Свјежи сир са павлаком: својства и нутритивна вриједност

Млечни производи су незаобилазна компонента здраве исхране. Међутим, употреба свјежег сира са додатком павлаке и гранулираног шећера поставља контроверзна питања о предностима за људе који активно покушавају да изгубе тежину. Одговор на питање да ли се овај десерт може учинити мање хранљивим и да ли је дијететски можете пронаћи у овом чланку.

Да бисте добили одговор на питање да ли је ово јело дијететско, мораћете да израчунате калоријски садржај свих састојака. За почетак, морамо сазнати енергетску вредност сваког производа на 100 г. Почнимо са свјежим сиром. Долази у неколико варијанти, од којих се свака разликује у проценту садржаја масти. Најкалоричнији је домаћи свјежи сир (често се назива рустикално). Веома је хранљив због 40% садржаја масти. Преведено у калорије, његова енергетска вредност рустичног младог сира варира од 260 до 290 килокалорија. Прилично импресивна цифра за 100 грама производа.

Заузврат, свјежи сир који нам нуде супермаркети такође је подељен у неколико категорија:

• обични свјежи сир из продавнице - 18% масти, респективно, 236 килокалорија на 100 грама;
• смели свјежи сир са шећером - 9% масти, или 159 килокалорија;
• лагани свјежи сир - 5% масти, 121 килокалорија;
• лагани свјежи сир - 1% масти, 79 килокалорија;
• свјежи сир без масти, који је у суштини дијететски - 71 килокалорија.

Пређимо на павлаку.Као иу случају свјежег сира, калоријски садржај павлаке ће варирати у зависности од процента садржаја масти у производу. По правилу, садржај калорија у павлаци је од 100 до 380 килокалорија. 10% павлаке може се безбедно приписати дијететским производима - само 115 килокалорија. 15% павлаке садржи 158 килокалорија. 20% павлаке садржи 206 килокалорија. Онима који чувају своју фигуру саветује се да престану да користе домаћу павлаку, јер она има 294 килокалорије.

Једна кашичица гранулираног шећера садржи око 30 килокалорија. Кашика садржи 95 килокалорија, док 100 грама гранулираног шећера садржи 339 килокалорија - више од 100 грама домаће павлаке.

Одлучујући о енергетској вредности сваког састојка, можете направити прорачуне. Дакле, за укупну запремину десерта (свјеж сир са павлаком) узећемо сто грама. Сваки од састојака се узима у једнаким размерама, са изузетком гранулираног шећера - једну кашичицу.

Испод су две опције за израчунавање - дијететски и најкалоричнији:

• десерт у потпуности направљен од домаћих производа и са додатком гранулираног шећера - 307 килокалорија;
• сир без масти са додатком 10% павлаке - 122 килокалорије.

Ослањајући се на резултат, можемо закључити да се овај десерт не може приписати дијететским производима.

За оне људе који се активно боре са прекомерном тежином, употреба скуте и павлаке је прихватљива, али уз неке препоруке.Пре свега, дајте предност производима који су без масти или са минималним процентом масти. И замените шећер медом. Калорије добијене од потоњег тело савршено апсорбује без претварања у вишак килограма.

Сам по себи, свјежи сир је већ здрав и хранљив производ. Али због своје адстрингентне текстуре, готово се никада не конзумира без икаквог помоћног састојка, као што је павлака. Корисност овог десерта је углавном због корисних квалитета које свака од компоненти поседује. На пример, свјежи сир је богат извор готово свих витамина и минерала виталних за људски организам. Већи садржај у саставу имају калцијум и витамини групе Б. Такође се посматра оптимална равнотежа масти и протеина.

Комбинација павлаке, свјежег сира и гранулираног шећера омиљена је посластица спортиста и људи чији је рад повезан са тешким физичким напорима. Употреба овог десерта не изазива осећај тежине у стомаку, јачају се мишићна влакна, активира се раст и јачају кости, повећава се ефикасност мождане активности. С тим у вези, свјежи сир и павлака се препоручују као додатак за повећање мишићне масе.

Ова посластица има позитиван ефекат на тело бебе у развоју. Невероватно је укусан, лако сварљив и погодује јачању имуног система деце. Присуство вредних аминокиселина у саставу чини апсорпцију млечних протеина много лакшом него меса.С тим у вези, ово јело лекари често додају у исхрану деце, трудница, старијих особа и пацијената који пролазе кроз период рехабилитације након болести. Као што је раније поменуто, свјежи сир са павлаком савршено апсорбује тело, али што је најважније, јело уопште не повећава киселост у стомаку и нема иритативно дејство на васкуларне зидове.

Мало људи зна, али са годинама, способност тела да апсорбује витамине и минерале се смањује. То је због недостатка ензима који производи црева. С тим у вези, код значајног броја људи, употреба млечних производа може бити праћена надимањем, надимањем, дијарејом и тежином у стомаку. Јединственост масе скуте и павлаке лежи у чињеници да састојци садрже исти млечни протеин, али ферментисан. То значи да ће црева бити оптерећена много мање него при варењу других млечних производа.

