти. Међутим, за ово још нема оправдања, јер Британци оспоравају ову верзију.
• Пре много векова, листови менте са медом откуцавали су мирис алкохола.
• Веровало се да ако свој јастук набијете листовима менте, имаћете само лепе снове.
• У Јерусалиму су се некада правили алкохоли од нане, а биљка је додавана и као зачин јелима од јагњетине.
• У азијским земљама ни једно безалкохолно пиће раније није могло без менте. И не само освежавајуће, јер се нана додавала чак и у чајеве од млека.
• Хипократ је такође говорио о корисним својствима менте. И сам је користио инфузије менте за избељивање зуба.
• У Италији се мента додавала винима. Тако је пиће било освежавајуће и није оставило алкохолни укус.
• У старом Риму, мента се сматрала активатором менталне активности, па су се од стабљика са листовима плели венци, које су Римљани стављали на главу.
• Словени су нану додавали чак и у супу од купуса. А традиционални руски квас од менте савршено је утажио жеђ у врућем времену и имао је дуг век трајања.