Бундева и семе бундеве током дојења: користи и штете, препоруке за употребу

Висока хранљива вредност семена биљака је због садржаја у њима свих полазних материјала који су потребни највишим представницима флоре за пуни раст и развој. Биљне ембрионе многи нутриционисти називају живом храном. И не узалуд, јер у процесу узгоја семена, копнени зелени организми троше огромну количину ресурса, испуњавајући свако семе витаминима, минералима, протеинима, есенцијалним уљима и ензимима у неактивном стању.

На листи најкориснијих, задовољавајућих и високо хранљивих семена налазе се семенке бундеве. Није изненађујуће што педијатри саветују труднице и дојиље да у исхрану уведу јела од бундеве и користе семе једне од најомиљенијих тиквица у нашим географским ширинама. Хајде да сазнамо које су предности ових невероватних производа природе и како их правилно користити током дојења како бисте избегли штету по здравље новорођенчета.

Немогуће је преценити предности присуства бундеве у нашем свакодневном менију. Ова култура поврћа је богат природни витаминско-минерални комплекс са јединственом комбинацијом корисних елемената.

• Разне врсте највреднијих природних антиоксиданатаи то у високим концентрацијама.Пулпа поврћа, као и семенке, садржи велике резерве витамина Ц и Е, бета-каротена, цинка, селена, мангана и пектина. Стога њихова редовна употреба помаже у јачању имунолошког система и повећава отпорност организма на патогене вирусе и бактерије.
• каротен. Пулпа има карактеристичну наранџасту боју, што указује на висок садржај у њој провитамина А. Због тога се бундева може такмичити са шаргарепом, признатим лидером међу поврћем по садржају бета-каротена растворљивог у мастима. Ова супстанца је најјачи антиоксиданс и делује као пресретач и ликвидатор слободних радикала, спречавајући рано старење ћелија и ткива тела. Захваљујући провитамину А кожа, коса, нокти и зуби стичу способност да дуго остану здрави и лепи.

• лутеин. Недостатак природног органског пигмента са антиоксидативним дејством узрокује слаб вид, дегенерацију фотоосетљиве мембране очију, ноћно слепило, замућење сочива и многе друге проблеме са очима. Људско тело није у стању да га произведе, а једини начин да добијете лутеин је путем хране.
• Пхитоменадион. Присуство витамина К1 у телу обезбеђује нормално згрушавање крви и функционисање уринарног система. Фитоменадион је активан учесник у метаболичким процесима у органима мишићно-скелетног система и везивног ткива.
• карнитин. Повећану потребу за витамином Т осећа тело људи са прекомерном тежином. Са систематским уносом ове супстанце у тело, метаболизам се побољшава, а масти почињу да се разграђују у убрзаном режиму. Витамин Т ефикасно се бори против крвних угрушака и уклања вишак холестерола из тела.
• Пектини. Полисахариди обављају функције болничара у телу, имају јединствену способност да апсорбују токсине, али без штете по цревну микрофлору. Као и карнитин, они помажу да се елиминише непотребан холестерол.

Дуго је постојало мишљење да јеловник током лактације треба максимално ограничити. Дојиље су морале да се одрекну готово свега, док су говориле „не” храни са високим садржајем хранљивих материја. Тако жене лишавају своје тело, ослабљено порођајем, вредних извора виталних супстанци које могу олакшати процес обнављања система и органа који су доживели огроман стрес приликом ношења бебе.

Данас педијатри и дијететичари више нису тако категорични у питањима исхране током дојења. У њиховим препорукама не постоје строге забране употребе било којих производа, осим оних који дефинитивно могу изазвати алергије и нанети штету беби. Дакле, семе бундеве је престало да буде укључено у категорију непожељних производа за ХБ. Штавише, почели су да се препоручују за употребу током лактације како би се брзо и безбедно попуниле резерве полинезасићених масти, витамина, микро- и макроелемената.

Семе бундеве одлично обавља овај задатак због свог састава у коме се налазе бројни корисни и важни елементи.

