Тајне пиреа од бундеве

Здраво поврће попут бундеве је одувек било популарно. Уз његову помоћ можете кувати разна јела, укључујући пире кромпир за малишане. Све тајне његове припреме налазе се у нашем материјалу.

Да бисте припремили здрав пире, можете одабрати било коју сорту бундеве. У случају да желите да јело испадне слађе и да му не морате додавати шећер или зачине, онда је најбоље дати предност сортама мушкатног орашчића. Њихово месо је веома сочно, слатко и има светло наранџасту боју. Такву сорту је лако разликовати: њени плодови су дугуљасти, подсећају на свима познату сијалицу и имају танку и деликатну кору.

Тврдокожне и крупноплодне сорте више се не могу похвалити таквом слаткоћом. Кора им је дебља и предност је што се могу дуго чувати. По правилу, поврће ових сорти има округли или овални облик.

Приликом избора поврћа за кување, обавезно обратите пажњу на његову зрелост. Ако је плод незрео, онда ће његово семе бити танко, празно. У зрелом воћу семе су густо и лако се отварају. Месо зрелог и здравог воћа треба да буде засићене боје. У случају да је бледа, то указује на то да нема довољно корисних витамина. Месо треба да буде уједначене боје. У случају незрелих или неправилно узгојених плодова, средина поврћа се разликује по боји – блеђа је.

Такође обратите пажњу на "реп" поврћа. Мора бити суво.Ако није на одабраном узорку, онда такво воће не треба узимати. Кора бундеве треба да буде цела, уједначене боје, без мрља, пукотина и удубљења.

Затим обратите пажњу на величину поврћа. Не бирајте превелике и мале примерке. Најбоља опција је средња бундева. Запамтите да велике имају влакнатију текстуру пулпе и мало је вероватно да ће бити погодне за деликатан пире.

Поред тога, бундеве долазе у летњим или зимским сортама. Први су одлични за прављење десерта или пиреа. Али такви плодови се не могу чувати дуго времена. Можете замрзнути пулпу воћа за будућност или припремити пире кромпир са маргином.

Пире од бундеве, направљено од зрелог и укусног воћа, свакако има много корисних својстава. Калорични садржај овог воћа је веома низак, само 19-25 килокалорија на 100 грама производа. Калоријски садржај поврћа зависи од његове сорте. Што се тиче БЈУ, односно нутритивне вредности, протеини у бундеви су нешто више од грама, у било којој врсти. Масти практично нема, али угљени хидрати су од 4 до 7 грама.

Ово сочно и здраво воће је скоро 90% воде. Сваки комад овог сјајног поврћа садржи пуно витамина и минерала који су изузетно корисни за здравље људи у било ком узрасту. Бундева садржи магнезијум, цинк, флуор, калијум, бакар, силицијум, гвожђе и друге минерале. Одвојено, вреди напоменути висок садржај каротена, који веома позитивно утиче на здравље очију и вида уопште.

Плод садржи и велику количину витамина Ц и Е, витамине Б, влакна, витамин К, никотинску киселину, карнитин итд.

Ово шарено поврће се често бира за храну за бебе и старију децу јер је здраво и укусно. Пире од бундеве је одлично за прво прихрањивање, али га морате постепено уводити у јеловник. Пире од овог поврћа обично слаби, нимало не јача и савршен је ако беба пати од грчева и затвора. Бундева има исти ефекат на тело одрасле особе.

Такво пире треба давати деци са опрезом, поштујући норме и пропорције. Запамтите да никада не би требало да једу сирово поврће.

Због високог садржаја бета-каротена, бундева позитивно утиче на имуни систем, јачајући га. Такође, овај витамин благотворно делује на вид, побољшава стање коже и успорава процес старења.

Остали витамини, који се налазе у великим количинама у овом поврћу, позитивно утичу на метаболизам протеина и масти, спречавају стварање крвних угрушака, позитивно утичу на функционисање система циркулације, помажу у ублажавању болова код болести гастроинтестиналног тракта, позитивно утичу на функционисање бубрега, срца и спречавају развој остеопорозе.

