Копар и коморач: како се биљке разликују, које су њихове карактеристике?

Ове биљке су често збуњене јер су им листови скоро истог облика. Да, и у апотеци продају семе коморача који се зове апотека копра. Народ га је звао Волош копер. У међувремену, ово су различите биљке, иако су блиски рођаци, па чак и могу да се мешају једни с другима. Хајде да их погледамо један по један, а затим да видимо у чему се разликују.

Сви знају како изгледа копар. Чак и ако никада нисте живели на селу и немате своју башту, таква биљка се може наћи на полицама продавница чак и зими.

Ово је прилично висока једногодишња зељаста биљка висине од 40 до 150 цм.Корен је танак, корен. Стабљика је, по правилу, једнострука, иако постоје сорте грмља у којима се из једног корена протеже до десетак стабљика. У основи стабљике је базална розета дугих перасто рашчлањених листова. Листови се налазе дуж целе висине стабљике, а што су виши, то су мањи.

Сам врх стабљике украшен је цвастим у облику двоструког кишобрана. Прво, од стабљике полази од 20 до 50 зрака, који се завршавају смањеном копијом првог кишобрана. Цветови су мали, жути. Цвета у јуну - јулу. У августу, семе сазревају у облику равних елиптичних семена дужине 3-5 мм и ширине 2-3 мм.

Листови копра садрже 2,5% протеина, 0,5% масти и 6,3% угљених хидрата. Њихов садржај калорија је низак - 40 кцал / 100 г. Садржај влакана је 2,8%, што је 14% дневне потребе (на 100 г листова копра).

Такође су богати витаминима, посебно витамином Ц (100 мг или 111% дневне потребе у 100 г) и каротеном (90% дневних потреба у 100 г). У њима је релативно мало фолне киселине - 6,8% дневне потребе. Ту су и витамин Е (11,3% захтева), витамин Б6 (7,5% норме), ПП (7%) и Б2 (5,6%).

Од минерала истичемо калцијум (22% норме у 100 г), магнезијум (17,5%), калијум (13,4%), фосфор (11,6%) и гвожђе (8,9%), а од елемената у траговима - манган (63,2%). %), бакра (14,6%) и цинка (7,6%). Садржај калијума, калцијума и фосфора у семену је 3-4 пута већи него у листовима.

Свежи листови копра појављују се на нашој пролећној трпези скоро први, још у априлу, када су телу преко потребни витамини. Додају се у салате, супе, сосове и прилоге, део су многих зачина. Пире кромпир са копром је много богатијег укуса. А слани краставци без тога су углавном глупост. У кисело поврће и печурке свакако се додају цвасти копра са незрелим семеном.

Лековита својства копра су позната још од старог Египта. За њих су знали у Персији и Индији. У старој Грчкој Хипократ га је веома ценио, а у средњем веку му је Авицена посветио много простора у свом монументалном делу Канон медицине. У средњем веку копер се проширио широм Европе. Песници су њену арому опевали у стиховима. Копер је био заслужан за способност да одагна зле духове.

Лечили су их не само са болестима гастроинтестиналног тракта, већ и са бубрезима, мигреном, анемијом, несаницом, очним болестима.

У томе, народно искуство потврђује савремена наука, која је потврдила да копар има следећа својства:

• антиспазмодик;
• антиинфламаторно;
• цхолеретиц;
• диуретик;
• вазодилатирајући;
• експекторанс;
• антисептик.

Копер се такође користи у козметици за уклањање акни, избељивање пега.

Копар помаже женама да се отарасе поремећаја циклуса, али труднице треба да буду опрезне са њим, јер уље копра тонира материцу и, ако се користи прекомерно, може довести до побачаја.

За мушкарце, копар може помоћи код проблема са потенцијом. Није ни чудо што су га у старој Грчкој сматрали афродизијаком и закачили су га за одећу како би повећали привлачност. Копар шири крвне судове, укључујући и кавернозно тело, тако да је гласина о овом својству била основана. Поред тога, ублажава нервозно узбуђење и елиминише сумњу у себе.

Одличан је за избељивање зуба и елиминисање лошег задаха, па ће вам жвакање гранчице копра добро доћи на споју.

Чини се да нема ништа лакше - у рано пролеће расути семе по земљи, мало олабавити тло и након месец дана одабрати мирисно зеленило. Па, могуће је и тако, али је боље приступити овој ствари по свим правилима агрономске науке. Тада ће жетва бити већа, а зеленило ће бити сочније, а у њему ће бити много више витамина.

Кревет треба припремити од јесени: ископајте га до дубине од 20 цм и направите компост. Чим се снег отопи, можете почети са садњом. Семе копра су мале и посадите их плитко.Споро клијају због обиља етеричних уља која спречавају упијање воде и отицање.

Први изданци ће се појавити за 2-3 недеље. Овај процес можете убрзати тако што ћете семе претходно намакати 3 дана у топлој води (50 степени). Неки баштовани их чак и опеку кипућом водом. Ако сте посадили натопљено семе, онда обавезно покријте кревет фолијом. Да, и у случају сетве са сувим семеном, ово је корисно. Пуцњаве ће се појавити много раније.

Семе се може посејати неколико пута са интервалом од две недеље. Тада ће вам цело лето бити загарантовано свеже биље. Копар се такође сади пред зиму, непосредно пре него што се успостави снежни покривач, тако да семе нема времена да проклија.

