Копар за зиму: рецепти за припреме и тајне кувања без сушења и замрзавања

Није тешко украсити зимски трпезаријски сто на летњи начин у савременим условима. Међутим, само правилно убрано зеленило помоћи ће очувању светлих боја и мириса. У чланку су представљени актуелни рецепти за припреме и тајне припреме биља без сушења и замрзавања.

Летњи плодови припремљени за зиму помоћи ће да исхрана буде богата укусом и бојом. Одласком сезоне активног раста поврћа, воћа и друге вегетације јавља се хитна потреба за њима. Продавнице и фарме су спремне да помогну у овом случају. Међутим, ова опција неће задовољити захтевне домаћице.

Ако је особа навикла да на столу види производе из своје баште, онда само подрум са сопственим препаратима може спасити ситуацију. Укус производа који се узгаја у сопственим креветима никада се не може упоредити са сличним производима из продавнице.

Код куће, кисељење, замрзавање или конзервирање копра уопште није тешко, с обзиром на препоруке стручњака. За ово су погодне чак и стабљике.

Предности и предности ваших сопствених празнина се ту не завршавају.Има смисла додати им неколико тачака.

Цена свеже хране зими је често превисока. То је због трошкова процеса узгоја. Да бисте зими добили поврће или зелене биљке, није довољно само бацити пар зрна у земљу. Неопходно је створити одговарајуће услове који ће симулирати лето.

Пољопривредни производи су чисти и здрави. У малим баштама људи имају тенденцију да спроводе јефтине и приступачне третмане вегетације. У случају индустријског гајења зими, биљке добијају велики број акцелератора раста и сазревања.

Вегетација и воће које зими одушевљавају око купца у продавници садрже много мање витамина и корисних елемената.

Разлика у карактеристикама производа сопствене и индустријске производње посебно је уочљива у летњем периоду. Фармери аматери се често жале на недостатак мириса и укуса поврћа са тезге.

Узето заједно, све ово доводи људе до идеје о потреби припреме летњих производа за зиму. Они радо узгајају све у башти. Поврће и воће након зрења се бере и даје му жељени изглед. У овом случају не иде без зелених зачина. Они су ти који употпуњују изглед ваших омиљених јела.

Набавка пољопривредних производа ће донети опипљиве користи и користи само ако се правилно обављају. Постоје многи актуелни рецепти за конзервирање.

Приликом избора, требало би да се водите према два главна критеријума:

• потребан рок трајања;
• услови складиштења и употребе.

Ако планирате да чувате убрано зеље не дуже од месец дана, онда се можете снаћи у фрижидеру. У овом случају, сви његови квалитети ће бити сачувани што је могуће потпуније. Хладноћа и недостатак светлости ће помоћи у успоравању процеса увенућа. Зачин ће задржати сочност и влагу.

Постоји неколико начина за чување зелених зачина. Разликују се по помагалима.

Најлакши начин је да одмах након бербе пошаљете будуће зачине у одељак за поврће у фрижидеру. Боље је спаковати га у папир и обмотати филмом.

Копер након бербе се чисти од старих листова. После тога се испере под текућом водом. Положите на пресавијени папир да се осуши. После пола сата, све се сортира у снопове. Положени су у пакете и добро затворени.

Радни предмет се чува у фрижидеру. Уместо кеса, можете користити пластичну посуду са чврстим поклопцем.

Биљке треба слободно ширити у контејнеру. Такође треба напунити водом на собној температури. Важно је осигурати да листови не вире испод воде. Све ово мора бити послато у фрижидер шест сати.

После неког времена воду треба испразнити, а зелени део протрести и ставити у суву посуду са поклопцем. Такође треба да се чува у фрижидеру.

Да би се продужио рок трајања производа, боље је да га не перете пре бербе. Треба га поделити у гроздове од пет грана и одмах умотати у два слоја папирних пешкира заједно са коренима. Све то можете умотати у прозирну фолију или ставити у кесу. Радни предмет је боље чувати у фрижидеру.

