Тајне кувања куване бундеве

Бундева је једно од најстаријих поврћа. Штавише, користи се не само за припрему укусних и здравих јела, већ и за уређење баште, стварање украсних производа. А на Дан свих светих - Ноћ вештица, бундева постаје главни лик целе прославе. Ово поврће је лако узгајати, исто тако лако пронаћи у продавници.

Да би јело направљено од бундеве донело стварну корист вашем телу, морате знати све о карактеристикама и тајнама избора таквог поврћа. За почетак, постоје две врсте бундеве: декоративна и јестива. Потоњи је, заузврат, такође подељен у категорије: трпезарија и за храњење животиња. Најчешће су крмне сорте бундеве превелике, тако да их дефинитивно не треба збунити. Ако су плодови мале или средње величине, онда ће вам одговарати.

Столна тиква је рано, средње и касно сазревање. Стога, ако планирате да набавите бундеву за будућу употребу, најбоље је купити воће касног зрења, јер се може чувати много дуже, до следеће бербе. Поврће касног зрења има густу и тамну кожу. А ако поврће има светло наранџасту кору и крушколики облик, ова столна бундева се зове мушкатни орашчић. Она се најчешће бира за припрему разних јела.Његова богата светла боја указује на висок садржај витамина А и каротена. Али такође велики плус ове бундеве је минималан број семенки и танка кожа. То значи да се плод скоро у потпуности састоји само од здраве пулпе.

Важно: неке домаћице, желећи да уштеде време и труд, више воле да купе бундеву већ исечену на комаде. То се строго не препоручује, јер фетус може бити заражен разним бактеријама и вирусима. На крају крајева, нећете моћи са сигурношћу знати под којим условима је бундева исечена. Изузетак се може направити само у случајевима када добро познајете продавца и сигурно му верујете.

Састав овог сјајног производа укључује велику количину витамина: А, Б, Д, К, ПП, Т. Као и гвожђе, бакар, цинк, кобалт. Као и бета-каротен, пектине и аскорбинска киселина. Гликемијски индекс куване бундеве (печене, куване) је прилично висок - 70-75, сиров - око 25. То значи да такав производ доприноси наглом повећању шећера у крви. Али калоријски садржај овог поврћа је невероватно низак - око 22 кцал на 100 грама производа.

Због тога се бундеву препоручује да се укључи у исхрану људи који пазе на своју тежину или су због здравствених стања принуђени да ограниче унос калорија.

Једење бундеве користи телу не само за одрасле, већ и за децу било ког узраста. Није ни чудо да се пире од бундеве препоручује да се укључи у исхрану хране за бебе када беба напуни 6 месеци или годину дана. Бундева је добра за вид јер садржи пуно витамина А и каротеноида.

Стога, ако имате очне болести, обавезно укључите ово поврће у свој мени. Такође витамин А повољно утиче на стање коже, косе, зуба и ноктију, што значи да поврће помаже побољшању изгледа уопште, а не само побољшању унутрашњих органа.

Као и елементи у траговима у саставу бундеве помажу у нормализацији нивоа шећера у крви, побољшавају функционисање гастроинтестиналног тракта, значајно повећавају природну отпорност организма на вирусне болести. Бундева помаже телу да се носи са стресом и варе тешке оброке. Редовна употреба таквог производа повећава шансу за спречавање развоја тумора и ћелија рака. Спречити недостатак гвожђа у крви, побољшати функционисање централног нервног система.

Ако одлучите да користите бундеву као производ за храњење детета, онда се не можете плашити да ће беба патити од повећаног формирања гаса. Пошто састав бундеве не доприноси појави надимања. Семе бундеве је одавно познато као моћно средство за чишћење. Употреба таквог производа помаже у кратком времену да се ефикасно очисти јетра, црева и тело у целини од токсина и штетних материја. И такође да спречи појаву паразита у телу.Али од бундеве можете направити и хранљиве маске за лице које значајно побољшавају и освежавају тен, враћају кожи глаткоћу и еластичност.

