Калоријска и нутритивна вредност бундеве

Трагови ширења тиквица воде нас три хиљаде година уназад. Према научницима, родно место биљке је Америка. У Азији и Европи, воће је постало познато пре наше ере. Човек је првобитно користио бундеву за исхрану стоке, правећи чиније за пиће, посуђе и накит. Касније - музички инструменти, лекови. Бундева се појавила на територији Русије у шеснаестом веку. Погодни климатски услови, његова корисна својства, добра очуваност допринели су ширењу културе.

Бундева је биљка са великим длакавим листовима, пузавим гранама, у којима зрели плодови достижу десет килограма, а често се могу видети и много крупнији. У жутом поврћу из породице бундева, здрава, сочна пулпа је у изобиљу. Садржи велике количине витамина А, Е, К, Т, бета-каротена, алфа-каротена, витамине растворљиве у води Ц, Б2, Б5, Б6, Б9, минерале као што су гвожђе, цинк, калијум, калцијум, магнезијум. Низак садржај калорија омогућава да се бундева класификује као дијететски производ, 100 грама садржи БЈУ (у грамима): протеини - 1,3, масти - 0,2, угљени хидрати - 7,7.

Бундева је богата следећим витаминима и минералима.

• Има антиоксидативна својства витамин А, који обезбеђује нормално функционисање тела, подржава репродуктивни систем, здравље очију, чисту кожу. Сличне квалитете има и бета-каротен, чији садржај у производу достиже тридесет процената.
• доступан у бундеви витамин Е штити тело од раног старења, побољшава биохемијске процесе, позитивно утиче на функционисање мушког тела, ендокриног система, спречава тромбозу. Као антиоксиданс, делује на смањење нивоа холестерола, побољшава квалитет коже и побољшава способност регенерације ћелија.
• Активно укључен у рад жучне кесе, јетре и бубрега витамин К. Нормализује процесе опоравка у синтези протеина у плућним и срчаним ткивима, побољшава згрушавање крви.

• Витамин Б2 у стању је да одржи здраву кожу, косу, нокте, стимулише рад штитне жлезде, побољша квалитет вида, ојача нервни систем, смањи анксиозност.
• Бенефит витамин Б5 је да помогне у асимилацији других супстанци виталним органима, укључујући рад надбубрежних жлезда, у борби против жаришта упале, са иритацијама.
• Витамин Б6 упозорава на болести коже, помаже телу да се носи са стресним тренуцима. Са токсикозом, током трудноће, са ваздушном болешћу, смањује мучнину.
• Повољно утиче на пробавни систем садржан у биљци витамин Б9, подржава развој ткива, учествује у хематопоези.
• Магнезијум, добијен употребом пулпе бундеве, регулише крвни притисак, побољшава квалитет крвних судова, подстиче раст и регенерацију ћелија, помаже у суочавању са умором и раздражљивошћу. Макронутријент има позитиван ефекат на функцију плућа код астме и бронхитиса.
• Гвожђе присутан у крви. Ткива су обогаћена кисеоником због своје функције транспорта елемента до ћелија тела.Гвожђе игра важну улогу у функционисању штитне жлезде, повећава отпорност организма на разне болести, подржава имуни систем, позитивно утиче на кожу.

• Једући воће које добијамо калијум, активирање активности црева. Неопходан је за излучивање функције бубрега, активно учествује у регулацији контракција срчаног мишића. Са недостатком калијума може се појавити сува кожа и ломљива коса. Препоручена дневна доза за људе је два грама. Калијум нормализује метаболизам протеина, равнотежу воде у ћелијама и ацидо-базну равнотежу крви.
• Побољшава квалитет метаболизма, стимулише апсорпцију хранљивих материја, побољшава процес засићења тела кисеоником, који је део бундеве бакар.
• Главна функција калцијума – изградња и одржавање коштаног ткива, његово формирање и правилна исхрана. Захваљујући елементу, мишићно ткиво се правилно смањује, рад кардиоваскуларног система се нормализује, што нормализује крвни притисак.

Уз све очигледне предности, влакна присутна у бундеви благо смањују проценат апсорпције супстанци, јер унету храну у транзиту транспортују у црева.

Вредност бундеве је описана у многим књигама и расправама. Због својих дијететских својстава, популарна биљка је тражена у кувању. Може се конзумирати свежа, кувана, печена чорба.Производ, који садржи богат састав витамина и микроелемената, има енергетску вредност од 28 кцал на 100 грама. Јестиво воће садржи око деведесет два одсто воде и доста дијеталних влакана, што позитивно утиче на гастроинтестинални тракт и нормализује метаболичке процесе.

