Тајне прављења џема од бундеве

Бундева је складиште хранљивих материја, од којих су многе неопходне за наше здравље. Од овог поврћа се праве разна јела - пире кромпир, тепсије, котлети, кандирано воће. Занимљива и нестандардна идеја би била да направите џем од бундеве. Укус и необичан мирис ове посластице практично се неће осетити, а пријатна златна боја подсећаће вас на топло лето у хладној зими. Поред тога, џем није само засебан десерт, већ и могуће пуњење за производе од брашна.

Бундева је природни „комплет прве помоћи“ који садржи доста корисних супстанци које су несумњиво корисне за организам. Проширује крвне судове, поспешује зарастање рана, помаже код упале, чисти организам.

Биљна пулпа доприноси нормализацији централног нервног система, помаже у побољшању метаболизма, уклања токсине из организма, холестерол, а поред тога, успорава старење.

Бундева садржи следеће супстанце:

• витамин Ц, који помаже у јачању имунолошког система;
• витамин Т, одговоран за апсорпцију тешке хране;
• витамин К - учествује у синтези коштаног ткива;
• пектин - елиминише "смеће" нагомилано у телу;
• каротен - доприноси позитивном утицају на вид.

Џем од бундеве није само укусан десерт, већ и производ са великим предностима. Често га користе људи са прекомерном тежином, јер помаже у процесу губитка тежине.

Највећа корист џема од бундеве је за болести као што су:

• атеросклероза;
• црви;
• гихт;
• констипација;
• гојазност;
• проблематично стање коже (осип, митесери);
• бол у грлу и прехлада;
• болести повезане са срцем и крвним судовима.

Поред тога, џем се може користити као козметички производ. Да бисте уклонили целулит, код куће се припремају различита козметика, посебно заснована на џему од бундеве. Такође, постала је уобичајена основа за стварање шампона, пилинга, разних крема, па чак и сапуна. Особине бундеве помажу кожи да остане чврста и еластична, што не може а да не задовољи фер пол.

Овај производ такође наноси штету организму, упркос великом броју корисних супстанци. Бундеву не би требало да конзумирају људи са одређеним болестима - иначе ће хранљиво поврће негативно утицати на људско тело.

На пример, сирови или кувани производ је непожељан у присуству следећих болести:

• чир на желуцу;
• дијабетес;
• гастритис;
• бол у цревима.

Трудницама се саветује да једу бундеву у малим порцијама. У случају када будућа мајка има неку од болести као што су чир, гастритис, хронична дијареја, проблеми генитоуринарног система, употреба бундеве мора се прекинути.

Такође, не треба искључити могуће присуство алергије на поврће. Алергијска реакција ће се манифестовати осипом, црвенилом коже, палпитацијама, кратким дахом и главобољом.

Процес припреме ћилибарских слаткиша је прилично једноставан, и што је најважније, брз. Међутим, овде не можете без неколико тајни кувања, чија употреба ће учинити џем од бундеве изузетно укусним.

Ево неких од припрема.

• Најбоље је користити зрело поврће из ране сорте са светлом, укусном пулпом. Ова бундева је много слађа. Поред тога, поврће са сличном карактеристиком ће повећати рок трајања куваног џема.
• Приликом припреме џема од бундеве потребно је користити само пулпу, ољуштену и семенке. Семе бундеве се може сушити и јести. На крају крајева, они су корисни за тело.
• Пулпа се може исећи на неколико начина: мале коцке, мали штапићи. Или га можете само нарендати на крупно или фино ренде. Густина џема од бундеве зависи од величине сецкане пулпе. Слатка радост ће постати гушћа у случају ситно исецкане пулпе.
• Џем од једне бундеве неће бити по свачијем укусу. Разноврсни зачини, бобице и воће користе се да десерту дају арому и пријатан укус. Популарно воће које се користи у џему од бундеве су цитруси. Дају џему пријатну арому, као и киселкаст укус.
• Да би се џем од бундеве дуго чувао у кући, треба га затворити у мале стерилисане тегле.

Џем од бундеве се може направити од једне бундеве, али додавањем разних састојака ваш џем ће бити хранљивији.

Испод су једноставни рецепти за укусан производ.

Састојци:

• бундева - 2 килограма;
• јабука - 800 грама;
• лимун - 4 комада;
• гранулирани шећер - 900 грама.

Прављење џема је прилично лако.

• Уклоните језгро од воћа и поврћа. Сецкати. Кувајте одвојено на лаганој ватри.
• Комбинујте добијене супстанце и поспите шећером. Кувајте 35 минута, па прелијте лимуновим соком и сачекајте да смеса постане густа, без престанка мешања.
• Цлог.

Компоненте:

• бундева - 1 кг;
• јабука - 0,7 кг;
• шећер - 1 кг;
• ораси - ¼ кг;
• вода - 1 стакло;
• цимет - 10 г.