Као и сваки други производ, бундева може донети телу не само користи, већ и штету. Пре свега, неопходно је искључити употребу бундеве за оне људе који имају индивидуалну нетолеранцију на такву компоненту. Ако дефинитивно нисте сигурни да ли сте алергични на бундеву или не, онда не треба одмах да је једете у великим количинама, почните са малим порцијама и пратите реакцију тела.

Да би јело од куване бундеве било што укусније, пре свега морате правилно припремити производ за даље манипулације. Од ове фазе зависи укус бундеве, јер ће чак и најсложенији и укуснији рецепт бити бескорисни ако је поврће првобитно било горко или прљаво. Прво добро исперите поврће и осушите га папирним убрусима. Затим морате да урадите пилинг. Ако желите да испечете свежу бундеву, онда можете оставити кожу на њој.

Међутим, за припрему житарица, или ако је поврће већ лежало неко време, кора мора бити одсечена.

За ове сврхе користите оштар нож-тестеру. А да бисте лакше скинули кору, користите следећи трик: исеците поврће на комаде и ставите у микроталасну. Лагано загрејте воће, и одмах ћете приметити колико ће се лакше огулити.Бундеву је потребно поделити на 4 дела ако је велика, а на 2 ако је мала. Семе морају бити уклоњене из језгра плода, али их немојте бацати, јер су такође прилично корисне. Узгред, ако је бундева прилично мекана, можете једноставно састругати пулпу великом металном кашиком.

Након свих ових једноставних процедура, можете прећи на даљу припрему бундеве.

Постоји неколико начина за кување бундеве. Избор оптималне опције директно зависи од сврхе за коју ће се кувано поврће користити. Воће можете скувати у лонцу, у лонцу и пари. Трајање кувања је различито, на пример, ако је поврће исечено на мале комаде, онда ће бити потребно много мање времена да се кува док се потпуно не кува него ако кувате воће на велике комаде. Дакле, у просеку, мали комади бундеве су потпуно кувани за 25 минута.

Замрзнута бундева се кува исто толико времена као и свежа - око 20-25 минута. Без обзира да ли га кувате у лонцу, на пари или у лонцу. Спремност воћа се проверава бушењем виљушком. Ако уређај лако улази у пулпу, онда је бундева спремна. Сада размотрите различите опције за кување наранџастог поврћа детаљније.

Припремите поврће за кување, исеците га на коцкице и ставите у шерпу са водом. Требало би да има довољно воде да потпуно покрије све делове. Укључите шпорет на средњу ватру и сачекајте док садржај проври. Сада можете додати своје омиљене зачине, смањити ватру на минимум и кувати производ још око 20 минута.Затим пажљиво пробушите поврће виљушком или ножем. Ако је већ прилично мекано, можете искључити шпорет и испустити воду. Кувана бундева ће бити одлична припрема за многа јела. Такође се може јести у чистом облику, додајући павлаку или мед по вашем укусу.

Данас у скоро сваком стану постоји мултиварка. Такав уређај у великој мери поједностављује живот домаћица, омогућавајући вам да брзо и лако припремите разна јела. Бундева није изузетак. Припремите поврће за кување на уобичајени начин, исеците на комаде. Ставите их на дно мултиварке и по потреби лагано посолите или додајте друге зачине.

Сада додајте толико воде да поврће буде до пола покривено њом. Затворите поклопац уређаја, подесите режим "Печење" и сачекајте 30-40 минута. У овом тренутку можете припремити остале састојке за будуће јело. Правила за кување бундеве у двоструком котлу су иста, само ћете морати да кувате поврће за пола времена.

Постоји невероватно много различитих рецепата са додатком бундеве за сваки укус. Нудимо вам неколико проверених и веома укусних начина кувања овог поврћа. Када их једном пробате, сигурно ћете се заљубити у бундеву, чак и ако сте се раније радије клонили овог поврћа.

