Како направити пресу за грожђе?

Главни алат за стварање вина и сокова код куће сопственим рукама је преса за грожђе. Овај уређај користе и аматери и индустријска предузећа. Међутим, преса за грожђе коју је сама направила се веома разликује од индустријског уређаја.

Размотрите главне карактеристике својствене кућној штампи.

• Овај уређај је потребан да бисте добили квалитетан сок од грожђа. Колико ће сок или вино бити добро зависи од тога како тече ферментација.
• Главна функција штампе је одвајање сока од пулпе, семена и кожице грожђа.
• Након тога, овај сок се истискује. Значајна карактеристика је да се сок одваја од пулпе практично без оштећења костију или четкица.
• Овај дизајн за одвајање мошта од пулпе састоји се од неколико зупчаника, ваљака са таласастом површином и две празне посуде. Грожђе се дроби у првом контејнеру, а добијени сок улази у други контејнер.
• Ваљци су фиксирани на зупчаницима. Дизајн има посебну ручку са којом се ротира преса, због чега ова два елемента почињу да се окрећу један према другом.

• У уређај за пресовање је уграђен посебан систем, захваљујући којем је могуће контролисати размак између зупчаника и ваљка.Захваљујући овом механизму, помоћу овог уређаја можете лако да исцедите сок из било ког другог воћа и поврћа.
• Најмањи размак је 0,3 цм, а највећи 0,8 цм.
• Овај дизајн се сматра уређајем за притисак, без обзира на његову подврсту: хидрауличну, ручну или вијчану пресу. Поред таквог уређаја, причвршћена је пећ и корпа. Овде се сок од грожђа одваја од кожице.
• Између два диска постављен је дренажни систем кроз који се одводи настали сок.
• Испод штампе налази се посебна шипка са континуираном спиралном површином. Уз помоћ њега, непотребни производи се елиминишу након испуштања сока.
• Крајњи резултат процеса проласка грожђа кроз пресу је чист сок оцеђен у празну посуду.

Сваки уређај дизајниран за пресовање грожђа, јабука или другог воћа укључује 4 фазе пресовања:

• прво, сок од грожђа се одваја од пулпе под нагибом користећи сопствену гравитацију;
• добијање сока првог притиска;
• добијање сока другог притиска;
• добијање сока трећег притиска.

Пре него што купите пресу за цеђење сока од грожђа или другог воћа и поврћа, морате пажљиво проучити све врсте ових уређаја.

Све индустријске пресе за цеђење могу се поделити у следеће категорије.

Такав уређај је фиксна база од ливеног гвожђа на којој је уграђена посебна корпа од дрвета. Ово решење карактеришу добре перформансе, разумна цена и мале димензије. Механички цедиљ за воће и поврће многи винари сматрају идеалним решењем за прављење сокова код куће.

Ова подгрупа укључује још две врсте преса: хидрауличну и пнеуматску. Такви уређаји су направљени од нерђајућег челика одличног квалитета, тако да преса неће рђати. Ово решење неће додати никакве бочне ароме вашем соку. Хидраулична преса ради уз помоћ воде, пнеуматска - уз помоћ високог притиска ваздуха, који ствара специјална пумпа. И хидраулична и пнеуматска верзија пумпе раде само на електричну струју.

Главна предност овог решења је високе перформансе уређаја.

Многи људи желе да њихов уређај може да исцеди сок не само из грожђа, већ и из било ког другог воћа и поврћа. Универзалне пресе су се одавно нашле на тржишту и веома су тражене јер се могу користити за цеђење сокова од јабука, трешања, поморанџе и других усева. Тиме се у великој мери проширују могућности прављења сокова и вина.

Сваки винар може купити уређај од пет литара за пресовање грожђа и користити га код куће. Све опције штампе су сличне по функцији, међутим, материјал од којег је конструкција направљена често се разликује. Најпопуларније су 2 врсте уређаја: преса од дрвета и метала.

• дрвена верзија је еколошки прихватљив и не наноси штету људском здрављу. Међутим, веома је тешко бринути о таквом уређају, јер ћете након сваке употребе морати врло темељно испрати уређај и дезинфиковати га.
• Метална варијанта Уређај је од легуре ливеног гвожђа и нерђајућег челика. Ако је дизајн заснован на металу, онда ће овај уређај бити издржљив. Преса, направљена од метала, веома је лака за употребу и хигијенска је, јер не додаје никакав додатни укус и мирис добијеном соку од грожђа.

У савременом свету, у кућној употреби, соковници и прерађивачи хране лако надмашују потпуну механичку пресу. Уз њихову помоћ можете лако исцедити сок од грожђа или другог воћа и поврћа, међутим, неће сваки власник бити задовољан резултатом. Главни недостатак прерађивача хране је у томе што у добијеном соку остаје превише пулпе, а ово се не свиђа свима.

Такође можете купити специјалну вијчану пресу, произведену у фабрици, која је у стању да савршено обавља све функције соковника много боље од њих самих. Међутим, нису сви људи спремни да купе нешто што можете сами саставити уз мало труда.

У наставку ћемо размотрити једну од најлакших врста пресе за грожђе, која не захтева никакве цртеже. Са овим дизајном можете лако истиснути цео усев.

• Прво морате да покупите велика јела. Овде стављамо бобице. Стручњаци препоручују коришћење бубња из машине за прање веша. Користећи бушилицу на зидовима посуде, потребно је да направите мале рупе на хаотичан начин.
• Затим ће вам требати посуде пречника већег од бубња машине. Требало би да буде округло јело без дна.
• У посуду већег пречника потребно је да уградите бубањ машине за прање веша, а између посуда поставите малу дрвену даску.

• Оквир у облику слова У треба направити од дрвета. На резултујућој "хоризонталној траци" морате поправити шасију. То је прилично густа палачинка од ливеног гвожђа или нерђајућег челика. Причвршћује се на оквир посебном полугом, за то оквир треба избушити.
• Оба контејнера морају бити постављена у велики базен. Такође буши малу рупу величине црева. На овај умиваоник мора бити прикључено црево да би се одвојио настали сок.
• Пречка у облику слова "П" треба да буде чврсто причвршћена у тлу, то је главни део овог дизајна. Затим се на њега уграђује склоп који се састоји од базена направљеног од полимера за храну и пар посуда причвршћених једна у другу.
• Требаће вам још један велики празан контејнер. До њега ће бити послато црево које излази из ваше структуре. Овде ће почети да се спаја готов сок од грожђа.
• Ставите бобице у бубањ машине за прање веша и покријте металним лимом или покријте даскама. На врх треба да ставите палачинку од ливеног гвожђа. Сила притиска треба контролисати полугом.
• Као резултат манипулација, добијате сок од грожђа, који се кроз црево одводи у празну посуду.

Сок од грожђа добијен након првог цеђења одличан је за квалитетна вина или скупа воћна пића.

Како направити пресу за грожђе, погледајте следећи видео.