Његов недостатак доводи до крхкости костију. Већина болести, чији узрок лежи у проблемима мишићно-коштаног система, је недостатак калцијума у ​​телу. Свјежи сир је јединствен производ, јер садржи највећу концентрацију овог витамина од свих осталих прехрамбених производа.

Павлака је, заузврат, богата корисним лактобацилима неопходним за црева. Њихово присуство позитивно утиче на микрофлору гастроинтестиналног тракта. Лекари објашњавају да се у цревима налази значајна количина бактерија. Крајњи производ метаболизма је 10% микрофлоре.Дакле, патолошко стање повезано са тежином у стомаку зависи од промене у броју тих корисних бактерија. Њихово смањење доводи до чињенице да се црева не носе са својим радом, а особа почиње да доживљава неугодност.

Према многим нутриционистима, није пронађена значајна штета од употребе свјежег сира и павлаке са гранулираним шећером, само у присуству било какве акутне нетолеранције на један од састојака. Произвођач ферментисаних млечних производа може индиректно да вам нанесе штету. Пре него што купите свјежи сир, препоручује се да проверите његов рок трајања.

Студије Руске академије медицинских наука показале су да је свјежи сир најбољи медијум међу осталим ферментисаним млечним производима за размножавање различитих штетних бактерија. Куповином домаћег свјежег сира на пијацама ризикујете. На крају крајева, немате тачне информације о условима под којима су производи произведени. Али што је најважније, не можете са сигурношћу знати датум производње, а то је најважнији фактор у квалитету ферментисаних млечних производа.

Претерано често додавање маломасног свјежег сира у исхрану може утицати на стање коже, косе и ноктију.

Ако се не плашите калоријског садржаја свјежег сира и павлаке, у наставку је неколико препорука за јело овог јела. Међутим, одмах је вредно напоменути да употреба свјежег сира у облику прженог колача од сира са павлаком није најдијетнија опција. Најбоље решење би било да у десерт додате шаку сецканог воћа, сувог воћа и орашастих плодова.Уместо гранулираног шећера, дајте предност меду.

Такође погледајте следеће комбинације производа.

• Нискокалорични свјежи сир са 10% павлаке. Потоњи се може заменити природним јогуртом без боја и укуса.
• Свјежи сир са додатком павлаке и сецканог свјежег воћа - јабуке, наранџе, крушке или бобице грожђа.
• Ако имате дупли котао, можете кувати дијеталне кнедле. Да бисте то урадили, биће вам потребан нискокалорични свјежи сир, павлака са ниским процентом масти и бесквасно тесто. Разваљајте тесто оклагијом и исеците кругове притиском горњом страном шоље или чаше. Ставите шаку свјежег сира у сваки круг и умотајте. Добијене кнедле потопите у парни котао 15-20 минута. Послужите за столом, обилно зачинивши јело павлаком.

• Ако се одупрете необичној вискозној текстури младог сира, постоји један начин да овај производ учините укуснијим. Прво кувајте суво воће на пари. Парите суве кајсије, суво грожђе или суве шљиве неколико минута. Ставите парено сушено воће и орашасте плодове у блендер, додајте потребну количину нискокалоријског свјежег сира и павлаке са малим процентом масти. По жељи, павлака се може заменити природним јогуртом. Да бисте побољшали укус, додајте гранулирани шећер или мед. Затим мешајте садржај неколико минута. Као резултат, добићете не баш густ напитак од скуте, који ће по текстури бити много пријатнијег укуса.
• Од свјежег сира и павлаке можете кувати не само укусни и слатки десерт, већ и здраву тестенину. Да бисте га припремили, биће вам потребан нискокалорични свјежи сир, 3-4 чена белог лука и неколико грама зеленила. Сви састојци се темељно мешају блендером. Тестенина је спремна.Најчешће се конзумира уз хлеб. За људе који прате фигуру, препоручује се да дају предност раженом хлебу без квасца.

Одвојено, вреди поменути комбинацију павлаке и скуте са другим производима. Ово јело можете користити уз све поврће, а посебно купус, краставце, пасуљ и грашак, паприке, лук и шаргарепу, бундеву и тиквице. Ништа горе од свјежег сира са павлаком комбинује се са свим врстама воћа - јабуке, крушке, диње и тако даље. Међутим, постоје производи који су некомпатибилни са свјежим сиром и павлаком. Њихова заједничка употреба у исхрани не погодује адекватној апсорпцији корисних витамина и минерала, од којих је један калцијум. С тим у вези, постоји сукоб "хране" који не дозвољава телу да добије пуну корист од хране. То укључује храну која садржи велику количину масти, напитке од кафе, укључујући цикорију, млечну и црну чоколаду, све врсте алкохола.

Како направити свјежи сир са павлаком код куће, погледајте видео.