• Протеини. Сто грама производа може да обезбеди 55% дневног уноса протеина.
• Витамини Б групе. Семе бундеве може бити здрава и укусна алтернатива синтетичким витаминским комплексима. Они су у стању да задовоље потребе организма за било којим витамином Б: пиридоксином, тиамином, рибофлавином, никотинском, фолном и пантотенском киселином.
• Магнезијум. Његов садржај у семенкама бундеве је много већи него у било ком поврћу или воћу. Ово је главни учесник у процесима који имају за циљ генерисање енергије, тако да је суштински важно за пуно функционисање тела. Магнезијум је директно повезан са производњом ензима и одговоран је за функционисање миокарда (мишићног ткива срца), дигестивног тракта и активног раста костију.
• Гвожђе. По садржају овог микроелемента, семе бундеве је такође апсолутни шампион међу повртарским, воћним и јагодастим културама. Укључен је у оксидативне процесе и одговоран је за респираторну функцију, обезбеђујући кисеоник у ткива и ћелије.
• манган. Укључен је у метаболички процес, одговоран је за нормално функционисање женских парних полних жлезда, формирање коштаног ткива и хрскавице.

• Цинк. На листи поврћа и воћа богатог цинком, семе бундеве заузима друго место. Упркос чињеници да је женама потребан овај микроелемент шест пута мање него мушкарцима, његов недостатак негативно утиче на здравље. Углавном цинк позитивно утиче на имуни систем, активирајући заштитне функције тела. Бебе добро добијају на тежини када добијају цинк са мајчиним млеком.
• Ниацин. Витамин ПП игра важну улогу у редокс реакцијама.Не плаши се снажног УВ зрачења, високе температуре и агресивног алкалног окружења. Витамин Б3 неутралише патогене микроорганизме брзином и снагом деловања коју показује само аскорбинска киселина.
• Амино киселине. Семе садржи 16 аминокиселина, од којих је тачно половина неесенцијалних, а остале су незаменљиве. Међу биљним производима, они су међу прва три која садрже рекордну количину аминокиселина. Одвојено, мора се рећи о кукурбитину, аминокиселини која има антитуморска својства и ефикасно се бори против паразита, изазивајући парализу нервног система хелминта, услед чега умиру тракавице. Л-триптофан, који делује као регулатор расположења, такође заслужује пажњу.
• Калијум, калцијум, бакар, влакна, витамини Е и Б4 - производ садржи све ове важне елементе за здравље тела у великим количинама.

сок од бундеве, богат активним елементима у траговима, веома непожељно за дијагнозу:

• пептички улкус;
• акутни гастритис;
• дијабетес у напредној фази
• хронична дијареја;
• озбиљне патологије репродуктивног и уринарног система.

Најчешће нежељене реакције укључују:

• диспепсија желуца због прекомерне потрошње семена које садрже велику количину уља;
• кршење метаболизма воде и соли, због чињенице да су семе прилично јак природни диуретик;
• значајно смањење садржаја инсулина у крви;
• погоршање артеријске хипотензије;
• алергија, која се манифестује црвенилом коже, главобољом, кашљем, отежаним дисањем, болом у очима и сузењем, цурење из носа.

Први месец након порођаја није најбоље време за укључивање јела од бундеве и сокова у јеловник мајке која доји. Разлог је једноставан: ово поврће је богато бета-каротеном, посебно када су у питању хибридне сорте интензивне наранџасте боје покожице. Наравно, провитамин А је користан, али његов вишак у млеку жене која је недавно родила може штетити детету. Неонатална жутица је стање које се јавља код 65-70% одојчади у првим недељама живота. Може се препознати по неколико знакова:

• жутост коже и оралне слузокоже;
• слаба експресивност рефлекса сисања током ГВ;
• поремећај сна који карактерише прекомерна поспаност.