У овом случају, гранчице адитива за храну треба ставити у посуду са водом. На њиховом слободном делу треба да ставите танку кесу и причврстите је еластичном траком. Целу структуру треба чувати у фрижидеру.

Свеж копар се полаже у гроздове у стерилисане и осушене посуде. Све ово је покривено поклопцем. Под условом затегнутости, вегетација ће се чувати неколико месеци без смрзавања.

У било ком од ових случајева, биљке ће пре или касније почети да губе своју привлачност. Њихову бившу лепоту можете вратити контрастом. Прво, зеленило треба спустити у топлу, а затим у хладну воду. Важно је запамтити да метода функционише само у првим данима након сечења.

Замрзавање и сушење је веома популарно међу домаћицама. Ове методе омогућавају да се зачин чува дуго времена. Поред тога, они су веома једноставни. Међутим, они нису у стању да пренесу распон укусних емоција којима су модерна јела испуњена.

За дуже чување ароме, боље је користити кисељење или кисељење. Сољење помаже у очувању боје и укуса. Његове резултате можете користити током наредне године. Додатак је савршен за топла јела. Међутим, не заборавите на вишак сланости.

Сољење и кисељење подразумевају конзервацију. Овде треба имати на уму да овај процес делимично уништава корисност производа. Међутим, ово значајно продужава рок трајања.

За припрему препарата од траве копра кроз сољење и кисељење, није довољно само испрати и осушити. Важно је држати се рецепта. Све су оне на први поглед компликоване. Међутим, свака домаћица ће се носити са било којим од њих.

Без обзира на рецепт који се узима као основа, постоје две фазе у припреми зеленила:

• прање зачина водом на собној температури;
• сушење након прања на пешкиру.

Али такође је вредно запамтити два важна правила припремне фазе:

• не можете ширити зачин на сунцу;
• морају бити заштићени од ветра и инсеката.

Овај рецепт је једноставан. За њега морате припремити посуду са навојним поклопцима, сољу и копером. Последњи елемент се мора средити и уклонити дебеле и старе гране. Обавезно га исперите.

Након вагања главног састојка, потребно је одредити количину соли. Вреди поћи од пропорције: за један и по килограм копра - четири стотине грама соли.

Прво морате сипати сол у припремљену посуду. Дебљина слоја је око пет милиметара. На врху треба поставити зелени слој од једног центиметра. Слојеви траве и соли морају се смењивати до самог врха тегле. Важно је да је на врху слој соли.

Напуњена тегла мора бити затворена и протресена. Ово ће помоћи да се сол правилно распореди преко копра. На крају, контејнер треба добро затворити поклопцем, ставити га у складиште на хладном месту.

Додатак се припрема на уобичајени начин. Дефинитивно сломљена. За то се спрема маринада. За један килограм биљака требаће вам:

• једна и по чаша воде;
• три кашике сирћета од шест процената;
• тридесет грама соли;
• педесет грама путера.

Бибер, ловоров лист се додају по укусу. У зеленило се додаје раствор и стерилише. Обавезно добро затворите поклопац.

Ова врста радног предмета је најбоље оставити у подруму. Добро иде као прилог уз било коју врсту хране. Може се користити самостално.

Први корак је припрема контејнера. Стаклене вијчане посуде од пет стотина грама су добро прилагођене. Треба их стерилисати.

Копар је важно пажљиво сортирати и оставити младе, свеже мрље. Све ово је важно испрати у цедилу и осушити на пешкиру. Сецкани зачин мора се помешати са сољу у односу од две стотине грама соли на пет стотина грама зеленила. У процесу мешања, боље је све то умесити.

Важно је да се смеша чврсто спакује у судове. Добијени сок се може оцедити. Након пуњења, све се мора затворити поклопцем и послати у фрижидер.

Има људи који не воле слану храну. У овом случају треба обратити пажњу на копер у маринади. Решење чува производ, задржава боју и укус. Такође додаје зачин јелу.

Постоји много рецепата за кисељење вегетације. За копер, можете испробати најпопуларнију опцију.

Ова опција припреме је позната дуго времена.

