Како кувати печену бундеву?

Многе привлаче елегантне шарене бундеве, богате витаминима и микроелементима. Међутим, не знају сви како да кувају воће да би направили укусно и здраво јело. Једна од метода обраде која вам омогућава да сачувате корисне компоненте бундеве је печење.

За печење не купујте мале светло наранџасте бундеве. Ово је украсна врста која није погодна за конзумацију. Премало поврће такође треба одбацити, вероватно ће изнутра испасти зеленкасто и тврдо. Претерано велике бундеве такође нису најбоља опција за кулинарске експерименте. Њихово месо је превише влакнасто, суво.

Најбоље је купити мале плодове тежине 3-5 кг. Поврће не би требало да има оштећења, трула подручја. Унутрашњи део треба да буде светао, док спољашњи део може бити светао. Пулпа треба да има светло жуту, чак и наранџасту боју - то указује на висок садржај витамина А у њој. Боја треба да буде уједначена.

Кора воћа треба да буде густа, али не сува и не "дрвена". Притисните га, а ако прст пропадне, немате најсвежији производ пред собом, што је боље одбити да купите. Када покушате да пробушите кожу ноктом, на њеној површини не би требало да остану трагови.

Траке на кору треба да буду уједначене. Дисконтинуирани узорак обично указује на висок садржај нитрата. Ружичасте мрље и тамне мрље на кору указују на то да је биљка претрпела гљивичне болести. Плод је због тога горак. Тапните на бундеву, туп звук указује на зрелост плода.

Ако купујете исечену бундеву, уверите се да није трула и да има рок трајања од недељу дана. Обратите пажњу на семе - морају бити зреле, густе. Пре кувања, боље је одрезати оне делове који су споља и у контакту са околином.

Оштећења, удубљења ће постати "улазна капија" за продирање патогених бактерија, а такође ће допринети крхкости складишта воћа, пропадању.

Генерално, боље је не купити сецкану бундеву. Највероватније, његова величина је превелика да би се применила у целини. Као што је већ поменуто, превелики плодови карактеришу повећана влакнастост и садржај воде, а поред тога могу бити и горки. У исеченом облику, могу продати и комаде плода са трулежом, ружичастим мрљама на кори, што указује на гљивицу.

Нарезано воће се чува у фрижидеру не више од 7 дана. Можете продужити живот бундеве и замрзнути је тако што ћете је исећи на комаде. Такође можете замрзнути печену бундеву да бисте је користили, на пример, у печењу. У овом облику, производ се чува неколико недеља.

За печење можете користити и летње сорте (обично имају нежније месо) и зимске (ове врсте се добро чувају). Многи сматрају да је тиква од мушкатног орашчића најуспешнија сорта за печење. Има дугуљасти облик, сличан облику тиквице. Буттернут тиква је мала, има меку кору и нежну слатку пулпу.Садржи повећану количину витамина А. Међутим, ова сорта није погодна за складиштење. Чак и ако покушате да је задржите до зиме, бундева ће изгубити нежност и слаткоћу.

Ако планирате да печете бундеву током целе године, требало би да изаберете сорте које се могу припремити за будућу употребу. Таква је тиква са крупним плодовима. Реч је о округлом, благо спљоштеном воћу од „полова“. Кора може бити не само светло наранџаста, већ и зелена, па чак и сива, беж.

Воће можете испећи сам или додавањем других састојака. Од карактеристика последњег зависи да ли је јело слатко или не.

Упркос нутритивној вредности бундеве, њен садржај калорија је низак - 28 калорија на 100 грама. Већина је угљених хидрата, чији је садржај 7,7 г. Низак садржај калорија је оно што нам омогућава да бундеву сматрамо дијететским производом. Међутим, не смемо заборавити да се приликом печења са шећером нутритивна вредност јела значајно повећава. Чајна кашичица може да садржи до 30 калорија.

Неки замењују шећер здравијим медом, али иста количина меда је око 32-40 кцал. Истовремено, не смемо заборавити да под утицајем високих температура мед губи корисна својства.

Поврће садржи велику количину витамина А, Е, Т, као и витамина Б. Фосфор, калцијум и калијум, такође присутни у производу, благотворно утичу на рад свих система организма. Поред тога, садржи природна дијетална влакна неопходна за правилно функционисање варења, као и пектине.

Печење бундеве вам омогућава да уштедите максимум корисних компоненти. Не би требало да је једете сирово.

