Рута

Рута је вишегодишња биљка која припада породици Рутацеае. Руе је добила име по грчкој речи "реуо" - "за ослобођење", ова биљка је помогла у лечењу разних болести. Рута је у народу позната као мирисна рута, баштенска рута, очна рута, племенита рута, скакавац, јаловник, немачка рута, винска рута и др.

Наслови на другим језицима:

• на немачком - Рауте, Аугенрауте, Еделрауте, Гнаденкраут, Рута;
• на енглеском - руе, херб оф граце;
• на француском - руе, руе фетиде.

Руе се односи на вишегодишње биље, које се понекад налази као грм сивкасто-зелене нијансе. Стабљике биљке су равне, разгранате, благо дрвенасте у близини основе, достижу висину од 20 до 50 цм Листови руте су наизменични, немају стипуле и садрже етарско уље јаког пријатног мириса. Доњи и средњи листови су постављени на дугим петељкама, а горњи су сједећи.

Цветови биљке су правилни, бисексуални и четвородимензионални. Имају жуто-зелену нијансу и сакупљене су у полу-кишобран цвасти. Чашници су троугластог облика, достижу дужину до 2,5 мм. Латице су у облику чамца, жуте, дуге 6-9 мм. Плодови руте су представљени у облику кутије са четири или пет ћелија, чија је дужина до 7 мм. Свака кутија садржи црно семе које има бочну клицу и ендосперм.

Науци је познато око 40 врста ове биљке, али су најраспрострањеније:

• крупнолисни (Рута мацропхилла)
• планина (Рута монтана)
• мирисна (Рута гравеоленс)
• зима (Рута цхалепенсис)
• башта (Рута хортенсис)
• усколисни (Рута ангустифолиа)

Ова вишегодишња биљка може се наћи у умереном појасу Азије, у североисточној Африци, као и на Медитерану, у Северној и Јужној Америци. Стога, на скоро свим континентима људи знају за ову биљку.

У Русији расте само једна врста овог рода - мирисна Рута. Ово је једногодишња биљка, смрзава се на првом мразу. Само на западу земље ова биљка може преживети зиму у земљишту. У Русији се рута углавном узгаја као украсна или зачинска биљка. На територији Пољске и Украјине рута се користи у медицинске сврхе и додаје се у храну. Иако се њена лековита својства ретко користе, јер је биљка отровна.

• Пре него што рута процвета, сакупљају се само њени листови, а морају се носити гумене рукавице како би се избегле алергијске реакције након додира.
• Лишће је потребно сушити на местима са добром вентилацијом далеко од директне сунчеве светлости, па се могу користити тавани, шупе или сушаре, где температура ваздуха не би требало да прелази 30 степени.
• Осушена трава стиче пријатну арому и више не изазива осип на кожи.
• Суво лишће треба чувати у папирним кесама не више од годину дана.
• Пре употребе зачина, листови морају бити сломљени.

Суви здробљени листови савршено наглашавају укус рибљих јела, дају им посебну арому, помало подсећају на ружу. Такође, у сувом облику, листови се додају у јагњетину, салате од поврћа, јела од јаја или сира.Зачин у праху се додаје великом броју јела од меса, рибе, поврћа или печурака. Сирће захваљујући овом зачини добија посебну пријатну арому.

• Биљка има мирисни мирис, који после сушења веома подсећа на мирис руже.
• Рута је оштра, слана и горког укуса.
• Даје јелима посебну арому и пријатан укус.
• Рута цвета у јуну и јулу, а плодови се могу брати у августу и септембру.
• Ова биљка се може размножавати на два начина: вегетативно или уз помоћ семена.
• Руе је отровна биљка, па се мора користити са великим опрезом.

Листови руте садрже:

• етерично уље (0,25-1,2%)
• танини
• смоласте материје
• горке материје
• флавоноиди (углавном флавонски гликозид рутин)
• фурокумарини (0,5–1%)
• алкалоиди
• кумарина
• лигнани,
• Савинин
• гравеоленска киселина
• акроницин,
• бергаптен
• витамин Ц (156,6 мг/%)
• витамин Е
• Б витамини
• друге биолошки активне супстанце.

Састав етеричног уља садржаног у листовима укључује цинеол, пинен, Л-лимонен, бергаптен, сантоксин, ксантотоксин, метилпаранонилкарбинол и метилпарахептилкарбинол.

Плодови руте садрже трагове скиммијамина (0,018%) и кокузагинина, а корени садрже кумарин, фурокумарине, алкалоиде и етерично уље.

• Рута је антиинфламаторно средство, па се широко користи у стоматологији.
• Инфузије и децокције из ове биљке имају антибактеријски ефекат на тело.
• Рута помаже да се отарасе црва.
• Компоненте биљке имају седативна и антиконвулзивна својства.
• Децокција руте се користи као општи тоник и тоник.
• За спољну употребу, руе се користи у облику лосиона и испирања.
• Сок биљке има детоксикациони ефекат на тело.

Рута је отровна биљка, тако да морате бити опрезни са њом. Ако користите ову биљку у великим количинама, онда велика акумулација есенцијалних уља може пореметити функционисање гастроинтестиналног тракта, што се јавља у повећаном лучењу пљувачке и отицању језика. Понекад постоје случајеви интоксикације, који су праћени успоравањем пулса, смањењем телесне температуре, а понекад и губитком свести.

Биљку не можете додиривати рукама, јер када дође у додир са кожом, јавља се алергија која се манифестује отоком, сврабом, црвенилом и осипом у виду водених пликова. Строго је забрањено користити руе током трудноће и лактације.

• индивидуална нетолеранција;
• трудноћа;
• хипотензија;
• хиперацидни гастритис;
• пептични чир на желуцу;
• болести дуоденума;
• алергија.