Такође, витамини, посебно групе Б, позитивно утичу на функционисање нервног система, помажу у ослобађању напетости, спречавају депресију и не дозвољавају телу да доживи стрес. Поред тога, ова група витамина има благотворно дејство на мозак, помаже у побољшању памћења и пажње.

Ово воће јача имуни систем, спречавајући вирусе и бактерије да нападају тело током прехладе.Поврће богато витаминима нормализује многе процесе у телу, повољно утиче на формирање мишићне масе.

Корисна својства овог поврћа могу се набрајати веома дуго. Бундева је одличан профилактички лек против многих тегоба и болести. Употреба таквог производа ће, наравно, имати позитиван ефекат на тело, али само ако пратите меру и узмете у обзир контраиндикације.

У случају болести као што је гастритис са ниском киселошћу, требало би да престанете да једете ово поврће. Бундева је такође контраиндикована за оне који пате од дијабетеса, чира на желуцу или дванаестопалачном цреву. Не можете користити поврће у случају индивидуалне нетолеранције или алергија.

У случају прекомерне конзумације таквог поврћа може се развити алергијска реакција, почети проблеми са јетром, а кожа ће постати жућкаста. Поготово када је реч о малој деци. Бебама не треба давати овај пире више од два пута недељно.

Код куће направити здрав пире од бундеве је лако, постоји неколико доказаних начина за припрему таквог јела. Није потребно кувати поврће. Сасвим је могуће да се кува у спором шпорету или рерни.

Пре почетка кувања, поврће се мора темељно испрати текућом водом, очистити кору од прашине и прљавштине. Након што морате обрисати воће сувом крпом и пресећи га на две половине.Летње сорте се лако секу, али зимске сорте са дебелом кожом захтевају грубу силу. Следећи корак је екстракција семена. Немојте журити да их пошаљете у канту за смеће. Могу се опрати, осушити и користити у салатама или за украшавање кремастих супа.

Ако ће се поврће пећи у рерни, можете га ставити на лим за печење на две половине (ако је сорта бундеве мала). Ако је воће велико, онда га можете исећи на велике кришке и послати да се пече у овом облику. Иначе, овај начин кувања поврћа сматра се не само најкориснијим, већ и укусним.

Поврће се пече сат времена на температури од 180 степени. Спремност поврћа можете проверити виљушком. И још један мали савет: да бисте брже испекли бундеву, можете је потпуно умотати у фолију. Када је поврће спремно, пулпа се може лако одвојити од коре, згњечити и изгњечити.

Још један начин прављења пиреа је познат по својој једноставности и брзини. Добро опрано поврће ољуштити и исећи на коцкице величине око 1 са 1 цм Коцке поврћа ставити у шерпу, налити са мало воде да прекрије поврће и динстати на тихој ватри двадесетак минута. Када је бундева потпуно кувана, можете је изгњечити у пире.

Куване или печене комаде бундеве можете да претворите у пире помоћу потискивача, али ако желите уједначенију и нежнију масу, најбоље је користити блендер. Деци се даје пире кромпир без додавања зачина, соли или шећера.По жељи можете мало разблажити чорбом од поврћа или млеком.

У случају да желите да припремите здрав сочан летњи пире од бундеве за зиму, онда вам нудимо следећи рецепт. Да бисте га припремили, биће вам потребно поврће средње величине од 2-2,5 кг, 800 г обичног шећера и 100 мл сока од нара. Сок се може користити и припремити код куће и купити. Поврће треба ољуштити и исецкати, па ставити у шерпу и додати све преостале састојке. Поврће кувајте у овом сирупу око 30 минута, па измрвите блендером до пиреа и динстајте још 10 минута. Затим ставите пире у припремљене стерилисане тегле и затворите. Овај рецепт се може поновити са смрзнутом бундевом, такође се испоставља веома укусно и брзо се кува.