Бундева је богата бета-каротеном, познатијим као витамин А. Добро се носи са штетним материјама из околине. Семе је богато витамином Е, који се с правом сматра витамином лепоте. Доприноси природном подмлађивању коже, успоравајући процес старења.

Висок садржај калијума одређује способност поврћа да ојача срчани мишић. Довољно је појести 200 г печеног производа сваки дан да бисте смањили ризик од кардиоваскуларних болести.

Редовна конзумација јела у рерни помоћи ће вам да заборавите на проблеме са варењем (надувеност, надимање), побољшате столицу и уклоните све токсине из црева. Поред тога, поврће побољшава функционисање бубрега и бешике, спречава пијелонефритис. Има благи диуретички ефекат, што му омогућава да се користи за едем. Печени сок од бундеве може се користити за лечење и превенцију болести бешике, каменца и песка у бешици и бубрезима.

Печена бундева је природни хепатопротектор. То је због благотворног ефекта посуде на јетру, способности да га очисти. Пире од печене бундеве помаже у обнављању жучне кесе након холиститиса и јетре након хепатитиса.

Коначно, печена бундева се може конзумирати не само унутра, већ се користи и као каша за ублажавање умора у ногама након напорног дана. Да бисте то урадили, печену бундеву треба изгњечити у кашу и нанети на стопала. Поступак вам омогућава да се ослободите "зујања" у ногама, да осетите лакоћу.

Семе бундеве се сматра популарним начином лечења црва. Сок од бундеве има антипиретичко и зарастајуће, имуностимулативно дејство.

Ако се користи неправилно и претерано, свако јело може бити штетно, печена бундева није изузетак. Његову потрошњу треба напустити у случају алергија и индивидуалне нетолеранције на производ. Бундева је алерген производ, па је не треба давати врло малој деци. Печени производ треба да почнете да уносите у исхрану детета са малом дозом.

Треба бити опрезан када једу тикву за оне који пате од цревних тегоба, јер има лаксативни ефекат. Због високог садржаја шећера, дијабетичари треба да добију одобрење лекара пре употребе овог производа.

Један од најсигурнијих начина да сачувате предности и атрактивну наранџасту нијансу бундеве је да је кувате у рерни. Бундева се може нарезати или пећи цела.

Ако рецепт не укључује одвајање коре од пулпе, боље је то не радити. Кожица сировог воћа је густа и дебела, није је лако одвојити у сировом облику, а изузетно је лако у печеном. Осим тога, када се пече са кожом, бундева је мириснија и сочнија.

Обавезно уклоните семенке бундеве. Могу се одвојити од пулпе, опрати, осушити и пржити у сувом тигању.Ове семенке су укусне саме по себи, могу се и самлети у брашно или додати целе у салате. Сирово семе бундеве се широко користи у народној медицини као антипаразитно средство.

Велико воће треба исећи на комаде, мање се преполовити. Брзо можете добити укусно јело тако што ћете бундеву исећи на комаде дебљине 1 цм Да бисте добили мекану бундеву, потребно је да издржите право време печења. Комади дебљине 2 цм пеку се око пола сата, већи дуже. Спремност јела може се проверити виљушком - ако лако уђе у парену бундеву, ова друга је спремна.

Додавање воде током процеса печења омогућава вам да избегнете сагоревање посуде, али вам је потребно врло мало, иначе ће се укус печеног јела показати воденастим.

Прилог од бундеве који се лако припрема посебно иде уз јела од меса, пиринча, грилованог поврћа или такође печеног у рерни. Да би се избегла сувоћа таквог оброка, сосови ће омогућити - деликатно кремасто или слатко-кисело поврће. Да бисте припремили јело, потребно вам је:

• 1,5 кг пулпе бундеве;
• 2 чена белог лука;
• 40 мл уља (пожељно маслиновог);
• со, бибер, зачини, суво биље - по вашем укусу.

Пулпу треба исећи на коцке. Помешајте уље, со, бибер, зачине и добијеном смесом утрљајте комаде. Пребаците их у посуду за печење, налијте мало воде и ставите у рерну на 30-40 минута, подесите температуру на 180-200 степени.

слатка бундева:

• 1 кг бундеве;
• 60 г шећера;
• 5 г соли;
• 100 мл воде;
• 40 мл путера или маслиновог уља.