Током овог периода, исхрана дојиље не би требало да садржи храну која стимулише тело да производи билирубин у великим количинама. Листа таквих производа укључује бундеву богату каротеном. Закључак: да би се избегли проблеми са здрављем детета, јела од бундеве је разумно увести у исхрану дојиље на крају неонаталног периода, односно 28 дана након порођаја.

Да би се уверила да беба није алергична и да би се избегле евентуалне стомачне тегобе, довољно је да мајка први пут поједе 3-5 семенки. Алармни сигнали - промена конзистенције, боје или фреквенције столице детета. По правилу, нежељени ефекти се јављају у року од 2-3 дана. Ако се не примете негативне реакције, онда се норма семена може удвостручити, постепено доводећи до 80 грама. Ова количина производа је дозвољена дневна доза током дојења. Ипак, препоручљиво је да га не користите одједном, већ да га поделите на мале порције и једете у неколико доза током дана: за доручак, ручак, поподневни чај и вечеру.

Учесталост потрошње семена бундеве не би требало да прелази 2-3 пута за 1-1,5 недеље. Ако се код бебе појаве нежељени ефекти, њихово увођење у исхрану се одлаже за 1-2 месеца, након чега се покушај може поновити, поступајући по истој шеми. Треба имати на уму да употреба сировог семена у сушеном облику гарантује испољавање свих позитивних својстава овог производа. Наравно, пржени имају много светлији укус, али у исто време немају такву лековиту моћ као сирови. Бундева свежа богатог укуса најбоље се припрема од плодова јарких боја који су богати хранљивим материјама. Напитак треба конзумирати у року од највише 30 минута, док задржава своје драгоцене квалитете. Дозвољени дневни унос - 100 мл.Да бисте проверили реакцију бебе на нови производ, довољно је 50 мл.

Бундеву можете комбиновати са разноврсном биљном или животињском храном и тако се свакодневно угађати разним укусним и здравим јелима.

Унутрашњи садржај се уклања из поврћа и сече на мале кришке са кожом. Подмажите посуду за печење уљем и распоредите сецкану бундеву тако да је кожа на дну. Ставите у рерну и пеците док се не направи корица.

У другој верзији, калуп се пуни кришкама бундеве и јабуке у комбинацији са сувим грожђем. Отопите мед до течне конзистенције и сипајте мешавину воћа и поврћа. Пеците док не постану коре.

Бундева је кувана, исечена на комаде и здробљена до конзистенције пиреа. Додајте мало соли, шећера и парче путера. Супа се одлично слаже са павлаком и зачинским биљем.

Каша од бундеве помаже у побољшању лактације. Припремају се у млеку или води од било које житарице (кукуруз, пиринач, пшеница). Житарице се опере и натопи. Воће се ољушти, унутрашњост се уклања и исече на кришке. Прокувајте у малој количини воде и самељите блендером да добијете хомогену масу. Помешајте га са загрејаним млеком и ставите на шпорет. Када смеса проври, додајте главни састојак и мало шећера. Покријте тигањ поклопцем, ставите малу ватру и оставите да кува док не омекша.

Мала бундева се ољушти и уклони унутрашњост.Исеците пулпу и неколико махуна паприке, исецкајте 2 чена белог лука и гомилу било ког зеленила. Половина мешавине поврћа се положи на лим за печење, подмазан уљем, на врх се распореди сецкана посна говедина (0,5 кг), а затим преостала половина поврћа. Посолите, побиберите, покријте фолијом и ставите у рерну на сат времена, загрејану на 190-200 ° Ц.

Скувати месну чорбу. Пола килограма пулпе се исече на комаде и стави да проври. За припрему соса од копра, сирће се мора помешати са водом у омјеру 1: 1, исецкати гомилу копра и додати зачинско биље у сос. За лагану пасивизацију користи се брашно (3 тсп) са маргарином (40 г). Пасивација се помеша са месним бујоном и павлаком тако да смеша добије густу конзистенцију. Зачините сосом од мирођије, ставите на ватру и прокувајте. У готов сос остаје додати лимунов сок и спустити комаде куване бундеве.

Како кувати печену бундеву, погледајте следећи видео.