Како кувати свјежи сир у спором шпорету?

Свјежи сир је веома популаран производ који је користан и за одрасле и за дјецу. Веома је тешко наћи висококвалитетан производ на полицама, без штетних адитива. Због тога је најбоље да га кувате код куће. Нарочито ако кухиња има спори шпорет, онда се то може учинити лако и једноставно.

Свака домаћица може кувати свјежи сир у спором шпорету. Постојала би жеља. Кување неће трајати много времена, а на крају ћете добити укусан дијететски производ који је гарантовано природан и здрав.

Посебност прављења домаћег сира лежи не само у једноставности његове производње, већ иу његовој природности. На крају крајева, код куће нећете додати штетне адитиве, згушњиваче или укусе. Поред тога, цена таквог домаћег производа ће вас пријатно изненадити, а можете уштедети породични буџет.

Да бисте припремили свјежи сир код куће, нису вам потребни никакви посебни производи. Биће довољно ако у фрижидеру има млека, кајмака и павлаке. Иначе, кисело млеко је сасвим прикладно. Коришћење спорог шпорета за припрему овог млечног производа је једноставно. Штавише, већина модела већ има посебан програм за прављење свјежег сира.

Главна фаза припреме састоји се од природне ферментације млечног производа. Ако је млеко већ кисело, онда ће бити довољно да се коагулисани протеин одвоји од течности.А ако користите свеже млеко, онда у њега треба додати мало павлаке или сувог киселог теста, тако да на крају можете да скувате свјежи сир.

Ако користите природно млеко из земље, онда га треба пастеризовати. Да бисте то урадили, само га ставите у спори шпорет на пола сата на температури од осамдесет степени. Ако је млеко купљено у продавници, онда то није потребно. Затим смо припремили неколико занимљивих рецепата који ће вам омогућити да кувате разне свеже сиреве.

Као што је горе поменуто, свјежи сир код куће може се направити и од свјежег и од киселог млијека. Поред тога, постоје рецепти који у потпуности дозвољавају могућност прављења скута од кефира и млека, од млека и јогурта или ферментисаног печеног млека, од киселог млека, од крављег или козјег.

Коначни укус производа директно зависи од оригиналних састојака. Стога, сваки пут када можете безбедно да експериментишете, испробајте нове рецепте и укусе. На пример, можете кувати свјежи сир за храну за бебе, дијететски свјежи сир или само укусан производ који ће на крају постати основа за укусну питу.

Почећемо са најједноставнијим рецептом који ће вам помоћи ако у кући има литар киселог млека. Важно је напоменути да је за овај рецепт погодно кисело, али не и кисело млеко. Сипајте млечну течност у посуду, подесите режим "Загревање" и сачекајте тачно шездесет минута.У року од сат времена, скута ће се одвојити од сурутке.

Иначе, од сурутке се могу направити укусне палачинке, палачинке или домаћи хлеб. Чим прође сат времена, отворите поклопац и ставите масу у цедиљку или врећу од газе. Након што се сва сурутка исцеди из масе, свјежи сир се може безбедно конзумирати.

Ако желите да размазите децу нежним и свежим сиром, слободно користите следећи рецепт. Узимамо тачно један литар свежег млека. Овде је веома важно да буде смело. Можете одабрати 3,2% масти. Сипајте у чинију, додајте сто педесет милиграма природног јогурта и прстохват соли и шећера. Након што укључимо режим "Млечна каша" и кувамо тридесет минута. У случају да ваша јединица нема такав режим, онда можете да кувате производ помоћу програма Мултицоок. Само у овом случају сами подесите температурни режим на 95 °. После пола сата видећете да је сурутка почела да се одваја, што значи да можете процедити масу, а затим уживати у њеном деликатном укусу.

Следећи рецепт користи кефир. У капацитет мултиварка сипајте један и по литар кефира и један литар свежег млека. Додајте им три кашичице павлаке. Ставили смо уређај у режим "Гашење" и поставили време - двадесет минута. Чим маса почне да кључа, пређите на режим загревања и оставите масу да вене два сата. Готову масу филтрирамо, охладимо и може се послужити за столом. Скута по овом рецепту је веома мекана и нежна. Можете га користити и самостално и уз додатак воћа или меда.

Необичан ферментисани млечни производ може се направити од млека које ће ускоро почети да се кисели. Сипајте литар таквог млека у посуду и подесите режим "Пржење". Чим млеко почне да кључа, одмах додајте сок од пола лимуна. Лимунов сок треба уносити постепено, буквално неколико капи одједном, а млечну смешу треба стално мешати. Као резултат, млечни производ ће се згрушати, сурутка ће се одвојити. Сада можете ширити масу у врећу од газе. Остављамо га под оптерећењем неколико сати, а затим уживамо у необичном производу са цитрусном нотом у укусу.

За љубитеље таквог производа као што је ферментисано печено млеко, предлажемо да испробате следећи рецепт. За овај рецепт је погодно свеже ферментисано печено млеко или оно које је већ истекло.

Сипајте литар риазхенка у посуду и кувајте двадесет минута на температури од 80 ° са затвореним поклопцем. Ако је потребно, продужите процес кувања на тридесет минута. Затим добијену масу треба истиснути. Од једног литра ферментисаног млечног производа добијате око сто тридесет грама укусног младог сира.

А ево још једног рецепта за риазхенку. Захваљујући необичном рецепту, свјежи сир ће се показати врло оригиналним по укусу. Узимамо један литар млека и ферментисаног печеног млека, сипамо течност у посуду. Изаберите режим "Млечна каша" или "Гашење". Чим почне да се одваја сурутка, додајте звездицу аниса, штапић цимета, кашику соја соса и све добро промешајте. Затим додајте кашику течног меда, промешајте, затворите поклопац и искључите уређај. Након тридесет минута, можете изразити свјежи сир.

Ако волите крупнозрнати производ, онда ће вам одговарати следећи рецепт.Сипајте литар свежег млека у посуду и додајте калцијум хлорид. За ову пропорцију биће довољне две ампуле. Након темељног мешања масе, укључите режим "гашење" и подесите тајмер на четрдесет минута. За то време млеко треба да се згруша. Ако се то не догоди, онда продужавамо време кувања за још петнаест минута. Чим је све спремно, ставите масу у кесу и окачите је два сата. У овом рецепту је сасвим могуће користити кисело млеко.

На крају, имамо неколико занимљивих савета које деле оне домаћице које редовно кувају сир у својој кухињи. Обратите пажњу на њих, а то ће вам помоћи да припремите квалитетан и укусан производ.

Чим сурутка почне да одлази, можете филтрирати масу.

• У случају да користите калцијум хлорид, покушајте да стриктно поштујете препоручене пропорције. У супротном, добијате млечни производ са непријатном горчином.
• Ако је кисело млеко већ стекло непријатан мирис и горак укус, онда је боље да не кувате сир од таквог производа.
• Ферментисани млечни производ направљен од киселог млека не треба дуго чувати. Препоручује се да се користи током дана.
• Љубитељи козјег млека могу добро заменити кравље млеко у било ком од горе наведених рецепата. Као резултат, свјежи сир ће бити много маснији.
• Да би кефирски сир био сувљи, оригинални ферментисани млечни производ треба јаче загрејати.
• Домаћи производ је најбоље чувати на горњој полици фрижидера или у посебној зони свежине.Ако се полица налази поред замрзивача, онда се свјежи сир може чувати три до четири дана.

Корак по корак упутства за прављење свјежег сира у спором шпорету су дата у следећем видеу.