Дробилице за грожђе: врсте, производња и правила употребе

Многи баштовани узгајају грожђе да би направили домаће вино. Операција прераде бобичастог воћа укључује: екстракцију сока и одвајање пулпе. Бобице можете дробити и згњечити ручно (са малим количинама) или у преси. Разборитији баштовани у ту сврху користе специјализоване дробилице. Могу се купити у фабричкој верзији или изградити сопственим рукама. За самопроизводњу потребно је, у почетку, проучити врсте структура и основе функционисања механизма.

Све јединице су подељене на механичке (ручни погон) и електричне (електрични погон). Механичке и електричне дробилице не могу имати потпуно другачији принцип рада. Разлика је само у одсуству или присуству електричног погона. Било која од сорти дробилица грожђа има низ позитивних квалитета и недостатака. Винари спроводе избор уређаја, узимајући у обзир обим обраде и потребну продуктивност.

Уређај опремљен дестемером је механизам који не само да гњечи бобице, већ их и ослобађа од стабљика (чешља). Овај уређај има једноставан уређај. Грожђе се полаже у послужавник, а помоћни ваљак се користи за разграничење бобица и петељки.Након тога, грожђе се дроби помоћу два ваљка за дробљење постављена на супротним ивицама. Пулпа спада у посебно одељење. Механизми са сепаратором стабљика су центрифугално-ударни и ваљкасти.

По свом дизајну, јединице опремљене сепаратором гребена, а немају га, немају значајне разлике, са изузетком одсуства гребена и функционалности одвајања плодова од четке. Поступак прераде сировина се спроводи спорије због чињенице да грожђе захтева претходну припрему - одвајање грожђа од капице.

У продаји постоје механичке дробилице два начина утовара: хоризонтални и вертикални. У већини случајева, ово се односи на уређаје центрифугалног типа. Ова врста дробилице функционише помоћу центрифугалне (тангенцијалне) силе, уз помоћ које кластери силовито ударају о унутрашњост бункера. Истовремено, плодови су не само одлично сломљени на мале комаде, већ и засићени кисеоником.

Механизми овог типа се користе за прављење црних вина. Зато што се добија задовољавајући принос винског материјала са повећаном количином једињења за штављење и бојење. Ово прилагођавање истовремено са дробљењем плодова одваја их од петељки. Дизајн јединице укључује: тело опремљено поклопцем са погоном, осовином са ножевима, пријемним резервоаром и лежиштем дуж којег се уклањају чешљеви.

Овај дизајн је опремљен са две ручке које активирају осовине и сепаратор гребена, истискујући сок. Није тешко модификовати опрему повезивањем оба механизма у интегрално ручно или електрично управљање (уградња електромотора).

Дробилице овог типа су дизајниране да одвајају грожђе од гребена уз даље дробљење сировина. Структура ваљкасте дробилице обухвата: осовину за млевење, перфорирани (са рупама постављеним по одређеном редоследу) цилиндар и 4 ваљка од гуме за „храну“ који функционишу у пару. Принцип рада дробилице је следећи:

• бобице улазе у уређај, где се, под утицајем вратила за ударање, одвајају капице од грожђа и уклањају из перфорираног цилиндра;
• затим грожђе кроз перфорацију пада на осовине, кроз које се врши дробљење.

Дробилица је опремљена помоћним уређајима који подешавају растојање између ваљака унутар 3-8 мм. Ово омогућава, ако је потребно, благи притисак на бобице, у зависности од њихових карактеристика квалитета и сорте.

Ако је усев безначајан, онда се свака дробилица може заменити ручним уређајем. Да бисте то урадили, морате купити метлицу за грађевинске миксере. Употреба метлице направљене на бази металних шипки ће продуктивно и слободно гњечити бобице грожђа, али неће самљети семе уз то.

Да бисте згњечили грожђе на сличан начин, сипајте малу количину бобица у посуду и умутите пјењачом. После 2-3 минута добићете готову кашу. Употреба ове методе гњечења је такође добра јер након гњечења можете безбедно уклонити одвојене капице.Готова пулпа се сипа у другу посуду и оставља за ферментацију.

Данас у продавницама постоји широк избор уређаја за обраду добијене бербе грожђа, посебно механичку дробилицу за грожђе ДВ-3. Ипак, ако вам из неког разлога постојећи асортиман не одговара или вам не одговара, можете сами преузети производњу таквог уређаја. Дробилица за грожђе је једноставан уређај са техничке тачке гледишта.

Кораци за креирање једноставног дизајна су следећи.

1. Направите цртеж апарата или користите готову у облику основе.
2. Монтирајте пријемни резервоар за пуњење сировине. Конфигурација бункера је слична обрнутој скраћеној пирамиди. Најбољи материјал за његово стварање је тврдо дрво (на пример, храст). Такође је могуће користити нерђајући челик и пластику.
3. Дуж доњег дела пријемног резервоара постављена је осовина лопатице (од 4 до 6 лопатица). Да бисте га креирали, потребно је да узмете цев (пречника 30-40 милиметара) и плоче од нерђајућег челика (дужине 15-20 центиметара, ширине 8-10 центиметара). Плоче је потребно заварити на цев у шаховском облику (сваки други пут смењујући стране спојних елемената).
4. Убацимо осовину лопатице у рупе које се налазе у доњем сегменту пријемног резервоара.
5. Поправљамо решетку у доњем делу пријемног резервоара. Његов пречник треба да одговара величини прерађеног грожђа.Можете одмах припремити одређени број челичних мрежастих елемената са различитим величинама мреже и заменити их, узимајући у обзир врсту грожђа која се користи.
6. Осовина се покреће ручком. Да бисте то урадили, потребно је савијати шипку (дебљине најмање 10-12 милиметара), дајући јој облик сломљене линије. Један крај дршке је причвршћен за осовину.
7. Основа уређаја је оквир. Мора да се чекићем од дрвених делова у димензијама које мало преклапају димензије доњег дела бункера. У висини, требало би да буде најмање 15 центиметара.
8. 2 осовине су причвршћене на оквир са растојањем између њих од 2-3 милиметра. Да би се осовине окретале једна према другој, повлачећи плодове према унутра, потребна су 2 зупчаника. Могу се узети са било ког механичког уређаја или наручити у радионици која обавља стругарске радове. Посебно је важно да су детаљи истог типа. Зупчаници се монтирају на вратила са спољашње стране рама.
9. Вриједно је ставити ручку на једну од осовина.

Као резултат тога, најједноставнија дробилица грожђа је спремна за употребу. Куповина фабричке дробилице за грожђе или прављење једноставног уређаја сопственим рукама је на сваком да одлучи.

За информације о врстама и правилима за коришћење дробилице грожђа погледајте следећи видео.