Јела од бундеве: једноставни и укусни рецепти

Бундева је почела да се све ређе појављује на нашем столу и џабе. Богато витаминима, органским киселинама и другим корисним материјама, поврће је неопходно у исхрани деце, дијабетичара и оних који прате своју фигуру. Упознајте јединствене карактеристике овог производа и узмите у обзир рецепте за једноставна и здрава јела.

Ако још увек нисте упознати са овим производом, само погледајте листу корисних својстава које има:

• Побољшава вид. Савремени човек проводи много времена за рачунаром. Као резултат тога, визија пати. Редовна потрошња бундеве ће помоћи да се ова ситуација исправи без медицинске интервенције и обезбеди поуздану превенцију.
• Побољшава рад дигестивног тракта. За проблеме са варењем, нутриционисти препоручују укључивање овог поврћа у свакодневну исхрану. Пулпа, која је 90% воде, савршено се вари и нормализује дигестивни тракт. Поред тога, помоћи ће варењу тешких оброка.
• Губитак тежине. Људима који имају вишак килограма, нутриционисти топло препоручују ово поврће. Нискокалоричан је, лако сварљив и садржи пуно корисних супстанци за тело.
• Чишћење. Дијетална влакна су незаобилазан асистент у борби против "лошег" холестерола. Такође, ово поврће има сва својства природног антиоксиданса. Само ако га једете, можете се ослободити токсина и токсина.

Бундева такође благотворно делује на нашу крв. Чињеница је да садржи велику количину гвожђа и витамина Т. Педијатри све чешће уочавају анемију код најмањих пацијената. И није изненађујуће што прво храњење бебе почиње пиреом од бундеве. Дојена новорођенчад која пате од анемије, гвожђе може доћи само из мајчиног млека или лекова. У овом случају, мајка је та која своју исхрану треба да обогати бундевом како би беби обезбедила овај витални елемент.

Соли у бундеви могу растворити камење у бубрегу. Ово водено поврће има изражен диуретички ефекат, који такође нормализује жучну кесу. Ово сунчано поврће не само да радује својом јарком бојом, већ и заиста побољшава расположење. Благотворно делује на нервни систем, помаже у суочавању са несаницом и губитком снаге.

Уз честе сезонске прехладе и тегобе, само чешће почните да кувате јела од бундеве и врло брзо ћете видети позитиван тренд. Бундева такође има антиинфламаторно дејство. Код рана, посекотина, па чак и екцема, бундева се примењује споља. Када се једе, у стању је да утиче на патолошке процесе у цревима.

Бундева успорава старење. Конзумирање семенки бундеве, сока и пулпе промовише бржу регенерацију ћелија и обнављање тела. Ово поврће се такође користи у козметологији. Козметолози су дуго ценили његове јединствене особине.Може се наћи у разним кремама, маскама и специјализованим производима.

Пулпа, сок и семе бундеве такође имају корисна својства. Ниједан кулинарски стручњак неће се обавезати да каже тачан број рецепата који се могу припремити уз помоћ овог састојка. Најчешће јело, наравно, је каша. Али покушајте да експериментишете и открићете много укусних јела.

Све врсте пита, лепиња и мафина добиће необичан укус и слаткоћу захваљујући додавању овог сунчаног поврћа у рецепт. А данас се хлеб од бундеве може наћи чак и на полицама неких пекара и продавница.

Многи сокови су забрањени за дијабетичаре и за мршављење, јер садрже велику количину шећера. Али све ово се не односи на сок од бундеве. Ово је право складиште витамина и минерала, биће одличан додатак лаганом доручку. Данас популарни смутији могу се припремити и са додатком бундеве. Вредна је чињеница да се поврће конзумира сирово, без икакве термичке обраде, чиме се у потпуности чувају својства.

Такође можете динстати бундеву. Није битно да ли ћете кувати на овај начин у спором шпорету или обичном лонцу. У сваком случају, на излазу ћете добити лагано и здраво јело. Поврће можете динстати са разним састојцима: можете кувати порсто чорба од поврћа или са месом.

Бундева се може пржити. Направите диван прилог или испржите котлете од бундеве и поврћа које можете дати чак и деци - на вама је. Ова метода кувања је савршена за ово поврће.

Чудно, али не само воће се може сушити.Осушена бундева се безбедно може додавати у супе зими и на основу ње се правити разни сосеви.

