Маслачак

Маслачак (Таракацум оффицинале) је вишегодишња биљка из породице Астерацеае. Сматра се јединственом биљком која је распрострањена скоро широм света, али највише - у умереним климатским условима.

Маслачак има следећа имена на другим језицима:

• Немачки - Буттерблуме, Кухблуме, Пустеблуме, Вилде Зицхорие;
• на енглеском - маслачак;
• На француском – дент де лион, писсенлит.

У књижевном језику често се може наћи назив "дуван".

Маслачак је мале висине, нарасте до највише 0,4 м. Међутим, има обиман и разгранат коренов систем, који може да достигне метар. Од листова у корену формира се розета. Сами листови су неправилног облика са дубоким зубцима. Стабљике су изнутра шупље, завршавају се корпицом са много жутих цветова трске.

Жути цветови се отварају само по сунчаном времену. Такође, сви делови биљке садрже бели млечни сок. Плодови маслачка су семенке са белим чуперцима.

Маслачак има већих врста, којих има око 75, а има и мањих – има их више од 1000. Од великих врста, најчешће су:

• маслачак обичан (лек);
• маслачак јесен;
• Бесарабиан маслачак.

Неке врсте су наведене у Црвеној књизи.

Маслачак се може наћи широм света, иако највише воли умерену климу. Један од типичних представника - обични маслачак - уобичајен је у шумско-степској зони. Расте свуда - на ливадама, поред путева, на ивицама, као коров у башти, у башти или парку. Нарочито се често може наћи у централној Русији, у земљама блиског иностранства, на сибирским и далекоисточним територијама, на полуострву Камчатка, на полуострву Сахалин, у азијским земљама итд. Изузетак су пустиње.

Млади листови маслачка су благо горког укуса, старији листови имају још горак укус, али су цветови, напротив, прилично слатки и медени.

Неке појединачне врсте маслачка сматрају се погодним за екстракцију гуме, јер је садрже у великим количинама.

Маслачак има следеће карактеристике:

• користи се у припреми разних јела;
• садржи много витамина и минерала;
• користи се не као зачин, већ као самосталан производ;
• је велика медоносна биљка.

100 грама младих и свежих листова маслачка садржи 45 кцал.

Хранљива вредност 100 грама свежег производа укључује следеће компоненте:

• протеини - 2,7 г;
• масти - 0,7 г;
• угљени хидрати - 5,7 г;
• дијететска влакна - 3,5 г;
• пепео - 1,8 г;
• вода - 85,6 г;
• моно- и дисахариди - 0,71 г;
• засићене масне киселине - 0,17 г.

Више корисних информација о маслачку можете сазнати из одломка из програма "Живи сјајно!"

Хемијски састав маслачка садржи следеће компоненте:

• витамини: β-каротен - 5,854 мг, А (РЕ) - 508 мцг, Б1 (тиамин) - 0,19 мг, Б2 (рибофлавин) - 0,26 мг, Б3 (пантотенски) - 0,084 мг, Б6 (пиридоксин) - 0,251 мг ) - 27 мцг, Ц - 35 мг, Е (ТЕ) - 3,44 мг, К (филохинон) - 778,4 мцг, ПП (еквивалент ниацина) - 0,806 мг; холин - 35,3 мг;
• макронутријенти: калцијум - 187 мг, магнезијум - 36 мг, натријум - 76 мг, калијум - 397 мг, фосфор - 66 мг,
• микроелементи: гвожђе - 3,1 мг, цинк - 0,41 мг, бакар - 171 мцг, манган - 0,342 мг, селен - 0,5 мцг.

Сок од маслачка садржи неколико процената гумених материја, корен садржи тритерпенска једињења, стероле, угљене хидрате, масно уље. Цветови и листови су богати лутеином.

Маслачак има следећа корисна својства:

• садржи огромну количину минерала вредних за људско тело;
• ублажава оток;
• помаже у ублажавању црвенила и свраба након уједа инсеката;
• користи се за губитак тежине
• побољшава лактацију;
• активно се бори против токсина;
• побољшава метаболизам;
• помаже у избељивању коже.

У неким случајевима, маслачак може допринети:

• блокада жучних канала;
• погоршање улкуса или гастритиса;
• дијареја
• повраћање.

Није препоручљиво јести или користити маслачак као лек у следећим случајевима:

• у присуству проблема са билијарним трактом;
• у присуству болести стомака у акутном облику;
• ако сте алергични на полен.

Маслачково уље се добија мешањем здробљеног корена маслачка са биљним или маслиновим уљем. На 100 г корена треба да буде 25 г уља. Морате инсистирати неколико недеља у топлој соби. Маслачково уље се користи као мелем или облог против опекотина, као и код угриза, екцема и других упала на кожи.

Сок биљке јача и тонизира тело. Помаже у обнављању киселинско-базне равнотеже у њему. Узмите га из свих делова маслачка. Да би то урадили, они су сломљени и мало разређени водом. Међутим, пре тога, на пола сата, маслачак се потопи у прохладну воду, која је претходно посољена да не би била тако горка. Сок се може чувати у алкохолу.

У комбинацији са соковима од шаргарепе и листова репе, сок од маслачка помаже у јачању костију, кичме и зуба.

