Буттернут тиква: сорте, узгој и употреба

Буттернут тиква природно расте у Перуу, Колумбији, Мексику, али сорте за узгој се вештачки узгајају. За садњу на отвореном користе се сорте са издуженим, цилиндричним и крушколиким плодовима. Мушкатна бундева није позната сваком љетном становнику, али искусни баштовани већ дуго обраћају пажњу на овај необичан производ, обогаћен корисним супстанцама, и за узгој користе различите сорте.

Воће може имати различите тежине, али поврће мале величине има посебно добар укус. Тежина плодова представљене сорте може бити од 1 до 10 кг. Постоје примерци чија је маса достигла 100 кг. Стабљика има пет аспеката.

Унутар поврћа је прилично густо, практично нема празних места. Упркос импресивним димензијама, шкољка је танка.

Међу карактеристикама које вреди напоменути је локација семена бундеве - налазе се на једном месту, што пружа погодност приликом употребе поврћа. У плодовима има доста зрна. Боја меса зависи од сорте, али је обично крем до јантарне боје. Пулпа је нежна и влакнаста, има укус мушкатног орашчића.

Главна предност употребе овог производа је његов универзални ефекат на здравље. Предности буттернут тикве:

• садржај полинезасићених масти и одсуство холестерола осигурава уклањање штетних супстанци из тела, тако да се поврће користи не само за лечење, већ и за губитак тежине;
• производ побољшава имунитет;
• препоручује се за употребу код пацијената са обољењем бубрега, јер има диуретички ефекат;
• велика количина каротена побољшава вид;
• Витамин К садржан у саставу успорава процес старења;
• калијум благотворно утиче на стање крвних судова и крви.

Вреди напоменути предности поврћа током трудноће. Будуће мајке ретко имају алергије на бундеву, па је њена употреба могућа током порођаја. Поред тога, производ задовољава осећај глади. Аскорбинска киселина помаже у лечењу прехладе. Труднице могу пити сок од бундеве не више од 2 чаше недељно.

Поврће такође има контраиндикације, и то:

• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• кршење киселинско-базне равнотеже;
• дијабетеса.

Ова ограничења су последица високог садржаја шећера и угљених хидрата, који се не препоручују за горе наведене проблеме. Уз опрез, можете користити производ са повећаним билирубином, холециститисом, панкреатитисом.

Поврће има неколико сорти које се узгајају узгојем. Сваки од њих се разликује по величини плода, боји меса и укусу, неки захтевају посебне услове за узгој. Наводимо главне сорте бундеве мушкатног орашчића.

• "Мускат". Има издужено семе. Односи се на касне сорте - сакупљање не раније од 125 дана након појаве клица. Боја плода је наранџасто-жута, просечна тежина достиже 7 кг. Пулпа нема влакна, боја пулпе је светло наранџаста или чак црвена. Укус је богат, мирисан. Може се користити и прерађен и свеж.Садржи велику количину провитамина А. Често се користи за припрему јела за децу.
• "Буттернут". Друго име сорте је "Нут". Плодови су тежине од 1 до 1,2 кг и обликовани су као крушка. Семе се налази у проширеном делу, обично их је врло мало. Шкољка је густа, има светло наранџасту боју. Пулпа је масна, слатка, има укус мушкатног орашчића. Користи се у било ком облику, али је сорта посебно добра за припрему сосова и супа.

• „Провансалски“. Пуштен у Француској. Односи се на сорту средње сезоне - сакупљање је могуће након 110 дана. Карактерише га отпорност на болести. Облик плода је равно-округао, режњеви су јасно дефинисани, тежина је од 3 до 8 кг. Одликује се добром очуваношћу и индикативном презентацијом, па се често гаји за продају. Добро за прављење пиреа и сосова.
• "Витамин". Плодови су кубоидног цилиндричног облика, тежине 6-8 кг, боје - ближе браон. Сматра се касном сортом, берба је могућа 125 дана након ницања. Пулпа има црвену нијансу, добар укус, хрскава. Савршено за мршављење и прављење сокова и пиреа за бебе.

• "Бисер". Дуго плетена средње касна сорта. Плодови излазе у облику цилиндра, имају светло наранџасту боју, просечна тежина је 5-8 кг. Пулпа има густину и одличан укус, карактерише је наранџаста нијанса. Сорта је цењена због високог приноса и отпорности на тешке климатске услове. Одликује се могућношћу дугог транспорта и дугог складиштења. Добро за посна јела и сокове.