Друга опција за зимску бербу. Да бисте то урадили, потребно вам је 2 кг ољуштене бундеве, 0,5 кг шећера и једна кашичица лимунске киселине. У овој верзији, поврће се прво мора испећи у рерни. Овај процес смо детаљније описали горе. Чим је бундева готова, треба је исецкати у блендеру, пренети у шерпу, додати све састојке и динстати на тихој ватри 10 минута. Пире се може конзумирати одмах или умотати у тегле.

Да бисте припремили здраво јело за бебу, потребно је да узмете 100 грама ољуштене бундеве. Покушајте да изаберете сорте мушкатног орашчића, јер оне чине пире веома меканим, без тврдих влакана. Поврће исечемо на танке резине и напунимо водом (пола чаше).Бундеву треба кувати 20 минута на веома лаганој ватри под затвореним поклопцем. Чим је поврће спремно, преосталу течност треба оцедити, а бундеву сломити до пиреа. Додајте неколико капи биљног уља. За бебе се у охлађено пире додаје мајчино млеко. За старију децу додајте млеко или кајмак.

Ако мислите да је пире од бундеве јако сладак, а желите да му мало разблажите укус и послужите га као прилог, препоручујемо вам да погледате следећи рецепт. Узимамо килограм ољуштеног воћа бундеве, 100 грама свежих брусница (можете и смрзнуте), 0,5 литара пречишћене воде, 100 грама шећера. По жељи можете додати мало млевених каранфилића или цимета, све зависи од личних преференција укуса. Поврће треба исећи на коцке. Од воде и шећера припремите сируп и у њега пошаљите бундеву. Кувамо док не будемо спремни. Док се поврће кува у сирупу, припремите сок од бобичастог воћа и додајте га у поврће када је готово. Миксером направите хомогени пире и све кувајте петнаестак минута. Пире се испоставља веома оригиналног слатког и киселог укуса.

Ако кућа има такав чудесни уређај као спори штедњак, онда припрема укусног пире кромпира неће бити тешка. Ољуштено воће мора се поделити на мале комаде и кувати на пари користећи посебан начин кувања. Трајаће петнаест минута. Чим је поврће спремно, мора се исецкати на било који погодан начин. Већ у овом облику можете користити пире кромпир, на пример, можете га дати деци као комплементарну храну. А ако желите да га послужите као прилог, можете му додати мало ренданог сира. Покушајте да изаберете чврсте сорте тако да се сир једноставно топи и не растеже у готовом јелу.По укусу можете додати и зачине, попут млевеног црног бибера.

Од бундеве са јабукама може се направити необично укусан и здрав пире. Окус готовог производа ће бити необичан, благо киселкаст. Овај пире биће одличан извор витамина ако се спреми за зиму. За кување ће вам требати следећи састојци: килограм ољуштеног поврћа, 0,5 кг ољуштених јабука (боље је узети тврде и киселе сорте), 80 грама шећера и кашичица лимунске киселине. Јабуке и бундеву треба исећи на мале комаде, а затим проћи кроз млин за месо или исецкати у процесору за храну. Добијену масу треба прекрити шећером на врху и оставити да одстоји пет минута. Затим кувајте на лаганој ватри два сата.

Када је све спремно, додајте лимунску киселину и кувајте још пет минута. Затим можете умотати у банке или користити. Не препоручује се дуго чување таквог пиреа у фрижидеру.

Ако често користите поврће као што је бундева као прилог, онда ће вам се свидети следећи корак по корак рецепт. Такав пире може постати независно јело. Узимамо 5 средњих кромпира, 500 грама ољуштене бундеве, два чена свежег белог лука и неко омиљено биље. Ољуштено поврће сече на коцке и сипа се са малом количином воде. Све кувајте пола сата, посолите по свом укусу.

Чим је поврће готово, оцедити течност, додати бели лук и 3-4 кашике биљног уља, може се користити и маслиново уље. Ако желите, уместо маслиновог или сунцокретовог путера можете додати по укусу или густу павлаку. Све самељите до стања пиреа, поспите зачинским биљем и послужите.

За информације о томе како направити пире од бундеве за бебу, погледајте следећи видео.