За њега ће вам требати:

• пола килограма елемената копра;
• четвртина шоље лимунске киселине;
• пар чена белог лука;
• три листа ловора;
• десет грама шећера;
• иста количина соли;
• чаша и петина рафинисаног биљног уља.

Бели лук треба ољуштити и исећи на неколико делова. Било шта друго му се може додати. Све ово мора бити пребачено у пространи тигањ и довести до кључања, а затим охладити.

Контејнер треба дезинфиковати. У то ставите биљни елемент и прелијте врелом маринадом. Саме тегле са смешом морају се ставити у дубоку посуду са кључалом водом. Процес такве стерилизације треба да траје око седам минута. Након завршетка, контејнер се мора извући и намотати.

Празнине се морају оставити на миру да се охладе.Након тога, потребно их је пребацити у складиште на хладном месту.

Уље добро покрива све зеленило, спречава развој бактерија и плесни. Ово вам омогућава да га задржите дуго времена.

Не треба вам много састојака да бисте сачували мирођију користећи биљно уље. Довољно је кувати вегетацију, маслиново уље.

Чисте исецкане гранчице треба распоредити у стаклене тегле. После тога, тамо треба сипати уље тако да потпуно покрије биљне елементе. Не би требало бити мехурића. Контејнери са саставом морају бити добро затворени. Зачин је боље чувати у мраку и хладном.

Такав додатак исхрани идеално допуњује јела од кромпира, тестенине. Рецепт се може допунити лимуновом корицом, бибером и другим зачинима.

Постоји још једна верзија рецепта. У њему се свеже посечена вегетација исецка, набије у контејнер. У њега се сипа уље. Банке су добро затворене и чуване у фрижидеру. После две недеље, зачин је спреман за употребу.

Ова опција „очувања уља“ ће помоћи да јело добије суптилан летњи укус. За њу треба припремити осушене гране и семе зачина, сунцокретово уље.

Делови зачина са уљем стављају се испод поклопца недељу и по. Све ово се инфузира у мраку. Након истека времена, добијени састав се може користити.

Одвојено, желим да причам о сосу. Сос припремљен по рецепту добро допуњује рибља јела, тестенине, кремасте супе.

Састојци:

• двеста грама свеже убраног зеленила;
• три чена белог лука;
• пет грама соли;
• четвртина шоље кедрових ораха;
• четвртина кашичице млевеног бибера;
• кашичица рендане лимунове коре;
• двадесет пет грама маслиновог уља.

Помешајте састојке и самељите блендером. Након тога, потребно је све разложити у мале тегле, стерилисати и затворити.

Ако све радите према рецепту, онда се копер може чувати до појаве новог усева. Међутим, у соли се може формирати буђ. Да бисте спречили, важно је додати млевену паприку.

Састојци: за један килограм главног елемента мора се сипати двеста педесет грама соли и једна кашичица бибера. Такође је вредно залихе са две кашике биљног уља.

Припрема зеленог додатка се одвија као и обично. Изабрани део мора бити сломљен. У посебном контејнеру, све ово мора бити помешано са сољу и утрљано. Након појаве сока, додајте млевену паприку.

Смеша је чврсто упакована у претходно опране и осушене посуде. На врх се сипа биљно уље. Банке се затварају поклопцима и шаљу у фрижидер.

Замрзнута верзија ће помоћи у печењу. Зеленило копра у било ком облику може се ставити у супе и прилоге, месо и рибу, сосове.

Слана верзија има специфичан укус. Боље је додати јелима на крају термичке обраде.

Укисељена верзија радног комада може се допунити листовима рибизле, рена и трешње.

Припрема зачина је једноставна. Међутим, многи људи су превише лењи да то ураде. Често не стављају чак ни његов сушени пандан у храну. Немојте ово занемарити.

Састав биљке копра укључује веома важне супстанце.То су бета-каротен, витамини Б, калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор, бакар, калцијум, цинк и токоферол.

Комбиноване у латицама зачина, ове супстанце повећавају имунитет. А такође штите од деловања бактерија и заустављају запаљенске процесе. Вегетација ове врсте анестезује и умирује.

Следећи видео приказује 3 начина за жетву копра за зиму.