Етерично уље је отровно за људе ако се узима у великим дозама. Уз одговарајућу дозу, мало има много корисних својстава, као што су антхелминтичко, бактерицидно, абортивно, анестетичко, помаже код конвулзија.

У Индији уље руте помаже у лечењу импотенције, има антисептички и тоник. Када се примењује споља, помаже у лечењу алергијских манифестација, разних рана и чирева, а користи се и у лечењу рахитиса и реуматизма.Етерично уље биљке користи се за стварање парфема, а на његовој основи се производе и коњак и оријентални ликер.

• Као зачин, рута се додаје салатама од поврћа или другим јелима од поврћа.
• Осушени листови савршено допуњују укус месних пуњења или јагњећег чорбе.
• Рута служи као одлична арома за сирће.
• Ова биљка се додаје када се чува парадајз или краставац.
• Руе даје посебан укус коктелима од поврћа или бобичастог воћа.
• Пикантна горчина руте хармонично допуњује напитке од бруснице и сендвиче (црни хлеб са путером).

Да не бисте покварили јело, морате се придржавати одређене пропорције. Дакле, за 1 порцију не морате узети више од 0,15 грама руте. Рута се савршено слаже са другим зачинима као што су мајчина душица, рузмарин, бели лук, мајоран, ким, жалфија. Овај зачин се додаје неколико минута пре него што је јело потпуно кувано, јер се под утицајем топлотне обраде губе корисна својства и арома.

Рута се не користи у званичној медицини, али то не смањује њена корисна својства. У препаратима традиционалне медицине, ова биљка помаже да се носи са разним болестима и болестима:

• поремећаји нервног система;
• атеросклероза;
• менопауза или неправилна менструација;
• Јака главобоља;
• епилепсија;
• импотенција;
• реуматизам;
• гихт;
• миопија;
• грчеви у гастроинтестиналном тракту;
• ојачати крвне судове;
• шкрофула;
• рахитис;
• помаже код уједа отровних инсеката;
• снижава крвни притисак;
• са тешким модрицама, рута се користи споља.

Рута позитивно утиче на стање целог организма, тонизира га, помаже у савладавању умора и смирује нерве. Производи на бази руте помажу у опуштању глатких мишића.

Неки рецепти на бази руте који помажу код разних болести:

• са проширеним венама - инфузија: 2 таб. кашике руе треба ставити у стаклену посуду, сипати у њу 200 мл вотке и ставити на тамно место 10 дана. Затим се инфузија мора филтрирати газом. Потребно је разблажити 10 капи у 1 столу. кашике воде и узимајте 3 пута дневно;
• са берибери - потребно је да узмете 1 сто. кашика листова руте, 2 стол. кашике траве тробојне љубичице и 2 стол. кашике цветова црне базге, помешати све састојке. Зачинско биље прелити са 200 мл воде и кувати неколико минута. Неопходно је користити децукцију од 100 мл 2 пута дневно;
• са нервним поремећајима - узмите 25 грама листова руте и 25 грама згњечених корена валеријане, прелијте са 200 мл кључале воде, пустите да се мало прокуха, процедите и пијте лек током дана;
• са неправилним менструалним циклусом - узмите листове руте и семена першуна у омјеру 1: 2, за 1 стол. за кашику мешавине биљака биће потребно 400 мл воде. Чорба се кува 10 минута, а затим се пије по 200 мл током дана.

До данас, најпознатије декоративне врсте руте су:

• Блуе Јацкман (Јацкман'с Блуе) - карактерише плава боја листова;
• Вариегата (Вариегата) - ова сорта се одликује зеленим листовима са бело-крем мрљама;
• Плава чипка - има ажурно лишће плавичасте нијансе.

Рута спада у непретенциозне биљке, јер савршено толерише одсуство влаге и може клијати на директној сунчевој светлости. Може се садити у било ком баштенском тлу. Ако користите кречњачка, шљунковита, иловаста или карбонатна тла, онда ће се рута осећати одлично.

Ова биљка се може размножавати на различите начине: коришћењем семена, резницама или дељењем грма.

Прво треба припремити тло: ископати земљу до око пола метра дубине и нанети минерална ђубрива. Сетва биљке се дешава средином или крајем јесени, као иу првом месецу пролећа.

Ако се биљка узгаја уз помоћ семена, онда се морају посадити почетком марта у кућне саксије и сачекати да се саднице појаве. Када листови достигну 3-4 фазу развоја, онда се рута може ронити. Сади се у засебне саксије, јер ће на тај начин биљка бити јача за садњу на отвореном тлу. Саднице се саде почетком јула. Руе не треба посебна брига, онда је с времена на време потребно плевити, ђубрити и олабавити.

Ако се семе у рано пролеће одмах посеје у земљу, онда треба знати да се потрошња семена значајно повећава, а биљка се може користити као украсна тек након годину дана.

За садњу се користи широкоредна метода, а ширина између редова треба да буде од 70 до 100 цм. Семе руте се сади на дубину од 2–3 цм. Када се појаве први изданци потребно је проредити сетва са размаком од 20–25 цм.Повремено можете прихранити биљку минералним ђубривом. Биљка је вишегодишња, тако да добро подноси мраз без додатног склоништа. Руе је имуна на болести и штеточине.

• Још у старом Риму рута је била талисман против враџбина, па су је увек носили са собом како би избегли урокљив поглед. Да би се заштитило кућиште, мали грм руте је окачен преко улазних врата.
• Арома руте помаже у ублажавању узбуђења код мушкараца, па је током средњег века активно засађена у баштама манастира.
• Руе је коришћена у дезинфекционе сврхе. Тако су за време куге њиме трљали цело тело, а његов дим је коришћен за дезинфекцију просторија.