Сурепка

Обична репа припада породици купусњача и двогодишња је зељаста биљка. Такође се обично назива грашак или пролећа репица.

Ову биљку карактерише коријенски систем штапа. Стабљика је усправна и гола, а на врху је разграната. Биљка достиже висину од 35 до 70 цм.Рапка има углавном лиро-перасте листове, са изузетком базалних и доњих листова. Припадају петолатним листовима (неколико бочних дугуљастих и великих срцоликих). Листови на врху стабљике су седећи, цели и имају назубљене ивице.

Цветови горчице су жути, четворочлани у виду двоструког перијанта. Цвеће је сакупљено у четкицу и има пет прашника. Плод је представљен у облику тетраедарске махуне, која се састоји од много смеђих семена.

Данас наука познаје до 20 врста репице, која се налази у свим крајевима света. У Русији је репа представљена у три врсте:

• лучна репа (Барбареа арцуата);
• обична репа (Барбареа вилгарис);
• репа пресована или равна (Барбареа стрицта).

Ждребе се може наћи на њивама, ливадама или поред путева, јер расте као коров. Обично расте на влажним земљиштима, иако је избирљива. Биљка је распрострањена на многим континентима света у умереном појасу. У Русији, репа се може наћи у Западном Сибиру иу европском делу земље.

Од давнина, биљка се узгаја у Кини, Авганистану, Монголији, Пакистану и Ирану.

• биљка се бере током периода цветања;
• добро осушите тако што ћете га проширити на папир у просторији са добром вентилацијом;
• чувати до годину дана у памучним кесама.

У облику зачина, репа има осебујан укус, са благом горчином. Стога га не треба злоупотребљавати. Неопходно је додати у салату према индивидуалним преференцијама укуса. Зачин нема јак мирис, мирише као обична биљка.

• биљка је одлична медоносна биљка, јер је њена продуктивност до 50 кг по 1 хектару;
• избирљив;
• цвета од маја до јула;
• плодови сазревају само у августу и септембру;
• листови биљке имају укус сенфа;
• зеленило опарено кључалом водом - мекано и укусно.

Мед од репице је зеленкасто-жуте боје и пријатног укуса. Користи се за исхрану пчелињих друштава.

Нажалост, данас комплетан састав биљке није проучаван, али је већ доказано да се обична репа састоји од:

• масно уље, које се налази у семену (36%);
• флавоноиди у надземним деловима (5,4%);
• уље сенфа;
• гликозиди различитих врста;
• сапонини;
• тиогликозиди;
• органске киселине у листовима;
• аскорбинска киселина;
• Витамини Б групе.

Тиогликозиди могу изазвати цревне сметње или ентеритис. Најтоксичније су семе, јер акумулирају огромну количину токсина. Обично животиње пате од репице. Ако им дате пуно свеже траве, могуће је тровање.

Састав масног уља уљане репице укључује следеће киселине:

• линоленска;
• линолна;
• олеинска;
• стеаринска;
• палмитинска.

Уље уљане репице је богато есенцијалним омега-3 масним киселинама, али нерафинисано уље садржи мало проучену еруку киселину. Због тога се у кувању користи само рафинисано уље, у коме је строго регулисан садржај ерука киселине. Уље репице је веома корисно за људе који пате од атеросклерозе, помаже у борби против "лошег" холестерола.

• корени имају диуретички ефекат;
• семе се користи за лаксативан ефекат;
• листови имају зарастање рана и антиинфламаторна својства;
• биљка благо делује на састав крви и заштитне функције целог организма.

Више информација о репици можете сазнати из снимка ТВ емисије "1000 и један зачин Шехерезаде".

• семенке репице су отровне за животиње, тако да их не треба користити за исхрану кућних љубимаца и птица;
• треба пажљиво користити биљку за исхрану, јер у великим количинама репа може довести до тровања тела.

• са повећаним крварењем;
• у присуству камена у бешици или бубрезима;
• са инфламаторним процесима црева;
• са чиром на желуцу.