Ферментација је још један традиционално руски начин да се што дуже очува храна, јер су телу потребни витамини не само лети.

Сви нови уређаји се појављују у нашој кухињи како би олакшали и убрзали процес кувања. Довољно је да притиснете пар дугмади, а уређај ће аутоматски подесити жељену температуру и припремити јело. Млада домаћица ће морати да добије храну само након одговарајућег звучног сигнала.

Веште домаћице спремају се за зиму не само од традиционалних парадајза и краставаца, већ и од бундеве. Задржавајући своја корисна својства овим начином кувања, испуниће вас виталношћу и добрим расположењем чак и у хладној зими. Овде може бити много варијација - чорба, кавијар и кисељење у комадима са другим поврћем.

Парење је такође занимљива опција. Није битно да ли користите класичну пару или модерну електричну пару. Главна ствар је да се сва корисна својства овом методом чувају много боље. Приликом кувања у води, неки од корисних елемената могу једноставно ући у бујон.

Почети дан сунчаном кашом од бундеве значи обезбедити себи набој живахности и благостања. Има доста њених рецепата како би доручци постали разноврсни и здрави.

Прва јела су основа здраве, потпуне исхране за сваку особу. Пире супу од бундеве или традиционалну супу са провидном подлогом цениће сва домаћинства.

Декорација свечаног стола или једноставно допуна вечере са укусним предјелом од бундеве је не-тривијалан потез. Они су лагани, добро се апсорбују и не прете тежини у стомаку.

Постоји безброј рецепата за салату од бундеве. Пробајте их све или се задовољите једним омиљеним.Рецепт за салате може укључивати употребу бундеве са сиром или кувано.

Већ сте схватили да се од бундеве може припремити апсолутно све - и прва и друга, па чак и десерт са соком. Сада представљамо проверене рецепте које већ дуго користе искусне домаћице и професионални кувари.

Ниједан комплетан оброк није потпун без супе. Представљамо вам избор од 5 супа које можете лако и брзо припремити код куће.

Састојци: бундева - 350 г, црни лук, 3 кромпира, шаргарепа, по 100 мл млека и кајмака, пилетина - 200 г, сир, со, бибер.

Бундеву исећи на коцкице и кувати 20 минута, оставити по страни. Један лук исечемо на пола прстена, 3 кромпира и ситно исецкамо шаргарепу. Бланширајте лук, додајте шаргарепу, доведите до златно браон боје. Додати воду и додати 3 сецкана кромпира, сачекати да сва вода испари.

Заспимо бундеву и пажљиво пребијемо све блендером. Додати 100 мл млека и кајмака (33%), а такође додати 50 г крем сира. Посолите, побиберите по укусу, додајте оригано. Пилећи филе исеците на дугачке траке. Шаљемо га у супу и кувамо док филе не буде спреман.

Састојци: бундева - 300 г, крупна шаргарепа, кајмак, сланина и ораси.

Отприлике 300 г бундеве и једна већа шаргарепа нарезана на коцкице. Прво мало пропржити шаргарепу, па у шерпу додати бундеву, бланширати око 5 минута, додати воду да се поврће сакрије и кувати 15 минута док не омекша.

Додајте зачине по укусу, склоните са ватре, измешајте. Улијте 100 мл креме.100 г сланине и 80 г ораха исецкајте ножем и пропржите у малој количини биљног уља. Сипајте супу у чиније и прелијте сланином и орасима.

Састојци: лук, паприка - 1 ком, пилећи филе - 250 г, пилећа чорба - 2 шоље, парадајз из конзерве - 400 г, сецкана бундева - 1,5 шоље, зачини.

Прво треба исећи један лук, 1 паприку, скувати пилећи филе и исећи на коцкице. У котлићу загрејте уље и прво пропржите лук, а затим додајте бибер. Кувајте 5 минута. Поспите поврће чилијем, кимом. Оставите минут на ватри.

Сипајте са 2 шоље пилећег бујона, додајте парадајз из конзерве и 1,5 шоље бундеве исечене на коцкице. Доведите до кључања и кувајте 20 минута. Додајте једну чашу смрзнутог кукуруза и пилећег филеа у супу и кувајте још пар минута.

