Садржај масти у свјежем сиру: шта се дешава и шта је корисније?

Од детињства сви су чули фразу о томе колико је свјежи сир користан. Чињеница да је богата калцијумом и једноставно је неопходна за растуће тело, посебно за децу. Али за одрасле, производ је такође користан и требало би да буде у исхрани.

Са свјежим сиром можете кухати пуно јела која ће се свидјети свима - и одраслима и дјеци. Али многи не ризикују да у дечји мени уврсте домаћи свјежи сир због чињенице да не знају тачан садржај масти. Они који пазе на своју тежину плаше се да би свјежи сир могао бити превише масан, а онда ће морати да забораве на здраву и правилну исхрану.

Да бисмо разбили митове, у чланку ће се расправљати о концептима као што су садржај масти или немасни свјежи сир - шта се дешава, шта је корисно, као и шта треба да знате да бисте израчунали садржај масти у домаћем производу и који свјежи сир ће бити кориснији.

Они који прате своју исхрану, или можда само на дијети, често заобилазе свјежи сир или користе производ са ниским садржајем масти. Да видимо да ли је вредно тога. У продавницама можете пронаћи три врсте производа:

• обрано 1,8%;
• класична 5-15%;
• масти до 23%.

Ово је главна класификација скуте од крављег млека. Производ са ниским садржајем масти је производ без масти, чији је садржај калорија веома низак и погодан за дијете и храну за бебе. У таквом производу нема мање корисних супстанци, али је много лакше сварити.

Домаћи свјежи сир, који се прави од пуномасног крављег млијека, по свом саставу се много разликује од купљеног.На крају крајева, можемо са сигурношћу рећи да у производу нема хемије и да је много кориснији.

Максимални садржај масти који свјежи сир може имати је 23%. Нискомасним производом сматра се производ чији садржај масти не прелази 5 процената. Врло је лако разликовати масне и немасне сорте свјежег сира. Први ће имати вискознију структуру, а други мрвљив.

Квалитетан свјежи сир са било којим процентом садржаја масти треба да буде уједначене боје, без инклузија. Најчешће је боја бела, понекад може бити светло жута. Структура такође не би требало да изазива забринутост. Ако је свјежи сир зрнаст, онда мрвљив

Домаћи или рустикални свјежи сир се прави од крављег или козјег млијека. Да бисте сазнали садржај масти, потребно је да сазнате колико масти има само млеко. Важно: Све бројке ће бити приближне.

Дакле, да бисте утврдили проценат садржаја масти у сеоском млеку и свјежем сиру, можете користити посебан уређај. Али ако ово није било при руци, онда можете израчунати индикаторе код куће.

Цифре ће бити индикативне. Да бисте израчунали, потребно је да сипате млеко у чашу. Али не до врха, већ само 10 цм И ставите у фрижидер на 12 сати.

Након што је време прошло, потребно је да погледате количину креме која се формирала на површини пића. Сада узимамо уобичајени лењир и меримо горњи слој. На сваки милиметар најделикатније креме узима се 1% масти млека.

Сада, знајући садржај масти у млеку, можете одредити количину масти у свјежем сиру.Да бисте то урадили, помножите садржај масти млека (3%) са количином (1 л), поделите резултат са масом младог сира (0,3% \у003д 300 г). Као резултат, добијамо 10% масти.

Али можете израчунати користећи другу формулу. Овде се садржај масти у млеку мора помножити са 4. Као резултат, добијамо 12%. Као што видите, резултати се разликују. Тачан садржај масти можете сазнати само уз помоћ професионалног апарата. Сада знате како да проверите садржај масти у млеку и скутом, који ће се од њега направити код куће.

Знајући какав је садржај масти скути, поставља се питање - који је кориснији. Одмах треба напоменути да је свјежи сир користан не само због садржаја масти, већ и због садржаја витамина у свом саставу. Садржај калцијума, тако корисног за кости, је максимум у овом млечном производу.

Домаћи производ је најбољи за тело. Могу га користити и дојиље и бебе. Његов просечан садржај масти је 10-16%. Добро је прихваћен у телу и благотворно делује на цео гастроинтестинални тракт. Током трудноће, лекари такође препоручују редовно јести свјежи сир средње масти, што добро утиче на развој мишићно-скелетног система нерођене бебе.

За оне који су на дијети, можете користити производ са ниским садржајем масти. Или дајте предност истом производу од 9%. Иако нутриционисти овде не дају дефинитиван одговор. Можете јести свјежи сир различитог садржаја масти, главна ствар је знати меру у свему. У комбинацији са пареним житарицама и поврћем, садржај масти у свјежем сиру је само користан.

Али ако сте љубитељ лепиња, слаткиша и прженог меса, онда је боље да у исхрану укључите свјежи сир са најмањом количином масти. Биће корисно и укусно. Можете добити витамине и истовремено смањити број унесених калорија.

Да ли користите свјежи сир или не, на вама је. Главна ствар коју треба запамтити је да су користи од тога огромне. Калцијум често недостаје јер се испире из тела. Мала порција свјежег сира дневно ће помоћи да се попуни његов недостатак и биће добра превенција недостатка.

Ово је тако једноставан, али користан производ. Може се назвати шампионом у садржају калцијума међу млечним производима. Добро утиче на варење и на коштани скелет. Пријатно!

За информације о томе како одабрати прави квалитетни свјежи сир, погледајте видео испод.