Испоставило се да је употреба маслачка у кулинарству прилично обимна:

• користи се у припреми разних пиреа;
• листови се додају у супу од зеленог купуса, супе (укључујући боршч) или салате;
• понекад се додаје у винаигрете;
• џем се прави од цвећа;
• вино од маслачка се прави од пупољака, цветова и стабљика;
• листови могу бити кисели или ферментисани;
• кувани листови понекад замењују спанаћ.

Понекад се млади листови паре и пеку у тесту. Цвеће се често користи за украшавање разних јела, а од њих се праве и чајеви, желе и сирупи. Постоји неколико опција за укусну и здраву салату са додатком листова маслачка.

Први рецепт:

• млади листови су фино исечени и сољени;
• додајте ситно сецкани лук и шаргарепу;
• по жељи салату се може зачинити павлаком или маслиновим уљем уз додатак лимуновог сока.

Други рецепт:

• 100 г свежих листова маслачка добро се опере, а затим потопите пола сата у хладну воду, која се прво мора посолити;
• зеленило се осуши и исече;
• оперите, осушите и исеците неколико перја зеленог лука и першуна (треба да буде једнака количина);
• зеленило се помеша, посоли, побибери, попрска кашиком балзамико сирћета и зачини са неколико кашика маслиновог уља;
• гранчице копра се користе као украс за салату.

Посебно је популаран џем од маслачка, који се може припремити по следећем рецепту:

• Потребно је 400 цветова, лимун, литар воде и килограм шећера;
• цвасти се сакупљају у отвореном облику, пожељно у сунчаном лепом дану;
• оперу се и намакају 24 сата, затим се вода оцеди и цветови поново оперу;
• прелијте цвеће литром воде, исеците лимун са кором, прокувајте са цвастима и оставите 2 сата;
• филтрирајте радни предмет, а килограм шећера се сипа у настали сируп;
• кувати радни предмет (време кувања зависи од жељеног степена густине);
• оптимално време кувања је 45 минута, али што је џем дуже на ватри, то ће бити дебљи;
• када мотате џем у тегле за зимницу, можете додати још шећера.

За медицину, маслачак је вредна биљка. Користите га овако:

• као холеретик и диуретик;
• као антиинфламаторно средство;
• за пречишћавање крви;
• побољшати апетит;
• са кршењем дигестивног тракта;
• са болестима јетре;
• за лечење цревних болести;
• за лечење хемороида;
• за лечење болести зглобова;
• за нормализацију рада срца и крвних судова;
• са дијабетесом;
• за зарастање рана;
• за лечење упале на кожи;
• за тонирање тела;
• за смањење притиска;
• за борбу против брадавица и папилома итд.

• Децоцтион. За припрему децокције маслачака, неколико кашика згњечених корена прелије се литром кључале воде. Чорба се кува 25 минута под поклопцем, затим се охлади и филтрира. Пијте топло три пута дневно по пола шоље сат времена пре јела. Ово ће помоћи побољшању апетита и активирању панкреаса.
• Инфузија за повећање апетита. РПрепоручљиво је инсистирати две кашичице здробљених корена у 200 мл хладне воде 7-9 сати и пити 50 мл пре јела.
• Инфузија. Са ослабљеним имунолошким системом, кашика згњечених листова и корена се прелије са 200 мл кључале воде и инсистира у термосу неколико сати. Затим се јуха филтрира и узима 50 мл неколико пута дневно пре оброка.
• Сок и каша.Такође, сок од маслачка може смањити брадавице. Младе листове препоручује се згњечење и наношење на места на кожи која су упаљена од уједа инсеката. Такође, листови, згњечени у кашу, ефикасно помажу у зарастању рана и чирева.

Алкохолна инфузија на цветовима маслачка може ефикасно да се бори против акни и папилома. Маске са додатком свежих младих листова биљке ефикасно негују кожу, хидрирају је и чине је еластичнијом и податнијом. Инфузије цвећа помажу у избељивању коже и чине пеге много бледијим.

Најчешће, када се губи тежина, користе се корени маслачка, који помажу у побољшању метаболичких процеса у телу.Користи се у облику децокција и инфузија. Они уклањају вишак течности из тела, а такође ублажавају оток.

Због ниског садржаја калорија у биљци, можете безбедно користити салате од поврћа са додатком листова маслачка. Садрже велику количину витамина који ће бити корисни за тело.

Употреба маслачка у домаћинству је следећа:

• користи се у службеној и неформалној медицини;
• присутан у јелима различитих кухиња света;
• користи се као екстракт у разним козметичким производима;
• је део биљне дијете за губитак тежине.

Маслачак се може узгајати у стакленику, повртњаку, па чак и код куће. Биљка не захтева посебну негу за себе, није узалуд постала коров омражен од стране многих баштована. Као осветљење је погодна лагана сенка или сунце.

Влага у земљишту обично није битна. Маслачак ће најбоље расти на хладним, влажним земљиштима. Приликом садње биљака са семеном потребно је да растојање између њих буде најмање 0,1 м.

Учесталост заливања треба изабрати тако да се тло има времена да се осуши. Константна влажност не утиче превише добро на раст биљке.

• Корени маслачка се понекад прже и мељу да би се направила нека врста замене за кафу.
• Маслачак се храни многим глодарима. На пример, зечеви.
• Маслачак се сматра коровом, борба против које је прилично тешка. Биљка се невероватно брзо регенерише, али ова способност се манифестује након појаве првих семена. Током периода цветања, само се препоручује да се земљиште ослободи од подручја зачепљених биљкама.