Сетва семена бундеве мушкатног орашчића не захтева никакве посебно оштре услове, али ипак треба поштовати нека правила приликом садње поврћа.У већини региона земље ова биљка се узгаја садницама. Да бисте то урадили, требало би да пратите следеће кораке:

• потопите семе 30 минута у раствор калијум перманганата;
• онда истовремено ширимо садни материјал у раствор стимулатора раста, на пример, "Епин";
• оперите семе у чистој води, осушите;
• место за клијање у влажној гази;
• чим се семе излегне, посадимо их у контејнере са земљом, сваки са два зрна;
• прекријте лонце фолијом и ставите их на замрачено топло место;
• када се појаве прве клице, извлачимо контејнере на осветљено место, филм нам више није потребан;
• у сваком контејнеру елиминишемо слабију копију;
• водимо рачуна да саднице нису подвргнуте наглим променама температуре;
• редовно заливати;
• након 14 дана, контејнери се могу изнети на свеж ваздух - балкон или терасу - ради очвршћавања;
• саднице се могу садити на отвореном тлу 3-4 недеље након садње.

Пре него што посадите саднице бундеве у башти, морате узети у обзир време. До овог периода ноћни мразеви су већ требали проћи, а земља би се загрејала до +10 степени, обично је то крај маја или почетак јуна. Земљиште у коме треба да расте мушкатни орашчић такође захтева посебне услове.

• Требало би да буде топло и добро осветљено место. Ако посадите поврће у сенци, онда једва да је вредно чекања на добру жетву.
• Боље је изабрати гребен на неком брду, јер је култура веома подложна вишку влаге.
• Земљиште треба да буде хранљиво и растресито.
• Препоручљиво је посадити бундеву поред јаме у којој се налази трула трава.
• Земљиште захтева органско ђубриво.
• Приликом садње у сваку рупу, такође не шкоди додати компост.

Ако се семе ове сорте одмах посади у отворено тло, онда се поштују следећа правила:

• потопити семе у калијум перманганат, а затим третирати фунгицидом;
• ројеве рупе на удаљености од 1-1,4 метара;
• постављамо 2 семена у сваку рупу до дубине од 5-6 цм;
• када се изданци излегну, проређујемо их, остављајући само јаке и јаке биљке.

Брига за бундеву мушкатног орашчића такође није тешка. Важно је поштовати неколико једноставних услова.

• Ако се показало да је сезона хладно лето, онда стабљике треба исећи, остављајући само три комада.
• Са дужином примерка од 50 цм, одсечемо врх, чиме се стимулише развој бочних изданака.
• Два пута по сезони, интернодије се морају посипати влажном земљом. Ово ће обезбедити формирање адвентивних корена.
• Култура се опрашује на температури од најмање плус двадесет степени и просечној влажности. Да бисте то урадили, узмите мушки цвет (могу се разликовати по периоду сазревања - цветају раније), уклоните латице, неколико пута додирните тучак женског цвета који је оставио прашник.
• Заливање се врши искључиво испод корена. Биљка добро подноси сушу, али је ипак важно спречити сушење земљишта, посебно ово правило се мора поштовати током цветања и заметања плодова.
• Када култура даје потребан број јајника, број активности заливања мора се значајно смањити, иначе ће се укус поврћа приметно погоршати.
• Током сезоне, биљка се ђубри два до три пута, користећи раствор дивизма са суперфосфатом и пепела са калијум сулфатом.Неопходно је систематски ослободити гребен од корова, пажљиво отпустити тло.

Важан аспект бриге о биљци је заштита од болести и штеточина. Култура је најмање отпорна на болести као што су бела трулеж, паукове гриње, бактериоза. Постоји неколико начина да се носите са њима.

• У случају бактериозе, захваћена биљка мора бити потпуно уклоњена. Затим, суседне примерке треба третирати бордоском течношћу или бакар хлоридом, а место на коме је оболело поврће расло треба дезинфиковати.
• Цинк сулфат и бакар сулфат ће помоћи да се носи са белом трулежом. Болесне биљке се елиминишу, а преостала површина се посипа угљем.
• Отарасити се пепелнице је веома тешко. Ово је отпорна гљива која лако подноси чак и зиму.

Међу штеточинама, најопаснији за ову културу су лисне уши и паукове гриње. Народни лекови и хемикалије ће помоћи у решавању проблема.

