Трава краставца (боражина, боражина)

Биљка која се зове "боражић" назива се и "боражић" или "боражић" јер јој листови миришу на свеже краставце.

Наслови на другим језицима:

• Немачки Гуркенкраут;
• енглески језик Бораге;
• фр. Буррацхе.

Ова биљка је веома популарна у европским земљама и узгаја се као поврће. Поред свежег мириса, боражина одушевљава и лепим плавим цветовима.

• Борага је зељаста биљка. Његова висина је до једног метра.
• Стабљика је равна, цветови су плави, а листови дугуљасти.
• Листови имају чврсте длаке.
• Стабљике су ребрасте.
• Цветови су са 5 латица.

Листови боражине су груби и пубесцентни са танким ресицама.

Ова биљка је пореклом из Сирије.

Дивљи облик боражине налази се у Јужној Америци, Северној Африци, Малој Азији, а такође иу јужној Европи.

Као коров, ова биљка се може видети у повртњацима и пољима на југозападу Русије.

• Листови имају пријатан мирис и укус који подсећа на краставац.
• Висока нутритивна вредност.
• Обим боражине је веома широк, укључујући медицину и кување.

• Калорије на 100 грама: 21 кцал.

Нутритивна вредност на 100 гр.:

• Протеини - 1,8 г,
• масти - 0 г,
• Угљени хидрати - 3,06 г.

Протеини 34%, угљени хидрати 58%, масти 0%.

Главна вредност цвећа лежи у есенцијалним уљима.

Бораго садржи (дневна количина у 100 г):

• витамин А (88%),
• витамин Ц (54%),
• гвожђе (20%),
• калцијум (10%).

у цвећу садржи етерична уља, као и слузокоже.

у листовима постоје минералне соли (биљка је богата калијумом), танини, аскорбинска киселина, сапонини, јабучна киселина, каротен, лимунска киселина и слуз, па се често користе у кулинарству.

• Листови боражине садрже значајну количину каротена, танина и органских киселина. Садрже и слузокоже, витамин Ц, калијум и магнезијум.
• Семе садржи пуно масних уља.
• Бораго је укључен у фармакопеју многих европских земаља, па је ова биљка укључена у неке дијететске суплементе.
• Нутриционисти саветују људима који имају проблема са варењем, васкуларним обољењима и поремећеним метаболизмом да у јела додају боражину.
• Цветови садрже значајну количину слузавих материја, као и етерична уља.

• Дуготрајна употреба боражине може оштетити функцију јетре.
• Стручњаци упозоравају да боражину треба користити у континуитету не дуже од месец дана.
• Такође, не узимајте бораж као независни лек - боље је укључити ову биљку у састав лековите колекције.

Семе краставца садржи масна биљна уља. Због значајне количине масних киселина, укључујући есенцијалну линолну и линоленску, као и садржаја витамина Е, А и Ф, уље ове биљке благотворно делује на кожу. Побољшава његову заштитну функцију, промовише задржавање влаге, повећава еластичност.

Такво уље, стављено у капсуле, можете купити у апотеци.

Код куће можете самлети семе и узимати четвртину кашичице три пута дневно.

• Сок од краставца се препоручује за употребу код грознице, заразних болести (шарлах, мале богиње, рубеола), уролитијазе, циститиса, упале бубрега, камена у жучи, едема.
• Пријем свежег сока помаже у смањењу раздражљивости Народне скупштине, отклањању несанице, страхова, депресије.

За свеж сок:

1. Доње листове боражине треба опрати прво хладном, а затим кључалом водом.
2. Провуците их кроз млин за месо,
3. Исцедите и разблажите 1 према 1 сурутом или водом.
4. Добијену течност кувајте на лаганој ватри три минута.

Узимајте свеж сок од боражине пре јела 3-4 пута дневно по 3 супене кашике.

• У Европи се боражина гаји као поврће јер млади листови боражине имају освежавајући укус налик краставцу који има укус лука. Због тога се краставци често замењују овом биљком у хладним супама, салатама, сосовима и другим јелима.
• Млади листови боражине, почупани пре него што биљка процвета, додају се у салате. Пожељни су листови са седам листова, јер су посебно нежни. Касније листови постају грубљи и прекривени длачицама, али се могу и конзумирати.
• Сакупљени у јесен, корени боражине се додају у сиреве, павлаку, свјежи сир, путер. Такође, уз њихову помоћ стварају арому сирупа, есенција, пунчева, вина, сирћета, тинктура и других пића.
• Боражина се додаје у млевено месо, пржену рибу или млевено месо да дају пикантан укус.
• Бораго се добро слаже са другим зеленим поврћем као што су купус или целер.
• Избојци ове биљке након динстања или бланширања могу се послужити као прилог.

