Како кувати свјежи сир у рерни?

Саветујемо вам да поближе погледате рецепте за свјежи сир, који можете кувати код куће. Кувано у рерни, испада да није зрнасто, већ пастозно, што је неопходно за креирање десерта.

Од раног детињства, добро смо упознати са многим позитивним својствима младог сира, предностима овог производа за људско здравље.

Први и главни квалитет и благодети свјежег сира је то што је један од главних извора снабдијевања нашег организма протеинима, који су главни грађевински елемент за наше мишиће, и калцијумом који јача и правилно формира читав скелетни систем нашег тело. С тим у вези, свјежи сир мора бити присутан у менију беба и старијих особа.

Наравно, у супермаркетима можемо купити огроман број различитих врста и сорти овог корисног производа и производа од њега. Али да ли ће ове врсте свјежег сира бити најефикасније у својој добробити за организам дјетета и за нас? И овде сасвим природно имамо сумње, и то прилично озбиљне. То је због чињенице да ових дана често непоштени произвођачи млечних производа производе свјежи сир од разних конзерванса и адитива, стварајући тако дугорочан производ.

Штавише, да би повећали проценат масти у производу, произвођачи му често додају маргарин, у најидеалнијој верзији, а дешава се и горе - ометају намаз.

Дефинитивно, такав млечни производ неће донети никакву корист још увек слабом телу детета, већ ће само нанети штету. И често се питамо где да набавимо свеж и здрав производ, односно прави укусни свјежи сир. Разуман закључак лежи у исправној одлуци да се направи домаћи свјежи сир.

Узгред, свако, чак и почетник, домаћица може то учинити код куће.

За стварање свјежег сира код куће користи се млеко или кефир. Такође се испоставља веома укусно од јогурта.

Припремајући свјежи сир код куће, сигурно ћете добити апсолутни квалитет и свјежину. Стварање овог укусног производа је прилично једноставно, али чак и овде постоје тајне. Главна ствар за стварање свјежег сира је увијек - његова основа је висококвалитетно млијеко.

Можете користити млеко купљено у продавници, али оно мора бити природно, да не садржи никакве вештачке адитиве и да има кратак рок трајања. Али идеална сировина за стварање најбољег свјежег сира је, наравно, домаће млеко.

Запамтите: када купујете производ на пијаци од странца, обавезно прокувајте и оставите млеко да се охлади на тридесет пет степени, а затим додајте квасац. Кисело тесто може бити павлака или купљени прах који садржи киселе бактерије у свом саставу.

Да би се припремио заиста комплетан производ и добио већи принос домаћег свјежег сира, потребно је да млеко добро сазре, а да при томе не покисели.

Домаћи свјежи сир је веома здраво јело, које је и основа за припрему неколико стотина укусних јела.

За припрему отприлике 750 грама свјежег сира потребно је 3 литра млијека.

Пре свега, сипајте млеко у посуду од три литра и оставите један дан, а ако је просторија топлија него обично, онда само сат времена. Током овог временског периода, производ ће имати довољно времена да се кисели.

Затим млеко треба пренети у тамну, хладну просторију. Ако у вашој кући или стану нема таквог места, онда ставите посуђе са млеком у фрижидер. Мора бити тамо најмање 2 дана.

5 сати пре почетка кувања свјежег сира, можете безбедно унети теглу у топлу просторију. Уз правилну ферментацију, кисело млеко ће заостајати за зидовима тегле.

Затим ставите посуду са млеком у рерну, поставите је на температуру од 140 степени и кувајте око 50 минута. Након кувања оставите производ у рерни док се потпуно не охлади (обично 8 сати).

Ујутру ћете радо гледати како свјежи сир безбедно тоне на дно тегле.

А даље радње ће бити врло једноставне: покријте цедило или сито газом у 2 слоја и равномерно сипајте свјежи сир преко газе, док полако одводите сурутку. Као резултат обраде, добићете приближно два литра укусне сурутке. Оставите свјежи сир да лежи у сито на гази још 3-4 сата. Дакле, максимална количина сурутке ће изаћи из скуте.

Од 3000 грама млека добићете до 900 грама меког, укусног и веома здравог младог сира који ће се допасти и деци и одраслима.

Више о томе како кувати свјежи сир у рерни сазнаћете у следећем видеу.