Састојци: шаргарепа, кромпир, бундева, ловоров лист, лук, печурке, млевено пилеће месо, хлеб, путер. Шаргарепу, 3 кромпира и 300 г бундеве огулити и исећи на коцкице. Све поврће шаљемо да се кува. Када прокувају додати ловоров лист и со. После једног минута уклоните лист из посуде. Исеците лук и 200 г шампињона и загрејте тигањ са сунцокретовим уљем.

Прво пропржите лук, додајте печурке. Пржимо док влага потпуно не испари. Од 300 г млевеног пилећег меса формирамо ћуфте и кувамо их у 1 литру воде док не омекшају. Вадимо, не изливамо чорбу.

У прву гредицу бундеве, шаргарепе и кромпира додајте 2 тбсп. л. путер за мекоћу и све добро умутите блендером до хомогене конзистенције.Густину можете подесити по сопственом нахођењу додавањем чорбе од ћуфте. Од белог хлеба правимо крутоне.

Састојци: лук, бели лук, парадајз из конзерве, бундева, пасуљ, зачини.

Црни лук и 1 чен белог лука исећи и сипати у загрејан тигањ са мало уља, после 3 минута послати 400 г парадајза из конзерве у сопственом соку, исеченог на коцкице. На исто место додамо сок у коме су се маринирали.

Пола килограма бундеве исечемо на коцкице, пошаљемо у тигањ. Додати све остале састојке: кувани пасуљ - 400 г, чорба од поврћа - 1 шоља, ким, црни и црвени бибер, со. Све кувајте око 40 минута на средњој ватри. Супа је спремна.

Други курсеви могу бити веома разноврсни.

Састојци: пилећи филе, црни лук, бели лук, бундева, јаја, гриз.

600 г пилећег филеа пропасирати кроз машину за млевење меса са луком и 2 чена белог лука. Бундеву (300 г) нарендајте на ситно ренде, пошаљите на млевено месо. Умутити 2 јаја, сипати 2 тбсп. л. гриз, со. Оставите млевено месо да одстоји 10 минута, загрејте тигањ са уљем и формирајте котлете.

Ако се испоставило да је млевено месо течно, онда можете ширити котлете кашиком директно у загрејано уље. Пржите са обе стране до златно браон боје. Уз њих ће ићи скоро сваки прилог.

За овај рецепт, боље је узети слатке сорте бундеве. Састојци: бундева, босиљак, со, бибер, парадајз паста.

400 г бундеве исећи на коцкице и пржити 5-7 минута са свих страна на маслиновом уљу. Додајте сушени босиљак, посолите и побиберите.Процедите бели лук кроз пресе за бели лук и додајте у јело. Додајте 1 тсп. парадајз пасте, све измешати и пржити само минут.

Загрејте рерну, ставите бундеву у посуду за печење, покријте фолијом. Пеците око 30 минута на 180 степени. Може се послужити као самостално предјело или прилог јелима од рибе, меса и пилетине.

Састојци: млеко, гриз, бундева, јаја, шећер, свјежи сир, путер, ванилија, со.

4 кашике. л. потопити гриз у 1 шољу загрејаног млека. Бундеву (500 г) исећи на коцкице и кувати 20 минута.Вода треба да мало сакрије поврће. Готово поврће изгњечите или умутите блендером. Самељите 3 јаја са пола чаше гранулираног шећера. Процедите 400 г младог сира кроз сито.

Повезујемо све празнине. Загрејте пар кашика отопљеног путера, додајте ванилу и посолите. Подмазати посуду за печење уљем и сипати тесто. По густини, требало би да личи на павлаку. Пеците на 180 степени 40-45 минута.

Састојци: црни лук, бели лук, бундева, пиринач, пилећи бујон, зачини, сир, путер, першун.

Исеците лук и чен белог лука и пропржите. 0,5 килограма бундеве исећи на коцкице и додати луку, додати 150 г пиринча округлог зрна, динстати 5 минута. Залити са 100 мл белог вина и динстати док потпуно не испари. Припремите 500 мл вреле пилеће чорбе. Половину одмах додајте у тигањ, додајте ловоров лист, со, бибер. Кухајте 20-25 минута.

Уз повремено мешање, додајте остатак вреле чорбе. Важно је да је тачно вруће, иначе јело неће бити тако нежно. Нарендајте 50 г тврдог сира, додајте у посуду. Додајте 75 г путера. Уклоните ловоров лист и поспите сецканим першуном.

