Свјежи сир од печеног млека: користи и штете, рецепти за кување

На реч „свјежи сир“ ми пада на памет бели производ који се свуда продаје и купци са задовољством купују. Међутим, постоји још једна сорта - свјежи сир од печеног млека. Његове карактеристике су кремаста нијанса, мирис карамеле и деликатан укус орашастих плодова. Како кувати ову посластицу, које су њене штете и користи - рећи ћемо у овом чланку.

Да би била здрава, стручњаци препоручују да особа дневно конзумира 3 производа на бази млека. Међутим, не воле сви млечне производе. Чак иу Древној Русији измишљена је посластица која се разликовала по укусу и мирису - ово је печено млеко. Раније се кувало у пећницама, али сада процес укључује кључање, дуго загревање, као и додавање бактерија млечне киселине. Управо ове акције приметно мењају укус и боју производа.

Печено млеко је гушће од обичног млека. Сада га не можете пронаћи само на полицама продавница, већ и лако кувати код куће. Овај производ је користан и за децу и за одрасле, богат је витаминима и корисним елементима, што позитивно утиче на тело. Може се користити како у чистом облику, тако и за припрему разних ствари, на пример, теста, ферментисаног печеног млека и свјежег сира. Поред тога, печено млеко је отпорније на високе температуре и дуже се чува.

Калорични садржај свјежег сира од печеног млека је релативно низак. То је зато што у производу практично нема угљених хидрата, али постоји довољна количина протеина и масти. Сходно томе, производ је прилично дијететски, што омогућава да га користе младе даме које желе да изгубе тежину. У исто време, свјежи сир ће моћи да засити тело свим потребним корисним елементима. Такође, производ је веома богат протеинима, што га чини непроцењивим за људе који се баве бодибилдингом.

У овом здравом производу се налази и аминокиселина метионин, неопходна за организам, која снижава холестерол, а тиме и спречава масну јетру. Поред тога, свјежи сир на бази печеног млека богат је фолном киселином, магнезијумом, калцијумом, гвожђем, фосфором и другим елементима. Његово благотворно дејство је неоспорно. Употреба овог производа помаже у јачању нервног система, ублажава несаницу, ублажава нервну напетост и може бити одлична превентивна мера против депресије. Витамин А, садржан у њему, нормализује вид.

Присуство витамина Д и аминокиселина уз редовну употребу благотворно делује на коштано ткиво, јачајући га. Производ се често прописује пацијентима током периода рехабилитације, посебно након узимања антибиотика, јер помаже у јачању цревне микрофлоре. Ово је такође због садржаја великог броја бактерија млечне киселине. Због невероватног укуса карамеле, сир се често користи у производњи десерта, као и као додатак исхрани мале деце, али тек када напуне три године.

Након његовог периодичног узимања, можете приметити да кожа постаје чистија, коса јача и сјајнија, а рад лојних жлезда се нормализује.

Чини се да тако диван производ у сваком погледу не може штетити телу, али то није сасвим тачно. Због високог садржаја протеина, његова прекомерна потрошња може довести до негативних последица. Такође је контраиндикована код оних који имају затајење бубрега, нетолеранцију на лактозу или алергије.

Скута од печеног млека може се конзумирати ујутру и увече, а припрема није тако тешка. Размотрите два главна начина припреме овог дивног производа.

За припрему посластице биће вам потребно 2 литра печеног млека или 3 литра обичног млека, као и 200 грама павлаке. Ова количина је довољна за 8-16 порција.

За почетак, хајде да погледамо како сами кувати печено млеко од обичног млека. Да бисте то урадили, производ треба довести до кључања, сипати у керамичку посуду, која се ставља у рерну на температури од 100 степени. Присуство поклопца није неопходно. У том стању, млеко треба оставити 3-4 сата, док је сваких пола сата потребно пену која се формира одозго спустити на дно посуде.

Након поступка, млеко се мора охладити на 40 степени, а затим додати павлаку, мешати и оставити док се производ не згусне. Након тога, треба да вратите смешу на шпорет и сачекајте док не почне да се увија. Газу, пресавијену у 2 слоја, треба ставити у цедиљку и тамо сипати подсирјено млеко. Након што се стакла већа количина серума, завеже се чвор и окачи како би се оцедила преостала течност. Терет неће стати на пут.

Након пола сата, можете уклонити свјежи сир - биће спреман за употребу.

У овом случају биће вам потребан спори шпорет, 2 литра печеног млека, природни јогурт или ферментисано печено млеко.

Јогурт или ферментисано печено млеко се додаје у млеко, меша, а затим ставља у спори шпорет, који мора бити подешен на режим припреме јогурта. Тамо производ вене око 6-8 сати пре него што се згусне. Добијена смеша се шаље у водено купатило. Након одвајања сурутке, скута се охлади и филтрира кроз газу.

Као што видите, направити свјежи сир од печеног млијека властитим рукама није тешко - потребна вам је само жеља и слободно вријеме.

Погледајте испод за детаље.