Шта се може припремити од бобица Викторије?

Сезону припремања за хладну сезону традиционално отварају свима омиљене јагоде и бобице од јагода. Не последње место међу разноврсношћу ових укусних десертних бобица припада Викторијиним бобицама.

Баштенске јагоде, иначе назване Викторија, имају велике плодове. Многи људи ову бобицу називају јагодом, али ова изјава није тачна.

Једење ових чудесних бобица помаже у снабдевању витаминима који помажу у јачању имунолошког система, смањују ниво шећера и помажу у превенцији прехладе. Јагоде се могу користити за прављење одличних производа за негу коже лица.

Плодови ове културе су укусни десерт. Могу се јести са шећером, кремом, павлаком. Калоријски садржај производа на сто грама је тридесет кцал, што омогућава уживање у слаткишима без штете по фигуру.

Али, авај, време уживања у чаробној бобици брзо се завршава, па од ње не шкоди припремити се за јесен и зиму.

Постоји много начина за жетву. Да би био успешан, требало би да направите прави избор воћа.

• Кување џема - плодови треба да буду исте просечне величине, што обезбеђује уједначену топлотну обраду свих плодова у исто време.
• Џем - плодови могу бити различите величине, али бити што зрелији и чак презрели.
• Сушење - боље је узети незреле примерке, густе текстуре, мање величине. Ако је бобица превелика, можете је исећи на комаде.
• Замрзавање - они који су презрели су млевени гранулираним шећером; оне које су у стању зрелог воћа са густом пулпом замрзавају се целе.
• Припрема компота - узимајте само густе зреле плодове, јер ће презрело воће постати кисело.

Пошто бобице у креветима расту, нагнуте према самој земљи, често су запрљане земљом. Стога, када користите такав производ, процесу прања треба посветити највећу пажњу.

Такође треба да се ослободите чашица, добро сортирате плодове, ослободите се покварених и неквалитетних примерака.

• У случају термичке обраде, прање се врши два пута текућом водом.
• У случају сушења и смрзавања, за друго прање неопходна је топла вода како би се избегла инфекција црева. Следеће - опрани плодови се осуше на платну.
• У другим случајевима, плодови се одбацују у цедиљку.

Ушећерене, згњечене или уплетене бобице зими ће вас сигурно подсетити на лето. Није тешко припремити га, ако узмете у обзир све препоруке стручњака. Свежа или уврнута Викторија је увек складиште витамина и енергије.

Размотрите шта се може припремити од Викторијиних бобица.

Овај џем је тежак за прављење, али резултат је укусно јело за десерт. За имплементацију рецепта, боље је узети мање плодове исте величине.

Однос воћа и гранулираног шећера одређује се односом један према један.

• Јагоде и гранулирани шећер се полажу у контејнер слој по слој: бобице, шећер (и тако неколико пута).
• Тигањ је покривен поклопцем: у овом стању треба да стоји 12 сати. Погодно је то учинити ноћу. Бобица је сочна, а до јутра ће бити пуно сока.
• Јагоде се пажљиво мешају: бобице не би требало да буду оштећене. Пажљиво извадите из сирупа шупљикавом кашиком и пребаците у посебан тањир.
• Сируп се ставља на ватру. Непрекидним мешањем постиже се потпуно растварање шећера. После тога, сируп се кува пола сата. Као резултат, запремина сирупа се смањује за четвртину.
• Ватра се гаси, плодови викторије се враћају у тигањ.

Затим плодови поново треба да стоје исто време. Понавља се поступак вађења плодова, а сируп се поново кува. После другог кључања, сируп добија гушћу конзистенцију. Бобица се враћа у сируп, који се поново инфундира целу ноћ.

Топлотна обрада, наравно, уништава витамине. А ако постоји жеља да се корисне супстанце сачувају што је више могуће, можете покушати да направите џем који не захтева топлотну обраду.

У овом случају, процес кувања је једноставан: за килограм јагода узима се килограм и двеста грама шећера.

Добро опране бобице треба очистити од петељки. Додају килограм шећера.

Са дрвеном дробљењем, јагоде се мељу са шећером, али не много (поједини плодови остају нетакнути). Бобице се инфузирају неколико сати. Шећер се раствара у насталом соку.