Припрема овог јела је једноставна. За то ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 200 грама свежег кромпира;
• стабљика целера средње величине;
• 500-600 мл воде;
• мало меда;
• љутика.

Бундеву скувајте или испеците на било који начин који вам одговара. Урадите исто са кромпиром. Поврће, лук и целер исецкати, све састојке ставити у шерпу и миксером изгњечити. Добијену масу кувајте на средњој ватри око 20 минута.Послужите са зеленилом и по жељи зачините павлаком или мајонезом.

Ово јело ће се допасти и одраслима и деци. Савршен је за доручак, јер процес кувања траје само 20-25 минута. Наводимо потребне производе за 3 порције каше:

• 700 грама бундеве;
• 300 мл воде;
• со, путер, цимет и шећер по укусу.

Такву кашу можете кувати на води, али у млеку поврће је много мање кувано. Поред тога, уз додатак млека, јело постаје много укусније и хранљивије. Ставите млеко на шпорет и сачекајте да проври. До ове тачке можете радити бундеву. Оперите га, огулите и исеците на комаде средње величине. Ако воће исечете сувише ситно, комадићи ће пребрзо да прокључа. Када млеко проври, додајте сецкану бундеву у шерпу. Тамо ставите со, шећер и цимет. Крчкајте садржај на лаганој ватри око 20 минута. Затим кашу распоредите у порције и додајте јој мало путера.

Ово освежавајуће светло пиће је лако направити. 150 грама бундеве исеците, прокувајте и охладите. Јабуке у количини од 250 грама огулити и исецкати. Помешајте са бундевом и блендером измиксајте пире. Затим додајте мало цимета и пола чаше воде. Све добро мешамо. По жељи напитак можете засладити шећером, а најбоље медом. Рецепт можете лако диверзификовати додавањем било које друге бобице или воће у бундеву и јабуке.

Такав десерт се може јести одмах након припреме у чистом облику, додати у пецива, сладолед и друге десерте. И такође умотајте у тегле и чувајте током зимског периода. Припрема џема уопште није тешка, за њега морате узети:

• 300 грама бундеве;
• чаша бруснице;
• 300 грама шећерног песка;
• пола чаше чисте воде;
• мало млевеног цимета.

Ово је сладак производ, али његов садржај калорија је само 160 кцал на 100 грама. Стога, чак и они људи који пазе на своју фигуру могу приуштити џем од бундеве и бруснице.

Очистите бундеву, исеците је на комаде и ставите у шерпу. Тамо сипајте шећер, сипајте воду, кувајте садржај на лаганој ватри око 10 минута, а затим охладите. Сачекајте неколико минута да се пулпа воћа прописно засити шећерним сирупом, па је поспите циметом. Сада је ред на бобице. Измрвите их кроз сито, блендером или оставите целе. Додајте их у бундеву, поново упалите ватру и сачекајте док маса не проври. Након тога динстајте џем још мало времена док састојци не буду потпуно спремни. Готову посластицу сипајте у тегле или посуде са тучком са поклопцем, чувајте у фрижидеру.

За само пола сата можете да скувате веома укусну, хранљиву, здраву супу са сочивом и бундевом. Посебно је пријатно јести га у зимској сезони, јер ће његов састав помоћи да се попуни недостатак витамина у телу, а светао и леп поглед ће вас свакако развеселити.

Требаће вам 250 грама свеже или смрзнуте бундеве, које морате претходно припремити (опрати, ољуштити и тако даље).Ако користите замрзнуто поврће, не треба га одмрзнути.

И за супу вам је потребно:

• 10-150 грама црвеног или зеленог сочива;
• 1 шаргарепа;
• парадајз или парадајз паста;
• 1 лук;
• мало биљног уља, биља и зачина.

Такво јело можете кувати у чистој води или у месној чорби. Изаберите одговарајућу опцију на основу ваших преференција. У сваком случају, супа ће бити веома добра.