Бундеву опрати, одстранити јој кожицу и семенке, исећи на кришке дебљине 1,5-2 цм, ставити на плех или у калуп. Од воде, соли и шећера потребно је направити сируп којим ћете прелити тањире од бундеве. Последњи корак је да поспите маслиновим или отопљеним путером.

Јело се пече пола сата на температури од 200 степени. Можда ће бити потребно додати воду током кувања. Ако врх кришки почне да гори, можете га покрити фолијом.

Бундева са јабукама и сувим грожђем је нежно и хранљиво јело које може бити доручак или поподневна ужина. За њега је потребно:

• 700 г пулпе бундеве;
• 300 г јабука;
• 100 г сувог грожђа;
• 1 лимун;
• 2 кашичице шећера;
• 1 кашичица ваниле.

Потопите суво грожђе 10 минута, бундеву у овом тренутку исеците на коцкице, а јабуке на танке тањире. Положите бундеву и јабуке у посуду за печење, прелијте сувим грожђем. Посути јело лимуновим соком, посути шећером и ванилијом. Да посуђе не би загорело, потребно је сипати 50 мл воде. Пеците 30-40 минута.

Овај рецепт се може разликовати у зависности од тога који су производи при руци. Јабуке се могу заменити крушкама, дуњама, бресквама или кајсијама. Суво грожђе - здробљени ораси (боље их је ставити у готово јело), ​​суве кајсије или суве шљиве (исецене на комаде), рибизла.

Тепсија са свјежим сиром и бундевом ће се свидјети онима који преферирају правилну исхрану. По правилу, деца га такође једу са задовољством, не слутећи да су тако корисни, али не увек омиљени деци, сир и бундева „маскирани“ у тепсији. За њу вам треба:

• 250 г свјежег сира;
• 430 г пулпе бундеве;
• 30 г сувог грожђа.

Свјежи сир треба узети хомоген, ако га имате мрвљивије, можете га самљети кроз сито, додајући мало млијека. Ако је јело припремљено за децу, можете ставити мало шећера.

Бундеву нарендајте на ситно, а свјежи сир помешајте са сувим грожђем. Затим у посуду за печење у слојевима ставите свјежи сир и бундеву, прва треба да иде као подлога.

Време печења - 15 минута на температури од 180 степени. Ова тепсија се може правити у калупима за колаче. Послужите уз павлаку, сосове од воћа и јабука, џем.

За печење целог поврћа потребна је само бундева од 2,5-3 кг. Потребно га је опрати, осушити и пећи 2-2,5 сата на температури од 180-200 степени. По потреби допуните водом. Спремност да се провери виљушком.

Након што се воће извади из рерне, треба га хладити пола сата, а затим се може сећи на комаде.

Цела печена бундева са пиринчем и свињетином јело је које, без сумње, тврди да је свечано. Бундева у рецепту не само да се једе, већ је и оригинално јело. За ово вам је потребно:

• 2,5-3 кг бундеве (потребно вам је лепо, неоштећено воће);
• 1 кашичица сунцокретовог уља;
• 650 г свињетине;
• 250 г пиринча;
• 200 г сира;
• зачини, со;
• 1 лук и шаргарепа;
• 50 г путера.

Прво треба да припремите бундеву - оперите, осушите и одрежите горњи део (онај са репом). Углавном, потпуно изаберите пулпу и кости. Требало би да добијете "лонац" са поклопцем. Подмазати зидове "лонца" изнутра биљним уљем, утрљати сољу и зачинима.

Месо треба исећи на коцкице и мало пропржити на уљу са луком и шаргарепом. Кувајте пиринач до пола, зачините сољу. Помешајте месо са поврћем и пиринчем, све ставите у бундеву. Направите бунар и у њега ставите парче путера. Одозго поспите рендани сир.

Затворите "лонац" поклопцем и пеците 2 сата на температури од 180 степени. Да добијете златну кору, скините "поклопац" и пеците још 7-10 минута.

На основу овог рецепта можете направити слатку верзију. Уместо меса и лука користите јабуке и крушке. Пиринач треба кувати до пола са сувим грожђем. Воће исећи на комаде, додати им рендану шаргарепу и коцкице бундеве. Помешајте све састојке, додајте шећер или мед, ванилију, цимет. Ставите бундеву (претходно припремљену) и пеците.