Једу се и цвеће краставца - сушено, свеже или кандирано. Праве добре украсе за посластице, пића или салате.

Трава краставца је такође добра медоносна биљка. Мед је лаган и укусан.

Од боражине можете направити освежавајућу лимунаду. Да бисте то урадили, узмите једну шаку свежих листова биљке, као и шаку листова матичњака / менте / першуна. Биљке самељите (могуће у блендеру), додајући им сецкани лимун без коже. Све прелијте са неколико чаша хладне воде, додајте кашику агавиног сирупа, стевије или јаворовог сирупа, као и коцкице леда.

За укусну пролећну салату исецкати 100 г листова боражине, куваног кромпира и 40 г перја зеленог лука. Одозго са павлаком.

У Сједињеним Државама, боражина се често користи за прављење пире супа и, наравно, украшавање куваних јела цвећем.

У сврху терапеутске употребе боражина се бере током цветања. Биљка је ситно исецкана и осушена под надстрешницом. Такође, боражина се може замрзнути.

Особине боражине, које се користе у медицини:

• Диуретик, лаксатив, дијафоретик - код младих изданака.
• Умирујући, тоник - на децокцију.
• Позитивно утиче на крвне судове, зглобове, јетру, срце, црева, метаболизам - у свежој биљци.
• Снижавање температуре, снижавање крвног притиска, повећање лактације - у чају (1 кашичицу цветова или 1 кашику сувих стабљика прелити са 250 мл кључале воде).
• Смањење знојења - инфузија (бораж и листови јагоде 1:1, пити уместо чаја).
• Зацељивање опекотина, огреботина, чирева, рана на кожи - на инфузији (шаку осушених листова прелити са 500 мл кључале воде и оставити 15 минута).

Свеж сок од боражине такође утиче на вишак килограма. Да бисте смршали, овај сок се пије 2 пута дневно. Може се конзумирати самостално или у комбинацији са соком од целера.

• Ако садите боражину заједно са кромпиром, помаже да се одупрете колорадским златицама.
• Из надземног дела биљке добија се боја која боји вунене тканине у плаво.

Семе боражине се сеје у земљу без припреме почетком маја на дубину од око 3 цм.Ледице се постављају на сваких 40-45 цм.Ако су саднице веома густе, треба их проредити, остављајући до 15 биљака по метру. од кревета. За рану жетву, биљка се посеје у посуде крајем марта, а када се појаве 3-4 листа, саде се под филмом. Да би се добила касна жетва, боражина мора бити посејана крајем лета.

За одличан укус, боражина се мора бринути:

• у суши треба залити,
• око биљака потребно је отпустити тло,
• ђубрити земљиште.

Биљка се добро размножава самосетвом - ако је посејате само једном, следеће године у пролеће ће никнути семе које се мрви.

Једна од предности боражине је одсуство болести. Такође, боражина трава није заинтересована за штеточине.

• Патуљак
• Владикинскоие Семко
• Окросхка
• Броок
• Април

У летњим викендицама и фармама препоручује се узгој сорте Владикинскоие Семко. Његови листови су велики и овални, снажно пубесцентни, а цветови су велики, плави. Снажно изражен мирис краставца, јако разграната стабљика, отпорност на ниске температуре су предности сорте Гноме.

Трава краставца у историји:

• Римски војници су га жвакали у кампањама да би сачували своју храброст.
• У исту сврху крсташи су пре битке користили вино натопљено овом биљком.
• Због својих лековитих својстава, боражина је названа "цвет срца" и "радост срца".
• У Енглеској за време Елизабете И, цветови боражине су додавани у салате да би изазвали пријатне мисли. Такође су кували сируп против кашља и инсистирали на вину.
• Крајем 16. века, сируп од цветова боражине почео је да се користи за лечење лошег расположења и лутања у сну.

Можете погледати следећи видео о боражини. Научићете много о корисним својствима боражине и њеној употреби.