Хајде да детаљно анализирамо начин припреме.

• Уклоните језгро воћа и ситно их исецкајте.
• Поврће исечено на мале комаде.
• Нарезану бундеву кувајте на лаганој ватри.
• Када бундева проври, додајте шећер у малим деловима. Уверите се да је потпуно растворен.
• Постепено сипајте сецкано воће, без престанка мешања. Кувајте на лаганој ватри пола сата, не заборављајући да уклоните пену која настаје.
• Орахе самељите и мало пропржите без уља, па додајте у џем заједно са циметом.
• Кувајте 25 минута.
• Готов десерт ставите у тегле.
• Од пергамент папира исеците кругове потребног пречника и ставите на џем. Требали би чврсто затворити деликатесу. Биће много боље ако су кругови натопљени алкохолом.
• Ставите у тегле, чији поклопци треба да буду метални или полиетиленски. Када се ћилибарска слаткоћа охлади, ставите је у фрижидер.

Џем са сувим кајсијама сматра се најкориснијим за одрасле и децу.За брзо кување, суве кајсије треба исећи на траке.

једињење:

• бундева - 2 кг;
• сушено воће - 600 г;
• шећер - 1 кг.

Упутство:

• уклоните непотребна влакна из поврћа и нарендајте;
• опрати и исећи суве кајсије на танке траке;
• комбинујте суво воће и бундеву и додајте шећер;
• сачекајте да се појави сок;
• ставите на малу ватру и доведите до кључања, без престанка мешања;
• охладити;
• урадите ову процедуру најмање 2-3 пута док се бундева потпуно не кува;
• на крају кључања сласт се може уваљати у тегле.

Састојци:

• бундева - 1 кг;
• сушене кајсије - 0,4 кг;
• шећер - 0,6 кг;
• лимун - 1 ком;
• ванилин - 3 г.

Корак по корак упутство:

• користећи грубо ренде, исецкати пулпу поврћа;
• сипајте суво воће топлом водом 25 минута, стисните и исеците на траке;
• пажљиво опран цитрус исеците и уклоните семе;
• спојите састојке, покријте шећером;
• ову смешу треба инфузирати 30 минута;
• ставите на малу ватру и доведите до кључања, а затим искључите ватру и не додирујте 4 сата;
• урадите цео процес два пута, а на крају поступка додајте ванилин;
• чим прокључа, кувајте још 2 минута;
• зачепити се.

Компоненте:

• бундева - 1,5 килограма;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• ђумбир - 1 кашика.

кување:

• Очистите, оперите и исецкајте ђумбир и поврће;
• комбинујте сецкану храну и сипајте шећер;
• оставити да се инфузира око 6 сати;
• чир;
• кувајте 10-15 минута, а затим сачекајте да се охлади - ова вишестепена метода ће омогућити да џем добије потребну густину и неће дозволити да поврће прокључа, задржавајући облик;
• зачепљење;
• завити дебелим ћебетом до коначног хлађења.

Производи:

• бундева - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• лимун - 2 ком;
• ђумбир (5-7 цм).

Размотрите упутства за припрему ове врсте џема.

• Добро оперите бундеву. Ослободите се непотребних влакана и ситно исецкајте. Додајте шећер и оставите преко ноћи.
• Уклоните све семенке из лимуна и исеците на кришке. Прођите кроз млин за месо.
• Ујутру помешајте бундеву са лимуном и ренданим ђумбиром.
• Кувајте док састојци не буду провидни.
• Цлог.

Ово није једноставан џем, већ складиште витамина. Кувани џем испада густ, па се користи као пуњење за брашно.

Састојци:

• лимун - 1 ком;
• шећер - 750 г;
• поморанџа - 1 ком;
• бундева - 500 г.

Упутство:

• оперите цитрусе, исеците на пола, уклоните семе;
• исеците цитрусе на кришке, а поврће на коцкице;
• ставите све у посуду, посуту шећером;
• оставите добијену смешу до јутра да извуче сок;
• следећег дана доведите до кључања на лаганој ватри и кувајте док се не згусне;
• готов џем се ставља у претходно припремљене тегле.

Компоненте:

• вода - 120 мл;
• наранџа - 2 комада;
• бундева - 600 г;
• шећер - 300 гр.

Упутства за кување:

• опрану бундеву ољуштити и исећи на коцкице, такође ситно исецкати поморанџу;
• исецкану храну поспите шећером и кувајте на средњој ватри око 35 минута;
• млевите добијену смешу у слатко пире;
• поново загрејати хранљиви пире;
• сада остаје да се умота или послужи.

Компоненте:

• бундева - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• јабуково сирће - 1 тсп

кување:

• одмрзните поврће и исеците на мале коцке;
• храну прокувајте у малој количини воде, а затим исцедите течност;
• мало охладити и додати шећер;
• кувајте око 35-45 минута, док се шећер потпуно не раствори.