Добијена маса се сипа у претходно стерилисане тегле, при чему треба да остане слободног простора до ивице стаклене посуде (отприлике 2 цм). Ово место је напуњено шећером да се џем не укисели. Тегле су затворене поклопцима, послате на складиштење у фрижидеру.

За кување узмите следеће састојке:

• Воће Викторије - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 шоља;
• вода - 2 кашике;
• желатин - 1 кашика.

Желатин је неопходан за овај производ, јер воће нема довољно сопственог пектина.

Да бисте припремили желе за зиму, следите следећи редослед радњи:

1. изгњечите јагоде и помешајте са шећером (можете да самељете у блендеру);
2. кувати 30 минута, за то време бобице треба да се претворе у меку масу са семенкама;
3. да би се ослободили семена, да би маса била хомогена, треба је трљати кроз сито;
4. желатин је натопљен хладном водом до отока;
5. када га претворите у густу провидну масу, помешајте са кашом од бобица;
6. кувајте добијену смешу на лаганој ватри: приликом кувања уклоните пену и темељно мешајте будући желе док се сва зрна желатина не растворе равномерно;
7. последња операција је сипање масе у стерилисане тегле, које се стављају на хладно место да се желе потпуно очврсне;
8. након 24 сата пошаљите их у оставу.

Узмите воће Викторије и шећер у омјеру од 1: 0,8. Да би се добила густа и густа конзистенција производа, кување се врши у неколико приступа.

Бобице су прекривене шећером, остављене преко ноћи. До јутра дају толико сока, што је довољно за почетак процеса кувања.

Контејнер се ставља на ватру.Након кључања, масу треба измешати, после секундарног кључања - склонити са шпорета.

Маса се инсистира око 5 сати и поново кува на малом пламену. Ова операција се понавља неколико пута док кап кључале масе не престане да се шири по тањиру.

Џем, који је у стању приправности, протрља се кроз сито како би се уклониле семенке.

Џем се може направити помоћу мултиварка.

Викторија и шећер се узимају у омјеру 2: 1, на пример, узима се пола килограма шећера по килограму бобица.

Бобице се стављају у посуду за мултиварке, сипају се са трећином чаше воде, а режим гулаша се укључује 60 минута.

Затим се сировина дроби помоћу процесора за храну, додаје се гранулирани шећер и шаље у јединицу сат и по док се не постигне потребна густина.

Користећи овај метод бербе, можете максимизирати корисна својства бобица.

Плодови се гњече са гранулираним шећером.

За 1 кг воћа потребно је 1,3 кг шећера.

Пасиране јагоде можете чувати на један од следећих начина:

• ставите у контејнер и замрзните у фрижидеру;
• добро затворите у стерилисане тегле.

Бобице можете сушити код куће целе, исећи на кришке или кришке.

Суво воће има укус и кисело и слатко у исто време. Такав састојак ће успешно допунити колаче, колаче. Од њега можете направити компот. Додато за побољшање укуса чаја.

Постоји неколико начина за сушење бобица.

• Са електричним сушачем.Сушење кришки (њихова дебљина није мања од 4 мм) се дешава након девет сати.
• Уз помоћ пећи. Кришке се осуше овако: прво се полажу на образац прекривен папиром, суше сат и по на температури од шездесет степени. Затим се кришке морају преокренути променом папира. Процес сушења траје 8 сати.
• микроталасна. Кришке или цело воће се полажу на посуду преко папира, одозго су прекривене салветом; послат 4 минута на уређај (снага од шест стотина вати). Затим се салвета уклања, а сировина се суши још 4 минута. Плодови су помешани. Ако нису потпуно суви, суше се колико је потребно, проверавајући сваких пола минута.

Замрзавање је тренутна метода бербе. Викторијине бобице нису изузетак у овом погледу, посебно зато што ове бобице готово у потпуности задржавају свој укус, арому и корисна својства.

Да би бобице задржале свој интегритет, користи се шећер: Довољно је узети три стотине грама шећера по килограму воћа. Затим се плодови прекривени шећером стављају у фрижидер на три сата. Затим пажљиво, заједно са резултујућим соком, пренесите радни предмет у вреће за складиштење. Када је потребно одмрзнути бобице, оне неће изгубити облик.

Сируп се може користити за очување бобица целим. За припрему сирупа потребно је 400 грама шећера по литру воде. Бобице се сипају куваним сирупом, а затим се подвргавају замрзавању.

Рецепт за џем "Пет минута" од Викторије је дат у наставку.