Састојци: брашно, бундева, лук, со, бибер, путер. Замесити тесто – 1 кг брашна помешати са 350 г воде прокуване са сољу. Радимо то овако - направимо рупу у брашну и постепено додавамо топлу воду, добро месимо и оставимо 20 минута. Затим поново замесите тесто и оставите да одстоји још 20 минута испод суве посуде. Тесто треба да буде чврсто.

Бундеву (око 900 г) и 400 г црног лука ситно исецкати, сјединити, посолити, побиберити. Маслац исећи на мале коцкице. Разваљајте тесто у кобасицу и одвојите комаде. Сваку разваљамо до пречника довољног да умотамо фил. У средину сваког разваљаног круга теста распоредите фил од бундеве и ставите једну коцку путера. Формирамо манти. Ставите експрес лонац на ватру и доведите воду до кључања. Време кувања - 45 минута. Након што прође време, извадимо манти и сервирамо вруће.

Састојци: бундева, просо, со, павлака.

Огулите бундеву и исеците на коцке 1 * 1 цм.Укупно треба да добијете 700 грама пречишћеног производа. Пребаците га у лонац и напуните водом. Кувајте 10 минута. Просо прелити кључалом водом, оставити да одстоји, оцедити. Поновите 5 пута. Додајте просо у бундеву. Посолите и динстајте још пола сата.

Загрејте рерну и искључите. Када прође јака врућина, ставите кашу покривену поклопцем. Оставите да делује 30 минута. Поређајте у порције на тањире, у центар додајте малу кашику киселе павлаке.

Ретко ћете видети сок од бундеве или пића од овог поврћа на полицама продавница. Међутим, лако се могу припремити код куће. Ево неколико рецепата које треба имати на уму.

Састојци: шећер, вода, лимун, бундева.

Од 2 литре воде и 250 г шећера скувати сируп. Килограм бундеве нарендајте, ставите у шерпу, прелијте сирупом.Кувајте 15 минута на лаганој ватри. Смесу охладите, процедите кроз сито и додајте сецкану пулпу лимуна. Кувајте на тихој ватри још 15 минута.

Састојци: морски бучак, бундева, банана, цимет, овсена каша.

Спојите мало мање од чаше морске кркавине са чашом воде и измијешајте, проциједите кроз сито. Исеците банану и 100 г бундеве у блендер, сипајте сок од морске бучке, поспите циметом, додајте 3 кашике. л. брзо кувана овсена каша. Промућкајте смути, сипајте у чаше и украсите циметом и бобицама морске кркавине.

Састојци: бундева, наранџа, негазирана минерална вода, лимунов сок, шећер.

150 г бундеве, исећи на коцкице, кувати док не омекша. Огулите поморанџу од коре, семенки и провидних слојева. Охлађену бундеву ставите у посуду блендера, додајте наранџу, 150 мл минералне воде без гаса и пола кашичице лимуновог сока.

Састојци: бундева, огрозд, мед.

Исцедите сок од 800 г бундеве и исте количине огрозда. Све помешајте са 300 г меда и сипајте у згодне тегле. Пастеризујте их 20 минута. Заролајте или одмах сипајте у декантер. Такав компот ће помоћи у одржавању имунитета у хладним зимама.

Такви необични десерти ће се свидети и одраслима и деци. Изненадите госте необичним колачем од сира или колачем након читања ових рецепата.

Састојци: бундева, шећер, лимун - 1 ком.

Бундеву исечену на коцкице ставите на плех и добро поспите шећером. Пеците поврће на температури од око 180 степени 20 минута.Извадите, додајте цимет по укусу. Припремите лимунову корицу и њоме поспите бундеву, прелијте лимуновим соком. Пошаљите још 20 минута у рерну. Готова карамелизована бундева се полаже у шоље и прелије медом.

За овај рецепт биће потребно само један килограм шећера и бундеве и 200 мл воде.

Исеците бундеву на коцкице. Припремамо сируп од воде и шећера. Када се згусне, додајте му бундеву. Кувајте 10 минута и оставите да се кува цео дан, све филтрирајте кроз цедиљку. Од сирупа се касније може направити џем од јабука.

Положите коцке бундеве на пергамент папир и оставите да се добро осуше. То ће трајати отприлике 2 дана. Ова бундева више личи на слаткише. Поспите их шећером у праху.