Бундева са пилетином и печуркама, као и претходно јело, подразумева печење целе бундеве и њено коришћење као јело. У поређењу са претходним, јело према овом рецепту је мање калорично и лакше. За њега је потребно:

• 1 бундева на 2-2,5 кг;
• 250 г шампињона;
• 450 г пилетине;
• сол, бибер - по укусу;
• 150 г сира;
• гомила копра, першуна, цилантро;
• биљно уље.

Поврће треба припремити тако што ћете га претворити у лонац. Подмажите странице и натрљајте сољу и бибером. Исеците пулпу на коцкице. Печурке скувајте и исеците на кришке и пропржите у тигању. Исеците пилетину и пржите у тигању. Нарендајте сир, исецкајте зеље. Помешајте све састојке и ставите их у "лонац" од бундеве, затварајући "поклопац". Пеците 2 сата на 180 степени.

Супа у бундеви је још једна опција како лепо и оригинално можете послужити позната јела. Потребно је припремити:

• 1 бундева на 3 кг;
• пилећа чорба (око 1 л);
• лук, шаргарепа;
• козји сир или топљени сир (200-400 г);
• зеленило;
• со, зачини (кари и тимијан добро раде у овој супи);
• 50 мл креме;
• зеленило.

Оперите бундеву и претворите у "лонац". Изнутра трљајте сољу и бибером, можете бели лук. Печурке пропржите са луком, динстајте комаде бундеве (150-200 г) у шерпи или микроталасној пећници. Пасирајте печурке и бундеву.

У „лонац” ставите пире кромпир, измрвљени козји сир или топљени сир исечен на коцкице, сипајте чорбу и кајмак. Пеците 1,5 сата. На крају додајте сецкано зеленило, зачине. За печење користите посуду за печење која одговара висини бундеве.

Бундева печена са кришкама сланине:

• 350 г бундеве;
• 3 комада сланине;
• 1 кашика биљног уља;
• 2 кашичице адјике;
• 2 чена белог лука;
• 1,5 кашике соја соса;
• рузмарин, со, бибер - по укусу.

Одвојите пулпу бундеве од коре и семена, исеците на комаде. Помешајте адјику са соја сосом и добијеном мешавином трљајте бундеву. Следећи корак је да их умотате танко исеченим комадима сланине, по потреби учврстите чачкалицама. Бели лук ситно изрендати, помешати са зачинима и уљем. Овом смесом прелијте бундеву умотану сланином.

Пеците у рерни на температури од 170-180 степени четврт сата.

Бундева са фета сиром - оригинална комбинација слатког укуса и деликатног кремастог укуса никога неће оставити равнодушним. За кување морате припремити:

• 800 г пулпе бундеве;
• 200 г фета сира;
• пола наранџе и лимуна;
• 7 кашика биљног уља;
• 2 кашике меда;
• 2 кашичице биља;
• 1 кашичица тимијана;
• прстохват соли.

Бундеву исећи на кришке дебљине 1 цм. За њу направити сос тако што помешаш уље, сок од лимуна и поморанџе, мед, мајчину душицу и зачинско биље. Ставите комаде на плех, прелијте сосом и пеците 15 минута на температури која не прелази 200 степени.Након наведеног времена, у бундеву додајте сир, исечен на комаде сличне величине. Пеците још 7-10 минута.

Предност печене бундеве је њена свестраност. У зависности од начина сервирања, може се послужити за доручак, ручак или вечеру, допунити житарице, јела од меса, деловати као десерт.

Ако је бундева печена са кором, онда када је спремна, ова друга се одсече, а пулпа се исече на коцкице. У овом облику може се послужити за доручак или као ужина, преливајући сосом. Добро наглашава укус меда од бундеве, соса од ђумбира и лимуна, креме.

Може се комбиновати са кромпиром и тиквицама за прилоге или јабуке, суво грожђе, крушке - у десертима.

Коцке бундеве се могу користити у салатама, хармонично се комбинују са фетом, козјим сиром, семенкама нара, руколом и зачинским биљем, орасима. Не можете охладити кришке бундеве и направити топлу салату од њих, додајући месо и зачинско биље.

Ако печену бундеву умутите блендером, добијате јело за дечији сто. Можете додати свјежи сир или тиквице, јабуку, крушку. Воће и поврће се такође претходно пеку.

Садржај се полаже малом кутлачом или кашиком на дугачку ногу, служи као друго јело.

Како кувати бундеву са јабукама у рерни, погледајте видео испод.