Нега копра је једноставна - само га залијте на време. Ђубрива не захтевају довољно компоста пре садње. Али ако листови почну да жуте пре времена, онда сипајте слаб раствор урее (1 кашичица по канти воде) или дивизма (1: 10). Корисно је знати да су сорте копра рано сазреле, средње сазреле и касно сазреле.

Први ће вас задовољити мирисним зеленилом много раније, али ће и брже цветати, па је њихова продуктивност мања. То укључује сорте као што су Грибовски и Умбрелла. Посејати их под филмом у рано пролеће.

Сорте средње сезоне („Узорци”, „Лесногородски”, „Бореј”, „Умбрелла”, „Ришеље”, „Кибрај”) дају више листова, али је зеленило спремно за употребу недељу дана касније. Корисни су за благо слане краставце, а веома су укусни у салатама.

Касне сорте ("Бујан", "Саљут", "Алигатор", "Амазон") - дају највећу жетву, али ће морати да сачека 2-2,5 месеца.

За разлику од копра, коморач је много ређи у баштама, посебно у средњој траци. И у овоме нема ништа изненађујуће. Коморач је много термофилнији, јер је родом са југа. Подручје његовог раста у дивљини не протеже се даље од Северног Кавказа.

Ово је висока двогодишња или вишегодишња зељаста биљка висине до 1,8-2 м. Корен је задебљан, меснат, фусиформан. Стабљика је разграната, округла, избраздана, са плавичасто-плавим цветом. У основи стабљике, попут копра, налази се базална розета дугих листова. У повртарским сортама, петељке листа расту заједно у заобљену главицу купуса, у облику лука. Мањи листови се такође налазе дуж целе висине стабљике.

Сам врх стабљике је украшен са неколико цвасти у виду двоструког кишобрана, само број зрака који имају мањи је од копра, не више од 20, а често и само 3, а сами цвасти су мање величине. Цвета од јула до септембра. Цветови су исти као и код копра. Плодови су двосемени, дужине до 1 цм, лако се распадају на две кришке. Не сазревају у исто време, почевши од почетка септембра до октобра.

Хемијски састав копра и коморача је веома близак. Сијалица коморача садржи 1,24% протеина, 0,2% масти и 7,3% угљених хидрата. Садржај калорија - 31 кцал / 100 г Садржај влакана - 3,1%, што је 15,5% дневне потребе (на 100 г).

Витамин Ц у коморачу садржи 12 мг, што је 13,3% дневне потребе, каротен - 12,8% дневне потребе на 100г, врло мало фолне киселине (1,2% дневне потребе).

Калцијума у ​​сијалици је много мање него у листовима копра (5,2% норме на 100 г), као и магнезијума (5,4%), калијума (5,4%), фосфора (9,7%), гвожђа (0,9%), мангана (10,2%), бакар (10,0%) и цинк (1,7%). У зеленим листовима њихов садржај је већи, а у плодовима чак и више него у листовима.

Луковица коморача се може додати у супе и салате, може се пржити или динстати, комбиновати са другим поврћем за прављење мирисних варива, додавати у сосове, маринирати. Посебно се комбинује са говедином или пилетином, дајући јелима укус који ће се дуго памтити. Уместо копра се може користити зеленило, само ће мирис посуђа бити потпуно другачији, сличан анису или естрагону. Плодови се додају пекарским и кондиторским производима.

Коморач су познавали још стари Египћани, од којих су за њега учили и стари Грци, који су му приписивали чудесна и магијска својства.

Има иста лековита својства као и копар, али делује приметно јаче. Захваљујући анетолу у саставу етарског уља, оно има много израженије експекторансно и лактогено дејство, па га је боље користити за кашаљ и повећање млека код дојиља. За труднице је много мање опасан од копра, па га често користе за проблеме са цревима.

Плодови коморача се могу купити у апотеци, некад под правим именом, некад под псеудонимом „плод копра“.

Коморач се дели на две сорте: обичан, који се узгаја ради лишћа, и повртни, који формира луковице. Узгајање првог се не разликује много од узгоја копра, осим што га треба посадити касније, након што се време загреје и опасност од мраза прође.

Али узгајање биљног коморача је много теже. Семе се сеје крајем јуна да се биљка не растеже. У средњој траци морате узгајати коморач кроз саднице тако да се може формирати глава купуса. Коморачу је потребно сунчано место са плодним земљиштем оплођеним хумусом, честим заливањем и неколико прихрањивања по сезони. Најприкладнији је дивиз или птичји измет, разблажен 1: 20. Сорте поврћа треба прскати два или три пута у сезони.

Главе купуса се беру када достигну пречник од 8-10 цм.Осеку се на самој површини земље, уклањају листови, остављајући само петељке дужине 10 цм. Чувају се у подруму затрпане у песку. . Чувају се у фрижидеру до недељу дана.

Листови копра и коморача различито миришу: копар има зачињену арому, док коморач има слаткаст мирис аниса. Плодови коморача су издужени, ломљени на половине, а код копра су равни, овални, цели. Копар не формира главу. Листови копра су зелени, док коморача имају уочљиву плавичасту нијансу.

Копар и коморач су слични по лековитим својствима, али су код коморача много израженији, посебно лактогени и експекторанси. Разлика између ових биљака није много значајна.

Прочитајте више о здравственим предностима коморача.