Састојци: желатин, свјежи сир, шећер, ванилин шећер, печени млечни колачићи, путер.

Потопите 15 г желатина у 6 тбсп. л. вода. 0,5 килограма свјежег сира двапут прођемо у блендер и додамо 3 тбсп. л. гранулисаног шећера и 10 г ванилин шећера. 400 г бундеве скувати до кувања и изгњечити виљушком у пире кромпир. Комбинујемо бундеву са свјежим сиром.

200 г кекса од печеног млека самељите у мрвице и натрљајте са 50 г путера. Желатин се загрева у воденом купатилу и додаје у свјежи сир и бундеву. Покривамо форму фолијом, постављамо масу колачића, сипамо мешавину скуте и бундеве. Оставите у фрижидеру 5 сати, или преко ноћи. Укусан и здрав колач од сира је спреман за ваш доручак.

Нарендајте пар јабука и 200 г бундеве. Додајте пар кашичица сувог грожђа и кашику меда. Напунимо 2 тбсп. л. павлака или природни јогурт. Јело је спремно.

Бундева се с правом може сматрати дијететским производом. Има само 25 кцал на 100 г.За оне који желе да изгубе тежину и гледају своју фигуру, следећи рецепти ће помоћи да диверзификују свој дневни мени.

Састојци: бундева (цела), цилантро, ораси.

Огулите целу бундеву и уклоните семенке. Исеците на мале коцке. Ређати у плех и пећи на 170 степени док не омекшају. Припремите пире блендером. Јело можете одмах послужити на столу, украшавајући га цилантром или орасима. Такође можете да га замрзнете у порцијама и добијете по потреби, загревајући.

Користимо само 2 главна састојка - пилећи филе и бундеву. Да бисте побољшали укус, можете додати лук, со и бибер.

300 г пилећег филеа исеченог на мале комаде. 150 г бундеве такође исећи на ситне коцкице, сјединити са филетима и мало пропржити. Додајте један сецкани лук, посолите и побиберите по укусу. Пржите још 10 минута Све убаците у блендер и добро умутите. Оставите паштету да се охлади и послужите.

За овај једноставан рецепт потребно нам је 400 г бундеве, зачини (со, паприка, ловоров лист), парадајз паста, пилећа чорба.

Шаргарепу нарендати, једну главицу лука исецкати и додати 400 г бундеве исечене на коцкице. Додајте со, паприку, кашику парадајз пасте. Ставите све у спори шпорет и кувајте у режиму "Пржење" 7 минута. Додајте ловоров лист и 150 мл пилећег бујона. Кувајте 25 минута у режиму "гашење". Јело се може послужити самостално или као прилог.

Многи потцењују бундеву, сматрајући да је врло једноставна или уопште није укусна. Наши савети ће вам помоћи да преиспитате своје мишљење о овом производу:

• Ако вам се не свиђа укус бундеве, можда нисте пробали различите сорте. Ту су мушкатни орашчић, мед, диња и зимска бундева.Један од њих ће сигурно одговарати вашем укусу.
• У сировом облику бундева је прилично специфична, па вам саветујемо да је пробате кувану, динстану или печену.
• Супа од бундеве ће бити укуснија ако користите не сирову, већ печену бундеву.
• Бундева може послужити као елемент постављања стола или чак и јело за послуживање. Каша или чорба од поврћа сервирана у бундеви без црева изгледа веома импресивно.
• Немојте се плашити да користите зачине. Благи укус овог поврћа одлично се слаже са кимом, белим луком, сиром, першуном и другим зачинским биљем.
• Тиква кувана на пари биће много мекша од оне која је управо кувана у води.
• Ако вам при пржењу није потребна додатна влага, кришке прво поспите сољу и оставите пар сати.
• Таква корисна супстанца као што је бета-каротен садржан у овом поврћу је лако растворљива у мастима. Да бисте максимизирали њихову апсорпцију у телу, додајте млеко, кајмак или путер у јела од бундеве.
• Понекад је тешко пронаћи свежу бундеву. Али ако сте на ватри са рецептом у којем је то потребно, можете користити конзервирани или смрзнути производ.

Бундева је заиста јединствен производ. Богат је витаминима и другим корисним супстанцама. Многи га одбијају због меког бљутавог укуса.

У следећем видеу погледајте рецепте за кување јела од бундеве од Иље Лазерсона.