Могу га користити сви, чак и деца. Људи који имају горе наведене тегобе такође могу узимати биљку за лечење, али само уз разумне мере.

У народној медицини сок од репице се користи за лечење парализе, болести бубрега, апоплексије и епилепсије. Свеже цеђени сок помаже мушкарцима код недовољне производње сперме.

Сок се користи за лечење, регенерацију ћелија коже, а такође и дезинфикује ткива и одупире се њиховој инфекцији.Раствор сока са водом користи се за прање рана, укључујући и гнојне, јер репица убрзава њихово зарастање.

Сок од свеже траве може се добити помоћу млин за месо. Здробљену масу треба истиснути кроз медицинску газу. Такође можете користити соковник за вађење сока.

Сок се може узимати 4 пута дневно по 30 мл за лечење многих болести.

• од зеленила репице припремају се украси, пире кромпир и супе;
• млади листови се користе као зачин или се користе за салате;
• жуто уље, које се добија из семена, користи се за израду пецива у пекарским и кондиторским производима;
• Млади листови репице могу се користити кувани или сирови.

У кулинарске сврхе се углавном користе нерасцветани цвасти и млади листови биљке. После термичке обраде, биљка губи горчину, а по укусу је слична купусу, па се широко користи у супама. Вриједно је обратити пажњу на то да је потребно кувати рапас не више од три минута, тако да не изгуби укус. Цветови се могу пећи у тесту.

Биљка је посебно популарна у кувању у Канади и Америци.

• зелени лук;
• лишће репице;
• кувано јаје;
• павлака или мајонез за прелив.

Морате узети зелени лук и листове репице у једнаким размерама, ситно исецкати и додати јаје. Затим посолите по укусу и прелијте салату мајонезом или павлаком. Салата спремна.

• тонира активност целог људског тела;
• има диуретички ефекат на тело;
• помаже у зарастању рана;
• повећава апетит;
• бори се против хроничне констипације;
• са парализом или воденом болешћу;
• повећава засићеност можданих ткива кисеоником;
• користи се као антискорбутик;
• повећава сексуалну активност децокција семена или корена биљке;
• са општом слабошћу тела и умором, чај се припрема од траве;
• са нервним поремећајима;
• обнавља тело након можданог или срчаног удара;
• побољшава сан.

У лековите сврхе користи се само млевени део репице, јер њени листови садрже доста аскорбинске киселине, а семе има доста тиогликозида.

Прва опција:

• 20 грама биљке;
• 200 грама воде.

Воду је потребно довести до кључања и прелити преко траве, затим сачекати три сата и процедити тинктуру кроз цедиљку. Треба га конзумирати 4 пута дневно, по 400 грама, да бисте заборавили на едем, ојачали организам и побољшали своје здравље.

Друга опција:

• 40 грама траве;
• 200 грама воде.

Траку треба прелити врелом водом, сачекати три сата и процедити тинктуру пре него што попијете. Препоручује се узимање 50 мл тинктуре 4 пута дневно након оброка да бисте се ослободили едема. Овај рецепт је погодан за лечење хиповитаминозе и парализе.

Користи се у свакодневном животу:

• у декоративне сврхе, јер биљка има леп изглед;
• масно уље биљке се користи у производњи сапуна;
• од жутих цветова репице се прави природна боја, која се користи за бојење тканина, на пример, за свилу.

У цвећарству се за декорацију користе различити облици обичне репице:

• Барбареа вулгарис арцуата;
• Барбареа вулгарис "Флоре Плено";
• Барбареа вулгарис вар. хирсута (Херб-Барбарас);
• Барбареа вулгарис "Вариегата";
• Барбареа вулгарис "Шарена зима";
• Барбареа вулгарис шарена зимска крема.

Репа је коровска биљка, тако да не захтева посебне трошкове приликом узгоја.Добро расте на влажним земљиштима, на пољима и ливадама, у близини водених тијела. Може се наћи на отвореним површинама са ретким растињем.

У периоду цветања потребно је извршити бербу репице. Сакупљају се стабљике, цветови, листови и младе махуне.