Како кувати прилог од бундеве?

Бундева је веома корисно поврће које се широко користи у кувању. Најчешће се од њега припремају десерти, али не знају сви како направити слано јело од поврћа. Али бундева ће бити добар додатак месу и риби. Како правилно и укусно кувати прилог од бундеве, детаљније ћемо размотрити у овом чланку.

Бундева садржи много витамина и минерала. Поред тога, производ је једно од најниже калоричних поврћа. Редовна конзумација бундеве ће ојачати ваш имуни систем. Препоручује се и јести поврће током прехладе, како би се организам лакше изборио са болешћу и опоравио.

Производ има позитиван ефекат на кардиоваскуларни систем, као и на јетру и бубреге. Поврће има диуретички ефекат и може се користити за лечење уролошких болести. Вреди напоменути да након топлотне обраде, поврће не само да не губи своја постојећа корисна својства, већ и стиче нова.

Упркос огромним предностима бундеве за тело, у одређеним случајевима је контраиндикована. Поврће не садржи штетне материје, али може бити штетно по здравље ако постоје проблеми са органима за варење.Бундеву се не препоручује укључивање у исхрану особа са чиром на желуцу или дванаестопалачном цреву, са високим шећером у крви, као и са гастритисом са ниском киселошћу.

Кључ за укусно јело су пре свега висококвалитетни састојци. Стога, избору бундеве треба посветити посебну пажњу. Постоји неколико врста поврћа, од којих свака има свој укус. За кување су погодније сорте са средњим или малим плодовима.

Велико поврће има прилично густу и густу кору, а такође је инфериорно од малих по укусу. Без обзира на сорту, препоручује се да изаберете бундеву, придржавајући се следећих препорука.

• Не би требало да купујете највеће поврће, јер ће његова пулпа садржати велику количину влакана.
• Без обзира на сорту, сви плодови имају вертикалне пруге које би требало да буду уједначене.
• Стабљика зрелог поврћа ће се потпуно осушити.
• На површини бундеве треба да буде видљив јасан узорак.
• Поврће мора бити нетакнуто, без икаквих недостатака у виду пукотина, трулежи, тамних мрља и удубљења.
• Кора зрелих плодова је густа и није избушена ноктом.
• Понекад се поврће продаје на комаде. У овом случају, морате обратити пажњу на семе, које треба да буде велико и густо.
• Можете проверити зрелост поврћа додиром на њега. При удару треба да се чује пригушен звук.

Од бундеве можете кувати и топла и хладна јела. Хладни прилози одлично иду уз пилетину, а могу се послужити и као засебно јело. У сваком случају, поврће мора проћи топлотну обраду.

Најлакши начин да брзо и укусно припремите прилог од бундеве је да га испечете са другим поврћем или засебно у рерни. Прва опција кувања је следећа.

• Оперите бундеву, уклоните кору и семенке. Пулпа се исече на комаде у облику шипки или великих коцкица. Укупно ће бити потребно 500 грама пулпе.
• У посебној посуди морате припремити прелив за поврће. Да бисте то урадили, млевите три ољуштена чена белог лука, посолите и побиберите по укусу, три кашике сунцокретовог уља и зачините зачинским биљем. Можете користити готову мешавину прованса или италијанских биљака.
• Рерна се загрева на температуру од 180 степени. Ставите пергамент папир на дно посуде за печење. Положите бундеву на пергамент тако да сваки комад лежи засебно.
• Порциониране комаде бундеве намажите преливом од белог лука, уља и зачинског биља. Након тога, посуда иде у рерну.
• Време печења зависи од величине комада. У просеку, за кување бундеве у рерни потребно је 25 минута.

Друга опција за припрему прилога од бундеве у рерни укључује употребу другог поврћа. Ово јело укључује следеће састојке:

• 900 грама пулпе бундеве;
• четири средња кромпира;
• лук у количини од два комада;
• два свежа парадајза.

Бундева и кромпир морају се исећи на велике коцке, лук и парадајз сећи на шест једнаких кришки. Поврће треба комбиновати заједно, зачинити сољу и бибером по укусу и ставити у посуду за печење, која је претходно подмазана биљним уљем. Посуда се ставља у рерну и пече на 190 степени 50 минута.

Још један једноставан и брз начин да направите украс од бундеве је швајцарски рецепт. Да бисте припремили јело, потребан вам је један и по килограма пулпе од поврћа. Бундева мора бити исечена на мале комаде и стављена у слану кипућу воду. Количина воде треба да буде таква да потпуно покрије бундеву.

Поврће се мора кувати на лаганој ватри седам минута. Након тога, бундева се нагиње у цедиљку да уклони сву воду.

Многа јела од меса често се служе уз пире кромпир. Као алтернативу, можете користити пире од бундеве, који неће бити ништа мање укусан и много здравији. Да бисте припремили јело, биће вам потребни следећи производи:

• три стотине грама пулпе бундеве;
• велики лук - 1 комад;
• један чен белог лука;
• кашичица парадајз пасте;
• 250 милилитара воде;
• со и млевена слатка црвена паприка по укусу.

У дубљи тигањ сипајте сунцокретово уље и продинстајте ситно сецкани лук. Лук се пржи три минута, након чега се додају сецкани бели лук и мала кашика парадајз пасте. Смеша се зачини млевеном црвеном слатком паприком и динста два минута.

У другом тигању треба мало пропржити комаде бундеве и прелити врелом посољеном водом. Динстајте бундеву на лаганој ватри под затвореним поклопцем пола сата. После тога, све поврће се мало охлади, измешати и умутити блендером док не постане пире.

Хладне салате од поврћа су добар додатак месу. За припрему хладног прилога биће вам потребни следећи састојци:

• један килограм пулпе бундеве;
• кашика гранулираног шећера;
• 130 милилитара винског сирћета;
• један чен белог лука;
• три велике кашике биљног уља (најбоље је користити маслиново уље);
• млевени црни бибер и сол по укусу;
• млевени цимет;
• бомбона.

Бундева се мора исећи на дугачке и танке (5 милиметара) кришке и пржити са белим луком у биљном уљу три минута, уз стално мешање. У овом случају, бели лук није потребно гњечити, али можете исећи каранфилић на два једнака дела.

Бундеву пребацимо у дубоку шољу и додамо сирће, со, шећер, бибер, цимет и неколико листова свеже нане. Покријте салату поклопцем и оставите да се кува четврт сата.

Друга верзија салате од бундеве укључује употребу другог поврћа. Можете помешати једнаке количине ротквице, паприке, корена целера, шаргарепе и бундеве. Свеже поврће треба исецкати на танке траке, додати им зелени лук и копар. Такву салату можете напунити и биљним уљем и павлаком са сецканим белим луком.

О корисним својствима бундеве погледајте следећи видео.