Неколико начина прераде бундеве (печена на пари, на роштиљу или у рерни, кувана, пржена) омогућавају је да се користи у дијететским јелима, у храни за бебе, јер се поврће лако апсорбује у организам и има низак садржај калорија.

• Сирова бундева користи се са свјежим сиром, у разним салатама, са медом. Пулпа или сок се користи као лаксатив, код упале бубрега, хипертензије. Калоријски садржај сировог воћа је 28 кцал на 100 грама.
• кувана бундева - дијететско и здраво јело, укључујући и људе на дијети, сто грама има 24 килокалорије, спада у здраву исхрану. Јело се припрема веома брзо и једноставно.
• печена бундева има нешто већи садржај калорија од сировог и куваног. Енергетска вредност бундеве куване у рерни је 27 кцал. Овом обрадом, поврће добија светао укус, постаје гушће. Било који прилози и састојци укључени у рецепт повећавају његов калоријски садржај.
• Воће је веома лако пробављиво од стране тела када се кува на пари. Овим начином припреме хранљиве материје и укус се максимално чувају. Калоријски садржај такве бундеве биће 30 килокалорија.

Није тешко израчунати енергетску вредност бундеве, јер се у било којој врсти обраде ови показатељи не разликују много. Они такође зависе од сорте бундеве: слађе садрже више калорија.

Гликемијски индекс је стопа апсорпције угљених хидрата из намирница које повећавају ниво шећера у крви, он ни на који начин није повезан са калоријском вредношћу, може бити у границама највише стотину јединица. Намирнице са високим садржајем влакана се у телу спорије обрађују, са високим ГИ - брзо. Брзосварљива храна погоршава ниво шећера у крви, доприноси нагомилавању масти у одређеним деловима тела. Тренутно постоје табеле са бројевима гликемијског индекса у производима који се користе.

Бундева припада "правим угљеним хидратима", има ГИ вредност од 75 јединица. У зависности од начина припреме, индикатор варира. Краткотрајна засићеност крви шећером може довести до пораста гликемије, што је непожељно за особе које пате од дијабетеса, гастроинтестиналних чирева и болести панкреаса.

Наранџасто хранљиво, меснато и здраво поврће доприноси борби против вишка килограма. Проценат масти у бундеви је минималан, низак садржај протеина и велики удео угљених хидрата, низак садржај калорија. Приликом губитка тежине дозвољено је јести дијететски производ, јер истовремено обезбеђује исхрану телу и обезбеђује његов опоравак.

Гликемијски индекс је висок и износи 75 јединица, респективно, боље је јести бундеву ујутру. Састав хранљивих састојака садржи витамин Т, који помаже у апсорпцији тешке хране, разградњи масти, односно борби против вишка килограма. Садржана влакна доприносе нормализацији процеса варења, функције црева. Пулпа бундеве има диуретичка својства, која уклања надутост и вишак течности из тела.

Присуство пектина се манифестује у лаксативним својствима бундеве, у чишћењу црева од токсина и токсина, у убрзавању метаболичког процеса. Низак садржај калорија вам омогућава да једете производ у жељеним количинама, чиме се смањује потрошња друге мање здраве хране.

Дијетална јела у облику супа, салата, тепсија, житарица, пића, прилога за мршављење биће неопходна. Доручак је лако направити у облику салате од триста грама бундеве, једне јабуке, једне шаргарепе, пола лимуна или поморанџе. Додајте по једну кашику меда и ораха. Рендани састојци се за промену могу зачинити јогуртом. Ово јело ће напунити тело витаминима и енергијом.

Супа од бундеве за ручак биће посебно и хранљиво јело. Састав укључује килограм бундеве, два лука, два чена белог лука, једну чашу креме, млевену паприку, мушкатни орашчић и со по укусу, двеста грама пелате, чашу чисте воде. Све компоненте се морају кувати тридесет минута, оставити да се охладе, а затим умутити у блендеру.

Приликом губитка тежине, чај од бундеве, који нормализује метаболичке процесе, неће бити сувишан. Састојци: сто милилитара сока од бундеве, десет милилитара шећерног сирупа, мало лимуна са корицом, гранчица рузмарина, кутија звездастог аниса. Целу композицију прелијте са две стотине милилитара куване воде и оставите да се кува петнаест минута. Процедите чај у шољу кроз било који уређај, као што је сито. Резултат губитка тежине ће се побољшати комбиновањем дијете са спортским оптерећењима.

О калоријском садржају бундеве погледајте следеће видео записе.