Бундеву, лук и ољуштену шаргарепу исећи на ситне коцкице. У тигањ са дебелим зидовима са биљним уљем ставите прво лук, а након неколико минута шаргарепу. Онда је на реду тиква. Поврће кувајте још 7 минута, а за то време ситно исецкајте пелат. Или га обришите на ренде. По жељи можете додати и мало ситно сецканог белог лука. Затим опрано сочиво сипајте у поврће, прелијте садржај са око 1 литар воде. Количину воде бирајте у зависности од тога колико желите да супа буде густа. Доведите садржај до кључања, смањите снагу шпорета и кувајте јело док сочиво не буде спремно.

Затим зачините јело ренданим парадајзом са белим луком или парадајз пастом, додајте и зачине. Након што се супа мало натопи и добије богату боју, може се послужити за столом. Украсите зачинским биљем, љутим папричицама и/или павлаком. Такво јело ће у ваш свакодневни мени донети лепу, укусну и веома здраву разноликост!

Ово је још један прилично занимљив рецепт за бундеву. Да бисте га припремили, узмите:

• 1 кг припремљене бундеве;
• глава лука;
• неколико чена белог лука;
• рендани ђумбир;
• биљно или маслиново уље;
• 500 мл парадајз пасте или ренданог парадајза;
• ким, млевени цимет, куркума по 1 мала кашика;
• љути сос, зачинско биље, павлака и зачини по укусу.

Такво јело је посебно пријатно за јело лети, јер не оставља за собом осећај тежине, али истовремено савршено засићује тело. Оперите, ољуштите и исеците бундеву, лук, ђумбир и бели лук. Загрејте тигањ, подмазан са мало уља, у њега ставите лук и пржите док не буде провидан. Затим додајте со и шећер у то.

Не заборавите да мешате састојке све време како не би изгорели. Када лук добије златну боју, додајте му ђумбир, куркуму, цимет, бели лук. Не пржите храну предуго како лук не би изгорео, а зачини изгубили укус и арому. Довољно 1-2 минута. Онда ће на ред доћи паста од бундеве и парадајза. Ставите их са луком и зачинима и добро промешајте.

Затим у садржај додајте поприлично топле воде или чорбе, сачекајте да садржај проври, па производе зачините сосом и смањите снагу шпорета. Затворите садржај тигања поклопцем и динстајте јело још 15-20 минута, па додајте зачине.

Таква здрава дијетална супа ће се допасти и одраслима и деци. Ако одлучите да мало дете почастите таквим јелом, онда можете да га пирете помоћу процесора за храну или блендера. Иначе, ова супа се може дати деци чак и од 1 године. Припрема овог јела је прилично једноставна.

1 свежу шаргарепу ситно исецкајте или нарендајте. Огуљену бундеву исеците на коцкице и ставите је у мању шерпу заједно са сецканом шаргарепом. Додајте мало свежег рузмарина у поврће и све прелијте водом. Кувајте храну на средњој ватри до првих мехурића.У исто време кувајте ћурећи филе неколико минута (можете користити и пилетину). Затим помешати филе са бујоном од поврћа и направити пире. Супа је спремна!

И још неколико нијанси и суптилности процеса кувања бундеве. Користите ове савете како бисте осигурали да јело задржи сав укус и лепоту поврћа.

• Ако припремате јело чији рецепт укључује очување интегритета комада бундеве, онда је боље да поврће кувате на пари или у рерни. У спором шпорету и топлој води, пулпа прокључа много брже, па је ова метода погоднија за прављење пире кромпира и житарица.
• Да се ​​пулпа не би превише кључала, боље је воду заменити млеком. Или мешајте ове компоненте у једнаким деловима.
• Округла бундева не вре као плод издуженог облика. Имајте ово на уму када бирате најбољу сорту поврћа за одређени рецепт.
• Да током топлотне обраде поврће не изгуби своју прелепу светлу боју, додајте мало лимунске киселине у воду.

У следећем видеу ћете наћи рецепт за посну супу од бундеве од Уриела Стерна. Пријатно!