• Тиква лисна уш се плаши Карбофоса. Довољно је неколико пута прскати клице овим саставом. Да бисте приметили овај инсект, морате пажљиво испитати доњу страну листова и јајника. Вриједно је знати да велики број штеточина доводи до смрти биљака.
• У борби против гриња, обични мљевени сумпор, Исофен и други ће помоћи да се изборе. Биљке треба третирати овим средствима. Као превентива, погодна је обична вода, потребно је прскати лишћем и стабљикама бундеве.

14 дана пре планиране жетве, парцелу треба прекинути са заливањем. Обично се прикупљање врши од средине августа до средине септембра, тачан датум зависи од региона.Плодови не издржавају мраз, па морате имати времена да их уклоните пре доласка хладног времена.

Чишћење се врши по сувом времену. Бундева се уклања секатером, остављајући 3 цм стабљике. Вриједно је запамтити да је кожа плода прилично танка, а ако је оштећена, биљка ће иструнути током складиштења.

Буттернут тиква је свестран производ, подједнако укусан и сиров и куван. Наравно, неке од користи се губе током кувања, али поврће је толико богато витаминима да већина њих остаје чак иу куваном или прженом производу.

Плодови представљене културе су одлични за прављење салата, за динстање и пржење, пеку пите, палачинке и колаче од бундеве, кувају каше, супе, сосове, пуне их. Испробајте неколико рецепата користећи овај производ.

Тепсија:

• пеците пола средњег поврћа, извадите пулпу и млевите је у пире;
• у блендеру, заједно са добијеним пиреом од бундеве, умутити 200 г младог сира, 50 г гриза и 50 г гранулираног шећера;
• у добијену смешу додајте 3 жуманца и растопљени путер;
• ставите тесто на подмазан лим за печење;
• пеците пола сата док се не појави златна кора.

Пуњена тиквица од буттернут:

• пеците пола бундеве тежине 1 кг 40 минута;
• потопите шаку сувог грожђа у врелу воду 10 минута;
• грубо исецкати две ољуштене киселе зелене јабуке, пржити заједно са сувим грожђем 3-4 минута;
• 10 сувих урми ставити у шерпу са густом павлаком (250 г), проврити и оставити на лаганој ватри 5 минута;
• уклоните пулпу из печене бундеве, остављајући зидове нешто мање од 1 цм;
• комбинујте резултујућу пулпу са јабукама и сувим грожђем;
• пржите шаку индијских орашчића 3 минута, додајте у мешавину јабука и сувог грожђа;
• ставите назначену масу у бундеву, прелијте кремом са датумима, додајте још 250 г креме;
• ставити у рерну загрејану на 200 степени пола сата.

Искусни баштовани и баштовани дају неколико корисних савета за узгој буттернут тиквица.

• Тако да плодови не додирују земљу, а тло задржава влагу, можете расути малч по гребену.
• Други начин заштите биљака од прљавштине је постављање дасака испод плодова.
• Плодови који су се формирали на трепавицама које су се попеле на ограду могу се ставити у обичне мреже и причврстити додатним причвршћивачима. Тада се не можете плашити да ће тешке бундеве сломити стабљике и склизнути надоле.
• Многе болести се могу спречити плодоредом и благовременим уклањањем корова.

Кувари такође деле своје савете за кување бундеве од мушкатног орашчића.

• Комади поврћа који остану након кувања могу се чувати у фрижидеру, али не више од 7 дана.
• Плодови имају танку кожицу, али је код неких сорти понекад није тако лако огулити. Микроталасна пећница ће вам помоћи да се носите са проблемом. Да бисте то урадили, исеците воће на две половине, ако је велико, а затим поделите на неколико делова. Пробушимо на неколико места и ставимо у микроталасну на 2-3 минута. Можете ставити у пакет, али није обавезно. Кора омекшава под утицајем топлоте и лако се љушти.

Судећи по рецензијама искусних баштована, узгој бундеве мушкатног орашчића није тежак. Једина потешкоћа је у томе што морате заштитити културу од мраза и започети бербу на време. Није у свим регионима могуће поштовати овај услов. Чак и почетник летњи становник може да се носи са узгојем ове врсте поврћа, без обзира на сорту. Биљка је савршена за продају, јер дуго задржава свој изглед.

Познати угоститељи добро говоре о биљци. Оригинални укус поврћа омогућава вам да додате овај производ разним јелима која су веома цењена од стране најзахтевнијих купаца.

По мишљењу потрошача, тиквица је најукуснија и најукуснија врста поврћа, која има пријатан укус и арому чак и сирова. Својим укусом, плодови привлаче и љубитеље укусне хране и оне који су на дијети.

За преглед сорти бундеве мушкатног орашчића, погледајте доле.