Компоненте:

• бундева - 1 кг;
• шећер - 700 г;
• вода - 120 мл;
• лимун - 1 ком.

Упутство се састоји од неколико корака.

• Сипајте воду у шерпу и додајте шећер. Кувајте на лаганој ватри док се шећер не раствори.
• Без одмрзавања штапића бундеве, сипајте добијени кључајући сируп. Додајте лимун пропуштен кроз блендер и кувајте још 5 минута након кључања.
• Поново кувајте 5 минута и оставите следећег дана.
• Џем кувајте док не престане да се шири по тањиру.

Компоненте:

• бундева - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• мандарине - 500 г.

Стручњаци препоручују следећа упутства.

• Поврће одмрзните и исецкајте.
• Цитруси опрати, ољуштити, ослободити семена и проћи кроз млин за месо.
• Положите састојке у слојевима. Прво слој бундеве, одозго поспите шећером. Затим, поново слој мандарине и шећера.
• Затворите поклопац и не додирујте га 12 сати.
• Додајте чашу воде и кувајте на тихој ватри после кључања око 30 минута, непрестано мешајући и скидајући пену.
• Сада можете зачепити.

Компоненте:

• ољуштена бундева - 3 килограма;
• гранулирани шећер - 3 килограма;
• наранџа - 3 комада;
• лимун - 3 комада;
• лимунска киселина - 2 кашичице.

Процес кувања:

• млевите поврће блендером;
• исеците цитрусе и такође млевите у блендеру;
• ставите у посуду и поспите шећером;
• сачекајте да се сок ослободи и да се шећер потпуно раствори;
• динстати у машини за хлеб око 2 сата;
• током кувања потребно је мешати супстанцу неколико пута;
• у случају да се појави недовољна количина сирупа, додајте мало воде;
• 30 минута пре краја кувања зачините лимуном и помешајте;
• расподелити у посуде и запечатити.

потребно:

• шећер - 600 грама;
• лимунска киселина;
• бундева - 500 грама.

кување:

• исеците поврће на комаде погодне за вас и покријте шећером;
• неко време производ треба инфузирати тако да се може формирати слатки сок;
• додајте пола кашичице лимуна;
• кувајте око сат времена, с времена на време добро мешајте;
• неохлађени џем зачепити у припремљене тегле.

Компоненте:

• бундева - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• поморанџа - 200 г;
• лимунска киселина - 4 г.

Процес кувања се састоји од неколико фаза.

• Користећи блендер, измрвите поврће.
• Цитрусе оперите и самељите у пире.
• Добијени пире помешајте и поспите шећером. Добијену кашу треба инфузирати неколико сати.
• Пошаљите кашу и добијени сок у спори шпорет. Кувајте око 2 сата. Боље је отворити вентил како би пара могла слободно да изађе. Током процеса кувања, потребно је периодично мешати кашу. Ако нема довољно сока, додајте воду, око 50 мл.
• 15 минута пре краја кувања додати лимунску киселину и мешати.
• Сипајте у тегле и затворите.

Сви сањају да размазују себе и децу деликатесом у оштрој зими, која ће, осим тога, бити корисна. Међутим, да би се овај сан остварио, потребно је правилно складиштити припремљени џем.

Џем од бундеве треба чувати на температури која не прелази 15 степени и даље од сунца. Поред тога, мора се избегавати влажан ваздух.Најбоље место за складиштење сматра се сувим и тамним подрумом.

У складу са правилима, џем од бундеве ће се чувати 3 године.

У процесу припреме џема од бундеве потребно је узети у обзир неколико препорука стручњака.

Постоји неколико врста џема који се прави уз додатак зачина. Ови састојци нису кључни, тако да их не можете користити. Међутим, треба напоменути да каранфилић и бибер диверзификују џем својом љутином, дајући му индивидуалност.

То је конзерванс за сваки џем. У случају складиштења десерта на полици или подруму, треба се придржавати рецепта и не стављати другу количину састојка.

Да би посластица била квалитетно припремљена, а шећер дао прави ефекат, придржавајте се пропорције 50/50 – воће и шећер треба поделити подједнако. Складиштење џема је продужено због велике количине гранулираног шећера.

Ако сумњате у избор састојка, можете са сигурношћу купити лимунску киселину. Додатно чува и даје превише слатком пекмезу одређени киселкаст укус.

Што се тиче лимуна, када га изаберете, џем ће добити не само пријатан укус, већ и укусан мирис цитруса.

Џем од бундеве се припрема на различите начине. Припрема састојака траје око 30 минута. Трајање самог процеса кувања зависи од преференција домаћице. Ако воли густи џем, онда се кува током целог дана.За тањи џем биће довољно пар сати.

Слушајући савете и тачно поштујући рецепте, припремићете укусну посластицу од ћилибара.

Погледајте следећи видео како да направите укусни џем од бундеве.